Σούπα φακές με κρέας. Συνταγές, φωτογραφίες, συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά η σούπα φακές με κρέας είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Ένα τέτοιο δείπνο είναι λίγο τραχύ, αλλά αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και χορταστικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Θα εξετάσουμε μόνο τα πιο απλά και οικονομικά προσιτά.

Μαγειρική σούπα με φακές: μια κλασική συνταγή

Για να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο δείπνο, πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με όλα τα υλικά εκ των προτέρων. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η σούπα φακής μαγειρεύεται όχι περισσότερο από το συνηθισμένο. Για τη βάση του, μπορείτε να αγοράσετε κοτόπουλο, και μοσχάρι, και χοιρινό, ακόμα και αρνί.

Λοιπόν, η κλασική σούπα φακής με κρέας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόσουπα - περίπου 600 g;
• πράσινες φακές - περίπου 150 g;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• μεγάλο πικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες - 2 τεμ.;
• κρέατος ντομάτες - 2 μικρά κομμάτια;
• σκελίδες σκόρδο - 3 μέτρια κομμάτια;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 4 μεγάλες κουταλιές;
• αλάτι, μείγμα διαφορετικών τύπων πιπεριάς θρυμματισμένη, αποξηραμένηχόρτα - εφαρμόστε στη γεύση.

επεξεργασία τροφίμων

Για να φτιάξετε κοτόσουπα με φακές, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε καλά το κρέας πουλερικών. Θα πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να αφαιρεθεί όλα τα περιττά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των τριχών. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Αν είναι κατεψυγμένο και δεν θέλετε να περιμένετε να ξεπαγώσει, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε ολόκληρο.

Μετά την επεξεργασία των πουλερικών, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Πρέπει να καθαριστούν και μετά να θρυμματιστούν. Οι βολβοί και οι πατάτες πρέπει να κόβονται σε κύβους, τα καρότα και οι σκελίδες σκόρδου να τρίβονται και οι σαρκώδεις ντομάτες να ζεματίζονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όσο για τις πράσινες φακές, πρέπει να τις πλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι, να τις βάλετε σε βαθύ δοχείο, να τις μουσκέψετε σε κρύο βραστό νερό και να τις αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για αρκετές ώρες.

Σοτάρουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι

Για να γίνει πιο αρωματική η σούπα φακής με κρέας, πρέπει οπωσδήποτε να της προσθέσετε σοταρισμένα λαχανικά. Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι και να το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μαζί με λάδι (ηλίανθο). Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στα πιάτα και στη συνέχεια τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Συμπερασματικά, τα προϊόντα θα πρέπει να αρωματιστούν με τριμμένο σκόρδο, ένα μείγμα από ψιλοκομμένες πιπεριές και αλάτι. Επίσης, πριν σβήσετε τη σόμπα, καλό είναι να προσθέσετε κρεατικές ντομάτες στα λαχανικά. Θα δώσουν στο πιάτο όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και ένα ευχάριστο χρώμα.

Μαγείρεμα φαγητού στη σόμπα

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε φακές σούπα με κρέας πρέπει να είναι βραστόπουλιά. Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να χυθεί με συνηθισμένο νερό. Αφού φέρετε τα προϊόντα σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 35 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μουλιασμένες φακές στον ζωμό. Αυτά τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 26 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας από το τηγάνι, να το κρυώσετε και να το κόψετε σε κομμάτια. Όσο για το ζωμό, είναι απαραίτητο να βάλετε πατάτες και να το ψήσετε για 20 λεπτά. Αφού μαλακώσει το λαχανικό, προσθέστε το μείγμα πιπεριών, καθώς και λαχανικά και κομμάτια πουλερικών που έχετε σοταρίσει προηγουμένως.

Αφού βράσουν όλα τα υλικά για άλλα 3 λεπτά, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα αφήσετε κάτω από το καπάκι για λίγο.

Σερβίρετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, η σούπα με φακές, τη συνταγή της οποίας έχουμε αναθεωρήσει, δεν απαιτεί μεγάλη εμπειρία και ξένα υλικά για το μαγείρεμα. Από αυτή την άποψη, ακόμη και το άτομο που δεν έχει συναντήσει ποτέ τη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να το κάνει.

Αφού είναι έτοιμη η σούπα, πρέπει να τη ρίξουμε σε μπολ και να σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και ψωμί.

Σούπα με πουρέ φακές: φωτογραφία, συνταγή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την ενότητα του άρθρου, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε πουρέ σούπας φακές. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• κόκκινες φακές - περίπου 200 g;
• καρότομεγάλο - 1 τεμ.;
• οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες - 2 τεμ.;
• μεγάλο πικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - περίπου 30 ml;
• ζωμός χοιρινού - περίπου 1,6 λίτρο;
• λιπαρό γάλα - γεμάτο ποτήρι;
• ωμοί κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι ελαφρύ - μεγάλη κουταλιά;
• αλάτι, μείγμα διαφορετικών τύπων πιπεριών θρυμματισμένων, αποξηραμένων βοτάνων - εφαρμόστε στη γεύση.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η σούπα φακής πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος. Άλλωστε, μόνο έτσι θα πάρετε το πιο χορταστικό και πλούσιο γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό. Πρέπει να βράσει εκ των προτέρων σε 1,6 λίτρα νερό. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο (μπορείτε να φτιάξετε κάποιο είδος σαλάτας από αυτό).

