Καλαμάρι σε σάλτσα σόγιας: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Το καλαμάρι σε σάλτσα σόγιας θα αρέσει στους λάτρεις των γλυκόξινων πιάτων. Μπορεί να είναι τηγανητό, στιφάδο, μαριναρισμένο. Το μαγείρεμα των καλαμαριών είναι πολύ εύκολο και απλό, το κύριο πράγμα είναι να τα καθαρίσετε σωστά. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και ασυνήθιστο, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι.

Τα καλαμάρια καταλαμβάνουν επάξια θέση στο μενού κάθε νοικοκυράς. Το σφάγιο καλαμάρι θεωρείται διαιτητικό προϊόν, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων για διαβητικούς. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά.

Θερμίδες πιάτων

Τα καλαμάρια είναι πολύ υγιεινά, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Πιστεύεται ότι το προϊόν βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη λειτουργία της καρδιάς.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των θαλασσινών δεν είναι υψηλή, το κύριο βάρος στη μαγειρική είναι η σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λίπους εάν το προϊόν είναι μαγειρεμένο, όχι τηγανητό.

Θερμιδικό περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια	Πρωτεΐνες	Λήπη	Υδατάνθρακες
358 kcal	59, 1 g	8, 2g	12, 3 g

Τεχνική καθαρισμού καλαμαριών

Πολλοί αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι τα σφάγια πωλούνται χωρίς φλούδα. Για να αντιμετωπίσετε γρήγορα μια δύσκολη εργασία, υπάρχουν διάφορες τεχνικές για οικιακή χρήση.

Πώς να καθαρίσετε με τη ζεστή μέθοδο:

1. Βάζουμε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα.
2. Βυθίστε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Ρίξτε αμέσως σε πάγο ή κρύο νερό.

Τα υπολείμματα του δέρματος πρέπει να αφαιρούνται με το χέρι ή με μαχαίρι. Βγάλτε το εσωτερικό.

Πώς να καθαρίσετε με κρύα μέθοδο:

1. Η μεμβράνη αφαιρείται από το σφάγιο με λείες σπασίματα με ένα μαχαίρι.
2. Αν το δέρμα δεν προσφέρεται, αφαιρείται απαλά.

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη εάν το σφάγιο είναι με κεφάλι. Επίσης, δεν θα είναι δυνατός ο καθαρισμός με κρύο τρόπο εάν έχει παραβιαστεί η διαδικασία αποθήκευσης του προϊόντος.

Κλασική συνταγή

Το καλαμάρι σε σάλτσα σόγιας έχει ελαφριά γεύση, ευχάριστο άρωμα. Το πιάτο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό και βραδινό.

Υλικά:

• καλαμάρι (κουφάρι) - 3 τεμ.;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι;
• σάλτσα σόγιας (γλυκόξινη) - 30 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• αλάτι - 5 g;
• ελαιόλαδο.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση του ελαιολάδου με φυτικό λάδι στη συνταγή. Εάν η σάλτσα σόγιας δεν είναι αρκετά γλυκιά, μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Εξετάστε την κλασική συνταγή για καλαμάρια σε σάλτσα σόγιας:

1. Καθαρίστε τα καλαμάρια αν χρειάζεται και ξεπλύνετεκρύο νερό.
2. Βυθίστε τα σφάγια σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Κόβουμε τα ελαφρώς κρυωμένα καλαμάρια σε λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
5. Βάζουμε τα καλαμάρια πάνω στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά.
6. Ρίξτε τη σάλτσα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
7. Σβήστε για λίγα λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Τα κρυωμένα καλαμάρια κάνουν ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό.

Συνταγή με σκόρδο

Τα πικάντικα καλαμάρια σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο είναι πικάντικα και αρωματικά. Το πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις της κινέζικης κουζίνας.

Υλικά:

• 2 μεγάλα σφάγια καλαμαριού;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• μέλι - 10 g;
• αλάτι, πιπέρι;
• ελαιόλαδο.

Από τα παρασκευασμένα υλικά προκύπτουν 2 μερίδες του πιάτου. Κατά μέσο όρο, ένα σφάγιο ανά άτομο.

Συνταγή για καλαμάρια σε σάλτσα σόγιας:

1. Καθαρίστε τα σφάγια από την μεμβράνη, αφαιρέστε το εσωτερικό.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε νερό και βουτήξτε τα καλαμάρια σε αυτό για 60 δευτερόλεπτα.
3. Βγάλτε τα σφάγια. Cool.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε σε δαχτυλίδια.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε.
6. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνετε.
7. Τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού.
8. Προσθέστε καλαμάρια, τηγανίστε για 60 δευτερόλεπτα.
9. Βάλτε μέλι, ρίξτε σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι.
10. Προσθέστε το σκόρδο δύο λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Ένα καλό συνοδευτικό για τα καλαμάρια είναι το βρασμένο λευκό ρύζι.

