Για μαρινάδα κρέατος: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ρωτήσετε κάποιον, ακόμα και τον πιο έμπειρο μάγειρα, ποια είναι η αγαπημένη του μαρινάδα για κρέας, είναι απίθανο να μπορέσει να πάρει ξεκάθαρη απάντηση από αυτόν. Πράγματι, για πολλούς αιώνες της ύπαρξής της, η ανθρωπότητα έχει συγκεντρώσει έναν απίστευτο αριθμό συνταγών για την παρασκευή τους. Ναι, δεν συμφωνήσαμε. Μόνο για αιώνες. Γιατί οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ήταν οι πρωτοπόροι σε αυτό το θέμα. Για να διατηρηθεί το κρέας φρέσκο, διέλυαν θαλασσινό αλάτι σε νερό και μετά το μούλιαζαν σε αυτή την άλμη. Αργότερα, στη Νότια Ευρώπη, το αλάτι αντικαταστάθηκε με ξύδι. Και στους μάγειρες άρεσε τόσο πολύ αυτή η μαρινάδα για κρέας που ακόμα και σήμερα, παρά την πληθώρα των συνταγών, βρίσκει την εφαρμογή της. Με τον καιρό, οι άνθρωποι σκέφτηκαν να προσθέσουν όλα τα είδη καρυκευμάτων - βότανα, μπαχαρικά - που έδιναν στο μαριναρισμένο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση.

Κύρια συστατικά των μαρινάδων

Οποιαδήποτε μαρινάδα που υπάρχει σήμερα για το κρέας απλά πρέπει να έχει τρία βασικά συστατικά στη σύνθεσή της. Είναι μια γεύση, κάποιο είδος οξέος και λίπους.

Το όξινο περιβάλλον κάνει τις ίνες του κρέατος να μαλακώσουν, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό πιάτο. Λίπος (συνήθως λάδι)σαν να τυλίγει το κρέας, με αποτέλεσμα να μένει μέσα ο χυμός κατά το ψήσιμο. Λοιπόν, με γεύσεις και χωρίς εξήγηση, όλα είναι ξεκάθαρα. Προσθέτουν γεύση και τελείωμα στο φαγητό.

Και τώρα λίγα λόγια για κάθε συστατικό. Ως οξύ, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται όλα τα είδη ξυδιών που είναι διαθέσιμα στους σύγχρονους σεφ. Επίσης υπέροχα για αυτούς τους σκοπούς είναι το κεφίρ, το γιαούρτι, οι όξινοι χυμοί φρούτων (λάιμ, λεμόνι, ρόδι). Η μαγιονέζα έχει επίσης αποδειχθεί καλά, η οποία, στην πραγματικότητα, περιέχει και τα τρία βασικά συστατικά (αν είναι με αρωματικά πρόσθετα).

Όσο για τα λιπαρά, όλα εξαρτώνται από την «εθνικότητα» της κουζίνας. Έτσι, στη Μεσόγειο προτιμούν την ελιά και στην Ανατολή χρησιμοποιούν συχνά σουσάμι.

Ίσως η αναφερόμενη εθνικότητα επηρεάζει και τον τύπο του αρωματικού πρόσθετου. Έτσι, για παράδειγμα, στην κινέζικη κουζίνα, σχεδόν κάθε δεύτερη μαρινάδα για κρέας περιέχει σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και τζίντζερ. Οι Γάλλοι λατρεύουν να προσθέτουν λαχανικά (καρότα + κρεμμύδια + σέλινο). Οι Μεξικανοί λατρεύουν τις πικάντικες μαρινάδες, γι' αυτό σχεδόν κάθε μία από αυτές περιέχει καυτερές πιπεριές.

Γενικά, σε γενικές γραμμές, η μαρινάδα για το κρέας είναι γόνιμο έδαφος για τη δραστηριότητα ενός ειδικού στη μαγειρική. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε και σχεδόν καθημερινά να δημιουργείτε τα δικά σας αριστουργήματα, χωρίς να ξεχνάτε, ωστόσο, τους βασικούς κανόνες του τουρσί. Τι, στην πραγματικότητα, θα συζητηθεί περαιτέρω.

Βασικά βασικά για το τουρσί

Κατά κανόνα, σχεδόν κάθε μαρινάδα που χρησιμοποιείται για κρέας δεν απαιτεί μαγείρεμα. Υπάρχουν όμως καιεξαιρέσεις. Ας πούμε ότι οι Γάλλοι ετοιμάζουν μια μαρινάδα από βραστό κόκκινο κρασί, προσθέτοντας σε αυτήν άρκευθο. Οι Μεξικανοί, ωστόσο, μερικές φορές ψήνουν τις αγαπημένες τους πιπεριές πριν τις προσθέσουν στη σάλτσα για να δώσουν στη μαρινάδα μια πιο πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση.

Όσο για τα πιάτα: πρέπει να παίρνετε δοχεία που δεν αντιδρούν στο οξύ. Για το λόγο αυτό, τα μεταλλικά ή αλουμινένια σκεύη δεν θα λειτουργήσουν. Πάρτε δοχεία από πορσελάνη, πηλό ή γυαλί. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως το κρέας. Τα κομμάτια μπορούν απλά να αναποδογυριστούν ή να αναμειχθούν από καιρό σε καιρό.

Σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Ακολουθήστε τις απαιτήσεις της συνταγής. Η αρχή του «αφήστε το να σταθεί λίγο περισσότερο» δεν ισχύει εδώ. Το κρέας που έχει μαριναριστεί για πολύ καιρό μπορεί απλά να γίνει άγευστο, ξινό.

Και τελευταίο. Πριν από την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα είναι στοιβαγμένη από τα κομμάτια. Επειδή είναι βρεγμένα, για παράδειγμα, σε σχάρα, είναι πιο πιθανό να είναι μαγειρεμένα παρά τηγανητά.

Και να θυμάστε: δεν μπορείτε να ξαναχρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα. Έχει πάρα πολλά βακτήρια. Ακόμα κι αν θέλετε να τα ποτίσετε κατά το τηγάνισμα, ας πούμε, στο μπάρμπεκιου, μην τεμπελιάζετε, βάλτε τη σύνθεση σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και βάλτε τα γρήγορα (αλλά μην βράσουν!) σε βράση. Πιστέψτε με, θα είστε πιο υγιείς.

Λοιπόν, αρκεί η θεωρία, νομίζω. Ας προχωρήσουμε στην εξάσκηση. Συνταγές λοιπόν για μαρινάδες με κρέας. Ας ξεκινήσουμε!

Ο πιο εύκολος τρόπος

Φυσικά, θα είναι μια μαρινάδα για κρέας με ξύδι. Σε γενικές γραμμέςλογαριασμό, σχεδόν όλοι όσοι μαγείρευαν μπάρμπεκιου, το διατηρούσαν προηγουμένως σε αυτή τη σύνθεση. Τι ακριβώς δίνει μια τέτοια μαρινάδα; Μαλακό κρέας. ΟΧΙ πια. Αλλά μερικές φορές αυτό είναι αρκετό.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τριακόσια γραμμάρια κρεμμύδι, ένα ποτήρι (250 χιλιοστόλιτρα) συνηθισμένο ξύδι (εννέα τοις εκατό), κόκκους μαύρου πιπεριού και, φυσικά, αλάτι. Δεν θα είναι περιττό και ένα σακουλάκι με καρυκεύματα - ιδιαίτερο, μόνο για μπάρμπεκιου.

Πώς να μαγειρέψετε

Χοιρινό (κατά προτίμηση) κομμένο αυθαίρετα, σε κομμάτια στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, βάζουμε το κρέας σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες με καρυκεύματα, αλάτι και φυσικά ξύδι, προσθέτουμε όλα αυτά στο κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό (κρύο, αλλά βραστό) ώστε η μαρινάδα να καλύψει πλήρως το μελλοντικό μας μπάρμπεκιου. Ρίξτε εκεί κόκκους πιπεριού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης. Ολα. Το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Και το πρωί μπορείτε να πάτε για ένα πικνίκ και να ψήσετε ένα μπάρμπεκιου.

Περίπλοκη σύνθεση

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το μαγείρεμα της μαρινάδας για κρέας είναι μια δημιουργική διαδικασία και επομένως τίποτα δεν μας εμποδίζει να βελτιώσουμε την πρώτη συνταγή. Γιατί να πάρετε το ίδιο κρεμμύδι (τρία μεγάλα κομμάτια θα είναι αρκετά), τέσσερις σκελίδες σκόρδο, τρία κουταλάκια του γλυκού (μην το παρακάνετε!) γλυκιά πάπρικα, μια πρέζα καυτερή πιπεριά, ένα μεγάλο λεμόνι και μια-δυο κουταλιές της σούπας μπανάλ ηλιέλαιο. Ένα μάτσο μαϊντανό δεν θα είναι περιττό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε πιπεριές, ρίξτε λάδι, αλάτι,στύβουμε το χυμό από το μεγάλο μας λεμόνι. Αφήνουμε για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι απλώς δυνατή η προετοιμασία του κρέατος - πλύσιμο και κοπή σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Και μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέτουμε το κρέας στη μαρινάδα που έχουμε ετοιμάσει, μετά την οποία το ξεχνάμε μέχρι το πρωί. Όσο για τον μαϊντανό, μπορεί επίσης να κοπεί μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο. Θα δώσει στη μαρινάδα μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Εδώ όμως πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί. Σε όσους δεν αρέσουν πραγματικά αυτά τα χόρτα μπορεί να μην αρέσει η μυρωδιά του τελικού πιάτου.

