Ψήσιμο του Πάσχα στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πως λέγεται το πασχαλινό ψωμί; Θα μάθετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση από τα υλικά του παρόντος άρθρου. Θα σας πούμε επίσης πώς φτιάχνονται τέτοια γλυκά στο σπίτι.

Γενικές πληροφορίες

Μια αμετάβλητη ιδιότητα τόσο λαμπερών διακοπών όπως το Πάσχα είναι τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Babki και πασχαλινά κέικ - χωρίς αυτά είναι αρκετά δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πραγματικό τραπέζι διακοπών. Μαζί τους, οι σύγχρονες νοικοκυρές φτιάχνουν και τέτοια γλυκά όπως το πασχαλινό ψωμί. Ταιριάζει απόλυτα στη μορφή αυτών των διακοπών.

Το Άρτος (έμφαση στην πρώτη συλλαβή) είναι ο αγιασμένος άρτος της εβδομάδας του Πάσχα, φτιαγμένος από βάση μαγιάς. Η παράδοση της παρασκευής του έχει επηρεάσει αρκετά έντονα την πασχαλινή κουζίνα όλων των Ορθοδόξων εθνών.

Ο κλασικός άρτος παρασκευάζεται με την εικόνα ενός σταυρού, στον οποίο φαίνεται μόνο το αγκάθινο στεφάνι. Αυτό συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού, τη νίκη του επί του θανάτου.

Στη ρωσική κοινότητα, το εκκλησιαστικό πασχαλινό ψωμί είναι μια εξαιρετική ζύμη.

Στο σπίτι, το artos μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Μερικές φορές οι νοικοκυρές δίνουν στα αρτοσκευάσματα ένα ασυνήθιστο σχήμα και το ονομάζουν ψωμί του Πάσχα. Αυτό το προϊόν έχει υπέροχη γεύση. Μπορείχρησιμεύουν ως ιδανικό διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι. Αλλά για αυτό πρέπει να δείξετε λίγη φαντασία.

Εξαιρετικές συνθέσεις λαμβάνονται από τέτοιο ψωμί, αν τα συνδυάσετε με μικρά αρτοσκευάσματα ή χρωματιστά αυγά. Αν και αυτές είναι μόνο μερικές από τις πολλές διαφορετικές επιλογές που μπορείτε να διαλέξετε.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής για το Πάσχα

Παρά την εξωτερική πολυπλοκότητα, ένα τέτοιο ψήσιμο είναι εύκολο και απλό. Για να το κάνετε αφράτο και απαλό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και κατάλληλα προϊόντα.

Λοιπόν, για το πασχαλινό ψωμί χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου - από 450 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - από 1,5 μεγάλες κουταλιές;
• επιτραπέζιο αλάτι - ημιτελές κουτάλι γλυκού;
• ξηρή μαγιά - 5g;
• πλήρες γάλα και ζεστό νερό - ½ φλιτζάνι το καθένα;
• βούτυρο - περίπου 60 g;
• σησάμι - χρήση για το πασπάλισμα ημικατεργασμένου προϊόντος.

Ζύμωμα

Η ζύμη για τέτοιο ψωμί πρέπει να γίνεται μόνο με πλούσια μαγιά. Για το ζύμωμα του χρησιμοποιείται μείγμα πλήρους γάλακτος και ζεστού πόσιμου νερού. Συνδυάζονται σε ένα μπολ και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και ανακατεύεται καλά. Αφού διαλυθεί το γλυκό προϊόν, η ξηρή μαγιά μπαίνει στα πιάτα και τα υλικά μένουν εντελώς μόνα τους. Μετά από ¼ ώρα, θα πρέπει να φουσκώσουν καλά.

Μετά την προετοιμασία του μείγματος μαγιάς, προσθέτουμε αλάτι και πολύ μαλακό βούτυρο. Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας και προσθέτουμε σε αυτά αλεύρι σίτου.αλεύρι. Αυτό το προϊόν πρέπει να χύνεται μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζεται με ένα πανάκι, κλείνεται με καπάκι και αφήνεται σε ζεστό δωμάτιο για 80-90 λεπτά. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας έκθεσης, θα πρέπει να αποκτήσετε μια πλούσια και απαλή βάση. Για να γίνει πιο πορώδες, χτυπιέται περιοδικά με τα χέρια.

