Πώς να μαγειρέψετε ψωμί με τυρί στο φούρνο: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όσοι τουλάχιστον μία φορά δοκίμασαν σπιτικό άσπρο ή μαύρο ψωμί με τυρί, μαγειρεμένο με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών, αρνούνται για πάντα τα αντίστοιχα του καταστήματος. Το σημερινό άρθρο παρουσιάζει αρκετές συνταγές για αυτό το μαλακό ζύμη με χαρακτηριστική αλμυρή γεύση.

Κλασικό

Για να ψήσετε ένα τέτοιο καρβέλι, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και υπομονή. Αλλά αργότερα μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο σάντουιτς από αυτό. Το ψωμί με τυρί διατηρεί τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό, το μεσημεριανό ή το δείπνο. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τη ζύμη, φροντίστε να ελέγξετε αν η κουζίνα σας έχει:

• Εκατόν δέκα χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βούτυρο το καθένα.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι σίτου.
• Εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαγιά και αλάτι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ψιλοκομμένη πιπεριά, κολοκυθάκια ή μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε νόστιμο ψωμί με λαχανικά και τυρί, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκηπρώτα μαθήματα.

Περιγραφή διαδικασίας

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Ωστόσο, για να επιταχύνετε και να διευκολύνετε τη διαδικασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού. Ζεστό νερό χύνεται στο καλούπι. Εκεί στέλνονται επίσης μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και κοσκινισμένο αλεύρι. Μετά από αυτό, η μηχανή ψωμιού καλύπτεται με καπάκι και ενεργοποιείται το πρόγραμμα «Ζύμη». Στο τέλος της διαδικασίας, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα που δεν κολλάει στις παλάμες. Αν η ζύμη δεν είναι αρκετά πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.

Η τελική μπάλα απλώνεται σε μια επιφάνεια εργασίας, θρυμματίζεται καλά και χωρίζεται σε πολλά περίπου ίσα μέρη. Τα κομμάτια που προκύπτουν ραντίζονται ελαφρά με νερό και αφήνονται για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, κάθε ένα από τα κομμάτια της ζύμης απλώνεται σε ένα όχι πολύ λεπτό στρώμα, πασπαλίζεται με σκληρό τυρί και τυλίγεται σε ρολό.

Τα κενά που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Από πάνω γίνονται μικρές τομές, ραντίζονται ελαφρά με νερό και στέλνονται για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Ψήστε ψωμί με τυρί σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Παραλλαγή ελιάς

Το ψωμί που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει απίστευτα λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα όχι αρκετά τυπικό σύνολο συστατικών. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να επισκεφτείτε το πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα προϊόντα που λείπουν. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Δεκατρείς κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• Έξιελιές.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Εβδομήντα γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και ξερή μαγιά.
• Τριακόσια χιλιοστόλιτρα γάλα.

Για να μην γίνει το ψημένο ψωμί σας με τυρί ήπιο και άγευστο, πρέπει να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη ζύμη.

Ακολουθία ενεργειών

Σε ένα μπολ γεμάτο με χλιαρό γάλα, η ξηρή μαγιά και η ζάχαρη διαλύονται. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Αφού εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού στην επιφάνεια του υγρού, το μισό από το διαθέσιμο αλεύρι χύνεται σταδιακά σε αυτό. Όλα ζυμώνονται καλά και καθαρίζονται ξανά σε ζεστό μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι στέλνεται στη μάζα.

Η μαλακή ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε μια φόρμα, αλειμμένη με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη μέση τοποθετούνται κομμένες ελιές και τριμμένο τυρί. Μετά από αυτό, η ζύμη συλλέγεται προσεκτικά από τις άκρες προς το κέντρο. Το μελλοντικό ψωμί με τυρί πασπαλίζεται με ρίγανη και στέλνεται στο φούρνο. Ψήστε το προϊόν στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Επιλογή γεύματος καλαμποκιού

Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συστατικά που δεν είναι αρκετά τυπικά, είναι καλύτερο να επιθεωρήσετε εκ των προτέρων το περιεχόμενο του ντουλαπιού σας και, εάν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε τυχόν προϊόντα που λείπουν. Για να ψήσετε καλαμποκάλευρο με τυρί θα χρειαστείτε:

• Μισό ποτήρι γάλα.
• Φρέσκο αυγό κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι καλαμποκάλευρο.
• Διακόσια χιλιοστόλιτρα φιλτραρισμένου νερού.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι σίτου.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Μία και μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμιαίας παραγωγής.

Για να πασπαλίσετε το μελλοντικό ψωμί, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πενήντα γραμμάρια βούτυρο, αλεύρι και ηλιόσπορους.

Αλγόριθμος δράσης

Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνετε τη ζύμη. Για την παρασκευή του, σε ζεστό νερό διαλύονται ξερή μαγιά, ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται καλά και στέλνονται σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στη φουσκωμένη ζύμη προστίθενται τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, αλάτι και δύο είδη κοσκινισμένου αλευριού. Όλα είναι καλά ζυμωμένα.

Το μπολ με τη ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και καθαρίζεται σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Αφού διπλασιαστεί η μάζα, θρυμματίζεται και αφήνεται ξανά στην άκρη. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της επικάλυψης. Για να γίνει αυτό, το παγωμένο βούτυρο συνδυάζεται με αλεύρι. Οι σπόροι προστίθενται στην ψίχα που προκύπτει και ανακατεύονται καλά.

Η φουσκωμένη ζύμη χωρίζεται σε δύο περίπου ίσα μέρη. Από κάθε ένα από αυτά σχηματίζεται ένα καρβέλι, δίνοντάς του σχήμα βάρκας. Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος στρωμένο με λαδόκολλα. Στην επιφάνεια κάθε καρβέλι, ένα προσεγμένο κατά μήκοςκόψτε και ρίξτε μέσα τριμμένο τυρί.

Μετά από αυτό, το προϊόν αλείφεται με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου, πασπαλίζεται με προπαρασκευασμένα ψίχουλα και αφήνεται ζεστό. Μετά από περίπου μισή ώρα, τα φουσκωμένα ψωμιά στέλνονται για τριάντα λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς.

παραλλαγή Charlic

Ψωμί με τυρί, ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει πικάντικη πικάντικη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα που δεν έχει δουλέψει ποτέ με προϊόντα ζύμης μπορεί να την αντιμετωπίσει χωρίς προβλήματα. Πριν πάτε στη σόμπα, δείτε αν έχετε κάτι στο ντουλάπι σας:

• Μια λίβρα αλεύρι σίτου.
• κουταλάκι αλάτι.
• Φακελάκι με μαγιά στιγμής.
• Ποτήρι ζεστό πόσιμο νερό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Μισό ραβδί μαλακωμένο βούτυρο.
• Εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Φρέσκα χόρτα.

Η μαγιά, το ηλιέλαιο, το αλάτι και το κοσκινισμένο αλεύρι διαλύονται σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος. Όσο ανεβαίνει η ζύμη, μπορείτε να δουλέψετε τη γέμιση. Για την προετοιμασία του, το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαλακό βούτυρο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα ανακατεύονται καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Η φουσκωμένη ζύμη απλώνεται σε επιφάνεια εργασίας και ανοίγεται με έναν πλάστη. Το στρώμα που προκύπτει αλείφεται με γέμιση και κόβεται σε αυθαίρετα τετράγωνα. Μετά από αυτό, αρχίζουν να απλώνονται στη φόρμα στη φόρμαλουλούδι. Ψήστε ψωμί με τυρί και σκόρδο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για τριάντα λεπτά.