Τι βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια; Ραπανάκια: οφέλη και βλάβες για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην εποχή μας, τα φαρμακεία είναι απλά γεμάτα από κάθε λογής μπουκάλια και κουτιά με βιταμίνες σε μορφή συμπλεγμάτων. Αλλά τελικά, αν κοιτάξετε γύρω σας, τότε είμαστε περιτριγυρισμένοι από φυσικές βιταμίνες παντού στη φύση. Αρκεί να επισκεφτείτε τον κήπο της γιαγιάς - εδώ είναι η αποθήκη πραγματικά υγιεινών προϊόντων: καρότα, παντζάρια, κολοκύθες, βότανα και πολλά άλλα. Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στην καλλιέργεια ρίζας, η οποία εμφανίζεται πρώτη μετά από έναν μακρύ χειμώνα.

Ας μιλήσουμε για τα ραπανάκια. Τι είδους λαχανικό είναι αυτό; Ποια είναι η πιο υγιεινή βιταμίνη στα ραπανάκια; Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυτό το σύμπλεγμα βιταμινών; Θα πούμε για τα πάντα λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Λίγη ιστορία

Γνωρίζατε ότι τα ραπανάκια ονομάζονται και «γαλλικά ραπανάκια»; Έτσι, αυτό το λαχανικό καλλιεργείται στην Ευρώπη από τον 14ο αιώνα. Ένα πιο μοντέρνο ραπανάκι εμφανίστηκε δύο αιώνες αργότερα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι του εκτός από τον ευρωπαϊκό, για παράδειγμα, διακρίνονται τα ιαπωνικά και τα κινέζικα. Αλλά εμείς στη Ρωσία είμαστε πιο εξοικειωμένοι με το ευρωπαϊκό ραπανάκι.

Τον 19ο αιώνα, ένας διάσημος Ρώσος κτηνοτρόφος ονόματι Grachev δημιούργησε έναν μεγάλο αριθμόπρωτότυπες ποικιλίες ραπανάκια, μερικά από τα οποία έχουν τιμηθεί με βραβεία. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το ραπανάκι εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα στη Ρωσία, έλαβε επάξια μια θέση τιμής μεταξύ των κηπουρών και των αγροτών.

Ραπανάκι: ποιες βιταμίνες υπάρχουν σε αυτό;

Το ραπανάκι είναι φυτό της οικογένειας των λάχανων. Εκτιμάται περισσότερο για τη ρίζα, η οποία έχει κόκκινο ή λευκό χρώμα. Θέλετε να μάθετε αν υπάρχουν βιταμίνες στα ραπανάκια; Υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς, δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο πλούσια είναι αυτή η ριζική καλλιέργεια σε χρήσιμες ουσίες. Ποια βιταμίνη λοιπόν υπάρχει στο ραπανάκι σε μεγαλύτερο βαθμό; Ας μάθουμε.

Το ραπανάκι περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, έλαια, πηκτίνη και πολλά άλλα. Τα ραπανάκια περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βανάδιο, βόριο, χαλκό, ιώδιο και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Υπάρχει πολλή βιταμίνη C στη ρίζα και, όπως γνωρίζουμε, εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει επίσης πολλή βιταμίνη Β2 στα ραπανάκια (λέγεται και ριβοφλαβίνη), η οποία είναι σημαντική όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την ομορφιά. Εάν έχετε ξεφλούδισμα στα χείλη, στα φτερά της μύτης και στον βλεννογόνο, τότε, πιθανότατα, είναι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης που προκαλεί τέτοιες εκδηλώσεις. Μην βιαστείτε στο φαρμακείο, καλύτερα να ετοιμάσετε μια σαλάτα. Η ριβοφλαβίνη στο ραπανάκι είναι αρκετή για να αναπληρώσει την έλλειψη ενός χρήσιμου στοιχείου.

Ραπανάκι: οφέλη και βλάβες για την υγεία

Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες του ραπανιού που μπορείτε να μιλήσετε για αυτές για πολύ καιρό,και όλα αυτά χάρη στη χρήσιμη ενισχυμένη σύνθεση αυτής της ρίζας. Ας προσπαθήσουμε να πούμε εν συντομία πόσο χρήσιμο είναι ένα ραπανάκι για ένα άτομο:

1. Αρχικά, ας αναφέρουμε τη βιταμίνη C, που υπάρχει στα ραπανάκια. Αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του οργανισμού, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης περιλαμβάνονται στη σύνθεση, τα λεγόμενα φυσικά αντιβιοτικά - φυτοκτόνα, είναι ικανά να καταστρέψουν τα παθογόνα βακτήρια.
2. Επιπλέον, τα ραπανάκια περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες επιδρούν ευεργετικά στον γαστρεντερικό σωλήνα, συμβάλλουν δηλαδή στην τόνωση του. Μόλις μπουν στο στομάχι, αυτές οι ίνες δεν πέπτονται, αλλά μόνο διογκώνονται. Στη συνέχεια φεύγουν από το σώμα, καθαρίζοντας ταυτόχρονα τα εντερικά τοιχώματα από τις τοξίνες.
3. Δεδομένου ότι το ραπανάκι είναι προϊόν με λίγες θερμίδες, εκτιμάται ιδιαίτερα στους διατροφολόγους. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά παρασκευάζονται συνήθως από ραπανάκια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν για βραδινό. Πρέπει να τηρηθεί μόνο μία προϋπόθεση: για κατανάλωση, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκες καλλιέργειες ρίζας, καθώς αυτές που έχουν αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα συσσωρεύουν άμυλο από μόνες τους, επομένως, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται.
4. Η ρίζα του ραπανιού περιέχει τρυπτοφάνη. Αυτό το αμινοξύ έχει υπνωτικές ιδιότητες. Επομένως, όσοι τρώνε ραπανάκι, κατά κανόνα κοιμούνται ήσυχοι, η αϋπνία δεν τους ενοχλεί.
5. Επίσης, τα ραπανάκια μπορούν να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και όλα αυτά χάρη στη λευκίνη, με τη βοήθεια της οποίας σχηματίζεται η αλανίνη και η γλουταμίνη. Εδώ είναι ακριβώς τα ίδια και ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο θεωρείται εξαιρετική πρόληψη του διαβήτη.
6. Αν θέλετε να μειώσετεεπίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε τα ραπανάκια στη διατροφή σας. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχονται στη ρίζα διεγείρουν το σχηματισμό χολικών οξέων στο συκώτι, τα οποία διαλύουν τη χοληστερόλη και την απομακρύνουν από το σώμα.

Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για το εάν τα ραπανάκια σας κάνουν καλό, τότε είναι μάταιο! Αυτό το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό και πρέπει να γίνει απαραίτητο στη σαλάτα λαχανικών.

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι το ραπανάκι είναι σημαντικό και χρήσιμο για όλους, αλλά δεν είναι. Υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις. Για κάποιους, τα ραπανάκια μπορούν να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Για παράδειγμα, άτομα που πάσχουν από εντερικές παθήσεις, όπως γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα, ραπανάκια αντενδείκνυνται. Και αν κάποιος έχει υποστεί καρδιακή προσβολή, τότε είναι καλύτερα να αρνηθεί τα ραπανάκια.

Οφέλη για έγκυες γυναίκες

Όλοι γνωρίζουν ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κάθε γυναίκα χρειάζεται ενισχυμένη και υγιεινή τροφή, επομένως το ζουμερό ραπανάκι είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η ίδια γυναικεία βιταμίνη, η οποία υπάρχει και στα ραπανάκια. Αυτό είναι φολικό οξύ. Είναι αυτή που εμποδίζει την ανάπτυξη διαφόρων εμβρυϊκών ελαττωμάτων.

Επίσης, τα ραπανάκια περιέχουν άλλες σημαντικές βιταμίνες για μια έγκυο γυναίκα. Κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού, μια γυναίκα βασανίζεται πολύ συχνά από δυσκοιλιότητα, αλλά επειδή το ραπανάκι είναι σε θέση να βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, όταν χρησιμοποιεί τη ρίζα, μια γυναίκα μπορεί να αποφύγει μια τέτοια δυσάρεστη στιγμή.

Πώς να κάνετε σωστά το ραπανάκιεπιλέξτε;

Για να αποφέρουν περισσότερα οφέλη τα ραπανάκια, πρέπει είτε να καλλιεργηθούν μόνα τους είτε να ελεγχθούν προσεκτικά πριν από την αγορά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα καλό και φρέσκο λαχανικό ρίζας:

1. Πρώτον, η επιφάνεια του ραπανιού πρέπει να είναι λεία και ομαλή, δηλαδή χωρίς ούτε ένα ράγισμα.
2. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρα στίγματα στην επιφάνεια. Τείνουν να μιλούν για σήψη σε εξέλιξη.
3. Αν κοπούν οι κορυφές του ραπανιού, τότε θα είναι πιο δύσκολο για εσάς να κρίνετε τη φρεσκάδα του λαχανικού, γι' αυτό προσπαθήστε να επιλέξετε μια ρίζα με κορυφές για να βγάλετε τα συμπεράσματά σας.
4. Και τέλος, αν το ραπανάκι είναι μαλακό στην αφή, τότε πιθανότατα βρίσκεται κάπου εδώ και πολύ καιρό ή έχει υπερωριμάσει.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα ραπανάκια;

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκα ραπανάκια είναι στο ψυγείο. Επιπλέον, εάν κοπούν οι κορυφές, τότε η διάρκεια ζωής θα είναι περίπου δύο εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο. Εάν δεν κόβονται οι κορυφές, τότε πρέπει να υγραίνεται περιοδικά, έτσι ώστε το ραπανάκι θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ραπανάκια

Είναι ενδιαφέρον ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα ραπανάκια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, το ραπανάκι δεν είναι κατώτερο από το λάχανο.

Στο Μεξικό υπάρχει μια γιορτή που γιορτάζεται πριν από την Πρωτοχρονιά, ονομάζεται «Νύχτα του Ραπανιού». Την ημέρα αυτή, ο καθένας εκθέτει τη δημιουργία του με τη μορφή φιγούρων και συνθέσεων σκαλισμένες από ραπανάκια για να κρίνει ο κόσμος.

Το ραπανάκι είναι ένα από τα φυτά που έχουν επιλεγεί για καλλιέργειαδιαστημικός σταθμός, καθώς δεν απαιτεί ειδικούς όρους.

Συμπερασματικά

Τώρα ξέρετε τα πάντα για αυτή τη ρίζα: πώς είναι χρήσιμη, ποιες βιταμίνες υπάρχουν στο ραπανάκι σε μεγαλύτερες ποσότητες, πώς να το αποθηκεύσετε και πώς να το επιλέξετε. Φροντίστε να προσθέσετε αυτό το λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή και θα παρατηρήσετε πώς έχει βελτιωθεί η υγεία σας. Τα οφέλη και οι βλάβες των ραπανιών για την υγεία έχουν αποδειχθεί από πολλά γεγονότα. επομένως είναι ανόητο να μην τους πιστεύεις.