Ωστόσο, τι είμαστε όλοι με το μπάρμπεκιου. Όχι τόσο συχνά, δυστυχώς, σήμερα καταφέρνουμε να βγούμε για πικνίκ. Αλλά στο σπίτι, πρέπει απλώς να μαγειρεύεις κάθε μέρα. Ας μιλήσουμε λοιπόν περαιτέρω για άλλες συνταγές που θα είναι χρήσιμες στις νοικοκυρές στις καθημερινές συνθήκες.

Μαρινάδα κρέατος για τηγάνισμα

Πόσο συχνά συμβαίνει να μην υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα! Φυσικά, ένα καλό κομμάτι κρέας είναι σε θέση να χορτάσει οποιοδήποτε, ακόμη και ένα απαιτητικό και εξαιρετικά ευρύχωρο ανδρικό στομάχι. Είναι αλήθεια, μαγειρεμένο με βιασύνη, δεν είναι πάντα ικανό να ευχαριστήσει τους γευστικούς μας κάλυκες. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Φυσικά, χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα κρέατος! Όχι μόνο τα φρέσκα κομμάτια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα σε τηγάνι. Το κρέας μπορεί επίσης να μαριναριστεί. Και κάντε το το βράδυ. Και μετά τη δουλειά, μαγειρέψτε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο από αυτό.

Πάρτε ένα ποτήρι οποιαδήποτε (μάρκα δεν έχει σημασία) μπύρα, μερικές (τέσσερα πράγματα θα είναι αρκετά) σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ένα υπέροχο καρύκευμα όπως θυμάρι, λεμόνι, πιπέρι(το κόκκινο). Ανακατέψτε όλα αυτά, απλά μην ξεχάσετε να κόψετε τα εσπεριδοειδή και στη συνέχεια να βάλετε κομμάτια κρέατος στη μαρινάδα. Απλώς θυμηθείτε: το χρειάζεστε για να ξαπλώσετε σε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον δύο ώρες. Λοιπόν, το καλύτερο, φυσικά, είναι να το αφήσετε μια νύχτα. Ολα. Το κρέας που έχει μπει σε μια τέτοια μαρινάδα θα είναι πολύ τρυφερό, μαλακό και ασυνήθιστα νόστιμο. Και κανείς δεν θα τολμήσει να σε κατηγορήσει ότι «σήμερα έχουμε ξεραμένες σόλες ξανά για δείπνο».

Instant Marinades

Δεν προλάβατε να μαγειρέψετε κρέας για αύριο το απόγευμα; Κανένα πρόβλημα! Υπάρχουν άμεσοι τρόποι για να το κάνετε απαλό και νόστιμο. Κοιτάμε στο ψυγείο. Κι αν υπάρχει μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας, τότε χαιρόμαστε. Ανακατέψτε τα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο + το αγαπημένο σας καρύκευμα. Μισή ώρα μαρινάρισμα, δέκα λεπτά μαγείρεμα - και ένα υπέροχο δείπνο είναι στο τραπέζι σας.

Και μπορείτε να αναμίξετε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τουρσιά. Είναι επίσης μια υπέροχη μαρινάδα για ψητά κρέατα. Απλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε, φυσικά, καρυκεύματα. Όποιο προτιμάτε.

Μαρινάδα κρέατος με σάλτσα σόγιας

Το τελευταίο είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το ξύδι που έχει ήδη βαρεθεί αρκετά με τα πάντα. Η μαρινάδα με σάλτσα σόγιας ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος. Και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε εκατό χιλιοστόλιτρα από την ίδια τη σάλτσα, το χυμό μισού λεμονιού, ανακατέψτε. Θρυμματίζουμε τη σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε στα προηγούμενα υλικά. Αλατοπιπερώστε αυτό το μείγμα με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι. Και προσθέστε μια πρέζα βασιλικό.

