Κέικ "Danube waves": συνταγή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ Danube Waves είναι ένας εξέχων εκπρόσωπος της γερμανικής κουζίνας. Αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει φρέσκα ή κονσερβοποιημένα κεράσια, κρεμώδη πουτίγκα κρέμας και δύο τύπους μπισκότων: κλασικό ελαφρύ και σοκολάτα. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Danube waves"; Η συνταγή, η φωτογραφία και η λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος θα δοθούν σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή της τούρτας "Danube Waves"

Το κλασικό γερμανικό επιδόρπιο Donauwelle είναι γνωστό σε εμάς με το όνομα "Danube Waves". Αυτό το κέικ αποτελείται από ένα παντεσπάνι δύο στρώσεων. Η κλασική εκδοχή του πιάτου ως γέμιση περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων κερασιών. Επιτρέπονται επίσης κονσερβοποιημένα μούρα. Η πουτίγκα βανίλιας λειτουργεί ως κρέμα σε αυτό το επιδόρπιο. Από πάνω, το κέικ Danube Waves πρέπει να γεμίσει με γλάσο σοκολάτας, που έχει άλλο όνομα - κουβερτούρα.

Στο κόψιμο, αυτό το γλυκό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Κάτω από το βάρος των μούρων, το ανοιχτόχρωμο στρώμα του μπισκότου αναμειγνύεται με το σκούρο, με αποτέλεσμα ένα μαρμάρινο σχέδιο σε μορφή κυμάτων.

Πιο συχνά για την παρασκευή γλυκούχρησιμοποιείται ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα. Συνιστάται να σερβίρετε το κέικ σε μερίδες. Το επάνω μέρος του πιάτου είναι καλύτερα διακοσμημένο με ένα μοτίβο που μοιάζει με κύμα, το οποίο μπορεί να εφαρμοστεί στο ακόμα μη ωριμασμένο γλάσο με ένα μαχαίρι ψωμιού. Έτσι η εμφάνιση του γλυκού θα είναι σε αρμονία με το όνομά του.

Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής του κλασικού γλυκού Danube Waves.

Υλικά για ζύμη μπισκότων

Για να φτιάξετε κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζάχαρη - 200 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμάχια;
• βούτυρο - 250 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι;
• αλεύρι - 350 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3 κουταλάκια του γλυκού;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόνη κακάο - 20 γραμμάρια;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού;
• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 700 γραμμάρια.

Υλικά κρέμας

Για να φτιάξετε βουτυρόκρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πουτίγκα βανίλιας - 1 φακελάκι;
• γάλα - 500 χιλιοστόλιτρα;
• βούτυρο - 250 γραμμάρια.

Υλικά για κουβερτούρα

Για να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• μαύρη σοκολάτα - 200 γραμμάρια.

Ακολουθεί μια περιγραφή βήμα προς βήμα της προετοιμασίας του κλασικού γλυκού Danube Waves.

Κέικ "Danube waves": η διαδικασία παρασκευής μιας βάσης μπισκότου

Για να ετοιμάσετε τη βάση μπισκότου του κέικ, πρέπει να κάνετε τα εξήςβήματα.

Ρίξτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε κανονική ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι η μάζα να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για τριάντα δευτερόλεπτα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα αυγά, βάζετε ένα κάθε φορά και ανακατεύετε.

Εισάγετε ένα μείγμα από κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει για τη ζύμη. Πρέπει να προσθέσετε αυτά τα συστατικά σε δύο βήματα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Στρώνουμε με περγαμηνή ένα ορθογώνιο ταψί 30 x 40 cm. Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης και την απλώνουμε καλά.

Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με το γάλα και προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στην υπόλοιπη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε τη ζύμη κακάο στη φόρμα πάνω από την ελαφριά στρώση. Ισιώνω.

Στεγνώστε τα κεράσια χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Απλώστε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, πιέζοντας το καθένα λίγο στην καφέ στρώση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για σαράντα λεπτά. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο.ντουλάπι και αφήστε το να κρυώσει.

Όσο ψήνεται η βάση του κέικ, ετοιμάζουμε την πουτίγκα. Αυτή η διαδικασία περιγράφεται παρακάτω.

Προετοιμασία πουτίγκας βανίλιας

Η κρέμα με βάση την πουτίγκα γίνεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε μια κρέμα από γάλα και μια σακούλα πουτίγκα βανίλιας σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. Προσθέστε ζάχαρη εάν υποδεικνύεται στις οδηγίες. Καλύψτε το δοχείο με την προετοιμασμένη μάζα με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ.

Προσθέστε το μείγμα βουτύρου μία κουταλιά του γλυκού στη κρύα πουτίγκα, ανακατεύοντας απαλά. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι αυτά τα εξαρτήματα να έχουν την ίδια θερμοκρασία!

Απλώστε την κρέμα που προκύπτει στο κρύο κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Ενώ το κέικ «Danube Waves» είναι εμποτισμένο με κρέμα στο ψυγείο, προτείνεται η προετοιμασία της κουβερτούρας. Αυτή η διαδικασία περιγράφεται παρακάτω.

Προετοιμασία γλάσου σοκολάτας

Για να φτιάξετε μια κουβερτούρα, ακολουθήστε αυτά τα βήματα. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο. Λιώστε αυτά τα συστατικά σε υδατόλουτρο. Απλώνουμε κουβερτούρα στο κρύο κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψωμιού για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο κυμάτων στην επιφάνεια.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Κέικ "Danube waves" μεμήλα

Εκτός από την κλασική συνταγή για το επιδόρπιο Danube Waves, όταν χρησιμοποιείται κεράσι ως γέμιση, υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του κέικ. Σε αυτό, συνιστάται η αντικατάσταση των μούρων με μήλα. Χάρη σε αυτό, η πικάντικη ξινή νότα θα παραμείνει αναλλοίωτη.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ "Danube waves"; Η συνταγή με λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος δίνεται παρακάτω.

Υλικά για ζύμη μπισκότων

Για να φτιάξετε κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζάχαρη - 65 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια;
• αλεύρι - 250 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόνη κακάο - 20 γραμμάρια;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξινόμηλα - 500 γραμμάρια.

Υλικά κρέμας

Για να φτιάξετε βουτυρόκρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πουτίγκα βανίλιας - 1 φακελάκι;
• γάλα - 500 χιλιοστόλιτρα;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.

Προετοιμασία της βάσης μπισκότου

Για να ετοιμάσετε κέικ με μπισκότα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι η μάζα να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
2. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για τριάντα δευτερόλεπτα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα αυγά,οδήγηση σε ένα κάθε φορά και μίξη;
3. Εισάγετε ένα μείγμα από κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει για τη ζύμη. Πρέπει να προσθέσετε αυτά τα συστατικά σε δύο βήματα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα;
4. Στρώνουμε με περγαμηνή ένα ορθογώνιο ταψί 30 x 40 cm. Βάλτε τη μισή ζύμη σε αυτό. Λειώστε το καλά;
5. Ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με το γάλα και προσθέτουμε την προκύπτουσα μάζα στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατεύουμε καλά.
6. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μήλα από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το καθένα από αυτά σε οκτώ κομμάτια. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες φρούτων πάνω από τη ζύμη, πιέζοντας την καθεμία λίγο στην καφέ στρώση·
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για σαράντα λεπτά. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Όσο ψήνεται η βάση του κέικ, ετοιμάζουμε την πουτίγκα. Αυτή η διαδικασία περιγράφεται παρακάτω.

Προετοιμασία πουτίγκας βανίλιας

Η κρέμα με βάση την πουτίγκα γίνεται ως εξής:

1. Φτιάξτε μια κρέμα από γάλα και πουτίγκα βανίλιας σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, προσθέστε ζάχαρη αν υποδεικνύεται στις οδηγίες.
2. Καλύψτε το δοχείο με την προετοιμασμένη μάζα με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στην κρύα πουτίγκα, ανακατεύοντας απαλά. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι αυτά τα εξαρτήματα να έχουν την ίδια θερμοκρασία·
4. Απλώστε την κρέμα που προκύπτει στο κρύο κέικ. Διακοσμούμε την επιφάνεια του γλυκού με σκόνη κακάο. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Συμπέρασμα

Το Το κέικ Danube waves είναι ένας συνδυασμός δύο τύπων αέρινων κέικ με μπισκότα, γέμιση κερασιού με ευχάριστη ξινίλα, πουτίγκα βανίλιας και γλάσο σοκολάτας. Το άρθρο παρέχει μια κλασική συνταγή για αυτό το επιδόρπιο και μια παραλλαγή στην οποία συνιστάται η αντικατάσταση των μούρων με μήλα. Χάρη σε μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος, η δημιουργία ενός τέτοιου γαστρονομικού αριστουργήματος θα είναι αρκετά απλή. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κέικ Danube Waves σε αργή κουζίνα. Η σύνθεση και η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα παραμείνουν ίδια.