Πώς να τηγανίζετε κόκκινο ψάρι: συμβουλές με συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι ξέρουν πώς να τηγανίζουν κόκκινο ψάρι. Αλλά δεν έχουν όλοι καλή γεύση. Φαίνεται ότι υπάρχει κάτι να κάνουμε εδώ. Αλλά όχι, και στο τηγάνισμα αυτού του εκπροσώπου του υδάτινου κόσμου, υπάρχουν μυστικά που θα αποκαλυφθούν σε αυτό το άρθρο.

Κανόνες για το μαγείρεμα κόκκινου ψαριού

Κάθε κόκκινο ψάρι μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, δεν πρέπει να ξεχάσετε ορισμένους κανόνες:

• Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή, δεν αρέσει στα κόκκινα ψάρια. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο θα είναι το κέρασμα. Η καλύτερη επιλογή είναι 240 μοίρες.
• Για να πάρει μια τραγανή κρούστα και ζουμερή σάρκα, το ψάρι πρώτα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στέλνεται στο φούρνο.
• Πριν το τηγάνισμα, είναι καλύτερα να κρατάτε το ψάρι στη μαρινάδα, ώστε να γίνει πιο ζουμερό και αρωματικό.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά ως συνοδευτικό. Με αυτόν τον τρόπο, η γλυκύτητα που είναι εγγενής στις κόκκινες ποικιλίες ψαριών μπορεί να καλυφθεί.
• Πόσο να τηγανίσετε κόκκινο ψάρι, θα δείξει το μέγεθός του. Εάν πρόκειται για ολόκληρο σφάγιο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι σημαντικά μεγαλύτερος από ό,τι για τις μπριζόλες.

Σολομός σε ένα μαξιλάρι με λαχανικά

Από αυτή τη συνταγή μπορείτε να μάθετε πώς να τηγανίζετε κόκκινο ψάρι σε τηγάνι. Δηλαδή σολομός.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• κιλό φιλέτο σολομού;
• μισό κιλό κολοκυθάκια;
• μάτσο πράσινο;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• ελιά και βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας το καθένα;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Πώς να τηγανίζετε κόκκινο ψάρι σε μαξιλάρι λαχανικών: Βήματα μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο σολομού κόβεται σε μεγάλα ομοιόμορφα κομμάτια. Αρωματισμένο με χυμό λεμονιού και καρυκευμένο με αλάτι και μπαχαρικά. Σε αυτή την κατάσταση, το ψάρι μαρινάρεται για περίπου δέκα λεπτά.
2. Το μείγμα των ελαίων ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι. Σε αυτό τηγανίζονται κομμάτια ψαριού. Τρία λεπτά θα είναι αρκετά για κάθε πλευρά.
3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το ψάρι με μαύρο πιπέρι και αφήστε το σκεπασμένο για άλλα δέκα λεπτά.
4. Τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες τηγανίζονται σε λάδι για 10 λεπτά, καρυκεύονται με μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε πιάτα σερβιρίσματος. Φέτες σολομού τοποθετούνται πάνω από τα κολοκυθάκια και γαρνίρονται με βότανα.

Ροζ σολομός σε κουρκούτι

Από αυτή τη συνταγή μπορείτε να μάθετε πώς να τηγανίζετε κόκκινο ψάρι σε κουρκούτι.

Για το μαγείρεμα πάρτε:

• μικρές μπριζόλες ροζ σολομού;
• ένα αυγό;
• μια κουταλιά αλεύρι;
• μεταλλικό νερό με αέριο - 30 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Το αυγό χτυπιέται με αλάτι και μπαχαρικά, ανθρακούχο νερό και αλεύρι. Το κουρκούτι είναι πηχτό.
2. Έτοιμες μπριζόλες ροζ σολομού βυθίζονται στο μείγμα που προκύπτει και στέλνονται σε ζεστό καιλαδωμένο τηγάνι.
3. Αφού πάρει μια κρούστα, το ψάρι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.

Κόκκινο ψάρι με λαχανικά

Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να τηγανίζετε κόκκινο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπριζόλες από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι;
• κρεμμύδια με καρότα - ένα το καθένα;
• ένα αυγό;
• αρύκισμα με αλάτι;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• πανάρισμα ψαριών.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Οι μπριζόλες ψαριού πρέπει να καρυκεύονται καλά με μπαχαρικά και αλάτι και να αφήνονται σε αυτή την κατάσταση για μισή ώρα, μία ώρα.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λεπτά μπαστουνάκια.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν και τα βάζουμε σε άλλο πιάτο.
4. Τα κομμάτια ψαριού βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό και παναρίζονται. Στη συνέχεια πρέπει να σταλούν στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα λαχανικά.
5. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το ψάρι σε πιατέλα και καλύψτε με λαχανικά.

Κόκκινο ψάρι σε σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζα

Αυτό το καταπληκτικό πιάτο θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• φιλέτο ροζ σολομού ή άλλο κόκκινο ψάρι;
• χυμός μισού λεμονιού;
• μια δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• αλεύρι για αφαίρεση των οστών.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το κόκκινο ψάρι πρέπει να είναι στη μαρινάδα για λίγο. Για να γίνει αυτό, αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με λεμόνιχυμός.
2. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με τριμμένο σκόρδο.
3. Το φιλέτο τυλίγεται σε αλεύρι και στέλνεται στο τηγάνι. Όταν σχηματιστεί μια κρούστα, τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυριστούν από την άλλη πλευρά, να αλειφθούν με σάλτσα μαγιονέζας και να αφεθούν σκεπασμένα για πέντε λεπτά.