Αρμενικά ζυμαρικά: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν ξέρετε πώς να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα το οικογενειακό σας δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε απλά, ασυνήθιστα και πολύ νόστιμα αρμένικα ζυμαρικά. Έτοιμοι για γαστρονομικά πειράματα; Ζώνουμε την οσφυϊκή μας χώρα, δένουμε δηλαδή ποδιές στη μέση και πηγαίνουμε στην κουζίνα.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για αυτό το ενδιαφέρον πιάτο θα χρειαστούμε:

• αγαπημένα ζυμαρικά - 1 συσκευασία (400 g);
• ζεστό βρασμένο νερό - 500 ml (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο);
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση;
• τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Έχετε ετοιμάσει τα απαραίτητα προϊόντα; Ας αρχίσουμε να δημιουργούμε.

Μαγειρική

• Με βάση τη συνταγή αρμενικών ζυμαρικών, ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Το λάδι πρέπει να είναι καυτό αλλά να μην βράζει.
• Λοιπόν, ρίξτε ολόκληρη τη συσκευασία των ζυμαρικών στο καυτό λάδι, ανακατέψτε.
• Τηγανίζουμε τα αρμενικά ζυμαρικά μας για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώςσπαθί. Τα ζυμαρικά πρέπει να έχουν ωραίο, ομοιόμορφο, χρυσοκάστανο χρώμα.
• Στη συνέχεια, χωρίς να βγάλουμε το τηγάνι από τη φωτιά, περιχύνουμε τα ζυμαρικά μας με ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς μόνο το προϊόν. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να αλατίσετε το πιάτο.
• Στη συνέχεια, πρέπει να σκεπάζετε τα πιάτα με ένα καπάκι και να τα αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά από τα ζυμαρικά (θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά).
• Όσο τα αρμένικα ζυμαρικά ψήνονται κάτω από το καπάκι, θα ετοιμάσουμε τα αυγά. Πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ και να τα χτυπήσετε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μαζί με το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ιδανικά για πιάτα ζυμαρικών είναι: αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη, δυόσμος, σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να εστιάσετε στο μοναδικό σας γούστο και να μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

• Ελέγξουμε το τηγάνι μας, ανοίγουμε το καπάκι και αξιολογούμε την κατάσταση του πιάτου. Αν έχει απορροφηθεί όλο το νερό στα ζυμαρικά και η συνοχή μας ταιριάζει, περιχύνουμε το αριστούργημα της μαγειρικής με χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
• Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι, στο οποίο η πεινασμένη οικογένεια χτυπά ήδη κουτάλια στα άδεια πιάτα.

Ροή

Τα ζυμαρικά αρμενικού τύπου είναι καλά από μόνα τους, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να εμπλουτίσετε τη γεύση τους σερβίροντας φρέσκες σαλάτες λαχανικών, πικάντικες σάλτσες ή απλώς πασπαλίζοντάς τες με τυρί. Σε πολλούς αρέσει πολύ να καρυκεύουν αυτό το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.(μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο) και τριμμένη παρμεζάνα.

Η παρμεζάνα προσθέτει μια ωραία κρεμώδη γεύση στα μαγειρικά προϊόντα, ενώ τα χόρτα απλά διακοσμούν το πιάτο και το συμπληρώνουν με φρέσκες, πικάντικες γεύσεις.

Θα ήθελα να σταθώ λίγο στις σάλτσες. Δεν πρέπει να είναι βαριά ή πολύ λιπαρά. Ιδανική είναι η ελληνική σάλτσα τζατζίκι, η οποία είναι εύκολη και απλή στην παρασκευή της. Απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι, να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη, να ανακατέψετε με μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα και ψιλοκομμένα 3 κλωνάρια άνηθο. Το μείγμα λαχανικών που προκύπτει θα χρειαστεί να αραιωθεί μόνο με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Ετοιμαστείτε να δεχτείτε ευγνωμοσύνη από χαρούμενα μέλη του νοικοκυριού. Ελπίζουμε να απολαύσετε τα αρμένικα ζυμαρικά και η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να τα προετοιμάσετε.