Γλυκές τηγανίτες με γάλα: συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γλυκά αρτοσκευάσματα δεν είναι μόνο πίτες και τσουρέκια. Σε αυτό μπορούν να αποδοθούν και γλυκές τηγανίτες με γάλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής, κάποιες τηγανίτες είναι τρυφερές, με τρύπες, ενώ άλλες πιο πυκνές και χορταστικές. Τηγανίζοντας τη ζύμη που χύνεται στο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, μπορείτε να αποκτήσετε μια υπέροχη βάση για τη δημιουργία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων. Για παράδειγμα, σε πολλούς αρέσει να γεμίζουν τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Αν μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, μανιτάρια, τυρί κότατζ και ούτω καθεξής ως πληρωτικό. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή σας. Οι γλυκές τηγανίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, γιατί για τους περισσότερους αυτό είναι περισσότερο επιδόρπιο παρά κυρίως πιάτο. Είναι τόσο ωραίο να πίνεις τσάι μαζί τους!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα

Μια κλασική συνταγή πάνταπεριέχει μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αλεύρι, αυγά, γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Περαιτέρω επιλογές είναι ήδη δυνατές. Έτσι, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη, τότε δεν θα κολλήσει στο τηγάνι. Αυτό εξοικονομεί μεγάλη κατανάλωση λιπαντικού.

Η συνταγή για γλυκές τηγανίτες με γάλα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 800 ml φρέσκο γάλα;
• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι - για ζύμη;
• πέντε αυγά;
• περισσότερο λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να ενισχύσει τη γλυκύτητα;
• η ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι τα πολλά αυγά. Κάνουν τις τηγανίτες πιο τρυφερές.

Μαγειρεύοντας κλασικές τηγανίτες

Αρχικά, όλα τα αυγά σπάνε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να αλλάξει χρώμα σε πιο ανοιχτό.

Προσθέστε γάλα και μια κουταλιά άοσμο βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά για να μην μείνουν θρόμβοι. Προσθέστε αλεύρι, αλλά το κάνετε σταδιακά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Αν η ζύμη βγει πολύ πηχτή, τότε προσθέστε μια κουταλιά νερό.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά. Οι γλυκές λεπτές τηγανίτες σε γάλα τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές, μέχρι να αλλάξει το χρώμα.

Τηγανίτες με τρύπες: λίστα συστατικών

Οι λεπτές τηγανίτες με διάτρητες τρύπες είναι η κορυφαία ικανότητα κάθε νοικοκυράς. Μπορείτε όμως να τα μαγειρέψετε αν ακολουθήσετε τη συνταγή. Και το αποτέλεσμα είναι ότι είστε ευχαριστημένοιΕκπλήξτε το νοικοκυριό σας, γιατί φαίνεται ότι το τηγάνισμα μιας τηγανίτας δαντέλας είναι πολύ δύσκολο.

Για να ετοιμάσετε μια όμορφη λιχουδιά, πρέπει να πάρετε:

• τρία αυγά;
• 800 ml γάλα;
• 600 γραμμάρια αλεύρι;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, άοσμο είναι καλύτερο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Χρειάζεται επίσης να πάρετε λίγο λάδι για το τηγάνισμα τηγανιτών. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Μαγειρικές λιχουδιές

Αρχικά βγάζουμε το γάλα από το ψυγείο, πρέπει να είναι ζεστό. Ανακατέψτε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και τα αυγά. Στη συνέχεια χύνεται το γάλα. Χτυπάμε για πολλή ώρα να πάρει αφρός. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μίξερ.

Προσθέστε φυτικό λάδι. Το αλεύρι εισάγεται σε μέρη, ανακατεύοντας ή χτυπώντας τη ζύμη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύουμε ξανά, αλλά με ένα κουτάλι και προσεκτικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τέτοιες γλυκές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες με γλυκιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Ωστόσο, λόγω της πορώδους δομής, το γέμισμα συχνά διαρρέει. Επομένως, μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή με γλυκιά κομπόστα.

Συνταγή για τηγανίτα με ξινόγαλα

Είναι γνωστό ότι το ξινόγαλα βοηθά να αποκτήσετε τρυφερά και ντελικάτα τηγανίτες. Πολλοί μάλιστα περιμένουν συγκεκριμένα να ξινίσει. Για αυτή τη συνταγή για γλυκές τηγανίτες με ξινόγαλα, πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια αλεύρι;
• 500ml ξινόγαλα;
• ένα αυγό;
• μια πρέζα αλάτι;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή προσαρμόζεται στη γεύση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η τεχνολογία είναι ένα πραγματικό εύρημα για οικονομικές νοικοκυρές! Άλλωστε, μπορεί να χρησιμοποιήσει γάλα, το οποίο δεν είναι πλέον κατάλληλο χωρίς θερμική επεξεργασία.

Γλυκές τηγανίτες γάλακτος: συνταγή με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά; Αρκετά απλό! Τα τυπικά συστατικά δίνουν ένα ενδιαφέρον, και το πιο σημαντικό, νόστιμο αποτέλεσμα.

