Η βλάβη της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σημερινές πληροφορίες για τους κινδύνους της ζάχαρης έχουν οδηγήσει στο γεγονός ότι ονομάζεται λευκός θάνατος. Για το λόγο αυτό, κάποιοι προσπαθούν να εξαλείψουν εντελώς αυτό το προϊόν από το μενού τους. Ταυτόχρονα όμως, με την έλλειψή του, το σώμα μας δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει σημαντικές λειτουργίες, όπως ακριβώς με μια περίσσεια.

Μερικά στατιστικά

Στις ΗΠΑ, το πρόβλημα της παχυσαρκίας είναι ιδιαίτερα οξύ. Στη χώρα μας, τα στοιχεία αυτά είναι πολύ χαμηλότερα. Και όλο το μυστικό βρίσκεται στην ποσότητα κατανάλωσης ζάχαρης και στα προϊόντα στα οποία περιέχεται. Αν στραφούμε στα στατιστικά στοιχεία, οι δείκτες είναι οι εξής: κατά μέσο όρο, ένας Αμερικανός τρώει περίπου 190 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, ένας Ρώσος - περίπου 100 γραμμάρια. Ωστόσο, ακόμη και στην τελευταία περίπτωση, η δόση είναι μεγάλη και υπερβαίνει τον συνιστώμενο κανόνα κατά μιάμιση φορά.

Μυστική εργασία

Η ζάχαρη δεν είναι μόνο το γλυκό προϊόν που είναι, αλλά δεν περιέχεται μόνο σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και ποτά. Σήμερα προστίθεται σχεδόν παντού: στη συντήρηση, ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα, χυμούς, διάφορες σάλτσες, προϊόντα αρτοποιίας, γρήγορα πρωινά ακόμα και ψωμί διαίτης.

Μια συναρπαστική συνήθεια

Είναι πραγματικά! Η βλάβη της ζάχαρης για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι πρωτίστως ότι μπορεί να είναι εθιστική. Και λειτουργεί σε άνοδο - όσο περισσότερο τρώμε γλυκά, τόσο περισσότερο θα τα χρειάζεται ο οργανισμός στο μέλλον. Εξ ου και οι πόνοι απόσυρσης - είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψετε τα γλυκά. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο συστατικό της δίαιτας παρεμβαίνει στο έργο μιας σημαντικής ορμόνης - της λεπτίνης, η οποία «λέει» στον εγκέφαλο ότι έχουμε χορτάσει. Ως αποτέλεσμα, οι απαραίτητες πληροφορίες δεν φτάνουν στον προορισμό και το άτομο συνεχίζει να πεινάει. Η όρεξη σε αυτή την περίπτωση είναι κάτι παραπάνω από δύσκολο να ελεγχθεί. Αλλά υπάρχει μια σωτηρία - εάν βρείτε τη δύναμη στον εαυτό σας και ξεπεράσετε το καταστροφικό πάθος για υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, το επίπεδο της λεπτίνης θα αποκατασταθεί και η ορμόνη θα μπορέσει και πάλι να εκτελέσει την κύρια λειτουργία της.

Δεν μπορείτε να χορτάσετε μόνο τη ζάχαρη

Αλλά παρά το προφανές αυτής της δήλωσης, μερικές φορές η ζάχαρη γίνεται σχεδόν το κύριο συστατικό στο μενού. Και το αποτέλεσμα είναι αύξηση βάρους. Επιπλέον, τα γλυκά είναι πολύ πιο επικίνδυνα από αυτή την άποψη από την καθιστική ζωή. Προσπαθώντας να ανακουφίσουν την πείνα και τρώγοντας πολλά τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη για αυτό, πολλοί δεν συνειδητοποιούν ότι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν είναι αρκετή για αυτό. Φυσικά, η ζάχαρη έχει υψηλή ενεργειακή αξία, αλλά για να είναι πραγματικά αρκετή, αυτά τα στοιχεία είναι μικρά. Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες της ζάχαρης, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν περιέχει ούτε φυτικές ίνες, ούτε μέταλλα ούτε βιταμίνες - τίποτα που πραγματικά χρειάζεται το σώμα γιαικανοποίηση πείνας και καλή υγεία.

Στρατηγικό αποθεματικό

Η ζάχαρη είναι πηγή γρήγορων υδατανθράκων. Κατά συνέπεια, όταν χρησιμοποιείται, παρατηρείται ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Το σώμα μας το χρειάζεται πραγματικά, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των κυττάρων και των μυών, αλλά σε μεγάλες ποσότητες αυτή η ουσία γίνεται επιβλαβής. Σε συνδυασμό με έναν καθιστικό τρόπο ζωής, μια τέτοια δίαιτα συμβάλλει στην εναπόθεση λιπώδους ιστού, ο οποίος, με τη σειρά του, όχι μόνο επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του σχήματος, αλλά και υπερφορτώνει το πάγκρεας. Και εδώ η βλάβη της ζάχαρης για τον οργανισμό είναι προφανής.

Οδοντική υγεία

Τα βακτήρια, των οποίων η δραστηριότητα οδηγεί στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών, τρέφονται με απλούς υδατάνθρακες. Και δεδομένου ότι η ζάχαρη τα προμηθεύει σε μεγάλες ποσότητες, δημιουργείται το πιο ευνοϊκό περιβάλλον για τα παθογόνα. Κατά τη διάρκεια της ζωής τους, απελευθερώνουν οξύ, το οποίο, όταν συνδυάζεται με πλάκα, διαβρώνει σταδιακά πρώτα το σμάλτο και μετά απευθείας τους ιστούς.

Υψηλά επίπεδα ινσουλίνης

Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη που τρώτε, για παράδειγμα, για πρωινό, συμβάλλουν στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ινσουλίνης. Αυτή η ορμόνη παρέχει απελευθέρωση ενέργειας. Και αν το επίπεδό του είναι συνεχώς υψηλό, τότε το σώμα θα αρχίσει να δείχνει λιγότερη ευαισθησία σε αυτό. Και ως αποτέλεσμα - αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Σε αυτή την περίπτωση, η βλάβη της ζάχαρης στον άνθρωπο εκδηλώνεται με τέτοιασυμπτώματα: αίσθημα συνεχούς κόπωσης, αίσθημα πείνας, η συνείδηση θολώνει και η αρτηριακή πίεση αυξάνεται. Επιπλέον, λιπώδης ιστός εναποτίθεται στην κοιλιά. Και το χειρότερο σε αυτή την κατάσταση είναι ότι πολλοί δεν παρατηρούν ή δεν θέλουν να παρατηρήσουν την επιδείνωση της υγείας τους μέχρι να εξελιχθεί σε διαβήτη.

Διαβήτης ως συνέπεια

Αυτή η ασθένεια είναι ύπουλη καθώς πολλές από τις μορφές της δεν προκαλούν εμφανή συμπτώματα. Και φροντίστε να θυμάστε ότι η συχνή χρήση ακόμη και ζαχαρούχων ποτών αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Αν στραφούμε στις επίσημες εκτιμήσεις για τη Ρωσία για το 2014, μπορούμε να δούμε ότι μόνο στην αρχή αυτής της περιόδου η νόσος διαγνώστηκε σε 3.960.000 άτομα. Αλλά την ίδια στιγμή, ο πραγματικός αριθμός είναι πολύ υψηλότερος - περίπου 11.000.000.

Παχυσαρκία

Ένα ποτήρι ζαχαρούχο ρόφημα την ημέρα μπορεί να προσθέσει περίπου 6 κιλά επιπλέον βάρος σε ένα χρόνο. Αντίστοιχα, μια επιπλέον μερίδα τέτοιου νερού είναι ένα βήμα προς την παχυσαρκία. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι η σόδα από μόνη της δεν έχει μεγάλο αριθμό θερμίδων και μόνη της δεν θα μπορέσει να ξεπεράσει την ημερήσια δόση τους. Ταυτόχρονα όμως, η βλάβη της ζάχαρης για τον οργανισμό σε αυτή την περίπτωση εκδηλώνεται στο γεγονός ότι, ως πηγή κενών θερμίδων που αυξάνουν την όρεξη, συμβάλλει στην κατανάλωση περισσότερης τροφής από όσο χρειάζεται.

