Πώς να φτιάξετε ένα γλειφιτζούρι στο σπίτι: τα μυστικά των νόστιμων γλειφιτζούρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα όλοι θυμούνται τη γεύση των κοκορέδων σε ένα ξυλάκι. Αυτά τα γλυκά αγαπήθηκαν από πολλά παιδιά. Στο σημερινό άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι, θα εξετάσουμε τα κύρια συστατικά και θα μάθουμε τεχνικές μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε γλειφιτζούρια

Όλα τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά. Προσφέρετε τους καραμέλα ή μπισκότα αντί για σούπα και σίγουρα θα συμφωνήσουν. Αλλά πολλοί γονείς δεν εμπιστεύονται τους κατασκευαστές νόστιμης καραμέλας, πιστεύοντας ότι στα γλυκά που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία προστίθενται βαφές, ενισχυτικά γεύσης και πολλά άλλα συστατικά.

Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Η προετοιμασία των γλυκών καραμέλες θα σας πάρει λίγο χρόνο (20-30 λεπτά).
• Για να γίνουν τα γλειφιτζούρια νόστιμα και όχι πικρά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαντεμένια ή αλουμινένια σκεύη. Σε λίγο, ένα αντικολλητικό τηγάνι θα κάνει.
• Θυμηθείτε, η ζάχαρη καραμελώνει πολύ γρήγορα, ανακατεύετε τη θερμοκρασίαφτάνει τους 120-170 βαθμούς, οπότε μην ξεχνάτε ποδιά και γάντια για προστασία από εγκαύματα.
• Φροντίστε να ανακατεύετε το μείγμα κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα καεί και η καραμέλα θα έχει ταγγισμένη γεύση.

Με όλες αυτές τις συμβουλές, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε νόστιμη καραμέλα στο σπίτι.

Childhood Lollipops

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρι κόκορα στο σπίτι; Οι καλύτεροι ζαχαροπλάστες αποκαλύπτουν τα μυστικά της καραμέλας με ζάχαρη.

Για τη συνταγή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 350 g;
• νερό - 60 g;
• κιτρικό οξύ - 10g

Μαγειρική διαδικασία:

1. Για να ξεκινήσετε, ζεστάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (1-2 λεπτά).
2. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη. Από εδώ και πέρα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς την καραμέλα για να μην καεί.
3. Αφού το μείγμα πάρει ένα χρώμα πιο κοντά στο κεχριμπαρένιο, προσθέστε νερό και κιτρικό οξύ.
4. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την καραμέλα που προκύπτει σε φορμάκια.

Τώρα δεν πρέπει να έχετε απορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι.

Καραμέλα αντί για χάπια για τον βήχα

Αν το μωρό σας είναι συχνά άρρωστο με κρυολόγημα, τότε τα γλειφιτζούρια με βάση το μέλι θα έρθουν στη διάσωση. Η συνταγή τους είναι αρκετά απλή και η αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας καραμέλας έχει αποδειχθεί ακόμη και από παιδιάτρους.

Πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι; ΣυνταγήΗ μαγειρική καραμέλα μελιού έχει ως εξής:

Απαιτούμενα υλικά:

• φυσικό μέλι - 250g;
• βούτυρο (κατά προτίμηση σπιτικό) -75 g;
• οποιοδήποτε σιρόπι φρούτων (μπορεί να αντικατασταθεί με κομπόστα) - 60 g;
• νερό - 50 g.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίξτε μέλι μέσα και ρίξτε νερό.
3. Αφού το μείγμα γίνει ρευστό προσθέτουμε το σιρόπι.
4. Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων και προσθέστε το στη μάζα που προκύπτει.
5. Όταν η ποσότητα του μείγματος μειωθεί στο μισό, αποσύρουμε την καραμέλα από τη φωτιά και αδειάζουμε σε φορμάκια.

Προσπαθήστε να μην βράσει το μείγμα όταν φτιάχνετε καραμέλα. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Καραμέλα φρούτων

Η παρασκευή ζαχαρωτού στο σπίτι είναι εύκολη. Θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για καραμέλα φρούτων ή μούρων - τέτοια γλυκά είναι κατάλληλα ακόμα και για μωρά.

