Πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά μετά το βράσιμο - χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ντάμπλινγκ είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο στη χώρα μας. Προηγουμένως, μπορούσαν να αγοράσουν νόστιμα ζυμαρικά πιο συχνά το χειμώνα. Μετά μαζεύτηκε όλη η οικογένεια για να φτιάξουμε ζυμαρικά. Οι ειρηνικές συζητήσεις έρεαν στον οικογενειακό κύκλο κατά τη διάρκεια αυτού του απλού μαθήματος. Τα παιδιά είχαν επίσης τη δυνατότητα να συμμετάσχουν σε αυτή τη δραστηριότητα. Και δεν έχει σημασία ότι τα ζυμαρικά τους ήταν μερικές φορές στραβά ή κακώς μορφοποιημένα. Στο παιδί άρεσε να καταβροχθίζει νόστιμα φαγητά που είχε φτιάξει προσωπικά και στα δύο μάγουλα. Και όλο το χειμώνα μπορούσαν να μαγειρέψουν ζυμαρικά όσο μπορούσαν και να τα σερβίρουν στο τραπέζι, σπάνια βαριόταν ένα τέτοιο πιάτο. Το καλοκαίρι, στις περισσότερες περιπτώσεις, φτιάχνονταν ζυμαρικά γεμιστά με κρέας κολοκύθας ή κοτόπουλου. Φυσικά, αυτές οι επιλογές είναι επίσης πολύ νόστιμες, αλλά οι πραγματικοί σπιτικοί «χειμωνιάτικοι» ντάμπλινγκ ήταν πάντα πέρα από κάθε ανταγωνισμό!

Γιορτή ντάμπλινγκ

Φάγαμε ζεστά ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και βούτυρο, φροντίστε να προσθέσετε αλεσμένοπιπέρι. Το να έρθεις να επισκεφτείς «για ζυμαρικά» σήμαινε κάτι περισσότερο από το να κάτσεις και να τα φας. Ζυμαρικά - ήταν διακοπές.

Ακόμα το αγαπημένο μου φαγητό

Τώρα αυτό το πιάτο έχει γίνει ακόμα πιο συνηθισμένο. Είναι νόστιμο, ετοιμάζεται γρήγορα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κατηγορία τιμής - ανάλογα με τη σύνθεση του κιμά. Σήμερα όμως δεν θα σταθούμε σε αυτό το σημείο. Ας μιλήσουμε για το πόσα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν για να ευχαριστήσουν με την εμφάνισή τους και να ικανοποιήσουν την εξαιρετική τους γεύση.

Το σπιτικό είναι το καλύτερο

Αρχικά, ας μάθουμε πόσο να μαγειρέψουμε σπιτικά ζυμαρικά. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν αυτό το κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν στα σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν όμως πραγματικοί καλοφαγάδες που αναγνωρίζουν μόνο «αυτοδημιούργητες» ζυμαρικά από δύο (τουλάχιστον) ποικιλίες αληθινού κρέατος. Επομένως, το μαγείρεμά τους θα πρέπει να κρατήσει τόσο πολύ, ώστε το καυτό αλατισμένο νερό να φτάσει στον κιμά από τη φλούδα του ζυμαρικού και να κάνει την καλή του πράξη. Ανάλογα με το πάχος αυτής της φλούδας ζύμης, αξίζει να δούμε πόσο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο του νερού. Αφού ρίξετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, φροντίστε να τα ανακατέψετε απαλά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.