Το αυγό σπάμε σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Εισάγεται το γάλα και όλα χτυπιούνται ξανά καλά. Τα συστατικά πρέπει να ενωθούν και το αλάτι και η ζάχαρη να λιώσουν.

Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό, αλλά χωρίς έντονη μυρωδιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, σε μέρη. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβώλων. Μπορείτε επίσης να το κοσκινίσετε εκ των προτέρων.

Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τις γλυκές τηγανίτες στο γάλα μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Συνταγή για τηγανίτα χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή βασίζεται επίσης στη χρήση ξινόγαλου. Δεν περιέχει όμως αυγά. Αυτό ισχύει για όσους, για οποιονδήποτε λόγο, δεν μπορούν ή δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν. Για αυτή τη συνταγή πάρτε:

• 450 γάλα;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• ζάχαρη για γεύση, κοντά στην τραπεζαρίακουτάλια;
• αλάτι - μια πρέζα;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Όλα τα υλικά ανακατεύονται, χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για περίπου είκοσι λεπτά και μετά την ξαναχτυπάμε καλά. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ο ευκολότερος τρόπος για να απλώσετε τη ζύμη είναι με μια μικρή κουτάλα.

Τηγανίτες με κρέμα: μια ενδιαφέρουσα λύση

Σε αυτή τη συνταγή για λεπτές γλυκές τηγανίτες με γάλα, η ζύμη παρασκευάζεται με βραστό νερό. Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ποτήρι αλεύρι;
• δύο αυγά;
• ποτήρι γάλα;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα ποτήρι βραστό νερό;
• λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, συνδυάστε τα αυγά και το αλάτι, χτυπήστε καλά μέχρι να αφρατέψουν. Χύνεται βραστό νερό, χωρίς να σταματήσει να αφρίζει, έτσι ώστε η μάζα να μην κατακαθίσει. Προσθέστε κρύο γάλα, χτυπήστε ξανά. Ρίξτε αλεύρι, αλλά σε δόσεις, προσθέστε φυτικό λάδι. Όλα ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ. Ψήνουμε σε τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο.

Τηγανίτες με βούτυρο

Αυτές οι τηγανίτες γάλακτος είναι γλυκές, τρυφερές και αρωματικές. Και η παρουσία του βουτύρου τους δίνει μια ευχάριστη δομή, με μια επιπλέον επίγευση γάλακτος. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• δύο ποτήρια γάλα;
• ποτήρι αλεύρι;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• δύο αυγά;
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές τηγανίτες με γάλα; Πολύ γρήγορα! Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να ψήσετε ένα τρυφερό πιάτο σε δύο ταψιά ταυτόχρονα.

Αρχικά, τα αυγά, το αλάτι, η κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, προθερμασμένο αλλά όχι βρασμένο. Ρίχνουμε μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε το υπόλοιπο. Ρίξτε άλλο ένα ποτήρι γάλα, χτυπήστε ελαφρά. Αφήνουμε τη ζύμη για δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά θα αντιδράσουν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Και πάλι, χτυπάμε ελαφρά τη ζύμη και προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας βάζετε τη μάζα της τηγανίτας στο τηγάνι και τηγανίζετε. Αναποδογυρίζουμε και ξαναψήνουμε. Βάλτε το έτοιμο κέικ σε ένα πιάτο. Ένα κομμάτι βούτυρο τοποθετείται σε ένα μαχαίρι και λιπαίνεται με αυτό στην πρώτη τηγανίτα, μην το αφήνετε να κρυώσει. Βάζουν καινούργιο από πάνω και συνεχίζουν στο ίδιο πνεύμα.

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερές, με ντελικάτη κρεμώδη γεύση. Δεν είναι καθόλου στεγνά. Ωστόσο, όταν τηγανίζετε, πρέπει να είστε προσεκτικοί με το φυτικό λάδι. Είναι απαραίτητο μόνο για να μην καούν οι τηγανίτες. Αν το τηγάνι το επιτρέπει, τότε μπορείτε να τα τηγανίσετε σε στεγνή επιφάνεια, χωρίς επιπλέον μερίδες λάδι.

Οι νόστιμες τηγανίτες είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να μαζέψετε όλη την οικογένεια για ένα φλιτζάνι τσάι. Οι γλυκές επιλογές καρυκεύονται γενναιόδωρα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα. Επίσης δημοφιλή είναι τα λεγόμεναδιάτρητες, δαντελωτές τηγανίτες με τρύπες. Οποιοσδήποτε μπορεί να τα μαγειρέψει. Για να γίνει αυτό, αρκεί να γνωρίζετε απλές συνταγές. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μερικά από αυτά περιλαμβάνουν ξινόγαλα, ενώ άλλα δεν περιλαμβάνουν καν αυγά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που έχουν δυσανεξία σε ένα από αυτά τα τρόφιμα. Ορισμένες συνταγές είναι δημοφιλείς σε όσους ακολουθούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται επίσης απότομα.