Τι είναι το Chemerges και πώς να το μαγειρέψετε

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι σάλτσες ντομάτας είναι ίσως οι πιο ευέλικτες και δημοφιλείς. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η γεύση είναι απλά εξαιρετική. Σχετικά με ένα από αυτά τα βενζινάδικα και θα συζητηθεί. Εάν δεν έχετε ακούσει για το τι είναι το Chemerges, τότε φροντίστε να διαβάσετε το άρθρο μας.

Επιλογή ντομάτας

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες. Θα δώσουν στο dressing μια πλούσια γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, μην φοβάστε τα ραγισμένα ή ελαφρώς μαλακά φρούτα. Όλα θα υποστούν θερμική επεξεργασία και σε κάθε περίπτωση θα αποκτήσουν ομοιόμορφη συνοχή. Οι ντομάτες δαμάσκηνου με γλυκιά γεύση είναι οι καλύτερες.

Αλλά η παρουσία μούχλας ή η μυρωδιά της σήψης είναι ήδη ένας λόγος για να απαλλαγείτε από τέτοια λαχανικά. Εξάλλου, τα χαλασμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες που είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τον άνθρωπο.

Εύκολη συνταγή

Η πρώτη συνταγή είναι απλή και γρήγορη από άποψη χρόνου. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• ώριμες ντομάτες - 1 κιλό;
• πικάντικη ρίζα χρένου - 70-80g;
• φρέσκοσκόρδο - 5-6 σκελίδες;
• επιτραπέζιο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας

Αν δεν ξέρετε τι είναι το Chemerges, αλλά θέλετε να πάρετε μια σάλτσα με πιο λεπτή υφή από ό,τι συνήθως, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές και μόνο τότε ξεκινήστε μαγειρική.

Έτσι, οι ντομάτες ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος μαζί με το χρένο και το σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να θερμανθεί σε μια κατσαρόλα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη σάλτσα. Όλα μαζί μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για κυριολεκτικά 5 λεπτά. Αφού κρυώσει, η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τόσο σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο όσο και σε τυλιγμένα αποστειρωμένα βάζα, στέλνοντάς τα στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Περισσότερα λαχανικά

Όταν αναρωτιέστε τι είναι το Chemerges, αφού μελετήσετε τις κριτικές και τις συνταγές, θα συνειδητοποιήσετε ότι μπορεί να τον έχετε ήδη γνωρίσει. Παρόμοιες σάλτσες περιλαμβάνουν χρένο και adjika.

Η δεύτερη εκδοχή της σάλτσας Chemerges περιλαμβάνει το μαγείρεμά της όχι μόνο από ντομάτες, αλλά και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών. Ίσως γι' αυτό θυμίζει τόσο πολύ όλες τις παραπάνω σάλτσες. Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

• φρέσκες ντομάτες - 3 κιλά;
• καρότα - 3 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 0,6 κιλά;
• γλυκό πιπέρι, βουλγαρικό - 3 τεμ.;
• μαϊντανός ξερός - 1 κ.σ. λ.;
• κόκκινες και μαύρες πιπεριές - 1,5 κουτ. καθένα;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1,5 κ.σ. λ.;
• συμπυκνωμένο ξύδι 70% - 1,5 st. λ.

Οι ντομάτες δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, γιατί θα μαγειρευτούν για πολύ καιρό και η φλούδα σε κάθε περίπτωση θα γίνει απαλή και αόρατη. Πρέπει να τα κόψετε σε μεγάλους κύβους και να τα βάλετε σε ένα βαθύ ταψί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, όπως η πιπεριά, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στείλτε όλα αυτά τα λαχανικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε εκεί αλάτι, ζάχαρη και δύο είδη αλεσμένου πιπεριού. Για να γίνει η σάλτσα λιγότερο πικάντικη, η κόκκινη πιπεριά μπορεί να αντικατασταθεί με πάπρικα.

Το Chemerges μαγειρεύεται για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Μερικές φορές χρειάζεται να ανακατεύεται. Μετά από αυτό το διάστημα, προστίθενται μαϊντανός και ξύδι και στη συνέχεια το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά.

Αυτό το ορεκτικό τυλίγεται καλύτερα για το χειμώνα, αλλά διατηρείται και στο ψυγείο για πολύ καιρό. Το κύριο πράγμα - έχοντας προετοιμάσει τη σάλτσα για πρώτη φορά, φροντίστε να τη δοκιμάσετε. Η δοκιμή θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τη βέλτιστη γεύση και θα αποφασίσετε εάν θα αλλάξετε την πικάντικη, την οξύτητα ή τη γλυκύτητα του πιάτου.

Κατάλληλο για τι;

Τώρα ξέρετε ακριβώς τι είναι το Chemerges, τη συνταγή για την παρασκευή του και τους κανόνες επιλογής του κύριου συστατικού. Αλλά πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το πικάντικο και αρωματικό dressing εξαρτάται από εσάς.

Θα μπορούσε κάλλιστα να συμπληρώσει ένα συνοδευτικό με πουρέ πατάτας. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Φυσικά, η γεύση ντομάτας ταιριάζει περισσότερο στο κρέας. Έτσι, αφού ετοιμάσετε μια νόστιμη μπριζόλα, μην ξεχάσετε να πάρετε ένα βαζάκι Chemerges από το ψυγείο.