Ένας άλλος χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τρόπο προετοιμασίας της ζύμης. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της δοκιμής, και ανάλογα με την αγαπημένη συνταγή της οικοδέσποινας, θα πρέπει να προσέξετε πόσο να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά. Τις περισσότερες φορές, 10 λεπτά είναι αρκετά. Πρώτον, τα ζυμαρικά θα επιπλέουν. Πρέπει να κάνετε λίγη υπομονή και να προσέξετε την εμφάνισή τους. Μετά τα ζυμαρικάείναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το νερό και τα προσθέτουμε βούτυρο. Και αν νωρίτερα δεν σκεφτόσασταν να φτιάξετε μερικές δεκάδες ζυμαρικά μόνοι σας, τώρα, αφού μάθετε πόσα λεπτά να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά, αναμφίβολα θα ξεκινήσετε να μαγειρεύετε. Ίσως αφαιρέσετε ακόμη και το καλούπι μιας παλιάς γιαγιάς από τους ημιώροφους για να τους γλυπτεί. Τόσα χρόνια μάζευε σκόνη χωρίς δουλειά και τώρα ήρθε η ώρα της!

Τα ντάμπλινγκ καταστημάτων στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν διαφορετικά πρόσθετα στον κιμά. Ας δούμε όμως τα πράγματα ρεαλιστικά: όσοι, για κάποιο λόγο, δεν έχουν την πολυτέλεια να απολαύσουν αληθινά αρωματικά ζυμαρικά δικής τους κατασκευής, λατρεύουν επίσης αυτό το προϊόν. Τέτοιοι άνθρωποι τα αγοράζουν στα σούπερ μάρκετ και τα μεταφέρουν στο σπίτι. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ αυτό το πιάτο στη ζωή σας, αλλά πραγματικά θα θέλατε να μάθετε πόσο να μαγειρεύετε ζυμαρικά και πώς, τότε θα σας βοηθήσουμε σε αυτό το θέμα.

Μαγειρέψτε ζυμαρικά από και έως

• Αγοράστε ένα πακέτο ζυμαρικά, προσδιορίστε το βάρος της συσκευασίας. Εάν η μάζα των ζυμαρικών είναι περίπου 1 κιλό, τότε ρίξτε περίπου ενάμισι λίτρο νερό στο τηγάνι.
• Βάζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Καθοδηγηθείτε από τις προσωπικές σας προτιμήσεις στον βαθμό αλατότητας του πιάτου.
• Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, ακόμα και σε 4 μέρη. Το κρεμμύδι χρειάζεται για γεύση, δεν είναι απαραίτητο να το φάμε. Προσθέστε φύλλο δάφνης (1 κομμάτι) στο κρεμμύδι.
• Μόλις βράσει το νερό, ανοίγουμε τη συσκευασία με τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Πρόσεχεμην καίγεστε με μικρές πιτσιλιές.
• Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν στον πάτο και κολλήσουν μεταξύ τους.
• Δεδομένου ότι δεν γνωρίζετε ακριβώς πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά και οι μέσες τιμές αναγράφονται στις συσκευασίες με το προϊόν, θα πρέπει να παρακολουθείτε στενά το φαγητό που ετοιμάζετε. Μην κλείνετε καλά το καπάκι της κατσαρόλας! Εφόσον εμφανίστηκαν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αρχίζουμε να ακολουθούμε τον λεπτοδείκτη του ρολογιού και ταυτόχρονα δεν παίρνουμε τα μάτια μας από το τηγάνι. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά από καιρό σε καιρό.
• Εδώ βγήκαν στην επιφάνεια τα ζυμαρικά, αλλά μην βιαστείτε να τα βγάλετε, το κρέας μπορεί να μην είναι ακόμα έτοιμο. Τα πλωτά ζυμαρικά πρέπει να βράσουν σε μια ήσυχη φωτιά για περίπου επτά λεπτά.
• Για να είστε σίγουροι, βγάλτε ένα πράγμα από το τηγάνι και δοκιμάστε το. Αν το αποτέλεσμα σας ταιριάζει, σβήστε την εστία και απλώστε νόστιμα ζυμαρικά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο για μερικά λεπτά και φάτε στην υγειά σας!

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να προσθέσετε: αλεσμένο πιπέρι, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και μαγιονέζα, βούτυρο και σάλτσα τυριού. Τώρα ξέρετε πόσο να μαγειρεύετε ζυμαρικά και μπορείτε να το κάνετε, ευχαριστώντας τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο.