2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η ουκρανική κουζίνα έχει εξελιχθεί στο πέρασμα των αιώνων υπό την επίδραση των γαστρονομικών παραδόσεων διαφόρων λαών. Ως εκ τούτου, σήμερα διακρίνει διάφορες κατευθύνσεις. Η κουζίνα της Δυτικής Ουκρανίας μοιάζει περισσότερο με την πολωνική και την ουγγρική. Στο βόρειο τμήμα της χώρας, τα πιάτα είναι παρόμοια με τα λευκορωσικά, στα ανατολικά - με τα ρωσικά και στα νότια - με τα μολδαβικά και ρουμανικά.
Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές που η ουκρανική κουζίνα έχει γίνει διάσημη σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσά τους και το περίφημο ουκρανικό μπορς. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα κιλό κρέας, 0,3 κιλά πατάτες, 0,25 κιλά λάχανο και παντζάρια, ένα κρεμμύδι και καρότο, τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, τρεις σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και φύλλο δάφνης.
Το κρέας περιχύνεται με τρία λίτρα νερό και βράζεται για μιάμιση ώρα. Τα καρότα κόβονται σε κύβους, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται μαζί σε φυτικό λάδι. Τα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, να τηγανιστούν, να προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι, λίγο νερό και να σιγοβράσουν για περίπου οκτώ λεπτά. Ψιλοκόψτε τις πατάτες καιλάχανο. Αφαιρέστε το κρέας από τον προετοιμασμένο ζωμό, βάλτε τις πατάτες εκεί. Κόβουμε το κρέας και βάζουμε μέσα το ζωμό. Αλατίστε τα πάντα κατά βούληση και αφήστε τα να βράσουν.
Μετά από αυτό, προστίθεται λάχανο και βράζεται για 5 λεπτά, στρώνονται τα παντζάρια. Τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε καρότα με κρεμμύδια στο μπορς και να μαγειρέψετε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα παντζάρια. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετούνται στο τηγάνι φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο (τριμμένο) σκόρδο. Η ουκρανική κουζίνα, οι συνταγές της οποίας είναι αρκετά απλές, απαιτεί αυστηρή τήρηση των αναλογιών και του χρόνου μαγειρέματος. Διαφορετικά, τα πιάτα χάνουν την απερίγραπτη γεύση και το άρωμά τους.
Το μενού της ουκρανικής κουζίνας, εκτός από τη διάσημη σούπα, περιλαμβάνει ποικιλία από ζυμαρικά, ντάμπλινγκ, σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι. Πολλοί ενήλικες θυμούνται τις νόστιμες πίτες με κεράσι που τους τηγάνιζαν οι Ουκρανές γιαγιάδες στην παιδική τους ηλικία. Το μαγείρεμα απαιτεί ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι πηγμένο γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, 0,3 κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσι, μια πρέζα αλάτι και λίγη ζάχαρη (μια κουταλιά της σούπας), τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Σόδα, αλάτι, ζάχαρη βάζουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι και όλα ανακατεύονται. Στη μάζα προστίθενται γιαούρτι και βούτυρο. Μια μερίδα ζύμης για πίτα απλώνεται σε αλευρωμένη επιφάνεια, προστίθεται λίγο αλεύρι και σχηματίζεται ένα κέικ. Στη μέση του απλώνεται κεράσι, το οποίο πασπαλίζεται με ζάχαρη. Οι άκρες του κέικ τυλίγονται και τσιμπούν. Μετά από αυτό, οι πίτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Στο παράδειγμα αυτής της συνταγής, μπορείτε να δείτε πόσο απλόπιάτα ουκρανικής κουζίνας.
Η Ουκρανία διακρίνεται για τα εύφορα εδάφη της, όπου καλλιεργούνται πολλές καλλιέργειες, που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πιάτων από φρέσκα λαχανικά, μούρα, φρούτα. Για επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φράουλες, 0,3 λίτρα κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, ζάχαρη (μερικές κουταλιές της σούπας). Οι φράουλες θρυμματίζονται με έναν πουρέ πατάτας ώστε να μείνουν μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, η ζάχαρη και το γιαούρτι (ξινή κρέμα) προστίθενται στη μάζα. Το γλυκό απλώνεται σε μπολ και διακοσμείται με ένα φύλλο μέντας και ένα ολόκληρο μούρο. Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Ουκρανία πιστεύουν ότι χάρη σε τόσο απλές συνταγές, φτιαγμένες από τα πιο φρέσκα προϊόντα, η ουκρανική κουζίνα θεωρείται μια από τις καλύτερες στον κόσμο.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε το μπούρμποτ: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να μαγειρέψετε το μπουρμπότ. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι του γλυκού νερού. Σε αντίθεση με τους τυπικούς κατοίκους των ποταμών και των λιμνών, υπάρχουν αρκετά οστά σε αυτό. Το φιλέτο του έχει γεύση λιπαρής πέστροφας. Ως εκ τούτου, τα ψάρια με στικτό χρώμα χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή πίτας, αφού ο χυμός μουλιάζει πολύ καλά τη ζύμη. Το Burbot είναι επίσης καλό στο λεγόμενο "Triple Ear". Το συκώτι αυτού του ψαριού είναι διευρυμένο και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απίστευτα νόστιμο πατέ
Σάλτσα λαχανικών για διάφορα πιάτα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές
Έχουμε περιορισμένη επιλογή συνοδευτικών πιάτων. Πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά … Πώς να βεβαιωθείτε ότι το συνοδευτικό δεν είναι βαρετό; Το σάλτσα όχι μόνο θα κάνει το ξηρό χυλό πιο ζουμερό, αλλά και θα μεταμορφώσει ένα οικείο πιάτο πέρα από την αναγνώριση. Οι σάλτσες είναι διαφορετικές - κρέας, κρεμώδη, μανιτάρια. Η σάλτσα λαχανικών, στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, θα σας βοηθήσει τις μέρες της νηστείας ή με έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής
Πώς να διακρίνετε τις ψεύτικες λαμπάδες από τις αληθινές: συμβουλές από συλλέκτες μανιταριών
Το άρθρο λέει πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα αληθινά και να συλλέγετε μόνο υγιή μανιτάρια αυτού του είδους στο τραπέζι σας
Noodles σίκαλης στο σπίτι. Μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές
Όλοι γνωρίζουν ότι τα noodles μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, αλλά πολλές νοικοκυρές περιορίζονται μόνο στο αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς δεν έχουν εμπιστοσύνη στις εναλλακτικές λύσεις λόγω έλλειψης πληροφοριών. Στην πράξη, αποδεικνύεται ότι τα noodles σίκαλης δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα κλασικά και είναι πολύ απλό να τα μαγειρέψετε στο σπίτι
Πώς να ψήσετε τον κυπρίνο. Μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές
Θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα πλούσιο γεύμα; Τότε σας προτείνουμε να ψήσετε κυπρίνο. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία
