Συκώτι με ζυμαρικά: νόστιμες και εύκολες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι με ζυμαρικά είναι νόστιμο. Και τα δύο υλικά δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν, αντιθέτως χαλάνε εύκολα αν παραψηθούν στο μάτι της κουζίνας. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, παρασκευάζονται σάλτσες με βάση την κρέμα, το τυρί ή απλά κρεμμύδια. Τέτοια πιάτα σερβίρονται καλύτερα ζεστά, δεν είναι επιθυμητό να τα ξαναζεσταίνετε για να μην χάσουν τη λεπτή γεύση τους. Φροντίστε λοιπόν να μαγειρεύετε μόνο τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Εύκολη παραλλαγή σπαγγέτι

Για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών για συκώτι πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου;
• 250 γραμμάρια σπαγγέτι;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• δύο ντομάτες;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• μπαχαρικό για γεύση.

Αρχικά, βράζετε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Καρυκευμένο με μια τόσο ιδιόμορφη σάλτσα σπαγγέτι.

Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, στείλτε το στο τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό. Επεξεργαστείτε το συκώτι, προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Αφού κόψουμε το συκώτι σε κομμάτια, καλύψουμε με μακαρόνια, ρίχνουμε τη σάλτσα από το τηγάνι.

Σερβίρετε συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίροντας με φέτες φρέσκιας ντομάτας.

Ορεκτικά ζυμαρικά με μοσχαρίσιο συκώτι

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, πάρτε:

• 400 γραμμάρια οποιουδήποτε ζυμαρικού;
• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• ένα φύλλο δάφνης;
• τρία κρεμμύδια;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση;
• αλάτι για γεύση.

Το συκώτι πλένεται, οι μεμβράνες αφαιρούνται. Κόβουμε σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό, κόβονται σε μισούς δακτυλίους, όχι πολύ λεπτά. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, το συκώτι στέλνεται σε αυτό, τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Όταν τα κομμάτια ροδίσουν, προσθέστε το κρεμμύδι. Όλα τα ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι. Ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά την εισαγωγή των μπαχαρικών, τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για άλλα πέντε λεπτά, ώστε το κρεμμύδι να γίνει μια ευχάριστη απόχρωση.

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για γεύση, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο νερό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Αφού ανακατέψετε τα ζυμαρικά με το συκώτι, σερβίρετε μέχρι να κρυώσει το πιάτο.

Μια εξαιρετική προσθήκη στις κόκκινες καυτερές πιπεριές μπορεί επίσης να είναι ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων. Θα μαλακώσει την πικάντικη γεύση του πιάτου.

Πολύ νόστιμο πιάτο: λίστα συστατικών

ΤέτοιαΤα ζυμαρικά με συκώτι σίγουρα θα αρέσουν σε πολλούς. Έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα τάρτας. Αποδεικνύεται επίσης ότι το συκώτι είναι μαγειρεμένο σε μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου;
• 40 γραμμάρια το καθένα βούτυρο και σκληρό τυρί,
• 350 γραμμάρια ζυμαρικά;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• η ίδια ποσότητα ηλιέλαιου;
• κουταλιά της σούπας μηλόξυδο;
• 50ml ζωμός κότας;
• δύο ώριμες ντομάτες;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μπαχαρικό για γεύση;
• μερικά φύλλα δάφνης.

Επίσης, για το σερβίρισμα, μπορείτε να πάρετε ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, καλύτερα από τον άνηθο.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με συκώτι;

Τα λαχανικά πλένονται. Το σκόρδο και το κρεμμύδι ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Αλλά μπορείτε να το αφήσετε ως έχει.

Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται και στη συνέχεια στεγνώνει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά τυλίγουμε στο αλεύρι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λαχανικό και το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και τα δύο υλικά. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ντομάτες, φύλλα δάφνης, ξύδι και ζωμός προστίθενται στο συκώτι. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Αφού βγάλουμε τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει το συκώτι.

Βράσιμοζυμαρικά, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά ανακατεύονται με το συκώτι, το πιάτο στολίζεται με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρεται. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά σε σάλτσα κρέμα

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια οποιουδήποτε ζυμαρικού;
• 200 γραμμάρια συκωτιού;
• μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μπαχαρικό για γεύση.

Το συκώτι πλένεται, κόβεται σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συκώτι για αυτή τη συνταγή. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, το προσθέτουμε στο συκώτι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε λίγο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα χόρτα ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα. Ο βασιλικός ή η ρίγανη θα δώσουν υπέροχο άρωμα.

Καχαρώστε το πιάτο κατά βούληση. Βράζετε τα πάντα μαζί κάτω από το καπάκι για άλλα επτά με οκτώ λεπτά.

Τα ζυμαρικά βράζονται και μετά ανακατεύονται με τη σάλτσα. Σερβίρεται στο τραπέζι όσο το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται γρήγορα, δεν χρειάζεται να τα βάζετε για πολλή ώρα. Αλλά το να τα τρως έτσι είναι βαρετό. Επομένως, σε αυτά προστίθενται σάλτσες ή υλικά κρέατος. Το συκώτι μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη, τόσο βοδινό όσο και κοτόπουλο. Επίσης, σοτάρεται γρήγορα για να διατηρηθεί απαλό και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρεμμύδια, ντομάτες, κρέμα ή διάφορα μπαχαρικά.