Λικέρ κεράσι: σπιτική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην αρχαιότητα, μάλιστα, σε κάθε σπίτι για τις γιορτές και για τον ερχομό των καλεσμένων, ετοίμαζαν ένα πεντανόστιμο λικέρ, ή όπως το έλεγαν κεράσι (γιατί το ρόφημα το έφτιαχναν από κεράσια). Εκείνες τις μέρες, η οικογενειακή συνταγή για το λικέρ κεράσι κρατήθηκε με απόλυτη εχεμύθεια και περνούσε από γενιά σε γενιά, σε κανέναν άλλον. Για κάθε οικογένεια, το αλκοολούχο προϊόν βγήκε ξεχωριστό, γιατί κανείς δεν έδειξε τα «μυστικά» συστατικά.

Ενδιαφέρον γεγονός: μετά το στραγγίσιμο του αλκοόλ, τα κεράσια χρησιμοποιήθηκαν για σνακ. Το «μεθυσμένο κεράσι» ειδικά κάτω από το λικέρ τονίζει τον πλούτο του ποτού, το φαρδύ μπουκέτο του.

Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για λικέρ κεράσι που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας είναι εδώ.

Επιλογή μούρων

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του λικέρ, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά. Όλα, φυσικά, εξαρτώνται από το τι είδους συνταγή για λικέρ κεράσι πρόκειται να ζωντανέψετε. Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε κεράσια. Δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις, σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό. Το πιο σημαντικό που αξίζειδώστε προσοχή - επιλέξτε φρούτα που είναι ώριμα, αρωματικά, ζουμερά και άθικτα.

Τι είδους μούρο θεωρείται ιδανικό;

Είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκόξινες ποικιλίες κερασιών για ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή ακόμα και αποξηραμένα. Παρεμπιπτόντως, τα κατεψυγμένα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και είναι τέλεια για λικέρ.

Πέτρα ή όχι;

Είναι τα κόκκαλα που δίνουν στο ρόφημα μια ελαφριά στυφότητα, μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου. Ωστόσο, σε ορισμένες συνταγές χρειάζεται να αφαιρεθούν τα κόκαλα, ενώ σε άλλες δεν χρειάζονται τέτοιοι χειρισμοί. Απλώς διαβάστε τη συνταγή για το βάμμα κερασιού και αν δεν υποδεικνύεται ότι τα κόκαλα πρέπει να αφαιρεθούν, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε.

Πώς να αφαιρέσετε, εάν χρειάζεται, τα οστά από το έμβρυο; Αυτό γίνεται με έναν πείρο ασφαλείας. Τακτοποιήσαμε τις ερωτήσεις για την επιλογή των κερασιών, τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του ίδιου του βάμματος.

Τι άλλο πρέπει να προσέξω πριν φτιάξω λικέρ;

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σπιτικό λικέρ κεράσι στον Ιστό. Για ένα κλασικό βάμμα κερασιού, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ζάχαρη, κεράσια και αλκοόλ. Τα μούρα θα επιμείνουν σε ισχυρό αλκοόλ: βότκα, αλκοόλ, κονιάκ ή ακόμα και φεγγαρόφωτο. Να προσέχετε πάντα την ποιότητα του αλκοόλ, μην χρησιμοποιείτε το φθηνότερο αλκοόλ. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα ποτό με βότκα, τότε θα πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα. Συνιστάται να παίρνετε χοντρή ζάχαρη για να μην διαλυθεί πολύ γρήγορα.

Λικέρ κερασιού σε βότκα

Αυτή η συνταγή για σπιτικό λικέρ κεράσι μπορεί να γίνει σε δέκα μέρες. Για ένα ποτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μούρα με ή χωρίς σπόρους. Μην ξεχνάτε ότι μετά από έξι μήνες, το υπάρχον υδροκυανικό οξύ στους σπόρους θα κορεστεί το ποτό και αυτό θα επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ποιότητα της σύνθεσης. Συνήθως τα κεράσια δεν μένουν στάσιμα πριν από αυτή την περίοδο. Ρίχνοντας βότκα θα σας ενθουσιάσει με γεύση κεράσι, νότες αμυγδάλου και ζάχαρη θα εξουδετερώνει συνεχώς τις επιδράσεις του υδροκυανικού οξέος.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ένα βάζο λίτρου ώριμα κεράσια.
2. Εκατό γραμμάρια ζάχαρη.
3. Μισό λίτρο βότκα.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό;

1. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα από τα μούρα, πετάξτε αμέσως τα χαλασμένα φρούτα, πλύνετε τα υπόλοιπα.
2. Τρυπάμε τα μούρα με μια οδοντογλυφίδα ή μια καρφίτσα, τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα μπολ με πλατύ στόμα, απλώνουμε τα φρούτα σε στρώσεις, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Γεμίστε ¾ τράπεζες.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο με βότκα.
4. Καλύψτε το λαιμό του πιάτου με γάζα, δέστε το πιάτο γύρω-γύρω, αλλά μην ξεχνάτε ότι το μείγμα πρέπει να «αναπνέει».
5. Το δοχείο υγρού θα πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό δωμάτιο και να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Κάθε τρεις μέρες θα πρέπει να ανακινείτε το μπολ με όλο το περιεχόμενο, αυτό πρέπει επίσης να το κάνετε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Το μείγμα θα πρέπει να στραγγιστεί μετά από δέκα ημέρες.
8. Πάρτε καθαρά μπουκάλια, τοποθετήστε μέσα μεθυστικά μούρα.
9. Ρίξτε ένα ποτό πάνω από όλα τα φρούτα και μετά φελλόμπουκάλια.
10. Το αλκοόλ διατηρείται δροσερό.

Έτσι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα κεράσι με βότκα.

λικέρ κερασιού με οινόπνευμα

Αυτή η συνταγή για λικέρ κεράσι χρειάζεται έξι εβδομάδες για να γίνει. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μερικά ποτήρια ζάχαρη.
2. Μισό λίτρο νερό.
3. 1, 2 λίτρα αλκοόλ.
4. Kilogram κεράσια (κατεψυγμένα ή φρέσκα).

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό;

1. Θα χρειαστεί να πλύνετε τα φρούτα, να τα ξεχωρίσετε και να χωρίσετε τα μοσχεύματα.
2. Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα βάζο με φαρδύ στόμιο.
3. Ρίξτε αλκοόλ φαγητού στο δοχείο, κλείστε καλά το δοχείο με ένα νάιλον καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
4. Μετά από μερικές εβδομάδες, στραγγίστε το υγρό σε άλλο δοχείο, κλείστε το και φυλάξτε το για άλλες δύο εβδομάδες.
5. Στο πρώτο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα κεράσια με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό για να γίνει σιρόπι. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό περιβάλλον και στο σκοτάδι.
6. Ανακινήστε το δοχείο κάθε τρεις ημέρες.
7. Μετά από μερικές εβδομάδες, το σιρόπι θα πρέπει να στραγγιστεί και να αναμειχθεί με το καθιζάνον υγρό.
8. Το μείγμα που προκύπτει, αφήστε το να εγχυθεί για μερικές ακόμη εβδομάδες.
9. Ρίξτε το ποτό σε μπουκάλια.

Πώς να φτιάξετε λικέρ από φύλλα κερασιού;

Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για λικέρ κεράσιμε φύλλα, που παρασκευάζεται για ένα μήνα. Το ποτό που προκύπτει έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μερικά ποτήρια ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κερασιού.
• Διακόσια γραμμάρια ζάχαρη.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.
• Μισό λίτρο αλκοόλ ή βότκα.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό;

1. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε ένα μπολ.
2. Πασπαλίζουμε τα φύλλα με ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στη σύνθεση.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα στο σκεύος, γεμίζουμε τα πάντα με οινόπνευμα ή βότκα.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το προϊόν σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος, σουρώνουμε το ρόφημα με τυρί και ρίχνουμε το λικέρ σε ένα μπουκάλι.
6. Φυλάξτε το ποτό σας σε σκοτεινό μέρος.

Υπάρχει καλή συνταγή χωρίς βότκα;

Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αλκοόλ. Η συνταγή για λικέρ κεράσι χωρίς βότκα θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω.

Σημαντικό να γνωρίζετε: μην χρησιμοποιείτε πλυμένα ή συγκομισμένα κεράσια για αυτήν τη συνταγή!

Πρέπει να υπάρχει άγρια μαγιά στη φλούδα των μούρων, αποστειρώστε τη δεξαμενή και πριν ξεκινήσετε την εργασία, μην ξεχάσετε να πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό. Οι αναλογίες πρέπει να τηρούνται αυστηρά!

Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μερικά κιλά ώριμα κεράσια.
• 0, 8 κιλά ζάχαρη.
• 0, 3 λίτρα νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό;

1. Καθαρίστε τα μούρα.
2. Ρίξτε διακόσια γραμμάρια στον πάτο του μπολζάχαρη.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό κερασιού που κυκλοφόρησε κατά τη διαδικασία του ξεφλουδίσματος.
4. Στρώστε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε στρώσεις, εναλλάξ μεταξύ τους.
5. Ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους του πιάτου.
6. Ο λαιμός του σκάφους θα πρέπει να κλείσει με σφράγισμα νερού.
7. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό αλλά σκοτεινό δωμάτιο.
8. Μετά από 18-36 ώρες, η σφράγιση του νερού θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες και θα εμφανιστεί αφρός.
9. Η ζύμωση θα συνεχιστεί για 25-55 ημέρες, όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία.
10. Φιλτράρουμε το λικέρ, αφήνουμε το ρόφημα για μερικές μέρες και μετά φιλτράρουμε τα πάντα με γάζα.
11. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για τεμπέληδες

Υπάρχει άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή λικέρ κερασιού. Είναι απλό και δοκιμασμένο στο χρόνο. Η αφαίρεση των σπόρων από τα φρούτα δεν απαιτείται, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια από εσάς.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά, υπολογισμένα σε ένα βάζο τριών λίτρων:

• Ένα κιλό φρούτο κεράσι.
• Ένα λίτρο βότκα.
• Τρία κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό;

• Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βάζο, το κλείνουμε καλά και το μεταφέρουμε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του δωματίου πρέπει να είναι μεταξύ 20-25 βαθμών Κελσίου. Κρατήστε το βάμμα για ένα μήνα. Ανακινήστε το βάζο κάθε λίγες μέρες.
• Φιλτράρετε το ποτό μετά την πάροδο του χρόνου.
• Ρίξτε το ποτό σε μπουκάλια, κλείστε τα πάντα με φελλούς. Αποθηκεύστε το ποτό σαςψυγείο ή κελάρι. Η διάρκεια ζωής του βάμματος είναι τρία χρόνια.

Ενδιαφέρον γεγονός για το βάμμα

Το Vishnevka παρασκευάστηκε στην Ουκρανία κατά τη διάρκεια της ύπαρξης του Hetmanate. Ξύλινα βαρέλια γέμιζαν κεράσια, όλα γέμιζαν με άσπρο μέλι. Αφού τα βαρέλια ήταν πίσσα και θαμμένα για μερικούς μήνες σε άμμο ή χώμα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νόστιμο μεθυστικό ποτό.

Πώς σερβίρεται το λικέρ και με τι συνδυάζεται;

Το ποτό σερβίρεται συνήθως σε μεγάλη κανάτα και πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Το αλκοολούχο ποτό συνδυάζεται με σοκολάτα, φρούτα και διάφορα επιδόρπια. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή νόστιμων και αρωματικών κοκτέιλ με μπαχαρικά.