Πατάτες βραστές με θερμίδες στη φλούδα τους, βρασμένες σε κομμάτια με βούτυρο. Θερμίδες σε πουρέ πατάτας με γάλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι καλές είναι οι βραστές πατάτες! Αυτό το λαχανικό είναι το πιο κοινό και πιο δημοφιλές μεταξύ των υπολοίπων. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας ανά εκατό γραμμάρια δεν υπερβαίνει τις 80 χιλιοθερμίδες. Μπορείτε όμως να επισημάνετε τις άλλες χρήσιμες ιδιότητές του.

Ποιο είναι το όφελος αυτού του κοινού λαχανικού;

Η πατάτα περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, μεταλλικά άλατα, ιώδιο, θείο, σίδηρο, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι πρωτεΐνες είναι πολύ χρήσιμες στις πατάτες. Περιέχουν αμινοξέα χρήσιμα για τον οργανισμό, όπως μεθειονίνη, θρεονίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη. Είναι αυτές οι ουσίες που δεν συνθέτει το ανθρώπινο σώμα.

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για άτομα σε οποιαδήποτε ηλικία. Ιδιαίτερα η έλλειψή τους επηρεάζει τις περιόδους του φθινοπώρου και της άνοιξης. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε προϊόντα που περιέχουν μια τεράστια ποσότητα από αυτά, τότε ελάτε στη διάσωσηπατάτες.

Περιεχόμενο βιταμινών

Οι παρακάτω βιταμίνες μπορούν να απομονωθούν στις πατάτες:

1. Παντοθενικό οξύ, ή βιταμίνη Β3. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για τον καθαρισμό του ήπατος από το αλκοόλ.
2. Η βιταμίνη Β6 θα σας βοηθήσει να σας προστατεύσει από τις ραδιενεργές ουσίες. Η πυριδοξίνη, όπως ονομάζεται επίσης, βοηθά στη μετατροπή του λινολεϊκού οξέος σε βιολογικά ενεργό οξύ, το οποίο με τη σειρά του διεγείρει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Εάν αυτή η βιταμίνη δεν είναι αρκετή στον ανθρώπινο οργανισμό, τότε το άτομο μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα όπως ναυτία, βλάβη στους βλεννογόνους στη στοματική κοιλότητα και γύρω από τα μάτια. Επίσης, μπορεί να εμφανιστούν επιληπτικές κρίσεις. Ένα άτομο πάσχει από αϋπνία, κατάθλιψη, η πέψη και η κυκλοφορία του αίματος διαταράσσονται.
3. Μεταξύ των κοινών βιταμινών στις πατάτες, μπορείτε επίσης να βρείτε τη βιταμίνη C, δηλαδή το ασκορβικό οξύ. Βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης στο αίμα, καθαρίζει το σώμα από τοξικές ουσίες και χρησιμοποιείται επίσης ως αντικαταθλιπτικό.
4. Η πατάτα περιέχει βιταμίνη P - ρουτίνη. Βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, στην καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην αύξηση της ροής της χολής.
5. Η βιταμίνη PP βοηθά τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
6. Νικοτινικό οξύ βοηθά το σώμα να καταπολεμά τα δηλητήρια και τις τοξίνες, να απορροφά καλύτερα τις φυτικές πρωτεΐνες.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας βρασμένης σε νερό είναι χαμηλή, έχει υψηλή θρεπτική αξία. Τα οφέλη του αμύλου που περιέχονται σεαυτό το λαχανικό μπορεί να επισημανθεί ως ξεχωριστό στοιχείο.

Ποιο είναι το όφελος του αμύλου στις πατάτες;

Το άμυλο φημίζεται για:

1. Περιέχει ένα χρήσιμο ιχνοστοιχείο - κάλιο.
2. Καταπολεμά τη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας έτσι αντισκληρωτική δράση.
3. Απομακρύνει την περίσσεια νερού από το ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε πατάτες σε περιόδους hangover και για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο.
4. Το άμυλο καταπολεμά τα παθογόνα κύτταρα, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων και φλεγμονών.
5. Πατάτες πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Το άμυλο θα μειώσει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ μετά το φαγητό δεν θα αυξηθεί το επίπεδό του.
6. Τρώγοντας πατάτες κάθε μέρα, παρέχετε στον οργανισμό σας περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων. Άλλωστε, το άμυλο που περιέχει η πατάτα είναι που δίνει στον οργανισμό το απαραίτητο μερίδιο ενέργειας.
7. Η ανοσία ενισχύεται.
8. Το άμυλο βελτιώνει τον μεταβολισμό και την πέψη.
9. Μειώνει την οξύτητα στο στομάχι, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ελκών.

Πατάτες βραστές - τι γίνεται με το περιεχόμενό τους σε θερμίδες;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας είναι 82 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Αν μιλάμε για πρωτεΐνες, τότε περιέχουν 2 γραμμάρια ανά μερίδα του προϊόντος. Μόνο 0,4 γραμμάρια λίπους, αλλά αρκούν οι υδατάνθρακεςκορεσμός του σώματος με ενέργεια - 16,7 γραμμάρια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου με πατάτα εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια βραστές πατάτες θα περιέχουν 250 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων και τηγανητών πατατών είναι επίσης διαφορετική. Εάν τηγανίζετε ένα λαχανικό σε λάδι, μπορείτε να πάρετε 266 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι οι ψητές πατάτες χωρίς φλούδα - 77 kcal. Εάν δεν αφαιρέσετε τα «ρούχα» από την πατάτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί σε 136 kcal.

Αν το όνειρό σας είναι να έχετε τέλεια σιλουέτα και οι πατάτες είναι το αγαπημένο σας φαγητό, τότε αποφύγετε τα τηγανητά από αυτό.

Αναλυτικός πίνακας θερμίδων πατάτας

Κάθε νοικοκυρά βράζει αυτό το λαχανικό διαφορετικά. Κάποιος απλώς προσθέτει λίγο νερό και σε κάποιον αρέσει να γλεντάει, για παράδειγμα, με την προσθήκη βουτύρου ή κρέμας γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας θα εξαρτηθεί από το τι γεμίζετε αυτό το λαχανικό και πώς το μαγειρεύετε. Μπορείτε να μάθετε την ενεργειακή αξία διαφορετικών πιάτων από τη ρίζα στον πίνακα.

Προϊόν	Θερμιδικό περιεχόμενο, kcal
Νέες βραστές πατάτες	80
Πατάτες βραστές σε φόρμα	74
Πατάτες βραστές με θερμίδες με βούτυρο	120
Πατάτες βραστές με κρέμα γάλακτος	92

Συνταγήνόστιμες βραστές νέες πατάτες

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο χρειαζόμαστε:

• δύο κιλά νέες πατάτες,
• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα μάτσο άνηθο (η ποσότητα του εξαρτάται από την προτίμησή σας, αν σε κάποιον δεν αρέσει αυτό το λαχανικό, τότε δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε);
• αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες (δεν χρειάζεται) και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους ομοιόμορφα κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο, καθαρό νερό. Βάλτε το δοχείο σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μειώνεται η φωτιά, ρίχνεται αλάτι και το καπάκι της κατσαρόλας ανοίγει μέχρι τη μέση. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να τρυπήσετε τις πατάτες με μια λεπίδα μαχαιριού ή πιρούνι. Με αυτόν τον τρόπο ελέγχεται η ετοιμότητά του.

Είναι σημαντικό να στραγγίσετε αμέσως το νερό αφού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και να βάλετε βούτυρο και τον ψιλοκομμένο άνηθο εκ των προτέρων στις πατάτες. Μετά από αυτό, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και ανακινείται έτσι ώστε ο άνηθος να καλύψει κάθε κόνδυλο και το βούτυρο να λιώσει.

Τρώτε για την υγεία σας! Οι βραστές πατάτες με λίγες θερμίδες θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με μια μερίδα.

Θερμιδικός πουρές πατάτας με γάλα

Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Το τρώμε όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε νηπιαγωγεία, σχολεία, καντίνες και εστιατόρια. Συνταγογραφείται σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία της καρδιάς και του ήπατος.

Θερμιδικός πουρές πατάτας με γάλαείναι περίπου 80 kcal, αλλά αυτός ο αριθμός θα ποικίλλει ανάλογα με τα άλλα συστατικά που θα προσθέσουμε για την παρασκευή του. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο στο γάλα, ο αριθμός θα αυξηθεί σε 150 kcal.

Η ημερήσια δόση σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων είναι 200 γραμμάρια. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, τότε μπορείτε να φτιάξετε πουρέ χωρίς πρόσθετα συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης πατάτας σε νερό είναι κατά μέσο όρο 80 χιλιοθερμίδες.

Οι βραστές πατάτες με θερμίδες στη φλούδα τους

Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι μόνο χαμηλών θερμίδων, αλλά και χρήσιμο, αφού η φλούδα διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που καταστρέφονται όταν το λαχανικό υποβάλλεται σε επεξεργασία χωρίς αυτό. Μια τέτοια καλλιέργεια ρίζας είναι πολύ χρήσιμη για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, καθώς περιέχει πολύ μαγνήσιο και κάλιο.

Ένα λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας στη φλούδα τους δεν υπερβαίνει τις 74 χιλιοθερμίδες. Αυτός ο αριθμός επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι δεν χρησιμοποιείται αλάτι και διάφορα λάδια κατά το μαγείρεμα.

Για να αρωματίσετε το πιάτο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα και για να διατηρήσετε τη φόρμα σας, χρησιμοποιήστε μερίδες που δεν υπερβαίνουν τα 200 γραμμάρια.