Σουβλάκια Nutria: συνταγές μαρινάδας, μέθοδοι μαγειρέματος, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές nutria kebab που θα παρουσιαστούν σε αυτό το άρθρο είναι ιδανικές για αυτό το είδος κρέατος. Θα κάνουν την ήδη ζουμερή σάρκα ακόμα πιο απαλή και πιο νόστιμη.

Το σουβλάκι nutria μπορεί να ειπωθεί ότι είναι μια λιχουδιά, αφού αυτό το κρέας δεν είναι τόσο συνηθισμένο στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Αλλά αφού το δοκιμάσουμε, μπορεί να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα.

Κεμπάπ από nutria: χαρακτηριστικά

Το κρέας Nutria δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών τροφίμων. Και πολύ πιο υγιεινό από το χοιρινό και το αρνί, καθώς περιέχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Μερικοί λανθασμένα υποθέτουν ότι το κρέας nutria αναδύει μια έντονη δυσάρεστη οσμή, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Η εξαίρεση θα είναι ένα λανθασμένα σφαγμένο σφάγιο.

Πώς είναι λοιπόν το nutria kebab; Όπως λένε οι κριτικές όσων έχουν ήδη δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά, το πιάτο απλά γλείφει τα δάχτυλά σας. Ακόμα και σε μαρινάδα με ελάχιστη ποσότητα υλικών, βγαίνει με απίστευτη γεύση. Ως εκ θαύματος, το κρέας αυτού του ζώου απορροφά τις γεύσεις και τα αρώματα των υλικών από τη μαρινάδα, ενώ δεν χάνει τις δικές του ιδιότητες.

Σύμφωνα με πολλές δηλώσεις, το nutria kebab είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο χοιρινό ή αρνί. Είναι πολύ πιο απαλό, πιο νόστιμο και πιο ζουμερό.

Χρήσιμες συμβουλές

Για όσους πρόκειται να μαγειρέψουν σουβλάκια nutria και να το κάνουν για πρώτη φορά, οι αποδεδειγμένες συμβουλές θα είναι χρήσιμες:

1. Το καλύτερο κεμπάπ nutria λαμβάνεται από το κρέας νεαρών ζώων, σε ηλικία περίπου έξι μηνών.
2. Συμβαίνει επίσης ότι το σφάγιο μπαγιάτισε. Αλλά δεν είναι πρόβλημα. Αρκεί να μαρινάρετε το κρέας περισσότερο ή να το μουλιάσετε σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες.
3. Ο χρόνος μαριναρίσματος ποικίλλει από 12 έως 24 ώρες.
4. Πώς να κόψετε τη nutria για μπάρμπεκιου; Όλα είναι όπως συνήθως - οι μεμβράνες και τα λίπη αφαιρούνται. Αλλά αυτή η διαδικασία έχει μια ιδιαιτερότητα. Στη nutria, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν οι αδένες στην πλάτη, που βρίσκονται στην περιοχή του τέταρτου αυχενικού και του έκτου θωρακικού σπονδύλου. Είναι αυτοί που μπορούν να δώσουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά στο κρέας. Θα πρέπει επίσης να κόψετε το υποδόριο λίπος και να αφαιρέσετε τα παραπροϊόντα.
5. Πώς να μαρινάρετε τη nutria για μπάρμπεκιου; Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά, ειδικά αν το ζώο είναι άνω του 1 έτους. Ο χρόνος μαριναρίσματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ώρες. Και στο κρέας προστίθεται αλάτι στο τέλος της προετοιμασίας.
6. Δεδομένου ότι το κρέας nutria είναι πολύ τρυφερό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι σε αυτό. Αυτό θα κάνει τις ίνες άκαμπτες.

Κλασική μαρινάδα

Αυτή η συνταγή nutria kebab θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποιο είναι το πιάτο. Και επίσης στο μέλλον, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σύνθεση προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά. Η σύνθεση της μαρινάδαςπερίπλοκο, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός.

Πώς να μαγειρέψετε μια κλασική συνταγή μπάρμπεκιου:

• κρέας nutria - 3 κιλά;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρος - κουταλάκι του γλυκού;
• δάφνη - 3 τεμάχια;
• γαρίφαλο - 3 τμχ;
• εστραγκόν - κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 κ.σ. λ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας - αφαιρέστε όλη την περίσσεια και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κομμάτια. Επιπλέον, όσο πιο παλιά είναι η nutria, τόσο πιο λεπτά πρέπει να είναι τα κομμάτια του κρέατος.
2. Βάλτε το μελλοντικό μπάρμπεκιου σε μια κατσαρόλα ή άλλο βαθύ δοχείο.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα θρυμματίζουμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να αρχίσουν να ροδίζουν. Πασπαλίστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το κρέας.
4. Ακολουθεί η μαρινάδα. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το κρασί και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε και προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στην αναγραφόμενη ποσότητα.
5. Ρίχνουμε το κρέας με τα κρεμμύδια με την τελική μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς τα υλικά. Καλύψτε το κεμπάπ με ένα καπάκι και βάλτε το σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες (3-12 ώρες).
6. Στο τέλος του τουρσί, το κρέας nutria πρέπει να ανακατευτεί ξανά καλά. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα σε άλλο δοχείο και στραγγίζουμε από τα μεγάλα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε στους 45°. Την ίδια μαρινάδα θα χρειαστεί να ρίξετε πάνω από το ψητό κεμπάπ. Προσθέστε αλάτι στο υγρό.
7. Κόλλησε κομμάτια κρέατος nutria στα σουβλάκια. Μπορείτε να τα αραιώσετε με ροδέλες από κρεμμύδια, ντομάτες,πατάτες ή μανιτάρια.
8. Παραδοσιακά, το μπάρμπεκιου παρασκευάζεται, μεταξύ άλλων από nutria, στη ζέστη, όταν τα κάρβουνα έχουν ήδη καεί. Περιοδικά πρέπει να ποτίζεται με μαρινάδα. Έτοιμο πιάτο σερβιρισμένο με λαχανικά.

Σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, αυτή είναι η πιο νόστιμη μαρινάδα. Το coypu shish kebab αποδεικνύεται το πιο τρυφερό.

Για τους λάτρεις της μαρινάδας με μαγιονέζα

Η μαρινάδα με μαγιονέζα είναι από τις πιο δημοφιλείς τον τελευταίο καιρό. Σύμφωνα με τις κριτικές όσων έχουν δοκιμάσει τη λιχουδιά, το πιάτο βγαίνει πολύ άξιο. Ένα τέτοιο κεμπάπ nutria στο φούρνο δεν θα βγει χειρότερο από ό,τι στη σχάρα.

Σκεφτείτε τη συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρέας nutria - 2 κιλά;
• μαγιονέζα - 300 γραμμάρια;
• μπαχαρικά και αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• αλάτι για γεύση;
• κεφαλές κρεμμυδιού - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάζουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
4. Πάρτε το μουσκεμένο κεμπάπ, αλατίστε το.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
6. Τεμάχια κρέατος σε σουβλάκια από μπαμπού. Τοποθετήστε στα πλάγια μια βαθιά φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα, στην οποία θα στραγγίσει ο χυμός από το μπάρμπεκιου.
7. Ψήνουμε τη λιχουδιά στο φούρνο για 45-60 λεπτά, γυρίζοντας τα σουβλάκια κατά διαστήματα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σουβλάκι σε μαρινάδα λεμονιού

ΑυτόΗ συνταγή nutria kebab είναι κατάλληλη για τηγάνισμα σε τηγάνι. Το πιάτο θα γίνει τόσο ζουμερό σαν να ήταν ψημένο σε σουβλάκια. Για μπάρμπεκιου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κρέας nutria - κιλό;
• λεμόνια - 2 τμχ;
• χοιρινό λίπος - 2 κ.σ. λ.;
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το κρέας ετοιμάζετε και κόβετε σε κομμάτια.
2. Βάζουμε το κεμπάπ σε ένα μπολ, αλείφουμε με καρυκεύματα.
3. Στίψτε το χυμό από το λεμόνι και τρίψτε το κρέας με αυτό.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ανακατεύουμε με το μελλοντικό μπάρμπεκιου.
5. Για να μαριναριστεί καλά το κρέας πρέπει να το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και να το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Σε μία ώρα λιώστε το χοιρινό λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι.
7. Βάζετε το κρέας στο τηγάνι και το τηγανίζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στους 200° για 20 λεπτά.
8. Σερβίρετε μπάρμπεκιου με φρέσκα λαχανικά ή πουρέ πατάτας.

μαρινάδα μουστάρδα

Μια απλή συνταγή για σουβλάκια nutria, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• nutria - 2 kg;
• κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια;
• φυτικό λάδι - 4 κ.σ. λ.;
• μουστάρδα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου:

1. Το κρέας ετοιμάζετε και κόβετε σε κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε πολτό στο μπλέντερ.
3. Αλείψτε τα κομμάτια του κρέατος με το μισό από το χυλό κρεμμυδιού και ανακατέψτε το άλλο μισό με 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Βάλτε τη μαρινάδα στο κρέας, αλείψτε καλά με τα χέρια σας. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
5. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
6. Περάστε τα κομμάτια σε ένα σουβλάκι.
7. Τηγανίζουμε το μπάρμπεκιου στο γκριλ μέχρι να ψηθεί.

BBQ σε χυμό ροδιού

Η αυθεντική μαρινάδα για το κρέας nutria. Θα χρειαστείτε:

• nutria - 3 kg;
• χυμός ροδιού - 200 ml;
• λευκό κρεμμύδι - 4 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ. Προσθέστε μπαχαρικά, τρίψτε το κρέας με αυτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και διπλώνουμε σε κομμάτια.
3. Σάλτσα σόγιας ανακατεύουμε με ρόδι και περιχύνουμε το κρέας. Αλάτι, ανακατέψτε τα όλα καλά.
4. Βγάζουμε το μαρινάρισμα κεμπάπ για 5-7 ώρες στο ψυγείο.
5. Αφού στραγγίξετε το κρέας σε σουβλάκια και ψήστε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει.

Nutria σε μια απλή μαρινάδα κρασιού

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας nutria - 3 κιλά;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• τριμμένο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού;
• λευκό ξηρό κρασί - 2 κ.σ.

Μαγειρική:

1. Κρέας κομμένο σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε στο μελλοντικό μπάρμπεκιου.
3. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
4. Μαρινάρουμε για 3 έως 6 ώρες και στη συνέχεια ψήνουμε σε φωτιά.