Υπάρχουν άμυλα στα καρότα, τις μπανάνες, τα λεμόνια και τα αγγούρια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το άμυλο ανήκει στην κατηγορία των σύνθετων υδατανθράκων που είναι απαραίτητοι για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Όταν ένα άτομο τρώει τροφές πλούσιες σε άμυλο, σχηματίζεται στο σώμα μια τεράστια ποσότητα γλυκόζης μέσω ενζύμων, η οποία, ταυτόχρονα, είναι δύσκολο να χωνευτεί. Για να απορροφηθεί πιο γρήγορα, τα τρόφιμα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία: βραστά, βραστά, ψημένα.

Βλάβη από άμυλο

Το πιο ανθυγιεινό είναι το εξευγενισμένο άμυλο, το οποίο είναι μια σκόνη που δεν έχει ούτε οσμή ούτε γεύση. Γιατί είναι επικίνδυνο, σύμφωνα με τους ειδικούς;

Το γεγονός είναι ότι στη διαδικασία της πέψης, αυξάνει τον βαθμό συγκέντρωσης ινσουλίνης, η οποία τελικά οδηγεί σε διάφορα είδη διαταραχών υγείας, που κυμαίνονται από ορμονικές διαταραχές έως αθηροσκλήρωση.

Επί του παρόντος, πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν ότι το άμυλο αποτελεί σοβαρό εμπόδιοαπώλεια βάρους, γιατί είναι απόλυτα σίγουροι ότι με τροφή που αφθονεί στον παραπάνω πολυσακχαρίτη, μπορείς να πάρεις περιττά κιλά σε λίγες μέρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο για πολλές γυναίκες το ερώτημα εάν υπάρχει άμυλο στα καρότα και σε άλλα υγιεινά λαχανικά είναι πολύ, πολύ επίκαιρο. Ας το ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Άμυλο σε καρότα

Δεν είναι μυστικό ότι τα καρότα είναι μια αποθήκη βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών που συμβάλλουν στην προαγωγή της υγείας. Ιδιαίτερη αξία έχει φυσικά η βήτα-καροτίνη. Ωστόσο, υπάρχει άμυλο στα καρότα; Ναι σίγουρα. Εκατό γραμμάρια ρίζας πορτοκαλιού περιέχει 1,4 γραμμάρια του παραπάνω πολυσακχαρίτη.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή όσων ενδιαφέρονται για το ερώτημα: "Υπάρχει άμυλο στα καρότα;" στη σύνθεση υδατανθράκων του λαχανικού, το οποίο είναι απλώς γεμάτο φυτικές ίνες. Απλώς ομαλοποιεί τις διαδικασίες της πέψης, βελτιώνοντας την περισταλτική του στομάχου και αποτρέπει τη σήψη των τροφίμων στα έντερα μας.

Όσοι ανησυχούν ιδιαίτερα για το αν τα καρότα περιέχουν άμυλο θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν ότι το λαχανικό πορτοκαλιού περιέχει πολλή σακχαρόζη, επομένως δεν είναι κατάλληλο ως συστατικό σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Σε κάθε περίπτωση, το άμυλο βρίσκεται στα καρότα, αν και σε μικρές ποσότητες.

Άμυλο σε μπανάνα

Μια εξίσου ενδιαφέρουσα ερώτηση είναι αν υπάρχει άμυλο σε μια μπανάνα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα φρούτα κάνουν καλό και στον οργανισμό μας, γιατί όχι μόνο τον εμπλουτίζουν με χρήσιμες ουσίες, αλλά παρέχουν και ενέργεια. Αγαπημένη λιχουδιά των πιθήκωνδεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση, επομένως μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά από τη βρεφική ηλικία.

Φυσικά, το ερώτημα αν υπάρχει άμυλο σε μια μπανάνα θα πρέπει να απαντηθεί καταφατικά. Εκατό γραμμάρια εξωτικών φρούτων περιέχουν 2 γραμμάρια πολυσακχαρίτη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ιδιαίτερα πολύ άμυλο βρίσκεται στις άγουρες μπανάνες. Εάν καταναλωθούν, τότε η συγκέντρωση του πολυσακχαρίτη μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αερίων και το άμυλο δεν μπορεί να αφομοιωθεί στο λεπτό έντερο - αυτή τη λειτουργία αναλαμβάνει το παχύ έντερο. Ο πολυσακχαρίτης μετατρέπεται σε γλυκόζη καθώς ωριμάζει, επομένως τα ώριμα φρούτα είναι πολύ πιο γλυκά από τα πράσινα φρούτα και χωνεύονται πιο εύκολα.

Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί ισχυρίζονται ότι τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετο άμυλο μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου του στομάχου. Ωστόσο, μια τέτοια υπόθεση χρειάζεται επιστημονική αιτιολόγηση.

Άμυλο σε αγγούρι

Πολλοί από το ωραίο φύλο θέλουν να μάθουν την απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει άμυλο στο αγγούρι. Δεν είναι μυστικό ότι ένα πράσινο λαχανικό αποτελείται κατά 95% από νερό και το υπόλοιπο είναι μέταλλα, βιταμίνες και άλατα.