Επιπλέον φορτίο στο συκώτι

Μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή προκαλεί φλεγμονή στο συκώτι, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη λιπαρώνασθένεια. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβεί με την υπερβολική χρήση απλής λεμονάδας. Ωστόσο, για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη αιτία της ανάπτυξης της μη αλκοολικής λιπαρής νόσου δεν έχει ακόμη εξακριβωθεί - δεν είναι γνωστό αν πρόκειται για γλυκά ή για παχυσαρκία. Με μια τέτοια ασθένεια, ένα άτομο, κατά κανόνα, δεν αισθάνεται μεγάλη δυσφορία και επομένως πολλοί δεν έχουν καν υποψίες για την παρουσία οποιουδήποτε προβλήματος. Ενώ οι λιπώδεις εναποθέσεις προκαλούν ουλές, οι οποίες στη συνέχεια οδηγούν σε ηπατική ανεπάρκεια.

Παγκρέατος

Η παχυσαρκία και ο διαβήτης είναι καταστάσεις στις οποίες το πάγκρεας βρίσκεται υπό τρομερό στρες. Και αν είναι σταθερές, τότε υπάρχει αρκετά υψηλός κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου. Ταυτόχρονα, εάν δεν αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και δεν μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνετε, θα προκληθεί σοβαρή βλάβη - θα συμβάλει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.

Αρτηριακή πίεση

Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης. Και η απόδειξη αυτού είναι δύο μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από Αμερικανούς επιστήμονες. Η πρώτη αφορούσε 4,5 χιλιάδες άτομα που δεν είχαν ποτέ παρουσιάσει υπέρταση. Για αρκετές ημέρες, η διατροφή τους περιελάμβανε ζάχαρη σε ποσότητα 74 γρ. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι ακόμη και τέτοιες μικρές μερίδες αυξάνουν τον κίνδυνο αύξησης της αρτηριακής πίεσης. Στο δεύτερο πείραμα, ζητήθηκε από τους ανθρώπους να πιουν περίπου 60 γραμμάρια φρουκτόζης. Μετά από μερικές ώρες, μέτρησαν την πίεση και αποδείχτηκε:ότι έχει αυξηθεί κατακόρυφα. Αυτή η αντίδραση του οργανισμού προκλήθηκε από το ουρικό οξύ, ένα υποπροϊόν της φρουκτόζης.

Νεφροπάθεια

Υπάρχει μια υπόθεση ότι η κατάχρηση ζαχαρούχων ποτών και παρόμοιων προϊόντων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των νεφρών και την εργασία τους. Δεν υπάρχει ακόμη επιστημονική επιβεβαίωση αυτού, αλλά έγιναν πειράματα σε εργαστηριακά τρωκτικά. Η διατροφή τους περιελάμβανε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης - περίπου 12 φορές μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη ποσότητα. Ως αποτέλεσμα, τα νεφρά άρχισαν να αυξάνονται σε μέγεθος και οι λειτουργίες τους επιδεινώθηκαν αισθητά.

Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία

Το καρδιαγγειακό σύστημα υποφέρει κυρίως από το κάπνισμα και την καθιστική ζωή. Ωστόσο, αυτοί δεν είναι οι μόνοι παράγοντες κινδύνου - η βλάβη της ζάχαρης δεν είναι λιγότερο επιζήμια. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η μεγάλη ποσότητα ζαχαρούχων τροφίμων στη διατροφή επηρεάζει αρνητικά την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, είναι οι γυναίκες που ανήκουν στην κύρια ομάδα κινδύνου.

Μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα

Ο σακχαρώδης διαβήτης και το υπερβολικό βάρος συνδέονται άμεσα με τη γνωστική έκπτωση. Επιπλέον, νέα έρευνα έχει δείξει ότι αυτές οι ασθένειες επηρεάζουν την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Με την υπερβολική χρήση ζάχαρης, οι νοητικές ικανότητες μειώνονται, η μνήμη επιδεινώνεται, τα συναισθήματα γίνονται βαρετά. Ως αποτέλεσμα, αυτό οδηγεί σε μείωση της αποτελεσματικότητας και της αντίληψης των νέων πληροφοριών.

Διατροφική ανεπάρκεια

Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη το 1999, η μείωση του επιπέδου των βασικώνιχνοστοιχεία και βιταμίνες στον οργανισμό παρατηρείται όταν λαμβάνει έστω και μια μικρή ποσότητα θερμίδων από τη ζάχαρη - περίπου 18%. Συμπεριλαμβάνοντας πολλά γλυκά στη διατροφή, αρνείστε στον εαυτό σας χρήσιμα προϊόντα που μπορούν να κορεστούν το σώμα με βιολογικά δραστικές ουσίες. Για παράδειγμα, η λεμονάδα ή ο χυμός που αγοράζεται από το κατάστημα θα αντικαταστήσει το γάλα και τα κέικ και τα μπισκότα θα αντικαταστήσουν τα φρούτα, τα μούρα ή τους ξηρούς καρπούς, που είναι τα καλύτερα τρόφιμα για υγιεινά σνακ. Έτσι, τροφοδοτείτε το σώμα με μόνο κενές θερμίδες και ταυτόχρονα δεν λαμβάνει βιταμίνες, μέταλλα ή άλλα πολύτιμα στοιχεία. Η βλάβη της ζάχαρης σε μια τέτοια κατάσταση θα εκδηλωθεί με αίσθημα κόπωσης, μυϊκή αδυναμία, υπνηλία και ευερεθιστότητα.

ουρική αρθρίτιδα

Η ασθένεια των βασιλιάδων - έτσι ονομαζόταν παλαιότερα η ουρική αρθρίτιδα, καθώς αναπτύχθηκε ως αποτέλεσμα της κατάχρησης αλκοόλ και της αμετροέπειας στο φαγητό. Σήμερα, αυτή η ασθένεια είναι κοινή σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού, παρόλο που η διατροφή έχει αλλάξει με πολλούς τρόπους. Ο κύριος προκλητής ανάπτυξης της ουρικής αρθρίτιδας είναι οι πουρίνες, οι οποίες κατά τη διαδικασία επεξεργασίας μετατρέπονται σε ουρικό οξύ. Επιπλέον, αυτή η ουσία είναι υποπροϊόν του μεταβολισμού του σακχάρου, αντίστοιχα, αν υπάρχουν πολλά γλυκά στο μενού, τότε ο κίνδυνος εμφάνισης της νόσου αυξάνεται σημαντικά.

Λευκή ζάχαρη και καστανή: υπάρχει διαφορά;

Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι λόγω ειδικής επεξεργασίας, εναποτίθεται σε πολύ μικρότερη ποσότητα με τη μορφή λιπώδους ιστού. Επιπλέον, σε αυτόπεριέχει οργανικές ακαθαρσίες, που το καθιστούν πιο χρήσιμο. Πιστεύεται ότι ο χυμός του φυτού προμηθεύει αυτό το γλυκαντικό με ορισμένες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, ο αριθμός τους είναι τόσο μικρός που δεν μπορούν να αποφέρουν απτά οφέλη στον οργανισμό.

Υπάρχει επίσης ένα γεγονός για τους κινδύνους της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο - όσον αφορά τις θερμίδες, πρακτικά δεν διαφέρει από το λευκό της. Η θρεπτική αξία της μαύρης ζάχαρης είναι μόλις 10 θερμίδες χαμηλότερη. Όσον αφορά την απελευθέρωση ινσουλίνης, η άμμος καλαμιού είναι παρόμοια με τη λευκή άμμο σε αυτό, αντίστοιχα, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον διαβήτη.

καμένη ζάχαρη

Τα οφέλη και οι βλάβες της καμένης ζάχαρης προκαλούν πολλές διαμάχες. Με τη βοήθειά του, αντιμετωπίζουν το κρυολόγημα σε ενήλικες και παιδιά, το χρησιμοποιούν στη μαγειρική, φτιάχνουν γλυκά από αυτό και προσθέτουν κρεμ μπρουλέ στο επιδόρπιο. Ωστόσο, η zhzhenka είναι απλώς λιωμένη ζάχαρη, η οποία, παρά τη θερμική επεξεργασία, διατηρεί όλες τις ανεπιθύμητες ιδιότητες και το περιεχόμενο σε θερμίδες. Για αυτούς τους λόγους, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ τρώγοντας το. Επιπλέον, εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε καμένη ζάχαρη για τη θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό.

Υποκατάστατο ζάχαρης

Οι πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των υποκατάστατων ζάχαρης είναι πολύ σημαντικές για τα άτομα με διαβήτη. Αυτό το προϊόν είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής με βάση τη φρουκτόζη, η οποία έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι πιο γλυκό. Ωστόσο, μην νομίζετε ότι με τη βοήθεια ενός υποκατάστατου ζάχαρης μπορείτεξεχάστε το υπερβολικό βάρος και διορθώστε το σχήμα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - προκαλεί αύξηση της όρεξης. Όσον αφορά την επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, σύμφωνα με το συμπέρασμα Βρετανών επιστημόνων, η φρουκτόζη δρα πιο ήπια από αυτή την άποψη. Η κύρια λειτουργία του παραμένει να μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια ή σε λίπος όταν καταναλώνεται υπερβολικά.

