Συνταγή και χρόνος για το μαγείρεμα του ψαριού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι έχει αναγνωριστεί εδώ και καιρό ως μία από τις καλύτερες τροφές κατάλληλες για παιδικά και διαιτητικά μενού. Συνδυάζεται αρμονικά με πολλά λαχανικά και μπαχαρικά, πράγμα που σημαίνει ότι χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για τη δημιουργία πραγματικών γαστρονομικών αριστουργημάτων. Το σημερινό υλικό θα σας πει πώς και πόσο καιρό να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο.

Μαρινάδα σολομού με μέλι

Κόκκινο ψάρι μαγειρεμένο σύμφωνα με την τεχνολογία που συζητείται παρακάτω σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Πριν το ψήσιμο, πρέπει να μαριναριστεί σε σάλτσα φτιαγμένη στο χέρι, που του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Για να το υποβάλετε για οικογενειακές διακοπές, θα χρειαστείτε:

• 780 g φιλέτο σολομού.
• 15 ml ξύδι ρυζιού.
• 35 ml σάλτσα σόγιας.
• 65 ml υγρό μέλι.
• 15 ml σησαμέλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. αποξηραμένο σκόρδο και τζίντζερ.
• Νιφάδες τσίλι.

Πριν υπολογίσετε πόσο χρόνογια να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο, πρέπει να καταλάβετε πώς να το μαρινάρετε σωστά. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα απλώνονται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Περιχύνεται με ένα μείγμα από ψημένο σκόρδο τζίντζερ, μέλι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σησαμέλαιο και νιφάδες τσίλι. Ο σολομός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συσκευάζεται για να σχηματίσει ένα φάκελο και ψήνεται στους 190 0C για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίγεται προσεκτικά και επιστρέφεται για λίγο στο φούρνο. Σερβίρεται με οποιοδήποτε κατάλληλο συνοδευτικό ή πικάντικη σάλτσα.

Halibut γεμιστό με κολοκυθάκια

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων από τα δώρα των θαλασσών και των ωκεανών θα πρέπει να δώσουν προσοχή στη συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο που συζητείται παρακάτω. Ο χρόνος που δαπανάται για την αναπαραγωγή του υπεραντισταθμίζεται από το αποτέλεσμα. Για να το δείτε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 35g κρεμμύδι.
• 65 g κολοκυθάκια.
• 2 σφάγια ιππόγλωσσας.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 λεμόνι.
• Μαϊντανός, φρέσκος κόλιανδρος, ελαιόλαδο και αλάτι.

Πρώτα πρέπει να φροντίσετε τα ψάρια. Τα επιλεγμένα σφάγια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, πλένονται, τρίβονται με αλάτι και ραντίζονται με χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό, καθένα από αυτά γεμίζεται με ψιλοκομμένα λαχανικά καρυκευμένα με ελαιόλαδο, συσκευάζεται σε αλουμινόχαρτο και στέλνεται σε θερμαινόμενο φούρνο. Ψήστε την ιππόγλωσσα στους 190 0C για 20-25 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το ψάρι γυρίζει και περιμένει να καλυφθεί με μια νόστιμη κρούστα.

Φιλέτο σολομού ψημένο με πατάτες

Σε αυτούς πουεάν ενδιαφέρεστε για το πώς και πόσο καιρό να μαγειρεύετε τα ψάρια στο φούρνο, ώστε να μην χρειάζεται να ασχοληθείτε επιπλέον με ένα συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε να αναπληρώσετε τα μαγειρικά σας σημειωματάρια με άλλη συνταγή. Για να το ξαναδημιουργήσετε μόνοι σας στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 165 g πατάτες.
• 1 λεμόνι.
• 1 πορτοκάλι.
• 2 φιλέτα σολομού, 180g το καθένα.
• Αλάτι και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τις πατάτες. Καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται σε λεπτές φέτες, αλατίζεται και απλώνεται σε λαδόκολλα. Από πάνω τοποθετούνται φιλέτα ψαριού. Όλα αυτά πασπαλίζονται με αλάτι, ραντίζονται με χυμό εσπεριδοειδών και συσκευάζονται έτσι ώστε να προκύψει κάτι που μοιάζει με φάκελο. Ο σολομός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στέλνεται στο φούρνο και ψήνεται στους 200 0C για μισή ώρα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας ανοίγεται προσεκτικά ώστε να κοκκινίσει.

Καρπάς με κρέμα γάλακτος και γέμιση λαχανικών

Όσοι αγαπούν τα απλά και χορταστικά πιάτα δεν πρέπει να χάσουν από τα μάτια τους μια άλλη πολύ απλή συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος του ψαριού σε αλουμινόχαρτο εξαρτάται από το μέγεθος του επιλεγμένου σφάγιου και από τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου φούρνου. Αλλά συνήθως δεν υπερβαίνει τη μιάμιση ώρα, λαμβάνοντας υπόψη την προκαταρκτική επεξεργασία των προϊόντων. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 1 κυπρίνος.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 καρότο.
• 8 τέχνη. μεγάλο. μη όξινη πηχτή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι, χυμό λεμονιού και άπαχολάδι.

