Δημοφιλείς σαλάτες. συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι διάφορες σαλάτες είναι απαραίτητα πιάτα στα γιορτινά γλέντια. Και στην καθημερινή ζωή, οι νοικοκυρές συχνά απολαμβάνουν τα νοικοκυριά τους με αυτά. Με την άφιξη των επισκεπτών, συνήθως αναζητούνται νέες συνταγές, δοκιμάζονται νέα πιάτα, γίνονται πειράματα με προϊόντα. Μην ξεχνάτε όμως τις γνώριμες και τόσο δημοφιλείς σαλάτες, που ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας. Παραμένουν επίκαιρα σε κάθε περίσταση και ποτέ δεν βαριούνται.

Καθένας από εμάς γνωρίζει από την παιδική του ηλικία τη "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", τη "Mimosa", "Olivier" και άλλες δημοφιλείς σαλάτες. Οι συνταγές τους έχουν δοκιμαστεί εδώ και χρόνια. Μπορείτε να διαβάσετε για μερικά διάσημα πιάτα στη χώρα μας σε αυτό το άρθρο.

Καίσαρας

Η σαλάτα πήρε ένα τόσο μεγαλοπρεπές όνομα από τον δημιουργό της - έναν Αμερικανό σεφ με ιταλικές ρίζες που ονομάζεται Caesar Cardini. Όπως είπε ο ίδιος ο σεφ, το πιάτο δημιουργήθηκε την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, 4 Ιουλίου 1924. Τα αποθέματα φαγητού ήταν σχεδόν άδεια από τους θαμώνες του εστιατορίου και έπρεπε να ετοιμάσει μια σαλάτα από ό,τι είχε απομείνει στο ψυγείο.

Η συνταγή μαγειρικής που έχουμε είναι κάπως διαφορετική από την αρχική έκδοση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν διαφορές στις κουζίνες και τα προϊόντα μεταξύ διαφορετικών χωρών. Παρόλα αυτά, δημοφιλείς σαλάτες όπως ο «Καίσαρας» παρασκευάζονται συχνά τόσο σε τοπικά εστιατόρια όσο και για σπιτικά γιορτινά τραπέζια.

Λοιπόν, για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 100g παρμεζάνα;
• 300g φιλέτο κοτόπουλο;
• 200g μαρούλι;
• 200 g καρβέλι.

Για το τηγάνισμα κοτόπουλου και κρουτόν πρέπει να προετοιμαστεί:

• chive;
• ελαιόλαδο.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα που θα ντύσει τη σαλάτα, χρειάζεστε:

• 2 αυγά;
• 1 κ.σ μεγάλο. μουστάρδα;
• 1 κ.σ μεγάλο. χυμός λεμονιού;
• 1 κουτ ξύδι;
• 100 ml ελαιόλαδο;
• φρέσκο σκόρδο.

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, προστίθεται πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική

Πρώτα ετοιμάστε όλα τα υλικά.

• Το σκόρδο στύβεται σε μικρή ποσότητα λαδιού και εγχύεται για 10-15 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, το καρβέλι κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι με σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
• Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται και απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Ψήσιμο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Για να μην στεγνώσει πολύ το κοτόπουλο, μετά την εμφάνιση μιας τηγανισμένης κρούστας, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό και να σιγοβράσει.

Στη συνέχεια, ετοιμάζεται βενζινάδικο. Για να το κάνετε αυτό:

• Μια σκελίδα σκόρδο στύβεται σε ελαιόλαδο και εγχύεται για 10-15 λεπτά.
• Η μουστάρδα αλέθεται με βρασμένους κρόκους αυγών και στη συνέχεια στο προκύπτονΣτο μείγμα προστίθενται χυμός λεμονιού, ξύδι, σκόρδο λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• Όλα αυτά αναμειγνύονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.

Τα φύλλα μαρουλιού σκίζονται με τα χέρια και απλώνονται στον πάτο του πιάτου. Πρέπει να βάλετε κράκερ και μετά φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια, η σαλάτα περιχύνεται με μαγειρεμένο dressing. Το τυρί παρμεζάνα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζεται από πάνω.

Εδώ η σαλάτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε σε στρωμένη σύνθεση ή να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Οι πιο δημοφιλείς σαλάτες του Καίσαρα σερβίρονται μερικές φορές με γαρίδες, γαύρο ή σολομό αντί για κοτόπουλο.

Ολιβιέ

Η σαλάτα Olivier είναι το πιο διάσημο και δημοφιλές πιάτο στη χώρα μας. Πιθανώς καμία Πρωτοχρονιά ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτήν. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ χορταστική, νόστιμη και επιπλέον αποτελείται από φθηνά διαθέσιμα υλικά. Αν και αρχικά ήταν εντελώς διαφορετικό.

Πίσω στο 1960, δημιουργήθηκε από τον Γάλλο σεφ Lucien Olivier, ο οποίος εργάζεται σε ένα εστιατόριο της Μόσχας. Η πρωτότυπη συνταγή για τη σαλάτα δεν είναι ακόμα γνωστή σε κανέναν, αφού ο ειδικός της μαγειρικής την κράτησε με απόλυτη εχεμύθεια. Πιθανώς, περιλάμβανε κάπαρη, χαβιάρι και άλλα ακριβά προϊόντα. Οι απλές νοικοκυρές το άλλαξαν αγνώριστα, αντικαθιστώντας τα εξαρτήματα με φθηνότερα και από τότε οι ποικιλίες Olivier είναι οι πιο δημοφιλείς σαλάτες στη χώρα μας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 6 πατάτες;
• 300g άπαχο κρέας;
• 2 τουρσιά;
• 3 καρότα;
• 4 αυγά;
• bulb;
• ένα βάζο αρακά.

Σαλάτα ντυμένη με μαγιονέζα. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

Μαγειρική

Τα αυγά είναι βραστά. Τα καρότα και οι πατάτες βράζονται χωρίς τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Το κρέας πρέπει επίσης να βράσει. Όλα αυτά ψύχονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα αγγούρια ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο. Προστίθενται μπιζέλια, αλάτι και πιπέρι. Η σαλάτα περιχύνεται με μαγιονέζα και ανακατεύεται καλά. Όσο για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση του Olivier, ο καθένας ενεργεί κατά την κρίση του. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να σερβίρουν δημοφιλείς σαλάτες σε κάποια πρωτότυπη μορφή.

Ελληνικά

Ένα υπέροχο πιάτο - Η ελληνική σαλάτα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Ελαφρύ, λαμπερό, φρέσκο και πολύ νόστιμο, έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές των συμπατριωτών μας. Μπορούν να διακοσμήσουν και να διαφοροποιήσουν τόσο το καθημερινό γεύμα όσο και το εορταστικό γλέντι.

Αυτή η σαλάτα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι Έλληνες το αποκαλούν «Αγροτικό», γιατί το ετοίμασαν οι χωρικοί. Πρόσθεσαν προϊόντα από τον κήπο τους σε δημοφιλείς σαλάτες. Τον 19ο αιώνα, ένας Έλληνας μετανάστης έφερε τη συνταγή στην Αμερική, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500g γλυκές ντομάτες;
• 400g αγγούρια;
• 350g πιπεριά;
• 150g ελιές χωρίς κουκούτσι;
• 150g μωβ κρεμμύδι;
• 200 g πρόβειο τυρί φέτα.

Για ανεφοδιασμόσαλάτα, θα χρειαστείτε:

• 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• χόρτα (ρίγανη, ρίγανη ή βασιλικός).

Μαγειρική

Οι ντομάτες και τα αγγούρια κόβονται σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια, οι πιπεριές - σε τετράγωνα. Οι ελιές προστίθενται στα λαχανικά και ανακατεύονται ελαφρά. Από πάνω τυρί σε κύβους.

Για ντρέσινγκ ανακατέψτε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η σαλάτα περιχύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει και πασπαλίζεται με βότανα.

Το ίδιο το πιάτο φαίνεται πολύ φωτεινό και όμορφο, επομένως δεν χρειάζεται πραγματικά πρόσθετη διακόσμηση. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε σε φύλλα μαρουλιού και να διακοσμήσετε με μια λεπτή φέτα λεμόνι από πάνω.

Συμπερασματικά

Λοιπόν, στο άρθρο έχουμε δώσει συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε δημοφιλείς σαλάτες (με φωτογραφίες). Καταγράφοντας τα, θα έχετε πάντα σε απόθεμα μερικά αποδεδειγμένα πιάτα που σίγουρα θα αρέσουν στους επισκέπτες και στα μέλη του νοικοκυριού.