Σιρόπι σοκολάτας: σπιτικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι πιο νόστιμο από μια μπάλα παγωτό με σάλτσα σοκολάτας! Αλλά δυστυχώς, το κατάστημα topping δεν έχει χρήσιμη σύνθεση. Ωστόσο, το σιρόπι σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και ενισχυτικών γεύσης. Συνταγές με κακάο παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Εδώ θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε σάλτσα σοκολάτας και σιρόπι στιγμιαίου καφέ με κακάο.

Σιρόπι παγωτό σοκολάτα

Το Σιρόπι σοκολάτας είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γλυκό πιάτο, από φρουτοσαλάτα μέχρι γκουρμέ επιδόρπιο σαντιγί. Και μπορούν να διακοσμήσουν κέικ, γλυκά και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το σιρόπι σοκολάτας παρασκευάζεται από κακάο. Όμως πολλές νοικοκυρές έδειξαν και εδώ τη φαντασία τους, χάρη στην οποία εμφανίστηκαν νέες παραλλαγές αρωματικού επικάλυψης με γεύση σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι σοκολάτας με βάση τη σκόνη κακάο, μπορείτε να μάθετε από τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Καλής ποιότητας κακάο σε σκόνη (70g) κοσκινίστε για να απαλλαγείτε από όλασβώλους.
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (240 ml) σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και ρίξτε το κοσκινισμένο κακάο.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το νερό με κακάο.
• Μόλις βράσει η μάζα, ρίξτε ζάχαρη (300 g) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Βράσε το κακάο για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει να πήζει η μάζα.
• Ρίξτε το σιρόπι από την κατσαρόλα σε ένα κατάλληλο πιάτο.

Το κάλυμμα σοκολάτας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Σιρόπι κακάο σοκολάτας

Για την παρασκευή πηχτού σιροπιού σοκολάτας από κακάο, προστίθεται άμυλο σε αυτό. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου με κανέναν τρόπο.

Το σιρόπι σοκολάτας παρασκευάζεται βήμα-βήμα ως εξής:

• Κάκαο (65 g), ζάχαρη άχνη 100 g, άμυλο (1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια), μια πρέζα αλάτι ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα.
• Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και χύνονται με νερό (250 ml).
• Το τηγάνι μπαίνει σε μέτρια φωτιά. Το περιεχόμενό του αφήνεται να πάρει βράση και μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά.
• Μόλις το σιρόπι αρχίσει να πήζει, το αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στη μάζα σοκολάτας.
• Το έτοιμο σιρόπι χύνεται σε βάζο, κρυώνει και φυλάσσεται στο ψυγείο. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, προκύπτουν 300 ml σιροπιού.

Σιρόπι σοκολάτας με γεύση καφέ

Αυτό το πλούσιο, μέτριας πυκνότητας σιρόπι έχει ως κύρια γεύση τη σοκολάτα, αλλά εκπέμπεται πολύ διακριτικά από το άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέκαι βανίλια. Το σιρόπι σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

• Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά: κακάο (2 κουταλιές της σούπας), καστανή ζάχαρη (300 γρ.), αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
• Ρίξτε νερό (50 ml), βρασμένο καφέ (150 ml), εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλιά της σούπας) στη στεγνή μάζα.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τελευταία λίγη σοκολάτα γάλακτος (25g).
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε τη μάζα να πάρει μια βράση. Συνεχίστε να ανακατεύετε και βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν καίει.
• Μετά από 2 λεπτά μετά το βράσιμο, το έτοιμο σιρόπι σοκολάτας μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αμέσως μετά, πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό βάζο και να κρυώσει.

Αυτή η επικάλυψη μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένο δοχείο για αρκετές εβδομάδες. Αν μετά από λίγο πήξει, μπορεί εύκολα να λιώσει σε υδατόλουτρο.

Σιρόπι σοκολάτας

Για να φτιάξετε σιρόπι σοκολάτας, πρέπει πρώτα να βράσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό (100 ml) σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε αυτό. Όταν διαλυθεί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, γιατί πρέπει να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σιρόπι σοκολάτας. Για την παρασκευή του, 150 γραμμάρια σοκολάτας σπασμένη σε κομμάτια προστίθενται στο σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια βούτυρο (25 γραμμάρια) κόβονται σε κομμάτια. Όταν η μάζα γίνει γυαλιστερή και ομοιογενής, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα (50 ml) και εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού). Το βασικό μειονέκτημα αυτής της σάλτσας είναι ότιπήζει πολύ γρήγορα. Επομένως, για το σερβίρισμα την επόμενη φορά, θα πρέπει να ζεσταθεί σε λουτρό νερού.

Σιρόπι σοκολάτας: Συνταγή εμποτισμού μπισκότων

Το σιρόπι σοκολάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διακόσμηση και τη βελτίωση της γεύσης των γλυκών και των γλυκών, αλλά και για τον εμποτισμό κέικ μπισκότων. Αλλά για αυτό το σκοπό παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική συνταγή.

Σιρόπι σοκολάτας για μούλιασμα στρώσεων κέικ μπισκότων παρασκευάζεται με αυτή τη σειρά.

• Προετοιμασία λουτρού νερού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα δοχείο μικρότερης διαμέτρου σε ένα μεγάλο τηγάνι. Θα μαγειρέψουμε σε αυτό.
• Στη δεύτερη, μικρή κατσαρόλα, κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους (100 g), ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κοσκινισμένη σκόνη κακάο και ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα (150 ml).
• Με συνεχές ανακάτεμα ζεσταίνουμε καλά τη μάζα ώστε να γίνει ομοιογενής σύσταση και αφαιρούμε αμέσως το τηγάνι από το λουτρό νερού.
• Το σιρόπι πρέπει να κρυώσει λίγο και μπορείτε να αρχίσετε να μουλιάζετε τα κέικ. Μακάρι να ήταν ακόμα ζεστά.

Η αχρησιμοποίητη επικάλυψη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.