Πρώτον, θα πρέπει να επεξεργαστείτε το ψάρι. Καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται, πλένεται καλά, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και τρίβεται με μείγμα αλατιού και πιπεριού. Το σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γεμίζεται με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και ψήνεται για μια ώρα.

Φιλέτο με πατάτες και μανιτάρια

Ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να ψήσει τέτοια λευκά ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτώνται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, με κυριότερο τον τύπο του φιλέτου που επιλέγεται. Για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 250g ωμά μανιτάρια.
• 500g φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ψαριού.
• 3 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, χυμός λεμονιού και σάλτσα σόγιας.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και απλώνονται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Από πάνω μοιράζονται σε στρώσεις τηγανητά μανιτάρια και ψάρια μαριναρισμένα σε μείγμα μπαχαρικών, σάλτσας σόγιας και χυμού λεμονιού. Όλα αυτά καλύπτονται με ψημένα κρεμμύδια, τυλίγονται σε φάκελο και στέλνονται σε θερμαινόμενο φούρνο.

Πέρκα με σκόρδο και λεμόνι

Αυτό το ζουμερό και απίστευτα νόστιμο ψάρι ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες και είναι κατάλληλο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Για να το ταΐσετε στο νοικοκυριό σας, θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων ότι την κατάλληλη στιγμή έχετε στη διάθεσή σας:

• 2 μπάσα.
• 2 λεμόνια.
• 6 σκελίδες σκόρδο.
• Θαλασσινό αλάτι,φρέσκος μαϊντανός, βούτυρο και πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε λίγο ψάρι. Τα σφάγια που έχουν καθαριστεί προσεκτικά, έχουν ξεσπατωθεί και πλυθεί απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Μέσα σε καθένα από αυτά τοποθετούνται τρεις φέτες λεμονιού. Από πάνω τρίβεται το ψάρι με σκόρδο περασμένο από την πρέσα, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζεται με κλωναράκια μαϊντανού, ραντίζεται με χυμό εσπεριδοειδών και καλύπτεται με κομμάτια βουτύρου. Όλα αυτά τυλίγονται προσεκτικά και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 180 0C είναι 30-35 λεπτά. Μετά από αυτό, ανοίγει προσεκτικά και περιμένει την εμφάνιση μιας νόστιμης κρούστας. Σερβίρετε ψημένη πέρκα με βραστές πατάτες ή φασολάκια.

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Αυτό το ορεκτικό και πολύ μυρωδάτο ψάρι δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο, αλλά και μια διακόσμηση κάθε γιορτής. Δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικά, τα οποία μπορούν να εξοικονομήσουν σημαντικά χρόνο. Και με την προετοιμασία των ψαριών στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες που έχουν όλα τα απαραίτητα προϊόντα στη διάθεσή τους μπορούν να αντεπεξέλθουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 1, 5 κιλά μπακαλιάρος.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 4 ζουμερά καρότα.
• 3 κοτσάνια σέλινου.
• 4 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 μικρές πιπεριές.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, εκλεπτυσμένο λάδι και βότανα.

Το πλυμένο ψάρι κόβεται σε μερίδες, ροδίζει ελαφρά σε λαδόκολλατηγάνι και μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο. Όλα τα λαχανικά σοτάρονται στο ελαιόλαδο που απελευθερώνεται, χωρίς να ξεχνάμε να τα αλατίζουμε και να τα αλατοπιπερώνουμε. Μόλις είναι έτοιμα, αρωματίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απλώνονται σε αλουμινόχαρτο. Από πάνω τοποθετούνται κομμάτια μπακαλιάρου και αλείφονται με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Όλα αυτά τυλίγονται σε φάκελο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για ψάρια σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς κυμαίνεται μεταξύ 40-50 λεπτών. Λίγο πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας ξετυλίγουμε προσεκτικά τον μπακαλιάρο ώστε να προλάβει να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρεται σε ένα όμορφο επίπεδο πιάτο με μια φέτα μαύρο ψωμί.

Κόκκινο ψάρι μαριναρισμένο σε κρασί

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι τέλειο για ένα ιδιαίτερο δείπνο. Έχει εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για να τα ταΐσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα, θα χρειαστείτε:

• 200 ml λευκό επιτραπέζιο κρασί.
• 1 φιλέτο οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού.
• 1 λεμόνι.
• Δεντρολίβανο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι κουζίνας και ελαιόλαδο.