Μόνοθυμηθείτε: μην προσθέσετε αλάτι στη μαρινάδα. Εξάλλου, η ίδια η σάλτσα περιέχει πολύ από αυτήν, οπότε προσέξτε, δοκιμάστε τη σύνθεση κατά το μαγείρεμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μαρινάδα είναι αρκετά "γρήγορη". Το βόειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί σε αυτό για όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Επομένως, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτήν τη μέθοδο.

Μια μικρή παρέκβαση

Και μιας και μιλάμε για σόγια, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για ένα άλλο προϊόν από αυτήν, που κάποιοι αποκαλούν κρέας. Ο καθένας, όπως λένε, έχει το δικό του γούστο και η υγιεινή διατροφή είναι, φυσικά, πολύ καλή. Ωστόσο, ένα τέτοιο κρέας, αν και πολύ υγιεινό, απέχει πολύ από το να είναι πάντα ευχάριστο με τη μυρωδιά του και ακόμη περισσότερο με τη γεύση του. Και εδώ θα μας σώσει η μαρινάδα. Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για το κρέας σόγιας, ωστόσο, υπάρχει κάτι στον γαστρονομικό κουμπαρά.

Οπλιστείτε λοιπόν με κόκκους κόλιανδρου (μισό κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό), κουρκουμά (το ένα τρίτο της ίδιας κουταλιάς), κάρδαμο (πάρτε την ίδια ποσότητα), μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ένα μείγμα πιπεριών (εδώ - για γεύση), πελτέ ντομάτας (εκατόν πενήντα γραμμάρια, όχι περισσότερο), τρεις κουταλιές της σούπας λάδι (οποιοδήποτε λαχανικό). Ανακατεύουμε όλα αυτά τα συστατικά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας σόγιας προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό για δέκα λεπτά με τη σύνθεση που προκύπτει. Μαρινάρουμε όλη τη νύχτα (διατηρούμε στο ψυγείο). Λοιπόν, τότε από τέτοιο κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε. Ας πούμε, γκούλας, ή ακόμα και ψήσιμο στα κάρβουνα. Οι γνώστες λένε ότι βγαίνει εξαιρετικό φαγητό. Αλλά εδώ, φυσικά, είναι ακριβώς η στιγμή που, όπως λένε, δεν υπάρχει λογομαχία για τα γούστα.αντιστοιχούσε.

Μαρινάδες για καπνιστά κρέατα

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να τρώει καπνιστές λιχουδιές; Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να μαγειρέψουν τέτοια καλούδια μόνοι τους. Αλλά αν είναι διαθέσιμο, τότε, φυσικά, θα πρέπει να ξέρετε ποια μαρινάδα είναι η καταλληλότερη για το κάπνισμα κρέατος. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για την παρασκευή τους, αλλά θα μιλήσουμε για μερικές - τις καλύτερες.

Μαρινάδα κέτσαπ

Παίρνουμε μισό ποτήρι κέτσαπ ντομάτας, λευκό κρασί, ελαιόλαδο και μέλι. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο, ένα μείγμα από πιπεριές, στεγνή μουστάρδα και αλάτι. Ρίχνουμε το κρέας με αυτή τη σύνθεση. Αυτή η συνταγή μαρινάδας για το κάπνισμα κρέατος είναι καλή γιατί μπορείτε να κρατήσετε το τελευταίο σε αυτό για όχι περισσότερο από τρεις ώρες.

Σε κεφίρ

Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρινάδα για το κάπνισμα κρέατος, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κεφίρ, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, πενήντα γραμμάρια, όχι περισσότερο, ελαιόλαδο, ένα τρίτο του ποτηριού φύλλα μέντας (ψιλοκομμένα), πέντε σκελίδες σκόρδο (συνθλίβουμε με ένα μαχαίρι). Τα ανακατεύουμε όλα, αλάτι και πιπέρι όπως θέλουμε. Μαρινάρετε για τουλάχιστον οκτώ ώρες.

Δώσαμε μόνο δύο από τις πολλές συνταγές που είναι διαθέσιμες στους ιδιοκτήτες καπνιστών σήμερα. Όλοι τους είναι πολύ διαφορετικοί, και ως επί το πλείστον, κατά κανόνα, πνευματικά δικαιώματα. Έτσι, μπορείτε κάλλιστα να πάρετε αυτές που έχουμε εξετάσει ως βάση και στη συνέχεια να βρείτε τις δικές σας επιλογές με βάση αυτές. Το μόνο που συνιστούν οι ειδικοί να λάβουν υπόψη. Αν καπνίζετε κρέας για το μέλλον,φροντίστε να προσθέσετε ένα άλλο συστατικό στη μαρινάδα - αλάτι τροφίμων. Είναι αυτή που θα επιτρέψει στο προϊόν να αποθηκευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσον αφορά την ποσότητα του, συνήθως λαμβάνεται όχι περισσότερο από το τρία τοις εκατό του απαιτούμενου όγκου αλατιού.

