Μοσχάρι Teriyaki. Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γυρίστε σπίτι από τη δουλειά και έχετε ένα μακρύ οικογενειακό δείπνο μπροστά σας; Σίγουρα αυτό είναι γνωστό σε κάθε οικοδέσποινα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει οπωσδήποτε να έχετε σε απόθεμα μερικές απλές αλλά αποτελεσματικές συνταγές. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποφύγετε την κουραστική εργασία στην κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο πιάτο όπως το μοσχάρι teriyaki.

Η πιο γρήγορη συνταγή

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρικής, οπότε ας δούμε μερικές από τις πιο απλές και νόστιμες από αυτές. Είναι καλύτερα να προ-μαρινάρετε το κρέας, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε ξεκινάμε αμέσως τη δουλειά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κρέας (το καλύτερο μέρος του λαιμού) - 400g
• Σησαμέλαιο - ένα κουταλάκι του γλυκού για γεύση.
• Σάλτσα Teriyaki - 2 κ.σ. λ.
• Ψητό σουσάμι - για γεύση.
• Επιπλέον, για πικάντικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, σάλτσα πιπεριάς.

Το μαγείρεμα του μοσχάριου teriyaki δεν είναι καθόλου δύσκολο, μπορείτε να το χειριστείτεοποιαδήποτε οικοδέσποινα. Το πρώτο βήμα είναι να βρείτε την αρχική σάλτσα στο κατάστημα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά τότε θα υπάρχει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.

Μαγείρεμα του κυρίως πιάτου και του συνοδευτικού

Αν ο χρόνος είναι λίγος, τότε αμέσως βάλτε στη φωτιά μια δεύτερη κατσαρόλα, στην οποία μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά ή ρύζι. Το μοσχάρι Teriyaki ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, noodles ρυζιού και φαγόπυρο. Σε κάποιον αρέσει με πουρέ αρακά ή πλιγούρι. Όσο ψήνεται το συνοδευτικό, ας συνεχίσουμε με το κυρίως πιάτο.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι σε ελαφριά ομίχλη. Στύψτε μέσα το σκόρδο.
• Στεγνώστε τις λωρίδες κρέατος με μια χαρτοπετσέτα. Πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα για 3 λεπτά. Τότε το κρέας δεν θα χάσει το ζουμερό του.
• Προσθέστε σάλτσα teriyaki, ταμπάσκο, χυμό λάιμ.
• Βάζουμε πιπέρι, σουσάμι, ζεσταίνουμε για ένα λεπτό και μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά.

Όλα, τόσο γρήγορα και απλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο δείπνο. Δεν είναι απαραίτητο να πάτε καθόλου σε εστιατόριο, είναι εξίσου καλό στο σπίτι.

Με λαχανικά και funchose

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό. Επιπλέον, η διαδικασία απαιτεί επίσης ελάχιστο χρόνο. Το μοσχάρι Teriyaki με λαχανικά και funchose μπορεί να αντικαταστήσει τις βαρετές πατάτες με κοτόπουλο στο τραπέζι σας. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μοσχάρι - 400g
• Σάλτσα Teriyake - 1/2 κ.σ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• Χιλή - 1/2 τεμ.
• Τηγανέλαιο (το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο).
• Πακέτο νουντλς ρυζιού.

Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Το βόειο κρέας σε σάλτσα teriyaki ψήνεται γρήγορα, επομένως τα χοντρά κομμάτια είναι απαράδεκτα. Όσο δουλεύετε τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνετε με τη σάλτσα το κρέας. Στο μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Τώρα αποστέλλεται κρέας σε αυτό, προηγουμένως στεγνωμένο από τη σάλτσα με χαρτοπετσέτα. Σε δυνατή φωτιά, η κρούστα πρέπει να πιάσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα, επιστρέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα 5 - 7 λεπτά. Μένει να προσθέσουμε funchose στον ατμό και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καραμελωμένο μοσχαρίσιο κρέας

Αν είστε λάτρης της κινέζικης κουζίνας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο. Το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό, με γλυκιά πινελιά. Ταυτόχρονα, συμπληρώνεται αρμονικά από την πικάντικη, που κάνει τη γεύση πικάντικη, όχι πικάντικη. Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει εξαιρετικό βοδινό teriyaki με λαχανικά. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• Κρέας - 600g
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμάχια
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χόρτα ψιλοκομμένα - 1 κ.σ. λ.

Για τη μαρινάδα θα χρησιμοποιηθούν 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα teriyaki, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 σκελίδες σκόρδο και ζεστή σάλτσα τσίλι (για γεύση).

• Το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες.
• Χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Για άλλη μια φορά τονίζουμε ότι αποδεικνύεται μάλλον γλυκό. Εάν αυτόανεπιθύμητο, στη συνέχεια αντικαταστήστε το teriyaki με κανονική σάλτσα σόγιας.
• Βουτάμε κάθε κομμάτι διαδοχικά στη σάλτσα, μετά βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές.
• Μείνετε κοντά στο τηγάνι γιατί η σάλτσα θα καραμελώσει και τα κομμάτια μπορεί να καούν. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ζεστό νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
• Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και αγγούρια. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 5 - 7 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανά.

Τώρα μπορείτε να σερβίρετε. Πασπαλίζουμε το κρέας με σουσάμι και βότανα.

Με φρέσκα κρεμμυδάκια και μπρόκολο

Τα κατεψυγμένα λαχανικά κυκλοφορούν τώρα όλο το χρόνο. Παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά, γεγονός που σας επιτρέπει να κάνετε το δείπνο όχι μόνο γρήγορο, αλλά και υγιεινό. Το μοσχάρι με λαχανικά σε σάλτσα teriyaki είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις πιο πολυάσχολες νοικοκυρές. Η επιλογή των συστατικών εδώ εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Πάρτε κατεψυγμένα μπιζέλια και καλαμπόκι, ιταλικό μείγμα - θα βγει υπέροχο. Ταιριάζει πολύ με μοσχαρίσιο κρέας και με μπρόκολο, φασόλια, πράσινα κρεμμυδάκια.

Δεν θα επαναλάβουμε τη συνταγή, δεν υπάρχει πρακτικό νόημα σε αυτό. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και τηγανίζουμε το κρέας. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγη μαρινάδα στο τηγάνι και προσθέστε το μπρόκολο. Σιγοβράζουμε για 2 - 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε. Επιπλέον, στο τραπέζι μπαίνουν ρύζι ή πουρές πατάτας.