"Prostokvashino": συνταγές, μέθοδοι μαγειρέματος και γαστρονομικές κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το προϊόν "Prostokvashino" (προζύμι), η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω; Σύμφωνα με τους ειδικούς, αναπτύχθηκε σύμφωνα με μια ειδική φόρμουλα. Το προζύμι περιέχει δύο χρήσιμα ζωντανά βακτήρια: τους οξεόφιλους και τους βουλγαρικούς γαλακτοβάκιλλους. Λόγω αυτού, αυτό το προϊόν έχει μια ήπια γεύση και μια ιδιαίτερη ελαφρότητα.

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, ο εκκινητής Prostokvashino, συνταγές με τις οποίες είναι πολύ δημοφιλείς στους μάγειρες, παράγει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, βασικών αμινοξέων και βιολογικά ενεργών ουσιών. Αυτό το καθιστά χρήσιμο προληπτικό προϊόν.

Φτιάξτε γιαούρτι με μίζα Prostokvashino

Οι συνταγές που περιέχουν αυτό το προϊόν είναι αρκετά εύκολο να εφαρμοστούν. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό γιαούρτι, τότε πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικά σχεδιασμένο προϊόν.

Prostokvashino starter για γιαούρτι, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί αυτή τη στιγμή, πωλείται σε πολλά καταστήματα. Για να το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:

• πλήρες φυσικό γάλα - 2 l;
• προζύμιProstokvashino - 2 μεγάλα κουτάλια;
• πουρές μούρων - της αρεσκείας σας.

Μαγειρική διαδικασία

Πώς να μαγειρέψω γιαούρτι με μίζα Prostokvashino; Οι συνταγές για τη δημιουργία μιας τέτοιας λιχουδιάς χρησιμοποιούνται πολύ συχνά από μητέρες μικρών παιδιών. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα παιδιά αγαπούν πολύ τέτοια καλούδια.

Για την αυτοπαρασκευή ενός γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιείται μόνο πλήρες και φυσικό γάλα. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.

Φέρνοντας το γάλα να πάρει βράση, διατηρείται στο μάτι της κουζίνας για περίπου ¼ ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται στους 45 βαθμούς. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα θερμόμετρο χωρίς επαφή για τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας.

Μετά την ολοκλήρωση των παραπάνω βημάτων, λίγο ζεστό γάλα χύνεται σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύεται μαζί με το ορεκτικό.

Έχοντας πετύχει μια ομοιογενή σύσταση, βάλτε το περιεχόμενο του ποτηριού σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Γήρανση γιαούρτι

Μόλις το ορεκτικό μπει στο γάλα, τα πιάτα με το μελλοντικό γιαούρτι κλείνουν καλά με ένα καπάκι και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα. Τοποθετώντας τα πιάτα σε απομονωμένο μέρος, το προϊόν διατηρείται για 5-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα πρέπει να πήξει αισθητά.

Σερβίρισμα στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε γιαούρτι με προζύμι Prostokvashino. Οι συνταγές για παρόμοια προϊόντα με άλλα βακτήρια απαιτούν παρόμοια βήματα.

Μετά από 5-8 ώρες, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση τοποθετείται στο ψυγείοθάλαμο έτσι ώστε να μην υπεροξείδιο.

Αφού κρυώσει το γιαούρτι, το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο σε μερίδες μπορεί να αναμιχθεί μαζί με πουρέ μούρων, ζάχαρη ή κομμάτια φρούτων.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν προζύμης κατά προτίμηση στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες με προζύμι "Prostokvashino"

Οι χοντρές τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτό το προϊόν είναι πολύ τρυφερές, νόστιμες και υγιεινές. Για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε:

• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - περίπου 300 g;
• Προζύμι "Prostokvashino" με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - περίπου 500 ml;
• μπέικιν πάουντερ - περίπου 2/3 κουταλιές γλυκού;
• λευκή ψιλή ζάχαρη - περίπου 3 μεγάλες κουταλιές;
• φυτικό λάδι - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• μεγάλα μεγάλα αυγά - 1 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 μεγάλη πρέζα.

Ζύμωμα

Πώς πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας το ορεκτικό Prostokvashino; Οι συνταγές (η Yulia Vysotskaya πολύ συχνά φτιάχνει τέτοιες τηγανίτες σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω) αυτού του γλυκού απαιτούν βήμα προς βήμα εκτέλεση όλων των σημείων.

Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι σίτου με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προστίθεται στα υλικά λεπτή ζάχαρη και ανακατεύεται καλά. Μετά από αυτό, απλώνεται προζύμι και ένα χτυπημένο αυγό για χύμα προϊόντα.

Ανακατεύοντας όλα τα υλικά, παίρνουμεομοιογενής μάζα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ψιλοκομμένο μήλο ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη για σπιτικές τηγανίτες.

Θερμική επεξεργασία

Για την παρασκευή νόστιμων και κατακόκκινων τηγανιτών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Σε αυτό προστίθεται φυτικό λάδι και στη συνέχεια τα προϊόντα απλώνονται με μια κουταλιά της σούπας.

Όταν ροδίσει η κάτω πλευρά των τηγανιτών, αναποδογυρίζονται και ψήνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες αφαιρούνται σε ξεχωριστό πιάτο και μια νέα παρτίδα προϊόντων απλώνεται στο τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, τα πιάτα μπορούν να λιπανθούν ξανά με λάδι. Διαφορετικά, το φυτικό λίπος θα πρέπει να εφαρμόζεται χωριστά σε στεγνές τηγανίτες. Αυτό θα τα κάνει πιο ζουμερά και νόστιμα.

Πώς να σερβίρετε με οικογενειακό πρωινό;

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή σπιτικών τηγανιτών χρησιμοποιώντας το μίζα Prostokvashino. Μόλις τηγανιστούν όλες οι τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, σερβίρονται για πρωινό μαζί με τσάι ή άλλο ποτό.

Για να έχετε ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό επιδόρπιο, οι έτοιμες τηγανίτες αρωματίζονται με κρέμα γάλακτος, μούρα ή γιαούρτι φρούτων, καθώς και συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι ή άλλα γλυκά.

Χαρακτηριστικά προϊόντος και γαστρονομικές κριτικές

Παρουσιάζοντας συνταγές με προζύμι Prostokvashino, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τις ποικιλίες του. Αυτό το προϊόν πωλείται σε φιάλες των 910 γραμμαρίων. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να είναι είτε 1% είτε 2,5%.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η λιχουδιά μπορεί να βρεθεί και στα ράφια των καταστημάτων σε μια βολική συσκευασία των 330 γραμμαρίων. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο για ένα υγιεινό σνακ. Έχει «κλασικές» γεύσεις, «φράουλα», «πιούρα-δημητριακά» και «μούρα κήπου».

Ας σημειωθεί ότι το προζύμι Prostokvashino δημιουργήθηκε ειδικά για όσους επιδιώκουν να ακολουθούν όλες τις αρχές μιας ολοκληρωμένης και υγιεινής διατροφής.

Κριτικές έμπειρων σεφ λένε ότι με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά πιάτα και αρτοσκευάσματα που θα είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα και την ευεξία γενικότερα.