Τσάι "Earl Grey" - βασιλιάς του τσαγιού

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Γνωρίζουμε εκατοντάδες διαφορετικά ποτά. Και το τσάι είναι, φυσικά, το πιο δημοφιλές από όλα. Εδώ και 3000 χρόνια υπάρχει μια παράδοση να πίνει κανείς αυτό το ποτό και είναι ήδη δύσκολο για έναν σύγχρονο άνθρωπο να φανταστεί τη ζωή του χωρίς αυτό. Το τσάι Earl Grey θεωρείται το πιο αγαπημένο και δημοφιλές.

Legend

Το ρόφημα είναι ένα μείγμα από διάφορα είδη τσαγιού και αρωματισμένο με έλαια περγαμόντου. Οι πρώτες αναφορές του βρίσκονται στην Κίνα, οι ντόπιοι παρασκεύασαν ένα ποτό με λεπτή γεύση, ανακατεύοντάς το με πέταλα τριαντάφυλλου και γιασεμιού. Πιστεύεται ότι πήρε το όνομά του από τον Κόμη - Τσαρλς Γκρέυ. Σύμφωνα με μια από τις πολλές εκδοχές, το τσάι ήταν δώρο από ένα διάσημο κινέζικο μανταρίνι ως ανταμοιβή για τη διάσωση του γιου του μετά από ένα ναυάγιο. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, δεν σώθηκε η κινεζική τσουγκράνα, αλλά ο Ινδός, ο γιος του Ράτζα, και όχι από ναυάγιο, αλλά στη στεριά στη ζούγκλα. Επιστολές και άλλες πηγές πληροφοριών υποδεικνύουν επίσης ότι το τσάι Earl Grey με περγαμόντο απλώς εισήχθη στον Earl the Second και αργότερα συνδέθηκε μαζί του.

Η πρώτη αναφορά του ποτού, σύμφωνα με έρευνες, έγινε το 1824. Πιο πρόσφατα, το έλαιο περγαμόντο έχει χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της γεύσης των κακής ποιότητας τσαγιού. Επομένως, είναι απίθανο να το συνέστησε ο Charles Gray.

Τσάι "Earl Grey": σύνθεση και ιδιότητες

Τα δύο κύρια συστατικά του ροφήματος είναι το έλαιο περγαμόντο και τα φύλλα μαύρου τσαγιού. Σε πολλές περιπτώσεις, το ποτό αρωματίζεται με λάδι και μερικές φορές χρησιμοποιείται ξύσμα περγαμόντου για το σκοπό αυτό. Η χρήση λαδιού θεωρείται πιο σωστή. Αυξάνει το ανοσοποιητικό, ενεργοποιεί τη ζωτικότητα και την ενέργεια, αφυπνίζει τη δημιουργικότητα, βελτιώνει τη συγκέντρωση της μνήμης. Μόνο ένα φλιτζάνι την ημέρα είναι ηρεμιστικό, αλλά το τσάι Earl Grey αυξάνει την πνευματική εγρήγορση. Βοηθά στη συγκέντρωση σε περιόδους στρες, διεγείρει την εστίαση και την προσοχή. Με την τακτική χρήση του ροφήματος, το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται. Το συκώτι καθαρίζεται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται. Το ποτό είναι επίσης αξιοσημείωτο για τις θετικές του ιδιότητες για το δέρμα του προσώπου - αφαιρεί φακίδες, ακμή, κηλίδες ηλικίας. Λειαίνει τις ρυτίδες, αναζωογονεί.

Μείγματα τσαγιού

Το μαύρο τσάι "Earl Grey" είναι ένα μείγμα τριών ποικιλιών - Ινδικό, Κινέζικο, Κεϋλάνη. Αλλά η γεύση και το ευχάριστο άρωμα αυτού δεν αλλάζουν πολύ. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει το δικό του είδος τσαγιού. Για κάποιους, ένα μείγμα τσαγιού Κεϋλάνης και ινδικού τσαγιού με λάδι περγαμόντο είναι πιο κοντά, και για κάποιους, το κινέζικο τσάι με ξύσμα φρούτων είναι καλύτερο.

Πολύ δημοφιλές, ειδικά στο γυναικείο μισό, το ποτό «LadyGrey είναι μια ποικιλία Earl Grey. Έχει ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών και είναι πολύ δροσιστικό και χαλαρωτικό. Μυρωδάτο, μαύρο ή ανοιχτό με προσθήκη ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Είναι καλό να το πίνετε το πρωί ή μετά το δείπνο.

Τα πιο ακριβά τσάγια συλλέγονται από τις καλύτερες φυτείες τσαγιού και καλλιεργούνται ψηλά στα βουνά. Συγκομίζονται νωρίς την άνοιξη, η πρώτη σοδειά τσαγιού θεωρείται η πιο πολύτιμη. Ένα φυσικό ποτό διακρίνεται από υψηλή τιμή, καθώς έχει δαπανηθεί πολλή εργασία για την καλλιέργειά του, η τεχνολογία είναι πολύ επίπονη και πολύπλοκη. Έτσι καλλιεργούνται διαφορετικά μείγματα Earl Grey. Το τσάι, η περιγραφή και η σύνθεση του οποίου αναφέρθηκαν παραπάνω, παράγεται όχι μόνο στις φυτείες της Κίνας και της Ινδίας, αλλά υπάρχουν επίσης αξιόλογες αμερικανικές εταιρείες που παράγουν το δικό τους Earl Grey. Αυτά είναι η Bigelow Tea Company και η Stash Tea. Η Γαλλία ασχολείται επίσης με την παραγωγή των δικών της ποικιλιών τσαγιού - η εταιρεία Grand Jardin κατέχει ηγετική θέση.

Πώς παρασκευάζετε;

Ανεξάρτητα από το είδος του τσαγιού, οι κανόνες για την παρασκευή τσαγιού είναι πολύ απλοί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό και να επιλέξετε πορσελάνινα ή πήλινα για το ποτό. Ο βραστήρας πρέπει πρώτα να περιχυθεί με βραστό νερό. Για κάθε είδος ποτού, επιλέγεται η δική του θερμοκρασία νερού, για μαύρες ποικιλίες, η θερμοκρασία 90-100 μοίρες είναι ιδανική. Η αναλογία είναι ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό. Με τη σωστή παρασκευή του, το τσάι Earl Grey αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, ξινό, χωρίς πικράδα και διάφανο. Χρόνος παρασκευής - από 1 έως 7 λεπτά. Ως γλυκαντικό μεΤο περγαμόντο ταιριάζει πολύ με το μέλι. Το "Earl Grey" διατηρεί μια πλούσια γεύση για 3-5 παρασκευές.

Χρειάζεται να πίνετε μόνο φρέσκο τσάι, αν κοστίζει περισσότερο από 4 ώρες, κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Μην νομίζετε όμως ότι αφού αυτό το ρόφημα είναι τόσο χρήσιμο, θα πρέπει να το πίνετε σε μεγάλες ποσότητες. Συνιστάται να πίνετε 3-4 φλιτζάνια την ημέρα.