Αλλά αν μιλάμε για την εισαγωγή της στη διατροφή των υγιών ανθρώπων - εάν ένα υποκατάστατο ζάχαρης θα φέρει καλό ή κακό, οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη ανακαλύψει.

Τι καλό είναι η ζάχαρη;

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας, καθώς με μέτρια χρήση εκδηλώνονται τα οφέλη της ζάχαρης. Βλάπτει μόνο αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Όταν καταποθεί, η ζάχαρη διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Και τα οφέλη κάθε ουσίας αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά.

1. Η γλυκόζη βοηθά το συκώτι να εξουδετερώνει τις τοξίνες. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο λόγος που συχνά ενίεται στο αίμα κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης.
2. Είναι αποδεδειγμένο γεγονός ότι τα γλυκά μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση. Και εδώ, τον κύριο ρόλο παίζει η γλυκόζη, η οποία διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης της χαράς - της σεροτονίνης.
3. Η φρουκτόζη, εκτός από το ότι ωφελεί τα άτομα με διαβήτη, μειώνει τον κίνδυνο τερηδόνας, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά.
4. Βοηθά το σώμα να ανακάμψει από τη σωματική καταπόνηση και το ψυχικό στρες, αλλά να θυμάστε ότι η φρουκτόζη σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβής.

Το όφελος της ζάχαρης για τον οργανισμό είναι ότι ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνοντας έτσι την εγκεφαλική δραστηριότητα. ΑΛΛΑΣε περίπτωση απόρριψης αυτού του προϊόντος, είναι πιθανές σκληρωτικές αλλαγές. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, αυτή η γλυκιά τροφή μειώνει τον κίνδυνο συσσώρευσης πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην πρόληψη της θρόμβωσης. Ομαλοποιεί τη λειτουργία της σπλήνας, επομένως, σε ασθένειες αυτού του οργάνου, οι γιατροί μπορεί να συστήσουν ένα μενού με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκά. Αλλά μόνο μια τέτοια δίαιτα πρέπει να εγκρίνεται από έναν ειδικό - μόνο σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη δεν θα βλάψει την υγεία.

Ημερήσια αξία ζάχαρης

Πώς να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης στο μενού; Σύμφωνα με διατροφολόγους, ένας ενήλικας μπορεί να καταναλώνει περίπου 60 γραμμάρια την ημέρα, δηλαδή 4 κουταλιές της σούπας ή 15 κύβους ραφιναρισμένης ζάχαρης. Όχι τόσο λίγο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, αλλά μην ξεχνάτε ότι η ζάχαρη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που μπορείτε να τρώτε όλη την ημέρα. Για παράδειγμα, σε μια μπάρα σοκολάτας θα βρείτε μια πλήρη ημερήσια δόση. Τρία μπισκότα βρώμης θα το κόψουν κατά το ένα τρίτο και ένα ποτήρι γλυκιά σόδα θα το κόψει στη μέση. Ένα μήλο περιέχει πολύ λιγότερη ζάχαρη - περίπου 10 g και ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού - 20 g.

Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το σώμα δεν ενδιαφέρεται για το τι του προσφέρετε, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη - τα οφέλη και οι βλάβες αυτών των προϊόντων είναι από πολλές απόψεις παρόμοια. Αλλά υπάρχει μια τεράστια διαφορά μεταξύ ενός μήλου και ενός μπισκότου. Γεγονός είναι ότι διακρίνονται δύο είδη σακχάρων: τα εσωτερικά (φρούτα, δημητριακά, λαχανικά) και τα εξωτερικά (απευθείας ζάχαρη, μέλι κ.λπ.). Τα πρώτα μπαίνουν στο σώμα μαζί με φυτικές ίνες, βιταμίνεςκαι μικροθρεπτικά συστατικά. Και σε αυτή τη μορφή, τα εσωτερικά σάκχαρα διατηρούνται σε μικρές ποσότητες. Ενώ τα εξωτερικά, που είναι πλούσια σε κέικ και γλυκά, έρχονται σε πλήρη ισχύ και διαταράσσουν τη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων.