Σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο: υλικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν για ένα τέτοιο πιάτο όπως οι ελαφριές τηγανίτες αυγών. Αυτό δεν είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού του σπιτιού τους και να προσθέσουν μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες στο βιβλίο μαγειρικής. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο είναι πολύ δημοφιλής στις έμπειρες νοικοκυρές. Επιπλέον, οι τηγανίτες αυγών μπορούν να προστεθούν σε διάφορα είδη άλλων σνακ, μπορούν να γεμιστούν με φρούτα, λαχανικά, κρέας ή γέμιση ψαριού. Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, αλλά προσθέτουν απίστευτη γεύση και θρεπτική αξία σε κάθε πιάτο.

Σήμερα θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο, και επίσης θα σας πούμε με ποια φαγητά είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε. Τα γεύματα θα είναι εύκολα στην προετοιμασία, γρήγορα και εύκολα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα που δεν έχει την κατάλληλη εμπειρία στη μαγειρική επιχείρηση θα μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα.

Αυγότηγανίτες, λουκάνικα και μανιτάρια

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο είναι από τις πιο δημοφιλείς και συχνά εμφανίζεται στα εορταστικά τραπέζια των Ρωσίδων νοικοκυρών. Είναι φτιαγμένο από ένα απλό και φθηνό σύνολο συστατικών. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λουκάνικο: ωμό καπνιστό, στεγνό, βραστό σαν του γιατρού κ.λπ. Ακόμα και τα "κυνηγετικά" λουκάνικα θα φαίνονται υπέροχα σε ένα τέτοιο πιάτο.

Υλικά για σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο

Τα παρακάτω συστατικά φτιάχνουν περίπου έξι μερίδες σαλάτας. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι τριάντα λεπτά.

Υλικά:

• 160g καπνιστό λουκάνικο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) γιαούρτι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) άμυλο πατάτας;
• 170 g φρέσκα μανιτάρια;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• τρία αυγά;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 60g τυρί (σκληρό τυρί);
• μαγιονέζα;
• 280g κονσέρβα καλαμποκιού;
• μαρούλι - για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες αυγών

Φυσικά, η ιστορία του πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο θα πρέπει να ξεκινά με μια ιστορία για το μαγείρεμα τηγανιτών αυγών. Είναι τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας και όλα τα άλλα συστατικά είναι απλώς μια προσθήκη. Για να φτιάξετε νόστιμες, λεπτές, σχεδόν διαφανείς τηγανίτες αυγών, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ που είναι βολικό για ανάμειξη. Στέλνουμε εκεί τρία αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε καλά με ένα σπιτικό μίξερ ήμπλέντερ χειρός. Θυμηθείτε: όσο καλύτερα και περισσότερο χτυπάτε τα αυγά, τόσο πιο υπέροχες και αέρινες θα γίνουν οι τηγανίτες.

Μετά από λίγα λεπτά ανάμειξης των αυγών με αλάτι, προσθέστε άμυλο στη μάζα. Χτυπήστε ξανά καλά. Ρίξτε τώρα μια μικρή ποσότητα ζύμης αυγών σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Ψήστε τηγανίτες από κάθε πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα. Εάν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, εάν η ζύμη είναι καλά χτυπημένη, εάν το αέριο είναι στο σωστό επίπεδο, ολόκληρη η στοίβα από τηγανίτες θα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά. Τα βάζουμε σε πιατέλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Τώρα ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο. Κόβουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους. Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε όλη τη βρωμιά και τη σκόνη. Το καπάκι και η άκρη του στελέχους μπορούν να κοπούν. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς ίσους κύβους.

Κόβουμε το λουκάνικο σε κύκλους και μετά κόβουμε κάθε κύκλο σε μακριές λωρίδες. Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη. Ανοίξτε μια κονσέρβα καλαμποκιού, στραγγίστε τα υγρά και μεταφέρετε το περιεχόμενο της κονσέρβας σε μια σαλατιέρα. Εκεί προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Απομένει μόνο να κόψουμε την παγωμένη τηγανίτα αυγών σε λεπτά ραβδιά και να την στείλουμε σε άλλα προϊόντα. Καρυκεύουμε το πιάτο με μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν ή να προστεθούν στο πιάτο ωμά.

Αν υπάρχει ελεύθερος χρόνος, τότε η οικοδέσποινα μπορεί πάντα να πειραματιστεί με την εμφάνιση μιας σαλάτας με τηγανίτες αυγών καιλουκάνικο. Μπορεί να είναι μια συνηθισμένη διαφάνεια σαλάτας, γαρνιρισμένη με ένα βραστό αυγό και ένα κλωνάρι μαϊντανό. Και μπορείτε να μαγειρέψετε μια σφολιάτα σαλάτα: μανιτάρια, τηγανίτα αυγών, καλαμπόκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, λουκάνικο, τυρί. Μην ξεχάσετε να στρώσετε τις σειρές με μαγιονέζα.

Τηγανίτες αυγών, λουκάνικο και πίκλες

Αυτή η επιλογή σαλάτας με τηγανίτες και καπνιστό λουκάνικο είναι ιδανική για κρύες χειμωνιάτικες συγκεντρώσεις στο δείπνο. Το σώμα μας χρειάζεται πρόσθετες βιταμίνες, γι' αυτό είναι προτιμότερο να ετοιμάζουμε πλούσια και πλούσια σε θερμίδες γεύματα το χειμώνα.

Προϊόντα

Για να κατακτήσετε μια απλή συνταγή σαλάτας με τηγανίτες αυγών και λουκάνικο με πίκλες, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα σετ υλικών:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• λίγο ηλιέλαιο;
• 220g ζαμπόν ή καπνιστό λουκάνικο;
• πράσινα μπιζέλια;
• μια πρέζα αλάτι;
• αγγούρια τουρσί (μπορείτε να πάρετε φρέσκα, αλλά η γεύση του πιάτου θα αλλάξει) - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και άμυλο σε αυτά (προαιρετικά). Παίρνουμε αέρινη αφρώδη ζύμη για τηγανίτες. Ψήνουμε τηγανίτες σε ταψί με χοντρό πάτο. Θα πρέπει να γίνουν τραγανά, κατακόκκινα, αλλά λεπτά. Όταν κρυώσουν οι τηγανίτες τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Το ίδιο κάνουμε και με τα αγγούρια. Πρέπει επίσης να θρυμματιστούν, μετατρέποντάς τους σε ένα σωρό από ραβδιά.

Κόβουμε το ζαμπόν ή το ωμό καπνιστό λουκάνικο σε κύκλους και μετά ψιλοκόβουμε κάθε κομμάτι, μετατρέποντάς το σετον ήδη γνώριμο λόφο των μπαρ. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, προσθέτουμε μαγιονέζα ή οποιοδήποτε άλλο dressing. Ανακατεύουμε. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με ένα κλωνάρι πρασινάδας.

τηγανίτες αυγών, καπνιστό κοτόπουλο και ελιές

Πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη γεύση θα αποδειχθεί εάν η συνηθισμένη συνταγή σαλάτας με τηγανίτες αυγών είναι διαφοροποιημένη με ελιές και καπνιστό κρέας κοτόπουλου.

Προϊόντα:

• 320g καπνιστό κρέας κοτόπουλου;
• μία λάμπα;
• μια πρέζα αλάτι;
• κουτάλι (κουταλιά της σούπας) άμυλο;
• τρία αυγά;
• 70g ελιές ή μαύρες ελιές;
• πράσινο κρεμμύδι;
• μαγιονέζα.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε καπνιστό στήθος κοτόπουλου ή μπούτια. Κόβουμε το κρέας σε λεπτά μακριά κομμάτια. Με τον ίδιο τρόπο θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε και τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας. Απλώς κόψτε τις ελιές στη μέση. Φτιάχνουμε λεπτές τηγανίτες από ζύμη αμύλου-αυγού. Για πιο γρήγορη ψύξη, μην τα στοιβάζετε, αλλά απλώστε τα σε ένα τραπέζι ή δίσκο. Μόλις κρυώσουν οι τηγανίτες, μπορείτε να συναρμολογήσετε τη σαλάτα.

