Πώς να τηγανίζετε νόστιμα κρουτόν σε τηγάνι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν το ψωμί σας αρχίσει να στεγνώνει ή να μπαγιάτισε ελαφρώς, σε καμία περίπτωση μην το ξεφορτωθείτε, αλλά μετατρέψτε το σε υπέροχα, πολύ νόστιμα τηγανητά κράκερ. Μια μπουκιά τσάι με λαχταριστά τραγανά κρουτόν ψωμιού θα ικανοποιήσει τέλεια τη στιγμιαία πείνα σας στα σχολικά διαλείμματα, ανάμεσα στις δουλειές του σπιτιού και στη δουλειά. Και αν προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο και καρυκεύματα, τότε θα υπάρχει μια πικάντικη προσθήκη στο πρώτο πιάτο στο τραπέζι ή ένα ορεκτικό για μυρωδάτη μπύρα.

Για την παρασκευή κρουτόν, όλα τα υπολείμματα ψωμιού στην κουζίνα σας είναι κατάλληλα: σίκαλη, Borodino, πίτουρο, σιτάρι ή ξηρά ρολά. Πώς να τηγανίζετε τα κρουτόν σε ένα τηγάνι; Πολύ εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να έχετε ένα ακονισμένο μαχαίρι ψωμιού στο χέρι, καθώς εξαρτάται από το αν μπορείτε να κόψετε το ψωμί ομοιόμορφα και με ακρίβεια.

Κόφτης ψωμιού: πώς να διαλέξετε το καλύτερο;

Λοιπόν, κατά προτίμησηχρησιμοποιήστε μαχαίρι ψωμιού. Θυμηθείτε πώς μοιάζει.

Η μακριά λεπίδα του είναι αρκετή για το πλάτος των μεγαλύτερων καρβέλιων. Το κόψιμο του ψωμιού με ένα τέτοιο μαχαίρι δεν σχηματίζει ψίχουλα, δεν συνθλίβει την ψίχα και διατηρεί την πορώδη δομή του. Χρησιμοποιήστε μαχαίρια με λεπτές λεπίδες από χάλυβα. Τα κεραμικά μαχαίρια, παρά τη σύγχρονη τεχνολογία και τη μοδάτη ομορφιά τους, δυστυχώς, δεν τα πάνε καλά με το ψωμί.

Σανίδι κοπής

Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι οι καλύτερες για τον τεμαχισμό ψωμιού. Τα γυάλινα κεραμικά, η σιλικόνη ή το πλαστικό είναι πιο κατάλληλα για υγρά τρόφιμα (κρέας, λαχανικά, φρούτα, βότανα).

Γενικά, η πιο συμφέρουσα επιλογή είναι να υπάρχει ξεχωριστή σανίδα για την κοπή του ψωμιού στην κουζίνα. Εξάλλου, τα προϊόντα ψωμιού είναι από τα λίγα είδη προϊόντων που χρησιμοποιούμε για φαγητό καθημερινά και χωρίς θερμική επεξεργασία. Και τα μικροσωματίδια από την επιφάνεια της σανίδας, στην οποία είχε προηγουμένως κοπεί κάτι, θα πέσουν σίγουρα σε κομμάτια ψωμιού και μετά στο τραπέζι της τραπεζαρίας. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά χειρίζεστε την επιφάνεια κοπής.

Πώς να κόψετε κρουτόν;

Αν το ψωμί έχει πηχτή, πολύ τηγανισμένη κρούστα, καλό είναι να το κόψετε. Φροντίστε να αφαιρέσετε την πάνω σκούρα κρούστα από τα καρβέλια - θα τηγανιστεί πικρά. Στη συνέχεια μπορεί να στεγνώσει, να θρυμματιστεί και να πάρει ένα εξαιρετικό μείγμα για πανάρισμα ή σπιτικό κβας.

Κόβουμε τα έτοιμα καρβέλια σε στρώσεις. Επιλέξτε το δικό σας πάχος. Τυπικό μέγεθος 1 cm.

