Νόστιμο πρώτο πιάτο: noodles με μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε νουντλς μανιταριών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι που ονομάζονται "μανιτάρι noodles" υποψιάζονται βαρετά ζυμαρικά με μια πενιχρή ποσότητα μανιταριών και δεν πρόκειται καν να τα μαγειρέψουν. Εν τω μεταξύ, έτσι ονομάζεται μια μυρωδάτη, πλούσια και πολύ νόστιμη σούπα, στην οποία περιλαμβάνονται μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του - από τις πιο απλές έως τις πιο περίπλοκες, από τις γνωστές έως τις εξωτικές. Ακόμα και ένας εστέτ και ένας καλοφαγάς θα βρει σίγουρα ανάμεσα σε αυτή την αφθονία μανιταρόσουπα, που θα ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες του. Και μπορείτε να αναπτύξετε τη δική σας συνταγή εάν μπορείτε να συμπληρώσετε αρμονικά τη βασική με απροσδόκητα (αλλά ταιριαστά!) συστατικά.

Σπιτικά noodles

Χωρίς αμφιβολία, το πιάτο θα γίνει νόστιμο με ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Επιπλέον, ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση μιας συγκεκριμένης ποικιλίας προϊόντων. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε χωριάτικη σούπα, καλύτερα να τις προτιμήσετε.μόνοι σας, αφού το μαγείρεμα των noodles μανιταριών είναι πιο νόστιμο με τη σπιτική ποικιλία του. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Ένα και μισό ποτήρι αλεύρι κοσκινίζεται σε μια σανίδα, ένας κρατήρας γίνεται στο λόφο. Δύο κουταλιές της σούπας λάδι χτυπάμε καλά με τριπλό όγκο ελαφρώς ζεσταμένου νερού, αλατίζουμε και ρίχνουμε στην εσοχή τμηματικά. Η ζύμη ζυμώνεται με τη συνεχή προσθήκη αλευριού (θα πάει περίπου στην ίδια ποσότητα που είχε πάρει αρχικά). Η ζύμη πρέπει να είναι εξαιρετικά απότομη ώστε να είναι δύσκολο να τυλιχτεί. Τυλίγεται στο πιο λεπτό στρώμα, κομμένο σε πολύ στενές λωρίδες. Πασπαλίζονται με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, στοιβάζονται και κόβονται σε διαστάσεων, κοντά κομμάτια. Μετά το στέγνωμα, μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλα στην κατάψυξη επ' αόριστον. Η μανιταρόσουπα με νουντλς που θα μαγειρέψετε μόνοι σας θα είναι πολύ πιο νόστιμη από την αγορά.

Μόνο δύο υλικά

Ακόμη και χωρίς να χρησιμοποιήσετε μια μακρά λίστα συστατικών, λαμβάνετε καταπληκτικά νουντλς με μανιτάρια. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το σκοπό. Για μερικά λίτρα νερού, πρέπει να πάρουν τουλάχιστον το ένα τρίτο του κιλού, και κατά προτίμηση περισσότερο. Από τα μανιτάρια βράζεται ένας απότομος, πλούσιος ζωμός, αφαιρούνται και στη θέση τους μπαίνουν χυλοπίτες (περίπου ένα ποτήρι). Μετά το βράσιμο, η σούπα αλατίζεται και καρυκεύεται με λιωμένο βούτυρο. τα μανιτάρια κόβονται (το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από τα γούστα σας) και επιστρέφουν στη θέση τους. Έτοιμα νουντλς μανιταριών χύνονται σε πιάτα - σερβίρονται για φαγητό! Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τη μερίδα σας με φρέσκα μυρωδικά και για επέκτασηεύρος γεύσης - βάλτε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Σούπα ντομάτας-μανιτάρι

Όσοι επιθυμούν μπορούν να περιπλέξουν την προηγούμενη συνταγή, φέρνοντάς την πιο κοντά στη σύνθεση με πιο γνώριμες σούπες. Από ένα κιλό μανιτάρια, γίνεται και πάλι ένας πλούσιος ζωμός. μέχρι να φτάσει στην κατάσταση, παρασκευάζεται ένα ψητό από ψιλοκομμένα μικρότερα κρεμμύδια και ένα μικρό τριμμένο καρότο. Όταν πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση, προσθέστε πολτοποιημένη ντομάτα, που προηγουμένως έχει αφαιρεθεί από τη φλούδα, και σιγοβράστε λίγο κάτω από το καπάκι. Όταν τα νουντλς μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, το τηγάνισμα εισάγεται σε αυτό και μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα - φύλλο δάφνης και χόρτα. Οι πατάτες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή, αν και πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι σκοτώνουν τις μοναδικές γεύσεις και τις γεύσεις των μανιταριών.

Κινέζικα νουντλς μανιταριών

Η κινεζική κουζίνα έχει σημειώσει επιτυχία τις τελευταίες δεκαετίες. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά και πρόθυμα τις συνταγές της στην καθημερινή ζωή. Σίγουρα θα τους αρέσουν και τα noodles με μανιτάρια μαγειρεμένα σύμφωνα με τους γαστρονομικούς κανόνες του Μεσαίου Βασιλείου. Για το πιάτο, ο δυνατός ζωμός κότας προβράζεται και φιλτράρεται. Θα πάρει περίπου ενάμιση λίτρο. Όταν είναι έτοιμο, τρίβουμε το σκόρδο (3-4 σκελίδες) και μια μικρή ρίζα τζίντζερ ψιλοκόβουμε. Με τέτοιες προσθήκες, ο ζωμός βράζει ήσυχα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Λεπτά νουντλς ρυζιού και πιάτα μισού κιλού μανιτάρια βράζονται χωριστά. Ο ζεστός ζωμός συνδυάζεται και με τα δύο, συν μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και σησαμέλαιο. Οπως καιπράσινο καρύκευμα είναι ψιλοκομμένος κόλιανδρος.

Ψαρόσουπα με μανιτάρια

Τα νουντλς με μανιτάρια με βάση… κονσέρβα σκουμπρί είναι πολύ ενδιαφέροντα. Ένα κουτάκι ψάρι στο χυμό του ή σε λάδι ζυμώνεται με ένα πιρούνι, περιχύνεται με νερό με την προσθήκη αλατιού, δάφνης και πιπεριού και βράζεται αργά για περίπου δέκα λεπτά. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται μέχρι να ροδοκοκκινίσει, τα άγρια μανιτάρια τηγανίζονται παράλληλα (τα αγαράρια μελιού θεωρούνται τα καλύτερα, αλλά όποια άλλα θα κάνουν). Ταυτόχρονα, εισάγονται στον ζωμό: τηγάνισμα, φρέσκα καρότα κομμένα σε λωρίδες, 3-4 πατάτες σε κύβους και μετά το επόμενο βράσιμο, μανιτάρια. Η σούπα πρέπει να ξαναβράσει. τα noodles προστίθενται τελευταία. Θα είναι επίσης μαγειρεμένο - μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι. Απλά μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τα πρώτα χόρτα στα πιάτα. Και μια ακόμη σημείωση: εάν όλες οι άλλες ποικιλίες noodles μανιταριών συνδυάζονται επιτυχώς με κρέμα γάλακτος, τότε καλύτερα να μην την προσθέσετε σε αυτήν.