Για περισσότερα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινα κρεμμύδια ή πράσινα φτερά κρεμμυδιού στο πιάτο. Αν χρησιμοποιείτε συνηθισμένα κρεμμύδια, σας συμβουλεύουμε να τα μαρινάρετε λίγο σε ξύδι (6% ή 9%) πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Αρκεί να κρατήσετε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε διάλυμα ξιδιού για 7-10 λεπτά και όλη η πικρία θα φύγει, θα μείνει μόνο μια πικάντικη ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα.

Τηγανίτες από ζύμη αυγών, λουκάνικοκαι πορτοκαλί

Θα φαινόταν ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά γαστρονομικά πειράματα έχουν δείξει ότι το καπνιστό κρέας και τα ομελέτα ταιριάζουν πολύ με τα εσπεριδοειδή. Το πορτοκαλί δεν αποτελεί εξαίρεση. Απαιτεί μια ελάχιστη ποσότητα υλικών για την προετοιμασία, γεγονός που καθιστά τη σαλάτα εύκολη στην προετοιμασία και φθηνή:

• 220 g καπνιστό ζαμπόν ή ωμό καπνιστό λουκάνικο (λουκάνικα ή λουκάνικα κυνηγιού);
• 180g κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα;
• πολύς μαϊντανός ή άνηθος;
• τρία αυγά;
• άμυλο;
• μια πρέζα αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• δύο πορτοκάλια;
• τρεις (επιτραπέζιες) κουταλιές γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με πορτοκάλια και αυγό

Ρίξτε το κεφίρ στο δοχείο ανάμειξης. Σπάστε τα αυγά εκεί μέσα. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και άμυλο. Ανάμειξη ζύμης για τηγανίτες. Τα ψήνουμε, απλώνοντας τα τελικά προϊόντα ακριβώς πάνω στο τραπέζι, ώστε η διαδικασία ψύξης να προχωρήσει πιο γρήγορα. Κόψτε τα κρύα αβγά για σαλάτα σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια.

Τώρα ας περάσουμε στο συστατικό του κρέατος του πιάτου. Λουκάνικο (λουκάνικα, καπνιστό κρέας) κομμένο στις ίδιες λεπτές λωρίδες. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά (αν είναι δυνατόν) να έχουν το ίδιο μέγεθος και πάχος. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε σε χυμό λεμονιού ή σε διάλυμα τριών τοις εκατό ξύδι για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε ελαφρά το κρεμμύδι σε μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε το στη σαλατιέρα.

Πορτοκάλι μου, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Αφαιρούμε επίσης όλα τα χωρίσματα, λευκές ραβδώσεις. Κόβουμε τον πελτέ πορτοκαλιού σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Παραλλαγές και επιλογές

Και υπάρχουν πολλά από αυτά:

• Τηγανίτες, λουκάνικο, φρέσκα αγγούρια, σκόρδο.
• Τηγανίτες αυγών, καπνιστό ζαμπόν, ξινόμηλα, καρότα.
• Ξυλάκια αυγών, καπνιστό λουκάνικο, κονσέρβα κόκκινα φασόλια, σκόρδο.
• Φέτες τηγανίτα αυγών, λουκάνικο ή ζαμπόν, τηγανητά μανιτάρια, κονσέρβα αρακά.

Από τηγανίτες αυγών και λουκάνικα, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από σαλάτες και σνακ. Προσφέραμε μόνο μερικούς συχνά χρησιμοποιούμενους συνδυασμούς προϊόντων για μια τέτοια σαλάτα. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να συμπληρώσει ή να αλλάξει τη σύνθεση του πιάτου κατά την κρίση της. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάσαι να φαντασιώνεσαι.