Τα στρώματα μπορούν να κοπούν στα ακόλουθα σχήματα:

• cubes;
• bars;
• τετράγωνες ή ορθογώνιες φέτες.

Τώρα ήρθε η ώρα να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για το πόσο νόστιμο να τηγανίζετε κρουτόν σε τηγάνι.

Συνταγές

Σας προσφέρουμε τις ακόλουθες επιλογές μαγειρέματος:

• σίτος με αλάτι, τηγανισμένο σε βούτυρο;
• σκόρδο σίκαλη;
• με μπαχαρικά;
• κρουτόν για την πολύ δημοφιλή σαλάτα του Καίσαρα.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε το ψωμί σε φέτες σε μια στρώση σε ένα μεγάλο τηγάνι. Το πλάτος του θερμαντικού στοιχείου πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος του πυθμένα του.

Αλμυρά κρουτόν σίτου

Για να τα ετοιμάσετε, πάρτε:

• ψωμί ή καρβέλι σίτου;
• βούτυρο ή φυτικό λάδι;
• λίγο αλάτι.

Λεπτά και ελαφριά, λαμβάνονται με τηγάνισμα σε βούτυρο. Αν θέλετε κράκερ με τραγανή κρούστα, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι.

Στο ζεστό λάδι, χαμηλώνουμε το ψωμί άδειο και, κουνώντας απαλά το τηγάνι από τη λαβή, περιμένουμε να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το λάδι να στραγγίξει και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να μουλιάσει. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε δύο ή τρεις φορές. Αν θέλετε μαλακά κρουτόν, τότε σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα.

Κρουτόν σίκαλης με σκόρδο

Στη σειρά είναι μια συνταγή για το πώς να τηγανίζετε κρουτόν σε τηγάνι με σκόρδο.

Ετοιμάστε το ψωμί σε φέτες. Για κράκερ σίκαλης, τα ξυλάκια ή οι φέτες ταιριάζουν καλύτερα. Για 400-500 g θρυμματισμένο ψωμί, ετοιμάστε εμποτισμό σκόρδου:

• μισό ποτήρι ηλιέλαιο, καλύτερα αρωματισμένο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο (για γεύση);
• αλάτι.

Σε ένα μπολ, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και τρίψτε το με αλάτι για να βγάλετε τον χυμό. Ρίξτε το λάδι και ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κρακερ με μπαχαρικά

Για να λάβετε αλμυρά κράκερ σε μπαχαρικά, πρέπει να τα τηγανίσετε σε λάδι με αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλατίστε το λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι και βυθίστε τις φέτες ψωμιού σε αυτό. Στη συνέχεια, βγάζετε το ψητό ψωμί και το πασπαλίζετε με το αγαπημένο σας μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών: ρίγανη, κόλιανδρο, λυκίσκο suneli, πάπρικα, μείγμα πιπεριάς.

Αντί για μπαχαρικά, είναι κατάλληλα οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά, για παράδειγμα, γενικά καρυκεύματα, μουστάρδα, σουσάμι.

Το μυρωδάτο μπουκέτο με βότανα θα αποκαλυφθεί πλήρως αν πάρετε ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Συμβουλή: δοκιμάστε καρύκευμα μανιταριών για αλλαγή.

Και τέλος, σκεφτείτε μια άλλη συνταγή. Πώς να τηγανίζετε κρουτόν σε τηγάνι Caesar, διαβάστε παρακάτω.

Κρουτόν για τη διάσημη σαλάτα

Στην κλασική εκδοχή της σαλάτας, τα κρουτόν χρησιμοποιούνται αποκλειστικά από υψηλής ποιότητας προϊόντα αρτοποιίας σιταριού. Ένα πλούσιο, αλμυρό ψωμάκι με ελαφριά κρούστα, όπως το σαϊκί, είναι το καλύτερο.

Φροντίστε να κόψετε τις κρούστες και να τις κόψετε σε κύβους, η πλευρά των οποίων είναι 1 εκ. Τηγανίστε σε σκόρδολάδι με αλάτι.