"Ginza" (εστιατόριο). Ginza Project - εστιατόρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, η αλυσίδα εστιατορίων Ginza Project αντιπροσωπεύεται από εκατοντάδες καταστήματα διαφόρων μορφών που λειτουργούν στις μεγαλύτερες πρωτεύουσες του κόσμου - Μόσχα και Αγία Πετρούπολη, Νέα Υόρκη και Λονδίνο. Και κάποτε όλα ξεκίνησαν με ένα μικρό αλλά αξιοσέβαστο εστιατόριο κλασικής ιαπωνικής κουζίνας, το οποίο άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη στην Aptekarsky Prospekt. Σταδιακά, ένα διεθνές έργο μεγάλης κλίμακας αναπτύχθηκε μέσα από αυτό, που ενώνει όλα τα ιδρύματά του με μια ενιαία φιλοσοφία και μια προσέγγιση υψηλής ποιότητας για την υλοποίηση κάθε νέας ιδέας. Το "Ginza" είναι ένα στάτους και ακριβό εστιατόριο, αλλά το πιο ακριβό σε αυτό δεν είναι το κόστος των πιάτων, αλλά η ατμόσφαιρα, όπως σε κάθε άλλο έργο αυτής της αλυσίδας. Όλα είναι πολύ διαφορετικά, αλλά πάντα αναγνωρίσιμα από την προσέγγιση στο σέρβις, την προετοιμασία του φαγητού, τη φροντίδα των επιλεγμένων χώρων και το τέλειο «φτάνοντας στο σημείο» του δημιουργημένου.εσωτερικοί χώροι. Για αυτό το μοναδικό έργο και το πρώτο εστιατόριο που δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του θα μιλήσουμε στο άρθρο.

Σχετικά με την εκμετάλλευση "Ginza Project"

Εστιατόρια αυτής της αλυσίδας σήμερα μπορείτε να βρείτε σε όλη τη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη. Και ο καθένας θα βρει μόνος του το μέρος που θα συμπίπτει με τις ιδέες του για το ιδανικό ίδρυμα, όχι απλώς catering, αλλά ένα μέρος για την ψυχή, τα μάτια και το στομάχι. Η κουζίνα, ο σχεδιασμός και το στυλ εκτέλεσης δεν είναι τα μόνα που διακρίνουν τα εστιατόρια Ginza Project.

Μόσχα είναι αυτή ή οποιαδήποτε άλλη πόλη, οι εγκαταστάσεις αυτού του δικτύου λειτουργούν παντού, παρουσιάζονται ως αξιοσέβαστες, θέσεις ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" κ.λπ.) ή ως αρκετά δημοκρατικές, αλλά υποστηρίζοντας πάντα υψηλό επίπεδο φαγητού και εξυπηρέτησης σε καφέ, μπαρ ακόμα και σημεία self-service (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet κ.λπ.). Κάθε μέρος είναι όμορφο με τον δικό του τρόπο ακριβώς επειδή το Ginza Project δημιουργεί όλα τα εστιατόρια του με έμπνευση, ψυχή, δημιουργικότητα και αγάπη για τους ανθρώπους, για το φαγητό, για τον τόπο. Και αυτή η συνεισφορά, που έγινε τόσο από τους ιδρυτές, όσο και από τους διευθυντές και το προσωπικό, είναι αισθητή σε όλη τη διάρκεια. Γι' αυτό οι άνθρωποι έρχονται εδώ και επιστρέφουν ξανά, και ούτε ένα μέρος δεν είναι ποτέ άδειο.

Εστιατόριο Ginza

"Ginza" - το εστιατόριο, το οποίο έγινε το πρώτο και πιο διάσημο από ολόκληρη την εκμετάλλευση, είναι ανοιχτό και σήμερα λειτουργεί στηνAptekarsky Lane, Αγία Πετρούπολη. Έμπνευση για τη δημιουργία του (ή, τουλάχιστον, το όνομα) ήταν ο ομώνυμος εμπορικός δρόμος στην Ιαπωνία - το μέρος όπου συγκεντρώνονται τα πιο ακριβά εστιατόρια της χώρας. Ο ρωσικός θεσμός δικαιολογεί πλήρως την υψηλή θέση του εμπνευστή του. Εδώ είναι η κλασική ιαπωνική κουζίνα στα καλύτερά της: ακριβή, υψηλής ποιότητας, καλόγουστη, όχι για κάθε μέρα, αλλά αξίζει τα χρήματα που ξοδέψατε.

Μόνο οι καλύτεροι σεφ γνωστοί σε όλο τον κόσμο εργάζονται στο εστιατόριο και την κουζίνα διαχειρίζεται ο αμίμητος σεφ Sergey Khan, ο οποίος ειδικεύεται στα ασιατικά και ιαπωνικά πιάτα με την κλασική τους έννοια. Εκτός από την κύρια κατεύθυνση, το μενού περιλαμβάνει επιτυχίες από ευρωπαϊκή, ιταλική και ουζμπεκική κουζίνα. Η αυθεντικότητα των συνταγών και των εκτελέσεών τους παρατηρείται εδώ αδιαμφισβήτητα - οι πιο επιφανείς σεφ - εκπρόσωποι αυτών των χωρών - έρχονται στο εστιατόριο για «ξεναγήσεις». Οι επισκέπτες δεν έχουν κανένα λόγο να αμφιβάλλουν για την ποιότητα ή την ορθότητα της προετοιμασίας των πιάτων.

Εσωτερικό, φαγητό, διασκέδαση

Η ατμόσφαιρα του καταλύματος της Αγίας Πετρούπολης "Ginza" αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το εστιατόριο διαθέτει πολλές αίθουσες, σε καθεμία από τις οποίες είναι εύκολο να εντοπιστεί η παρουσία φυσικών υλικών και πράσινου. Έπιπλα από ξύλο υψηλής ποιότητας, ψάθινες καρέκλες, υφάσματα από λινό, βαμβάκι και άλλα φυσικά υφάσματα, απαλούς και ευχάριστους τόνους, απαλό φυσικό φως… Το εσωτερικό έχει τα πάντα για να αισθάνεστε χαλαροί, άνετοι και άνετοι.

Πιάτα, φυσικά, επίσηςύψος: από τα αμετάβλητα ιαπωνικά κλασικά μέχρι τις τάσεις της μόδας της γαστρονομικής Ευρώπης. Δεν θα μείνετε ποτέ στο σκοτάδι σχετικά με την προέλευση των συστατικών, ιδιαίτερα των ψαριών. Παραδίδεται στο τραπέζι κοπής του εστιατορίου κατευθείαν από Σκωτία, Νορβηγία, Γαλλία. Θα απαντάτε πάντα στην ερώτηση από πού προήλθε αυτό ή εκείνο το προϊόν και θα δώσουν επίσης ευχαρίστως την πλήρη περιγραφή του. Στο Ginza, απολαύστε ένα πεντανόστιμο φιλέτο τόνου, καρπάτσιο ψαριού με ιαπωνική σάλτσα εσπεριδοειδών, μια ελαφριά σαλάτα με νέες πατάτες και χταπόδι και για επιδόρπιο, κεράστε μια κρεμώδη μους μάνγκο. Ή μήπως προτιμάτε να απολαύσετε την πιο τρυφερή μοσχαρίσια ταλιάτα ή να έχετε ένα σνακ με μια ζεστή σαλάτα με πάπια Πεκίνου με εσπεριδοειδή και ξηρούς καρπούς; Το μενού έχει μια θέση (και περισσότερες από μία) για κάθε γούστο. Για τις απολαύσεις της λίστας κρασιών του εστιατορίου δεν αξίζει να μιλήσουμε - ελάτε να αξιολογήσετε μόνοι σας!

Ωστόσο, το φαγητό και το ευχάριστο περιβάλλον δεν είναι τα μόνα πράγματα με τα οποία η Ginza ευχαριστεί τους καλεσμένους της. Το εστιατόριο φιλοξενεί τακτικά ποικίλες εκδηλώσεις, παραστάσεις και συναυλίες ζωντανής μουσικής, σημαντικοί αγώνες μεταδίδονται εδώ και διοργανώνονται καλλιτεχνικές βραδιές. Τα Σαββατοκύριακα, οι σεφ κάνουν συχνά μπάρμπεκιου στο γκαζόν και οργανώνουν άλλες «γευστικές» και ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις.

Ginza Project: εστιατόρια της Αγίας Πετρούπολης

Άλλες εγκαταστάσεις της εκμετάλλευσης δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες - εντελώς διαφορετικές μεταξύ τους σε ιδέα, ιδέα, σχέδιο και φαγητό, αλλά εξίσου διαρρυθμισμένες στο υψηλότερο επίπεδο. Τα εστιατόρια "Ginza" (Αγία Πετρούπολη) είναι πολλαπλών μορφών(οικογενειακά, επαγγελματικά, κλαμπ και άλλα) καφετέριες και μπαρ, μοντέρνα καταστήματα και ακριβά στέκια, προοδευτικά καραόκε και δημιουργοί σεφ που ειδικεύονται σε διάφορες κουζίνες.

Terrassa

Ένα από τα πιο «υψηλά αναρριχημένα» ιδρύματα στην πόλη ήταν το St. Petersburg Terrassa - ένα εστιατόριο στην ταράτσα με ιδανική θέα στο κέντρο της Αγίας Πετρούπολης (καθεδρικός ναός Kazan και Nevsky Prospekt). Μια τεράστια ανοιχτή βεράντα κάνει την καρδιά να χαζεύει από το ύψος και να απολαμβάνει όχι μόνο από το πανόραμα που ανοίγει, αλλά και από το φαγητό και την ατμόσφαιρα γενικότερα. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου - από αμερικανική και γαλλική έως ιαπωνική και ακόμη και ταϊλανδέζικη, και οι επισκέπτες προσφέρεται να παρακολουθήσουν το μυστήριο της προετοιμασίας τους σε πραγματικό χρόνο. Η κουζίνα είναι ανοιχτή στους επισκέπτες.

Jamie's Italian

Πρόκειται για το πρώτο εστιατόριο στη Ρωσία της διάσημης αγγλικής αλυσίδας, όπου μαγειρεύουν σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα του Jamie Oliver, αγαπητό σε όλους (από νοικοκυρές μέχρι σεφ). Τα ιταλικά πιάτα του συγγραφέα γεννιούνται εδώ από τα καλύτερα, βιολογικά αγροτικά προϊόντα. Το ίδιο το εστιατόριο βρίσκεται σε ένα όμορφο παλιό κτίριο - ένα αρχιτεκτονικό μνημείο, γεμάτο φως από τα τοξωτά πανοραμικά παράθυρα. Η εγκατάσταση έχει μια ζεστή και φιλική οικογενειακή ατμόσφαιρα. Υπάρχει ειδικό μενού για παιδιά, διοργανώνονται τακτικά διαγωνισμοί και άλλες εκδηλώσεις.

ObedBufet

Όπως έχουμε ήδη πει, "Ginza Project" - εστιατόρια εντελώς διαφορετικών μορφών, που ενσωματώνουν τις πιο τολμηρές και ασυνήθιστες ιδέες. Είναι σε τέτοιαΤα «άτυπα» μέρη περιλαμβάνουν το ObedBufet - ένα «έξυπνο» self-service cafe εντυπωσιακών διαστάσεων. Μιλάμε τόσο για μια τεράστια περιοχή όσο και για τον αριθμό των πιάτων που παρασκευάζονται εδώ καθημερινά - 600 κιλά ζεστά και περισσότερα από 400 λίτρα ποτών. Δεν είναι κακό, σωστά; Όλα τα φαγητά είναι πολύ νόστιμα, απλά αλλά ποικίλα. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα επιλογή συνδυασμού πιάτων - ζεστά με συνοδευτικό και σαλάτα σε σταθερή τιμή.

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια της εταιρείας Ginza Project στην Αγία Πετρούπολη, και όλα είναι ποικίλα. Αυτά είναι η οικογένεια "Plyushkin", και η καυκάσια "MAMALYGA" με σπιτική μαγειρική, και το μιούζικαλ "Gelsomino Cafe", και "Tsar" με παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, καθώς και ο ιταλικός Francesco, ορεκτικό και ζουμερό "I want Kharcho", αιώνια καλοκαιρινή Κυριακή Ginza και πολλά άλλα υπέροχα και μοναδικά μέρη.

Εστιατόρια Ginza Project: Μόσχα

Στη Μόσχα, η Ginza δεν έχει λιγότερες εγκαταστάσεις και η ποικιλομορφία τους ξεπερνά ακόμη και τα έργα της Αγίας Πετρούπολης. Όλα είναι εδώ - από μοντέρνα κλαμπ μέχρι επιχειρηματικά εστιατόρια και απολύτως οικογενειακά καφέ και αρτοποιεία.

Dandy Cafe

Το Dandy Cafe, ένα έργο που υλοποιείται από κοινού με τον παρουσιαστή του MTV, Artem Korolev, έχει γίνει ένα καλτ μέρος για θορυβώδη νυχτερινά πάρτι και επαγγελματικές διαπραγματεύσεις το βράδυ και τη μέρα. Ο χώρος είναι μοντέρνος, υπερσύγχρονος, με φωτεινά στοιχεία της εποχής του Παλαιού Κόσμου στο εσωτερικό και όχι μόνο. Το 2013, αυτό το καφέ ονομάστηκε ένα από τα πέντε πιο δημοφιλή (σύμφωνα με μια δημοσκόπηση στο Facebook).

Μπαχαρικά και χαρές

Απολύτως υπέροχο μέρος με πολλές φωτεινές πινελιές και πολλά φώτα που αναβοσβήνουν. Υπάρχουν πολλά λουλούδια και πράσινο, άνεση και ζεστασιά. Φυσικά υλικά, ευχάριστα χρώματα, πληθώρα μπαχαρικών και μπαχαρικών στα ράφια, πρωτότυπες αλλά άνετες καρέκλες και στρογγυλά τραπέζια, ευγενικοί σερβιτόροι - όλα αυτά δημιουργούν μια ατμόσφαιρα ενός σπιτιού στο κέντρο της Μόσχας στη μέση της φασαρίας της καθημερινής ζωής στο η πρωτεύουσα. Η κουζίνα του εστιατορίου είναι ανατολικοευρωπαϊκή, επιδέξια αρωματισμένη με ορεκτικά πικάντικα αρώματα. Το μενού εδώ μοιάζει με σχολικά τετράδια και ενδιαφέροντα προγράμματα για παιδιά πραγματοποιούνται τα Σαββατοκύριακα. Και τέσσερις ακόμη ημέρες την εβδομάδα στο "Spices" μπορείτε να απολαύσετε τον ήχο ζωντανής μουσικής.

Paul

Ένας φούρνος που αγαπήθηκε από πολλούς εδώ και πολύ καιρό, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο νόστιμα και τρυφερά κρουασάν, όπου μπορείτε να περάσετε στο δρόμο για το σπίτι για μια φρέσκια τραγανή μπαγκέτα ή ένα κουτί αμυγδαλωτά ως ωραίο δώρο. Σερβίρει όχι μόνο αρτοσκευάσματα και επιδόρπια με μυρωδάτο καφέ, αλλά και πλήρη γεύματα. Δοκιμάστε μια πραγματική κρεμμυδόσουπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική γαλλική συνταγή. Ή περάστε για ένα γρήγορο δάγκωμα - το ζεστό σάντουιτς του Paul και το Americano είναι εξαιρετικά.

Marie Vanna

Ένα ακόμη μέρος που πρέπει να αναφερθεί όταν μιλάμε για τις εγκαταστάσεις της εκμετάλλευσης Ginza (Μόσχα). Το εστιατόριο Marie Vanna είναι ένα ζεστό «διαμέρισμα» μιας καλοσυνάτης οικοδέσποινας που ετοιμάζει εξαιρετικά πιάτα ρωσικής κουζίνας. Κομψό εσωτερικό, ελαφρώς "άθλιο"χρόνο, με χαριτωμένες κουρτίνες, λευκά τραπεζομάντιλα, ζωγραφισμένα πιάτα, ραπτομηχανές στα περβάζια, μια παλιά βιβλιοθήκη με βιβλία από όλο τον κόσμο… Είναι πολύ ευχάριστο και πολύ νόστιμο εδώ. Τι αξίζει μόνο ένα πιάτο μυρωδάτο πλούσιο μπορς και πλούσια κατακόκκινα cheesecakes με σπιτική μαρμελάδα! Φυσικά, υπήρχαν ρωσικές σαλάτες, τουρσιά και τοστ από ψωμί Borodino. Το μενού θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας για την παραδοσιακή σοβιετική κουζίνα.

Μεταξύ άλλων αξιομνημόνευτων εστιατορίων του Ginza Project στη Μόσχα είναι το κοσμικό εστιατόριο-κλαμπ Manon, το υψηλότερο στην Ευρώπη Sixty, το απίστευτο club project Barbados, το εκλεπτυσμένο καφέ Tchaikovsky, ο μοντέρνος χώρος For People by People. Όλα τα ιδρύματα και δεν απαριθμούν. Αλλά σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη.

Συμπέρασμα

Συμπερασματικά, μόνο ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί: Το "Ginza" είναι μια αλυσίδα εστιατορίων, οι κριτικές της οποίας δεν είναι ποτέ αδιάφορες. Κατά κανόνα, όσοι έχουν επισκεφτεί κάποια από τις εγκαταστάσεις της εκμετάλλευσης βιώνουν εξαιρετική απόλαυση και επιστρέφουν ξανά εκεί, γίνονται τακτικοί επισκέπτες. Μερικοί είναι εξοργισμένοι με τις υπερβολικά υψηλές τιμές, επειδή τα εστιατόρια Ginza Project δεν είναι πραγματικά φθηνά και όχι για κάθε μέρα. Αλλά η ατμόσφαιρα, το επίπεδο εξυπηρέτησης και η ποιότητα του φαγητού αξίζει να πληρώσετε.