Για να φτιάξετε γλειφιτζούρια θα χρειαστείτε:

• νερό - 50 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκα φρούτα ή μούρα - 300-400g;
• χυμός λεμονιού - 15g;
• φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο) - 15 g.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά επίπονη, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12-15 ώρες κατά μέσο όρο:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για κομπόστα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο νερόσυστατικό θα βοηθήσει να γίνει το χρώμα κορεσμένο και φωτεινό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα φρούτα.
2. Βγάζουμε τα φρούτα από την κομπόστα, τρυπάμε με ένα μπλέντερ. Πρέπει να είναι ένας πηχτός πουρές.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 70 βαθμούς, σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με λάδι και βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει.
4. Βάζουμε τη μάζα για 5-6 ώρες. Τα φρούτα πρέπει να είναι στεγνά.
5. Αδειάστε τη μάζα που προκύπτει σε μια ειδική γυάλινη φόρμα ή ένα ταψί με αντικολλητικό πάτο και βάλτε το στο φούρνο για άλλες 6 ώρες.
6. Όσο η καραμέλα είναι ζεστή, κόψτε την προσεκτικά σε μικρά τετράγωνα για εύκολη κατανάλωση.

Για να μην κολλήσουν τα γλυκά που προκύπτουν, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.

Προετοιμασία φόρμες για καραμέλα

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πού να βρουν καλούπια για γλειφιτζούρια. Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν δοχεία σιλικόνης για αυτούς τους σκοπούς. Δεν χρειάζονται καν λαδώματα, η καραμέλα βγαίνει εύκολα.

Αν δεν έχετε αυτές τις φόρμες, τα συνηθισμένα κουταλάκια του γλυκού θα κάνουν. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα ξυλάκι στην καραμέλα. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές οδοντογλυφίδες ή μακριά σπίρτα.

Μυστικά για νόστιμα γλειφιτζούρια

Πώς να φτιάξετε ένα γλειφιτζούρι στο σπίτι, ώστε να έχει καλύτερη γεύση από το κατάστημα; Οι ειδικοί αποκαλύπτουν μερικά μυστικά φυσικής και υγιεινής καραμέλας:

1. Η καραμέλα είναι σημαντική στα γλειφιτζούρια, το κυριότερο είναι να μην την χωνέψετε. Η ετοιμότητα ελέγχεται καλύτερα ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα κρυολόγημαπιατάκι. Εάν η μάζα σκληρύνει αμέσως και δεν απλωθεί, τότε η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, μπορείτε να σχηματίσετε γλυκά.
2. Αν φτιάχνετε καραμέλες μελιού, μην βάλετε το κύριο συστατικό σε βρασμό, διαφορετικά θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση και θα απελευθερώσει επιβλαβείς ουσίες.
3. Θέλετε η καραμέλα να είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή; Προσθέστε λίγο τζίντζερ και χυμό λεμονιού με το ξύσμα στο μείγμα. Τέτοια γλειφιτζούρια θα βοηθήσουν τέλεια με το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο και θα ανακουφίσουν από την καταρροή.
4. Η καραμέλα σκληραίνει πολύ γρήγορα, οπότε η απομάκρυνσή της από τα καλούπια είναι προβληματική. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη, αλείψτε τα με φυτικό λάδι.
5. Το περγαμηνόχαρτο, καθώς οι φόρμες δεν είναι η καλύτερη επιλογή, μπορεί να είναι δύσκολο να σκίσετε την καραμέλα.
6. Τα έτοιμα γλειφιτζούρια μπορούν να διακοσμηθούν με σκόνη, καρύδα, ξηρούς καρπούς.
7. Για να κάνετε την καραμέλα πολύχρωμη, προσθέστε φυσικό χρώμα τροφίμων κατά το μαγείρεμα.

Στο άρθρο μοιραστήκαμε τα μυστικά για το πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια κόκορα στο σπίτι. Πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη διαδικασία. Είναι σημαντικό μόνο να ψηθεί σωστά η καραμέλα και να μην καεί. Χρησιμοποιήστε τις συστάσεις μας και θα πάρετε πιο νόστιμα γλειφιτζούρια.