Για όσους δεν ξέρουν πόσο καιρό να ψήνουν το ψάρι στο φούρνο, θα είναι ενδιαφέρον να καταλάβουν τι να το κάνουν πριν ξεκινήσουν τη θερμική επεξεργασία. Τα καλά πλυμένα και στεγνωμένα φιλέτα τρίβονται με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο και στη συνέχεια απλώνονται σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Όλα αυτά πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, περιχύνονται με κρασί, τυλίγονται και στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το ψάρι στους 210 0C μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το φιλέτοξεσκεπάστε απαλά, περιχύστε ξανά με το κρασί και επιστρέψτε για λίγο στο φούρνο.

Σολομός με πατάτες και ντομάτες

Αυτό το ευέλικτο πιάτο ταιριάζει εξίσου σε ένα εορταστικό τραπέζι σε μπουφέ και σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Και δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο είναι λίγο περισσότερο από μισή ώρα, αυτό μπορεί να γίνει ακόμα και μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Για να γίνει αυτό, το οπλοστάσιό σας θα πρέπει να περιέχει:

• 100g μαρούλι.
• 3 φιλέτα σολομού.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 6 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας.
• 3 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• Αλάτι κουζίνας, μαϊντανός, φρέσκος κόλιανδρος και λάδι.

Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνετε το φιλέτο ψαριού. Πλένεται, αν χρειαστεί κόβεται και αλείφεται με μαρινάδα από ψιλοκομμένο κόλιαντρο, ελαιόλαδο και το μισό από το διαθέσιμο σκόρδο. Ο σολομός που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια περιβάλλεται από μαϊντανό και φέτες πατάτας. Όλα αυτά τυλίγονται και ψήνονται σε θερμοκρασία 200 0C για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια το ψάρι ανοίγει προσεκτικά, συμπληρώνεται με ντομάτες και το υπόλοιπο σκόρδο και επιστρέφει στο φούρνο για λίγο λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Μπριζόλες σολομού με βότανα

Αυτό το ορεκτικό και πολύ ζουμερό ψάρι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, ειδικά αν έχετε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή σας. Θα χρειαστείτε:

• 3 μπριζόλες σολομού.
• 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• 1 κ.σ μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• Δενδρολίβανο και βάλσαμο λεμονιού.

Οι πλυμένες μπριζόλες μαρινάρονται σε μείγμα βοτάνων, χυμού εσπεριδοειδών και ελαιόλαδου. Σχεδόν αμέσως, τυλίγονται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο και μεταφέρονται σε ταψί. Οι μπριζόλες που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο αποστέλλονται αμέσως για θερμική επεξεργασία. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια σε φούρνο με αλουμινόχαρτο είναι 20-25 λεπτά στους 200 0C. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, οι μπριζόλες ανοίγονται προσεκτικά και περιμένουμε μέχρι να καλυφθούν με μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα.

Ροζ σολομός με μπρόκολο

Η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα ενδιαφέρει τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό διακρίνεται από μια σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 300g φιλέτο ροζ σολομού.
• 200 g λαχανάκια Βρυξελλών.
• 100g μπρόκολο.
• 100 g κουνουπίδι.
• 1 ζουμερό καρότο.
• 1 μελιτζάνα.
• Αλάτι κουζίνας, μπαχαρικά και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα, καρυκευμένα και αλατισμένα φιλέτα κόβονται σε κομμάτια και απλώνονται σε λαδόκολλα. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Όλα αυτά τυλίγονται σε φάκελο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι μέσα σε σαράντα λεπτά. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, ο ροζ σολομός ανοίγει προσεκτικά για να προλάβει να ροδίσει ελαφρά.

Μπριζόλες ροζ σολομούσάλτσα κρέμας

Αυτό το ζουμερό και τρυφερό ψάρι θα είναι ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού. Έχει ελαφριά κρεμώδη γεύση και πλούσιο άρωμα. Για να το μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 4 μπριζόλες ροζ σολομού.
• 1 λεμόνι.
• 200 ml κρέμα γάλακτος (20%).
• 50g σκληρό τυρί.
• Αλάτι, δεντρολίβανο, αλεσμένο λευκό πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά.

Οι πλυμένες μπριζόλες τρίβονται με μπαχαρικά και απλώνονται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα κλωναράκια δεντρολίβανου και φέτες λεμονιού. Όλα αυτά τυλίγονται σε φάκελο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο δεν είναι περισσότερο από μία ώρα. Αλλά αυτό είναι αρκετό για να φτιάξετε τη σάλτσα. Η κρέμα χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα και στέλνεται στη σόμπα. Όταν ζεσταθούν αρκετά, συμπληρώνονται με τσιπς τυριού και μπαχαρικά. Όλα αυτά συνεχίζονται να ζεσταίνονται μέχρι να πήξουν. Η σάλτσα που προκύπτει περιχύνεται πάνω σε ψημένες μπριζόλες και σερβίρεται στο τραπέζι. Ως συνοδευτικό, το θρυμματισμένο ρύζι, οι βραστές πατάτες ή η φρέσκια σαλάτα λαχανικών ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το πιάτο.