Μαγείρεμα μελιτζάνας ψημένη στο φούρνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:52

Η μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό, που έχει πολύ λίγες θερμίδες, αλλά άφθονες βιταμίνες και πηκτίνη. Αυτή η σύνθεση βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος με την τακτική χρήση του προϊόντος. Λοιπόν, τότε το ψήσιμο μιας μελιτζάνας στο φούρνο θα ήταν μια υπέροχη ιδέα για ένα καθημερινό δείπνο. Αυτό δεν είναι καθόλου τόσο επίπονο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά - δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για ώρες.

Μελιτζάνες σε ολόκληρο φούρνο

Θα χρειαστείτε μια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα. Πλένουμε καλά τα λαχανικά χωρίς να κόβουμε τα κοτσάνια. Κάντε μια μικρή τομή στη μία πλευρά του καθενός. Απλώστε τη μελιτζάνα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στη σχάρα και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέσα τα λαχανικά για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο, οδοντογλυφίδα, μαχαίρι ή πιρούνι. Αν μπουν χωρίς πίεση, το λαχανικό είναι έτοιμο. Μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο, να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει λίγο και να το ξεφλουδίσετε. Αυτή η ψητή μελιτζάνα είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά είναι ακόμα καλύτερα να τη φάτε με βούτυρο, αλάτι και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε το λαχανικό σε πουρέ και να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούραοποιοδήποτε πιάτο.

Μελιτζάνα ψημένη σε φέτες φούρνου

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία των λεγόμενων «μπλε» είναι το ψήσιμο σε φέτες. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα, πλύνετε και στεγνώστε.

Κόψτε το καθένα σε τρία ή τέσσερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών. Το πάχος μιας φέτας πρέπει να είναι περίπου δύο εκατοστά. Τοποθετήστε τις φέτες που προκύπτουν σε σειρές σε ένα ταψί, περιχύστε με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μπορείτε να προ-αλατίσετε ή μπορείτε απλώς να ψήσετε. Όταν ροδίσουν οι φέτες, πρέπει να τις βγάλουμε από το φούρνο. Η μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο σε ροδέλες είναι τέλεια σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Στους γνώστες των πιο φυσικών και διαιτητικών προϊόντων θα αρέσει περισσότερο από όλα το μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, είναι καλύτερο να επιλέγετε μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.

Πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τυλίγουμε το καθένα προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο. Τις απλώνουμε σε ταψί ώστε να υπάρχουν ελεύθερες θέσεις μεταξύ τους και τις στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Αρωματική μελιτζάνα με σκόρδο

Μια άλλη επιλογή για μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο. Πάρτε τέσσερις μελιτζάνες και τέσσερις ντομάτες, τριακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού, σκόρδο και αλάτι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το λάδι, το πιπέρι καιαλάτι για να πάρει τη σάλτσα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη μελιτζάνα, κάνουμε διαμήκεις βαθιές τομές. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους και το τυρί σε μικρά ορθογώνια. Λιπάνετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια με σάλτσα, βάλτε ντομάτες και τυρί εκεί, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, στείλτε το στο φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την ανοιχτή μελιτζάνα στο φούρνο για το ίδιο χρονικό διάστημα. Τα έτοιμα λαχανικά θα γίνουν πολύ ζουμερά και αλμυρά και θα ταιριάζουν σε κάθε πιάτο ως εξαιρετικό συνοδευτικό.