Ζυμαρικά Fusilli: συνταγή, χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το όνομα αυτού του κλασικού ιταλικού ζυμαρικού προέρχεται από τη λέξη «fuso», που σημαίνει «άτρακτο». Πράγματι, στην εμφάνιση, τα προϊόντα μοιάζουν πολύ με μια συσκευή για την κλώση μαλλιού. Τα Fusilli μοιάζουν με στριμμένες σπείρες. Χάρη σε αυτό το σχήμα συγκρατούν τέλεια οποιαδήποτε σάλτσα στην επιφάνειά τους. Ιδιαίτερα νόστιμα ζυμαρικά fusilli λαμβάνονται σε συνδυασμό με σπανάκι και ρικότα. Η συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο θα παρουσιαστεί στο άρθρο μας.

Λειτουργίες μαγειρικής και συστάσεις

Τα ζυμαρικά Fusilli (φωτογραφία παραπάνω) είναι ένα προϊόν που αποτελείται από τρεις αλληλένδετες και στριμμένες λεπίδες που συγκρατούν τη σάλτσα τόσο καλά. Γι' αυτό είναι τόσο εύκολο να πειραματιστείτε με αυτό το είδος ζυμαρικών. Λοιπόν, για να πετύχει οποιοδήποτε πιάτο, στη διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετεσυμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Το ασυνήθιστο σχήμα των fusilli σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιείτε όχι μόνο για το μαγείρεμα των κύριων πιάτων, αλλά και για σαλάτες. Αρκεί να βράσετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν και να τα ανακατέψετε με άλλα υλικά που προβλέπονται στη συνταγή.
2. Το Fusilli είναι πολύ εύκολο στην πέψη. Για να το αποφύγετε, 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό για λίγο, ώστε να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Και το τελευταίο σημαντικό σημείο είναι πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά fusilli. Πρώτον, για την παρασκευή ζυμαρικών, θα πρέπει να λαμβάνετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας από σκληρό σιτάρι, τα οποία, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν προϊόντα από την παγκοσμίου φήμης ιταλική μάρκα Barilla. Δεύτερον, το fusilli της μάρκας που παρουσιάζεται παραπάνω θα πρέπει να μαγειρευτεί για ακριβώς 11 λεπτά, όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες στη συσκευασία. Πρέπει να βυθιστούν σε ήδη βραστό και αλατισμένο νερό και τα τελικά προϊόντα πρέπει να ριχτούν σε ένα σουρωτήρι.

Ζυμαρικά Fusilli με σπανάκι και ρικότα: συστατικά

Στη βόρεια Ιταλία, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές. Σχεδόν κάθε οικογένεια ξέρει πώς να το μαγειρεύει εδώ και του αρέσει να το μαγειρεύει. Η συνταγή είναι πολύ απλή ως προς τη σύνθεση των συστατικών και ενδείκνυται και για χορτοφάγους που παρόλα αυτά καταναλώνουν γαλακτοκομικά.

Για να φτιάξετε ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

• Ζυμαρικά Barilla fusilli – 280g;
• τυρί ρικότα - 250 g;
• φρέσκο σπανάκι - 400 g;
• γάλα - 50ml;
• ελαιόλαδο - 2 κ.σ. λ.;
• αλάτι - 1 κ.σ. λ.;
• μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• θυμάρι - 1 τεμ.;
• νερό - 3 l.

Από τα πιάτα για το μαγείρεμα των ζυμαρικών θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα και για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ένα βαθύ τηγάνι. Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 4 μερίδες ζυμαρικών.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με σπανάκι και σάλτσα ricotta με την ακόλουθη σειρά:

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε να πάρει βράση.
2. Ταξινομήστε το σπανάκι, ξεπλύνετε και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Βράστε το για 4 λεπτά.
3. Βάζουμε το ψημένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, το στραγγίζουμε και το στύβουμε λίγο.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τη ρικότα, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε το γάλα στο τυρί. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα τυριού, αλατίζοντας την και πιπέρι για γεύση.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό με αλάτι. Μετά από 11 λεπτά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.
6. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο.
7. Μετά από 3 λεπτά προσθέστε ρικότα και θυμάρι.
8. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά, μετά βάλτε το φουσίλι και ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά. Μετά από άλλο 1 λεπτό, το πιάτο θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Ζυμαρικά Fusilli με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

Με αυτό το είδος ζυμαρικών μπορείτε να φτιάξετε ένα ακόμα νόστιμο πιάτο. βήμα βήμαολόκληρη η διαδικασία μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

1. Ζυμαρικά Fusilli (500 g) Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως μαγειρεύουν σε λίγο περισσότερο από 10 λεπτά.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο (5 κ.σ.) σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Τηγανίζουμε πάνω του ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες) και ασκαλώνια. Μετά από 1 λεπτό, προσθέστε αποφλοιωμένες γαρίδες (300 g), μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση και περιχύστε τα πάντα με λευκό επιτραπέζιο κρασί (½ φλιτζάνι). Βράζετε στον ατμό τα υλικά κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπλέντερ (300 g), αλάτι, πιπέρι, φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και πιπέρι τσίλι.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά και μετά βάλτε τα ζυμαρικά μέσα.
5. Ανακατεύουμε το πιάτο. Κρατήστε το σκεπασμένο για άλλα 2 λεπτά.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ζυμαρικά σε σάλτσα με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.