Και τέλος, σκεφτείτε μερικές συνταγές για ασυνήθιστες μαρινάδες.

Fruit

Αυτή η μαρινάδα χρησιμοποιείται συνήθως όταν θέλουν να μαγειρέψουν μοσχαρίσιες μπριζόλες.

Για να το φτιάξετε, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε και μετά να τρίψετε τα ακτινίδια στον χοντρό τρίφτη (δύο μεγάλα δείγματα θα είναι αρκετά). Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά μια πρέζα δεντρολίβανο και ένα μείγμα από τις αγαπημένες σας πιπεριές. Αλατίζουμε και στη συνέχεια μαρινάρουμε τις μπριζόλες σε αυτό το μείγμα. Ο χρόνος έκθεσης είναι τουλάχιστον μία ώρα. Πριν μαγειρέψετε, μην ξεχάσετε να στεγνώσετε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα. Είναι επιθυμητό να τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Και παρόλο που η μαρινάδα είναι λίγο ασυνήθιστη, η γεύση του τελικού προϊόντος είναι απλά εκπληκτική!

"Μεθυσμένα" τουρσιά

Το σταθερό συστατικό σε τέτοιες συνθέσεις είναι είτε το κρασί είτε το κονιάκ. Ίσως και μπύρα. Μια τέτοια συνταγή αναφέραμε παραπάνω. Και τώρα ας μιλήσουμε για μερικά ακόμα, αλλά ήδη για το κρασί.

Καρότα (ένα κομμάτι είναι αρκετό) και δύο αρκετά μεγάλα κρεμμύδια κομμένα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο (πολλές σκελίδες). Προσθέστε όλα αυτά στο κρέας που έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στα πιάτα, ρίξτε ένα ποτήρι κρασί (ξερό λευκό) και μισό ποτήρι φυτικό (οποιοδήποτε) λάδι. Αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι και δυο φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Μαρινάρετε για περίπου οκτώ ώρες. Με την ευκαιρία, με την ευκαιρία. Χωρίς μαρινάδατέτοιο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για άλλες δύο ημέρες. Λάβετε υπόψη σας λοιπόν αυτή τη συνταγή που διαρκεί.

Πολύ συχνά το λευκό κρασί αναμιγνύεται με χυμούς φρούτων. Έτσι, για παράδειγμα, μια αυστριακή συνταγή προτείνει να φτιάξετε ένα μείγμα από ένα ποτήρι κρασί και τρία ποτήρια χυμό ανανά. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Και η αργεντίνικη εκδοχή προτείνει την παρουσία δύο ποτηριών χυμού γκρέιπφρουτ και μισού ποτηριού χυμού λεμονιού και κρασιού στη σύνθεση. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.

Μια εξαιρετική μαρινάδα για σχεδόν κάθε κρέας είναι ένα μείγμα από χυμό μήλου (μισό λίτρο ποτό έχει ήδη ληφθεί εδώ), ένα ποτήρι κονιάκ, ψιλοκομμένο ένα κρεμμύδι, μαντζουράνα και κουρκουμά (πρέπει να πάρετε αυτά τα συστατικά με μια πρέζα).

Συμπέρασμα

Φυσικά, είναι σχεδόν αδύνατο να περιγράψουμε όλες τις υπάρχουσες συνταγές. Άλλωστε, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, όλες οι μαρινάδες μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα, με βάση τις συστάσεις των σεφ και τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Ένα όμως είναι σίγουρο. Η μαρινάδα είναι απαραίτητη για το κρέας. Μετά από όλα, είναι αυτός που κάνει αυτό το προϊόν απαλό και τρυφερό. Λοιπόν, τα συστατικά του σάς επιτρέπουν να αλλάξετε ριζικά τη γεύση πολλών πιάτων που μας έχουν γίνει γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Μην φοβάστε λοιπόν. Δημιουργώ! Επινοήστε τις δικές σας μαρινάδες και αφήστε τους εργάτες του σπιτιού σας να σας επαινέσουν για τη φαντασία και τις εξαιρετικές γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Καλή όρεξη!