τηγανητό καλαμάρι σε σάλτσα σόγιας

Τα θαλασσινά είναι υπέροχα για μεσημεριανό γεύμα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα τηγανητά καλαμάρια με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας έχουν ξινή γεύση και γλυκό άρωμα.

Υλικά:

• καλαμάρι - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• 1 κρεμμύδι;
• 30ml γλυκιά σάλτσα σόγιας;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Το μαγείρεμα του πιάτου ξεκινά με το καθάρισμα των καλαμαριών. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο βυθίζεται σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Αυτό καθιστά εύκολο και γρήγορο τον καθαρισμό του προϊόντος.

Μαγείρεμα καλαμαριών σε σάλτσα σόγιας βήμα προς βήμα:

1. Βυθίστε τα καθαρισμένα σφάγια σε βραστό νερό για 60 δευτερόλεπτα. Τα βγάζετε, τα στραγγίζετε σε τρυπητό και τα αφήνετε να κρυώσουν.
2. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά. Κόψτε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Κόψτε τα κρύα θαλασσινά σε μικρές λωρίδες.
5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Βάζουμε τα καλαμάρια και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τυχαία αναπαραγωγή.
7. Ρίξτε τη σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι.
8. Τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι για να ενισχύσουμε το άρωμα και τη γεύση.

Συνταγή με λαχανικά

Τα θαλασσινά συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά. Το πιάτο είναι ελαφρύ, νόστιμο και μυρωδάτο.

Υλικά:

• ολόκληρα σφάγια καλαμαριού (μικρά) - 6 τεμ.;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 1 μπλε κρεμμύδι;
• τομάτες - 2 τεμ.;
• σέλινο - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 30 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Στη μαγειρική, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη αποφλοιωμένα σφάγια. Διατηρούν την ακεραιότητα, τη χρησιμότητα. Το χρώμα των φρέσκων θαλασσινών κυμαίνεται από ροζ έως λευκό. Οι κίτρινες αποχρώσεις του σκελετού υποδηλώνουν παραβίαση της αποθήκευσης.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια βρασμένα σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά:

1. Το σφάγιο καθαρίζεται καλά από το φιλμ και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώστε το έτοιμο σφάγιο για 1 λεπτό. Αφαιρέστε και κρυώστε.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Βάλτε τα κρυωμένα καλαμάρια και τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα.
5. Σβήστε όλα τα εξαρτήματα για 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο θα πάρει τη θέση που του αξίζει στην καθημερινή διατροφή και στο γιορτινό τραπέζι. Τα καλαμάρια είναι ασυνήθιστα τρυφερά και νόστιμα.

Κορεάτικο σνακ

Το πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες στα προϊόντα. Το ορεκτικό δεν απαιτεί ακριβά εξαρτήματα και πολύπλοκες τεχνικές μαγειρέματος.

Υλικά:

• 350g καλαμάρι;
• 1 μεγάλο καρότο;
• μισό κρεμμύδι;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• αλάτι;
• κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.

Προετοιμάστε εξαρτήματα γιαπιάτα. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά εάν χρειάζεται.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Καθαρίστε τα σφάγια.
2. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Χαμηλώνουμε τα σφάγια και βράζουμε για 1 λεπτό.
4. Ψύξτε σε παγωμένο νερό. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε για κορεάτικες σαλάτες. Αλατίστε ελαφρά, αφήστε το να σταθεί και, στη συνέχεια, στύψτε την περίσσεια χυμού.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι, αν θέλουμε.
7. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά. Ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
8. Ανακατεύουμε καλά το ορεκτικό και το αφήνουμε να βράσει.

Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο κρύο για τρεις ημέρες. Η γεύση παραμένει φρέσκια και μέτρια γλυκιά.

Συνταγή για χταπόδι

Τα θαλασσινά ταιριάζουν πολύ. Προστίθενται μικρά χταπόδια στο πιάτο με τα καλαμάρια για να προσθέσουν λίγο ξύσμα.

Υλικά για εξωτική συνταγή:

• κουφάρι καλαμαριού;
• μικρά χταπόδια – 5 τεμάχια;
• 1 κρεμμύδι;
• σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι.

Βήμα μαγειρέματος:

1. Ξπλύνετε και καθαρίστε τα θαλασσινά.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε το καλαμάρι και το χταπόδι για 60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και κρυώστε.
3. Καλαμάρι κομμένο σε δαχτυλίδια.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
6. Βγάλε το τόξο,τηγανίζουμε ελαφρά.
7. Προσθέστε θαλασσινά. Αλάτι και πιπέρι.
8. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Το εξωτικό πιάτο με θαλασσινά είναι πολύ όμορφο. Τα χταπόδια δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση.

Το καλαμάρι σε σάλτσα σόγιας έχει γλυκιά γεύση και άρωμα τάρτας. Το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινό μενού και γιορτινό τραπέζι. Με την προσθήκη λαχανικών, τα καλαμάρια γίνονται πιο λαμπερά και νόστιμα.