Το αγγούρι έχει απορροφητικές ιδιότητες, επομένως απομακρύνει όλες τις τοξίνες από το σώμα. Κι όμως, υπάρχει άμυλο στο αγγούρι; Φυσικά ναι. Ωστόσο, το περιεχόμενό του είναι ελάχιστο. Εκατό γραμμάρια λαχανικών περιέχουν μόνο 0,1 γραμμάριο πολυσακχαρίτη. Παράλληλα, το αγγούρι είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, οπότε οι διατροφολόγοι το συνιστούν οπωσδήποτε στη διατροφή.φαγητό για όσους είναι υπέρβαροι. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το πράσινο λαχανικό είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Άμυλο σε αχλάδια

Μια πολύ κατατοπιστική ερώτηση είναι αν υπάρχει άμυλο σε ένα αχλάδι. Θα πρέπει να τονιστεί ότι αυτό το φρούτο είναι επίσης πηγή βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών. Έχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, όπως: διουρητική, αντισκληρωτική, αντιβακτηριακή, αγγειοσυσπαστική, αιμοποιητική.

Εκατό γραμμάρια αχλάδια περιέχουν 0,5 γραμμάρια αμύλου.

Άμυλο σε λεμόνι

Το Το λεμόνι αποκαλείται από καιρό το «μήλο της αθανασίας», καθώς έχει αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη και επουλωτική δράση. Τα ενεργά συστατικά που βρίσκονται σε αυτό το ξινό φρούτο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και η βιταμίνη C που περιέχεται σε αυτό θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Επίσης, τα εσπεριδοειδή συνιστώνται στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, του ber-beri, των καρδιαγγειακών παθήσεων, των δηλητηριάσεων.

Αλλά υπάρχει άμυλο σε ένα λεμόνι; Σε αυτήν την περίπτωση, η απάντηση θα είναι αρνητική.

Άμυλο σε τυρί

Από διατροφική άποψη, το τυρί είναι το πολυτιμότερο προϊόν. Γιατί; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει όλες τις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στο γάλα, αλλά μόνο σε μεγαλύτερο βαθμό συγκέντρωσης. Οι πρωτεΐνες, τα αμινοξέα που βρίσκονται στο τυρί, είναι πολύ ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, ας αναρωτηθούμε το παραδοσιακό ερώτημα του ανάμυλο τυριού; Και αυτή τη φορά η απάντηση θα είναι όχι.

Άμυλο στο γάλα

Το πλήρες γάλα είναι ένα φυσικό προϊόν που υφίσταται υποχρεωτική θερμική επεξεργασία πριν φτάσει στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα προϊόν αυτής της ποιότητας στα σούπερ μάρκετ. Αν μιλάμε για αυτό, τότε η απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει άμυλο στο γάλα υποδηλώνεται. Φυσικά, δεν υπάρχει πολυσακχαρίτης σε αυτό.

Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη παραλλαγή του προϊόντος "αγελάδας" - το λεγόμενο "ανασυσταμένο" γάλα, το οποίο εν μέρει παρασκευάζεται από μείγμα σε σκόνη και εν μέρει από πλήρες γάλα. Είναι αυτός που τις περισσότερες φορές βρίσκεται στα ράφια των παντοπωλείων μας. Δυστυχώς, υπάρχει μικρό όφελος από ένα τέτοιο προϊόν, και όλα αυτά επειδή το γάλα χάνει το 90% των ευεργετικών του ιδιοτήτων όταν στεγνώσει.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το μεγαλύτερο μέρος της γαλακτοβιομηχανίας το χειμώνα χρησιμοποιεί ένα μη φυσικό προϊόν ως πρώτη ύλη. Επιπλέον, ο βαθμός περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος από τους προμηθευτές είναι διαφορετικός. Ως αποτέλεσμα, οι γαλακτοκομικές εταιρείες χρησιμοποιούν συχνά φυτικά λίπη για να μειώσουν το κόστος και να κάνουν την παραγωγή φθηνότερη. Προσθέτουν επίσης σόδα και άμυλο ώστε το προϊόν «αγελάδας» να διατηρηθεί περισσότερο. Έτσι, είναι ακόμα δυνατό να βρεθεί άμυλο στο «τεχνητό» γάλα. Μπορείτε να το ελέγξετε με έναν πολύ απλό τρόπο: ρίξτε μερικές σταγόνες ιωδίου σε ένα ποτήρι γάλα και αν μετά από αυτό το υγρό γίνει μπλε, τότε ο πολυσακχαρίτης έχει προστεθεί στο προϊόν.

Συμπέρασμα

Παράκατά την πεποίθηση ορισμένων διατροφολόγων για τους κινδύνους του αμύλου λόγω του ότι προκαλεί την εναπόθεση λίπους, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη και τα οφέλη του για τον οργανισμό μας. Χάρη στον πολυσακχαρίτη, αποκαθιστούμε γρήγορα την ενέργεια. Επιπλέον, το άμυλο εμπλέκεται στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, έτσι τα άτομα με διαβήτη καταναλώνουν τακτικά τρόφιμα πλούσια σε άμυλο. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η πεπτικότητα πολλών τροφών είναι αδύνατη χωρίς άμυλο.