Μήλα στο φούρνο: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές στη σύγχρονη μαγειρική που σχεδόν κανείς δεν μπορεί να τις ακολουθήσει όλες. Πολλοί, ειδικά οι οπαδοί της σωστής υγιεινής διατροφής, ενδιαφέρονται για το ποιες συνταγές υπάρχουν για όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ευεργετικά πιάτα. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει όχι μόνο τη λιχουδιά που αγαπούν όλοι, αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το άρθρο παρέχει μια συνταγή βήμα προς βήμα για ψητά μήλα.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πολλοί ενδιαφέρονται για τη συνταγή για ψητά μήλα. Το κλειδί στη διαδικασία ψησίματος είναι η επιλογή ποικιλίας φρούτων. Τα μήλα πρέπει να έχουν πράσινο χρώμα, να έχουν σφριγηλή φλούδα και σφιχτή, ξινή σάρκα. Μεταξύ αυτών των ποικιλιών είναι η Antonovka, η Ranet και η Macintosh. Αυτά τα μήλα είναι υπέροχα για ψήσιμο.

Το ψήσιμο μήλων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο έργο. Πρώτα πρέπει να τα πλύνετε, να κόψετε τον πυρήνα με ένα κουζινομάχαιρο. Μπορεί να γεμιστεί με οτιδήποτε - μέλι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, τυρί cottage με σταφίδες, μερικά ακόμη και με κιμά. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι τα μήλα στο φούρνο με μέλι.

Συνήθως ψήνονται ολόκληρα, αλλά μπορούν να κοπούνφέτες. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, αλλά τα βγάζουμε από το φούρνο αμέσως μετά το ράγισμα της φλούδας.

Ψήνοντας μήλα με κρέας, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο συνοδευτικό και να το σερβίρετε με πολλά πιάτα. Ακόμα και ζελέ φτιάχνεται από αυτή τη λιχουδιά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν ψήνεται, η σακχαρόζη στα μήλα διασπάται σε απλούστερους υδατάνθρακες - γλυκόζη και φρουκτόζη. Είναι γνωστό ότι απορροφώνται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Επιπλέον, έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα ωμά φρούτα.

Ιδιότητες των ψημένων μήλων

Τα μήλα στο φούρνο είναι μια λιχουδιά που είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Σερβίρονται συχνά με διάφορα πρόσθετα που προσθέτουν επιπλέον λίπος και θερμίδες: κρέμα, κρέμα γάλακτος, γλυκές και αλμυρές σάλτσες.

Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ίδια τα ψημένα μήλα έχουν αναντικατάστατες ιδιότητες. Είναι πολύ υγιεινά, εμπλουτισμένα με διάφορες βιταμίνες, ενώ τα συνηθισμένα ψημένα μήλα έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από εκείνα που περιχύνονται επιπλέον με διάφορες σάλτσες. Οι συνταγές ψημένων μήλων στο φούρνο είναι οι πιο χρήσιμες ανάμεσα σε πολλές άλλες επιλογές για την προετοιμασία αυτών των φρούτων.

Τα μήλα στο φούρνο είναι κυριολεκτικά μια απόλαυση διατροφής λόγω του χαμηλού αριθμού θερμίδων τους - μόνο περίπου 110-115 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Εάν κάνετε δίαιτα και η διατροφή σας δεν περιέχει περισσότερες από 2000 θερμίδες την ημέρα, τότε μια μερίδα φρεσκοψημένων μήλων θα είναι μόνο περίπου το 6% των ημερήσιων αναγκών σας. Δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων και της εκπληκτικής γεύσης, αυτό είναι υπέροχοδείκτης.

Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες

Φυσικά, τα μήλα στο φούρνο περιέχουν υδατάνθρακες, όπως και κάθε άλλο φρούτο. Όμως, δεδομένου ότι ο ημερήσιος κανόνας υδατανθράκων για έναν ενήλικα είναι περίπου 235 γραμμάρια, τα μήλα περιέχουν μόνο 9 γραμμάρια. Αυτό διασπά τους υδατάνθρακες σε φρουκτόζη και γλυκόζη κατά το ψήσιμο, επιτρέποντάς τους να απορροφηθούν καλύτερα.

Ακόμη και αυτή η μικρή ποσότητα υδατανθράκων θα σας δώσει μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα, ειδικά αν αποφασίσετε να φάτε ψητά μήλα για πρωινό ή ένα σνακ. Δίνουν μια επιπλέον εισροή ενέργειας εάν καταναλωθούν το πρωί.

Βιταμίνη Α

Η καθημερινή κατανάλωση ψημένων μήλων εγγυάται ενεργή πρόσληψη βιταμίνης Α. Είναι εξαιρετικά χρήσιμη τόσο για τον οργανισμό συνολικά όσο και ξεχωριστά για την όραση. Ευεργετική για την υγεία των ματιών σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, η βιταμίνη που βρίσκεται στα ψημένα μήλα βοηθά επίσης στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών, στη βελτίωση του δέρματος και ακόμη και στην προστασία των βλεννογόνων ιστών.

Μήλα με τυρί cottage

Αυτή η εύκολη συνταγή απαιτεί μερικά υλικά που δεν χρειάζεται καν να πάτε στο κατάστημα για να τα προμηθευτείτε. Πρόκειται φυσικά για μήλα σε ποσότητα 4 τεμαχίων, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, 1 κρόκο αυγού και 200 γραμμάρια τυρί κότατζ. Τώρα ας περάσουμε στη μαγειρική. Η συνταγή για ψητά μήλα με τυρί κότατζ στο φούρνο είναι αρκετά απλή.

• Το τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να αποφύγετε μεγάλους σβόλους. Ο κρόκος πρέπει να χτυπηθεί με τη ζάχαρη βανίλιας και μετά με την κανονική ζάχαρη. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο τυρόπηγμα και προσεκτικάανακατεύω.
• Τα μήλα θα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να κοπούν στον πυρήνα. Μην ξεχάσετε να τα τρυπήσετε σε ορισμένα σημεία με ένα μαχαίρι για να μην σκάσουν.
• Γεμίζουμε κάθε μήλο με γλυκό τυρί κότατζ και σκεπάζουμε με το «καπάκι» που μένει μετά το κόψιμο του πυρήνα. Αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά ή παγωμένα με διάφορα είδη μαρμελάδας ή κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή για ψητά μήλα με τυρί κότατζ είναι εξαιρετικά απλή και θα ταιριάζει σε όποιον θέλει να δοκιμάσει μια τόσο υγιεινή λιχουδιά.

Μήλα με κρέας

Δοκιμασμένο γλυκό, ήρθε η ώρα να περάσουμε στην κρεατική εκδοχή του πιάτου. Τα μήλα με κρέας δεν είναι τόσο σπάνια όσο θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί.

Αυτή η συνταγή θα είναι λίγο πιο δύσκολη από την προηγούμενη, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, λευκό ξηρό κρασί, μείγμα από κιμά και χοιρινό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, μοσχαρίσιο συκώτι, λιαστές ντομάτες σε λάδι και βούτυρο.

Τα μήλα θα πρέπει να πλυθούν, να κοπεί ο πυρήνας και ο πολτός που αφαιρέθηκε να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού.

Απλώστε τις αποξηραμένες ντομάτες και στεγνώστε τις σε μια χαρτοπετσέτα με φύλλα φασκόμηλου.

Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε την πάνω μεμβράνη και τους χοληφόρους πόρους, ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε το μείγμα μαζί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίζουμε τα μήλα με γέμιση κρέατος, τοποθετούμε τη φόρμα, προλιπαίνονται με βούτυρο. Το βούτυρο θα πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να απλωθεί πάνω από τα μήλα. Καλύπτουμε τα μήλα με τις κορυφές που έχουν κοπεί, περιχύνουμε με λευκό κρασί και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Υπέροχη συνταγή μήλου στο φούρνο, έτσι δεν είναι;

Μήλα με νιφάδες

Αυτή η συνταγή ψημένου μήλου είναι ιδανική για όσους δεν ξέρουν πώς να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους για πρωινό.

Θα χρειαστείτε: μανταρίνι, μήλα, καρύδα και ζάχαρη για γεύση, δημητριακά, βούτυρο και παπαρουνόσπορους.

Μήλα μου, κόψτε περίπου το ένα έκτο του μήλου από την κορυφή και αφαιρέστε απαλά τη μέση με ένα κουτάλι ή μαχαίρι, αφήνοντας περίπου μισό εκατοστό ταυτόχρονα. Προσπαθούμε να μην χαλάσουμε τη φλούδα του μήλου.

Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και κόβουμε τη σάρκα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε κάθε μήλο και ψήνουμε για περίπου 10-20 λεπτά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία των μήλων που θα επιλέξετε.

Το πρωινό είναι απαραίτητο κατ' αρχήν και ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα θα φέρει ακόμη περισσότερα οφέλη στην υγεία σας.

Μήλο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Η τυπική συνταγή για μήλα στο φούρνο είναι μήλα με μέλι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν περιλαμβάνει πολλά υλικά. Μέλι, καρύδια, κανέλα, ζάχαρη, σταφίδες και μήλα είναι όλα όσα χρειάζεστε.

• Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστεχρησιμοποιήστε μήλα ίδιου μεγέθους - μεσαίου. Τα χρυσά μήλα είναι επίσης καλύτερα. Όπως πάντα, κόψτε την κορυφή και τον πυρήνα για να καλύψετε αργότερα τη γέμιση.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους, προσθέστε το μέλι, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα, τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μήλο, καλύψτε με την κορυφή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά (για αυτή την ποικιλία θα είναι αρκετό). Στη συνέχεια, αν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να περιχύσετε με μέλι και να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και μέντα.

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που θα σας γεμίσει ενέργεια και το απολαμβάνουν επίσης μεγάλοι και παιδιά.

Μήλα με κράνμπερι

Ο καλύτερος τρόπος για να συνδυάσετε δύο υγιεινές τροφές είναι να μαγειρέψετε μια συνταγή για ψητά μήλα με κράνμπερι.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε μήλα, κράνμπερι, κανέλα, μέλι και σταφίδες. Η ποσότητα κάθε προϊόντος εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων που πρόκειται να μαγειρέψετε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, την κανέλα, τις σταφίδες και τα κράνμπερι.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τα μήλα, μην ξεχάσετε να αφήσετε τα "καπάκια".

Γεμίζουμε τα κομμένα μήλα με το μείγμα που έχουμε ήδη ετοιμάσει και σκεπάζουμε με τις κορυφές. Αν θέλετε, μπορείτε να λαδώσετε το ταψί και να βάλετε τα μήλα εκεί.

Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά.

Ο συνδυασμός δύο υγιεινών προϊόντων θα χορτάσει το σώμα σας με βιταμίνες και θα σας δώσει ενέργεια και δύναμη.

Μαγειρική

Τα ψητά μήλα μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε εύκολα με φούρνο μικροκυμάτων ή αργή κουζίνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σε περίπτωση φούρνου μικροκυμάτων, για να ψήνουν τα μήλα πιο γρήγορα, βάλτε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού του φούρνου μικροκυμάτων στο οποίο θα ψηθούν και καλύψτε με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος από πάνω.

Επίσης, μην βγάζετε τα μήλα από το φούρνο μικροκυμάτων πολύ νωρίς, πρέπει να τα αφήσετε να παρασκευαστούν.

Όσο για τις συνταγές με μήλα σε αργή κουζίνα, είναι σχεδόν εξίσου εύκολες με τη συνταγή του φούρνου μικροκυμάτων.

Το πολυκουζινάκι έχει λειτουργία "Ψήσιμο", θα το χρησιμοποιήσουμε. Το μπολ πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό ή βούτυρο. Αν είστε λάτρης των βρασμένων μήλων, ρίξτε λίγο ακόμα νερό ή λίγο σιρόπι στον πάτο του μπολ. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το πρόγραμμα του multicooker, την ποικιλία μήλων και τη θερμοκρασία. Τις περισσότερες φορές χρειάζονται περίπου 40 λεπτά.

Σχετικά με τα μήλα στο φούρνο

Όπως μπορούμε να δούμε, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για να τρώνε νόστιμα και υγιεινά.

Τα μήλα που έχουν ψηθεί στο φούρνο είναι υγιεινά και διαιτητικά, αν δεν προσθέτουν διάφορες σάλτσες και πρόσθετα. Είναι χρήσιμα στο ότι δίνουν ενέργεια, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Επιπλέον, πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά που λατρεύουν τα παιδιά και οι μεγάλοι.

Με την κατανάλωση ψημένων μήλων αντί για κανονικά, είναι σίγουρο ότι θα γλιτώσετε από τον κίνδυνο του διαβήτη, όπως η σακχαρόζηδιασπάται και απορροφάται αρκετά γρήγορα.