Πώς να μαγειρέψετε καλύτερα βραστή μελιτζάνα με λάχανο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φθινόπωρο δεν είναι απλώς μια εποχή. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να περιποιηθείτε εγκάρδια το σώμα σας με βιταμίνες. Δεν χρειάζεται να είστε ικανός σεφ για να το κάνετε αυτό. Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε μαγειρεμένη μελιτζάνα με λάχανο, φτιαγμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες μαγειρέματος. Για αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τις πιο απλές συνταγές.

Γιορτή λαχανικών της γεύσης

Είναι καλύτερο να φτιάξετε μελιτζάνα με λάχανο μαγειρεμένο με άλλα λαχανικά. Είναι εύκολο και, επιπλέον, θα σας επιτρέψει να προσθέσετε μια ελαφριά μυρωδιά φθινοπώρου στο πιάτο. Για τη δουλειά θα χρειαστείτε: δύο μελιτζάνες, μια-δυο ντομάτες, ενάμιση ποτήρι ζωμό φρέσκου κρέατος, ένα κρεμμύδι, 35 γραμμάρια φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και δυο κόκκους μαύρου πιπεριού για λίγο κεφάλι λάχανου.

Μαγειρέψτε μαγειρεμένη μελιτζάνα με λάχανο ως εξής:

1. Πρώτα, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά.
2. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους, αλατίζουμε και ρίχνουμε νερό, αφήνουμε για 20 λεπτά. Αυτό θα απαλλάξει το προϊόν από την πικρία.
3. Αυτή τη στιγμή, το λάχανο πρέπει να ψιλοκόβεται και να τηγανίζεται σε λάδι με την προσθήκη νερού.
4. Προσθέστε ντομάτες εκεί,ξεφλουδισμένα. Μαζί, τα προϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν για άλλο ένα τρίτο της ώρας.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε μελιτζάνες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
6. Συνδυάστε τα προϊόντα και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά.

Μελιτζάνες με λάχανο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο καταναλώνεται καλύτερα κρύα.

Μετοχές για το χειμώνα

Έτσι τακτοποιημένα από τη φύση τους ώστε κάθε προϊόν να έχει τον δικό του όρο. Ως εκ τούτου, από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι προσπάθησαν να εφοδιαστούν έτσι ώστε την κρύα εποχή να έχουν επίσης την ευκαιρία να φάνε τα αγαπημένα τους πιάτα. Μία από τις επιλογές για τέτοιες παρασκευές είναι το λάχανο με μελιτζάνα. Για το χειμώνα, φτιάχνονται καλύτερα σε μορφή σαλάτας. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: για 2 κιλά λάχανο, 3 κιλά μελιτζάνα, μισό κιλό κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, 300 γραμμάρια σκόρδο, αλάτι, 2 πικρές πιπεριές, ½ λίτρο φυτικό λάδι και 30 γραμμάρια από την ουσία ξυδιού.

Όλα γίνονται σε λίγα λεπτά:

1. Για να ξεκινήσετε, οι μελιτζάνες πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά σε αλατόνερο, και στη συνέχεια να τις στριμώξετε και να τις κόψετε σε κομμάτια.
2. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά ως εξής: καρότα - στον τρίφτη, κρεμμύδια - σε ροδέλες, λάχανο - στον τρίφτη, πιπεριές - σε λωρίδες, σκόρδο και πικρούς λοβούς - στον μύλο κρέατος.
3. Συλλέξτε τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
4. Συσκευάζουμε τη μάζα σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.

Τέτοιο λάχανο με μελιτζάνα, που συγκομίζεται για το χειμώνα, μπορεί να αντέξει τέλεια μέχρι την επόμενη σεζόν. Και η σαλάταιδανικό για τη διακόσμηση του τραπεζιού τις κρύες μέρες.

Πιάτα από το φούρνο

Οποιοσδήποτε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να πιστοποιήσει πόσο καλά συνδυάζεται το λάχανο με τη μελιτζάνα. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά και να γίνει μια υπέροχη κατσαρόλα. Ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά μεγάλος: για 3 μελιτζάνες υπάρχει ο ίδιος αριθμός λοβών γλυκιάς πιπεριάς, ½ κεφάλι λάχανου, 6 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, αλάτι, 1 καρότο, 2 αυγά, αλεσμένο πιπέρι, 200 γραμμάρια τυρί, 60 -70 γραμμάρια αλεύρι, φυτικό λάδι, δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας και χόρτα.

1. Πλύντε όλα τα προϊόντα και προετοιμάστε με συγκεκριμένο τρόπο (το καθένα με τον δικό του τρόπο).
2. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό και μετά τις κόβουμε σταυρωτά και τηγανίζουμε στο λάδι, αφού κυλήσουμε κάθε κομμάτι στο αλεύρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους.
4. Τηγανίζουμε κομμάτια κρεμμυδιού με τριμμένα καρότα μέχρι μια χαρακτηριστική απόχρωση.
5. Προσθέστε σε αυτά αλάτι, πιπέρι και λάχανο, κομμένο σε λωρίδες και πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να μειωθεί περίπου στο μισό.
6. Βάλτε τα ζυμαρικά στη μάζα που βράζει και περιμένετε άλλα 5 λεπτά.
7. Φτιάξτε μια σάλτσα με αυγά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος.
8. Ολοκληρώθηκε η προπαρασκευαστική διαδικασία. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα προϊόντα σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά: μελιτζάνα - ντομάτες - μαγειρευτά λαχανικά - τριμμένο τυρί - σάλτσα - μελιτζάνα.
9. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα.

Καλή σε κάθε κουτάλι

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ξέρει τι να κάνει όταν υπάρχουν φρέσκες μελιτζάνες, λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Και αν σε όλα αυτά προσθέσετε μερικά ακόμη λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό στιφάδο. Τα προϊόντα θα χρειαστούν στις εξής ποσότητες: για 200 γραμμάρια λάχανο 2 μελιτζάνες, δυο καρότα, ένα κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 40 γραμμάρια ξύδι και 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Αυτό το στιφάδο παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε τρία βήματα:

1. Πρώτα πρέπει να ψήσετε μελιτζάνα με κολοκυθάκια στο φούρνο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε απαλά τα καρότα και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε λάδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξύδι και πάστα.
3. Συνδυάστε κολοκυθάκια και μελιτζάνες με άλλα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Και για όσους το αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να βάλετε λίγο σκόρδο στο γενικό μείγμα. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερα να το περάσετε πρώτα από μια πρέσα ή απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι.