Σάνγκι με τυρί: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ειδικοί συνιστούν τη συνταγή για αυτό το υπέροχο και πρωτότυπο γλυκό σε όσους εκτιμούν όχι μόνο τη γεύση στο φαγητό, αλλά και την παρουσία του παραδοσιακού εθνικού χρώματος σε αυτό. Πολλές σύγχρονες νοικοκυρές ονειρεύονται να μάθουν πώς να ψήνουν shangi με τυρί, πατάτες, τυρί cottage, κρέας και άλλες γεμίσεις. Τι είναι αυτό το πιάτο; Ποιοι είναι οι τρόποι παρασκευής του; Πώς να ψήσετε την πιο δημοφιλή από όλες τις υπάρχουσες επιλογές - shangi με τυρί; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Τι είναι το shanga;

Οι ειδικοί αναφέρονται σε αυτό το πιάτο ως παραδοσιακό ρωσικό ζαχαροπλαστείο. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι οι Τάταροι και οι Φινλανδοί κατατάσσουν επίσης το Shangi ως την εθνική τους κουζίνα. Το προϊόν είναι ένα μικρό ανοιχτό κέικ σε μορφή πλακέ ψωμιού με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων, ψημένο από αλεύρι σίκαλης ή σίκαλης. Η ζύμη συνήθως ζυμώνεται με μαγιά, προσθέτοντας βοδινό και πρόβειο λίπος. Σερβίρεται μεψάρι, σούπα, γάλα, πηγμένο γάλα ή τσάι.

Πώς διαφέρει το shanga από το cheesecake;

Το Shanga (ή shanezhka) θυμίζει πολύ cheesecake, πολλοί θεωρούν ότι τα ονόματα αυτών των πιάτων είναι συνώνυμα. Αλλά δεν είναι. Η κύρια διαφορά μεταξύ shaneg και cheesecake είναι ότι δεν γίνονται ποτέ γλυκά. Ακόμα κι αν τα shangi φτιάχνονται με τυρί κότατζ, δεν μπαίνουν ούτε ζάχαρη ούτε πρόσθετα. Μια άλλη σημαντική διαφορά είναι ότι στη μέση του κέικ για τυροπιτάκια, γίνεται απαραίτητα μια εσοχή στην οποία τοποθετείται η γέμιση. Το Shang αλείφεται απλά με γέμιση από πάνω, χωρίς ειδικά φτιαγμένες εσοχές. Η τρίτη διαφορά είναι ότι το περιεχόμενο του cheesecake βρίσκεται συνήθως στο κέντρο. Το Shang λιπαίνεται πλήρως μέχρι το χείλος.

Πώς ψήνεται το shangi;

Αυτό το παλιό ρωσικό πιάτο παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης ή σίτου. Η ζύμη χρησιμοποιείται άζυμη ή άζυμη. Από αυτό ξετυλίγονται ψωμάκια, πάχους περίπου ενός δακτύλου και μεγέθους πιατιού (σε ορισμένες περιοχές, το μέγεθος του shaneg φτάνει το μέγεθος ενός τηγανιού). Το ρολό κέικ τοποθετείται σε ένα τηγάνι, προηγουμένως αλειμμένο με λάδι. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται τυρί κότατζ, λάχανο (στιφάδο), κρέας, ζαμπόν, πουρές πατάτας (με τσακίσματα και υπερβολικά ψημένα κρεμμύδια), καρότα ή παντζάρια κ.λπ.. Πολύ δημοφιλή είναι τα shangi με τυρί. Η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα στη ζύμη, η επιφάνεια του κέικ αλείφεται με κρόκο. Ψήστε μια λιχουδιά στο φούρνο ή στο φούρνο. Τα τελικά προϊόντα λιπαίνονται και πάλι με λάδι. Τρώνε shanezhki ζεστό, με γιαούρτι, γάλα, τσάι, καθώς και με ψάρι (αλατισμένο) και λαχανόσουπα.

Η πιο εύκολη συνταγή

Αυτό το γλυκό θεωρείται από πολλές νοικοκυρές τόσο νόστιμο που θέλουν να το κάνουν κάθε μέρα. Τα Shangi είναι πραγματικά υπέροχα - πλούσια, πολύ πορώδη και νόστιμα. Χρειάζονται περίπου 3 ώρες και 30 λεπτά για την προετοιμασία. Θα χρειαστείτε:

• τρία φλιτζάνια αλεύρι;
• δύο φλιτζάνια ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα ποτήρι νερό;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Σχετικά με το μαγείρεμα

Λειτουργούν ως εξής:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίξτε νερό σε αυτό και ανακατέψτε τη σύνθεση. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος να χωριστεί για μία ώρα.
2. Τέσσερα kolobok τυλίγονται από την τελική ζύμη.
3. Ισιώστε το καθένα σε πολύ χοντρό 1 εκ.
4. Τα κενά απλώνονται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με τυρί (τριμμένο). Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 40-50 λεπτά.
5. Το Shangi ψήνεται μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Shanga με τυρί: συνταγή με φωτογραφία

Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα αρτοσκευάσματα, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει την προσθήκη ανάμεικτων ποικιλιών τυριών - μαλακών και σκληρών.

Ένας συνηθισμένος τρόπος είναι να φτιάξετε shangi με τυρί από ζύμη μαγιάς, αλλά αν δεν έχετε χρόνο να το ζυμώσετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ζύμη.

Απαιτείται:

• 350 γραμμάρια αλεύρι;
• 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
• αλάτι;
• 20 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 ml γάλα;
• 70 γραμμάρια βούτυρο;
• 1 αυγό;
• 250 γραμμάρια μαλακό τυρί;
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Μαγειρική

Λειτουργούν ως εξής:

1. Το σκληρό τυρί τρίβεται και το μαλακό τυρί ζυμώνεται. Στο αλεύρι προστίθενται μαγιά, ζάχαρη και αλάτι.
2. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γάλα (ζεστό), το βούτυρο (λιωμένο) και ένα αυγό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
3. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.
4. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζονται κέικ, από πάνω απλώνεται τυρί (μαλακό στην αρχή και σκληρό πάνω του). Πριν το ψήσιμο, τα κενά τυριού πρέπει να σταθούν για περίπου 20 λεπτά.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Τα Shanezhki ψήνονται για 20 λεπτά.

Shanga με τυρί και αυγό

Για να ετοιμάσετε ζύμη για 10 μερίδες του πιάτου θα χρειαστείτε:

• 320 γραμμάρια αλεύρι;
• 7, 5 γραμμάρια μαγιά (ξηρή);
• 7, 5 γραμμάρια αλάτι;
• 20 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 ml γάλα;
• 70 γραμμάρια βούτυρο (βούτυρο);
• 30 ml φυτικό λάδι;
• 1 αυγό.

Για να δημιουργήσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• αλάτι;
• 250 γραμμάρια τυρί cottage;
• 1 αυγό;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 50 γραμμάρια άνηθο.

Για λίπανση, θα χρειαστείτε άλλο ένα αυγό. Ενέργειακαι θρεπτική αξία: περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος - 263 kcal, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη -12 γραμμάρια, λίπος - 15 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 20 γραμμάρια.

Σχετικά με την τεχνολογία ψησίματος

Η διαδικασία μαγειρέματος για αυτήν τη συνταγή για shangi με τυρί είναι 3 ώρες και 15 λεπτά. Συμπεριφέρονται ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ρίχνουμε γάλα (ζεσταμένο), λάδι (φυτικό και βούτυρο) σε ξεχωριστό δοχείο, σπάμε ένα αυγό και ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα μπολ, σκεπασμένο με πετσέτα ή καπάκι, για περίπου μιάμιση ώρα.
4. Στη συνέχεια φτιάξτε τη γέμιση: τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο και μετά σπάστε το αυγό στο μείγμα πουρέ. Το τυρί τρίβεται στον τρίφτη (ψιλό), ο άνηθος πλένεται, ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με άνηθο και τυρί, αλάτι και ανακατέψτε.
5. Μετά από μιάμιση ώρα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 12-15 ίσα μέρη. Καθένα από αυτά τυλίγεται σε κύκλο μικρού πάχους, στον οποίο απλώνεται το έτοιμο τυρί και η γέμιση τυροπήγματος σε όλη την επιφάνεια.
6. Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος προστρωμένο με περγαμηνή. Τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Αφού φουσκώσουν τα σάγκια, αλείφεται το καθένα με ένα χτυπημένο αυγό.

Στείλτε στο φούρνο ένα ταψί με τσάντες και ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ψήσιμο με τυρί και ψιλοκομμένο αυγό

Αν θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο, αλλά μόνο έτοιμη ζύμη είναι διαθέσιμη(βούτυρο) που αγοράσατε σε ένα κατάστημα και ακόμη και οι επισκέπτες εμφανίστηκαν απροσδόκητα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε shangi με τυρί και αυγό σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται αργότερα στο άρθρο. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται:

• βραστά αυγά (ψιλοκομμένα);
• πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο);
• τυρί (τριμμένο);
• για ένα μάτσο: κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρεύω;

Η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια, τυλίγεται σε μπαλάκια και απλώνεται σε ένα ταψί. Υπάρχουν εννέα κενά σε ένα τυπικό ταψί. Απλώνουν τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Το αυγό χτυπιέται ελαφρά και τα προϊόντα λιπαίνονται μαζί με την επάλειψη της γέμισης. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Σύμφωνα με κριτικές, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο.

Shanga με πατάτες, κρεμμύδια και τυρί

Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Χρήση:

• παγωμένη ζύμη;
• 1 κ.σ μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 πρέζα αλάτι;
• 4 πατάτες;
• 2 λαμπτήρες;
• 60 γραμμάρια τυρί;
• 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• για γεύση - πιπέρι και αλάτι.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Λειτουργούν ως εξής:

1. Τρίψτε το σκληρό τυρί (χοντρό). Ο πουρές πατάτας ζυμώνεται καλά, αναμειγνύεται με υπερβολικά ψημένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
2. Η κατεψυγμένη ζύμη πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε το σε 6 μέρη. Στη συνέχεια θρυμματίζεται και αφήνεται να χωριστεί για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, κάθε ένα από τα κομμάτια τυλίγεται σε στρογγυλά κέικσχήμα, μικρό μέγεθος.
4. Τα κέικ μεταφέρονται σε ένα ταψί προστρωμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος.
5. Στη συνέχεια απλώστε τον πουρέ πατάτας με κρεμμύδια στην επιφάνεια των κέικ. Βρέξτε τα δάχτυλά σας με νερό και ισοπεδώστε τη γέμιση στα κέικ, ενώ υποχωρήστε 1 εκ. από τις άκρες. Μετά από αυτό, η κορυφή κάθε κενού πασπαλίζεται με σκληρό τυρί (τριμμένο).
6. Στη συνέχεια, τα κέικ πρέπει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτή την επαναλαμβανόμενη διόγκωση, η ζύμη στο έτοιμο ψήσιμο θα γίνει απαλή και αέρινη.
7. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Ψήστε το shangi για 12-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη κατά μήκος της άκρης του κέικ θα ροδίσει ορεκτικά και το τυρί θα λιώσει στην επιφάνειά του. Τα τελικά προϊόντα βγαίνουν από το φούρνο, μεταφέρονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται ζεστά.

Shanezhki γεμιστό με ζαμπόν και τυρί

Σάνγκα με ζαμπόν και τυρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ασυνήθιστα λεπτή γεύση και θρεπτική αξία.

Ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων προϊόντος: 293 kcal. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 13,85 γραμμάρια, λίπος -14,49 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 25,91 γραμμάρια. Για να ετοιμάσετε shangi με ζαμπόν και τυρί, χρησιμοποιήστε:

• 500 γραμμάρια ζύμη μαγιάς;
• 10 γραμμάρια κέτσαπ;
• 300 γραμμάρια ζαμπόν;
• 300 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Ένα κέικ σχηματίζεται από μια μπάλα ζύμης. Το αλείφουμε με κέτσαπ και μετά πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο ζαμπόν και τυρί από πάνω. Στείλτε τα κενά στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Το Shangi πρέπει να ψηθεί μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή ορεκτική κρούστα. Καλή κατανάλωση τσαγιού!