Όμορφη διαδικασία διαμόρφωσης ψωμιού

Το πασχαλινό ψωμί μπορεί να διαμορφωθεί με πολλούς τρόπους. Κάποιος το φτιάχνει σε μορφή σταυρού με στεφάνι από αγκάθια και αποφασίσαμε να δώσουμε στο ψήσιμο ένα πιο βολικό σχήμα για τα αυγά. Έτσι, αποφασίστηκε να σχηματιστεί το ψωμί με τη μορφή ενός είδους φωλιάς.

Για να εφαρμόσετε το σχέδιο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη και στρογγυλή φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Λαδώνεται καλά με λάδι και στη συνέχεια τοποθετείται στο μεσαίο μέρος του μπολ, αφού το αναποδογυρίσει. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διάμετρος αυτού του πιάτου πρέπει να είναι το μισό από το μέγεθος της κύριας φόρμας.

Αφού ετοιμαστεί η απογραφή, προχωρήστε στη διαμόρφωση ενός ημικατεργασμένου προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε ένα στρογγυλό στρώμα πάχους 0,8 εκατοστών. Στη συνέχεια απλώνεται πάνω από ένα ανεστραμμένο μπολ. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη βάση χωρίζεται σε 7 μέρη και από αυτά σχηματίζονται πανομοιότυπες μπάλες. Τοποθετούνται στο κενό μεταξύ των πλευρών του πυρίμαχου σκεύους και του μπολ.

Μετά από αυτό, το απλωμένο στρώμα δεν κόβεται εντελώς σε 7 μέρη. Τα προκύπτοντα τμήματα πετάλων ανοίγουν, τραβώντας ελαφρά τις γωνίες. Τοποθετώντας τα σε σφαιρικά ημικατεργασμένα προϊόντα, σχηματίζουν ένα είδος λουλουδιού.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το ανεστραμμένο μπολ αφαιρείται προσεκτικά. Όσο για το ψωμί, αλείφεται είτε με ηλιέλαιο, είτε με μαγειρικό λάδι, είτε με κρόκο αυγού. Στο τέλος το ημιέτοιμο πασπαλίζεται με σουσάμι.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Το πασχαλινό ψωμί δεν ψήνεται πολύ στο φούρνο.

Αφού το ημιτελές προϊόν είναι έτοιμο, διατηρείται ζεστό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το προϊόν τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών ψήνονται πλούσια αρτοσκευάσματα για 55 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το πασχαλινό ψωμί θα αυξηθεί σε όγκο, θα γίνει αφράτο και ροδαλό. Σε αυτήν την περίπτωση, η τρύπα στη μέση του προϊόντος θα πρέπει είτε να μειωθεί σημαντικά, είτε να εξαφανιστεί εντελώς και να σφίξει.

Σερβίρουμε νόστιμα γλυκά για το πασχαλινό τραπέζι

Αφού ψηθεί το ψωμί στο φούρνο, το βγάζουμε και το αλείφουμε ζεστό με βούτυρο. Αυτό θα το κάνει πιο αρωματικό, απαλό και νόστιμο. Πριν από το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι, τοποθετούνται χρωματιστά αυγά στην εσοχή του ψωμιού.

Εξωτερικά, τέτοια αρτοσκευάσματα μοιάζουν πολύ με φωλιά.

Σύνοψη

Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία παρασκευής του ψωμιού του Πάσχα απαιτεί πολύ χρόνο (για ζύμωμα ζύμης, διατήρηση της ζύμης, διαμόρφωση και ψήσιμο), ένα τέτοιο προϊόν της οικοδέσποινας ψήνεται αρκετά συχνά, ειδικά για το Πάσχα διακοπές.

Αν έχετε τις δικές σας ιδέες για το πώς να φτιάξετε πλούσια αρτοσκευάσματα, τότε μπορείτε να τις εφαρμόσετε με ασφάλεια στη μαγειρική διαδικασία.