Μαγειρική διαδικασία

Η σούπα με κόκκινες φακές είναι πολύ πλούσια και νόστιμη. Για να το ψήσετε, θα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, και στη συνέχεια να το τσιγαρίσετε ελαφρά σε λάδι (ηλίανθος), προσθέστε αλεύρι, μικρή ποσότητα καθισμένου νερού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές, να τις ρίξετε σε μια κατσαρόλα με ζωμό χοιρινού που βράζει, να προσθέσετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένες πατάτες.

Όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι φακές πρέπει να γίνουν μαλακές. 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος των υλικών, πρέπει να προσθέσετε το κρεμμύδι σε αυτά και, ανακατεύοντας τακτικά, να τα ετοιμάσετε όλα.

Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει στη φωτιά, οι κρόκοι πρέπειχτυπάμε με το λιπαρό γάλα και προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στον ζωμό και μετά βράζουμε την κόκκινη σούπα με τις φακές για άλλα 5 λεπτά.

Αλάτι και άλλα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο πιάτο για γεύση. Για να γίνει μια υφή σαν πουρέ, το έτοιμο δείπνο πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Αφού απλώσετε το πρώτο πιάτο σε πιάτα, πρέπει να διακοσμηθεί με κλωνάρια πρασίνου και να προσθέσετε κρουτόν από λευκό ψωμί.

Μαγείρεμα "Merjimek Chorbasy" μαζί

Το Το «Merjimek Chorbasy» είναι μια τουρκική σούπα με φακές, η συνταγή της οποίας είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε κάτοικο της αναφερόμενης πολιτείας. Για ένα τέτοιο πιάτο χρειαζόμαστε:

• κόκκινες φακές - γεμάτο ποτήρι;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• μεγάλο πικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα κρέατος όχι πολύ μεγάλη - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - περίπου 30 ml;
• ζωμός βοείου κρέατος - περίπου 1,6 λίτρο;
• διάφορα καπνιστά κρέατα - εφαρμόστε για γεύση;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μείγμα διαφορετικών τύπων πιπεριών θρυμματισμένων, αποξηραμένων βοτάνων - εφαρμόστε στη γεύση.

Προετοιμασία φαγητού

Πριν φτιάξετε τούρκικη σούπα με φακές, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα σε μέτριο μέγεθος. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να τρίψετε τα καρότα. Όσο για τις κόκκινες φακές, πρέπει να πλυθούν καλά σε ένα σουρωτήρι και μετά να μουλιάσουν σε κρύο βραστό νερό και να τις αφήσουν για αρκετές ώρες.

Υλικά προ τηγανίσματος

Νόστιμη τουρκική σούπα φακές θα βγει περισσότεροπλούσιο και μυρωδάτο, αν προηγουμένως τηγανιστούν όλα τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε την κατσαρόλα, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτήν και στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.

Αφού τα προϊόντα καλυφθούν με ανοιχτόχρωμη χρυσαφένια κρούστα, προσθέστε σε αυτά προ-μουλιασμένες κόκκινες φακές και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζωμό βοείου κρέατος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το προϊόν φασολιών να αρχίσει να ξεφλουδίζει.

Θερμική επεξεργασία στο πιάτο

Επεξεργαζόμαστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, μετά τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε ζωμό βοδινού. Καρυκεύστε τα προϊόντα με ένα μείγμα πιπεριού, αλατιού και αποξηραμένων βοτάνων, στη συνέχεια πρέπει να βράσουν και να μαγειρευτούν για ¼ ώρα. Αφού τα εξαρτήματα γίνουν εντελώς μαλακά, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη σόμπα και να κρυώσουν ελαφρά.

Το τουρκικό πιάτο φακές είναι μια νόστιμη και πλούσια κρεμώδης σούπα. Για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου, θα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει χυλός.

Πώς πρέπει να παρουσιάζεται το Merdzhimek Chorbasy;

Μιλήσαμε για το πώς να μαγειρέψουμε τούρκικη σούπα φακές. Ωστόσο, για τη σωστή παρουσίασή του, θα πρέπει να γνωρίζετε άλλα κόλπα. Πριν σερβίρετε ένα τέτοιο δείπνο, το πιάτο πρέπει να διανεμηθεί σε πιάτα και στη συνέχεια να βάλετε σε καθένα από αυτά λίγο καπνιστό κρέας (στήθος κοτόπουλου, λουκάνικο κ.λπ.), προηγουμένως τηγανισμένο σε στεγνή σχάρα. Καλό είναι επίσης να διακοσμήσετε τη σούπα φακές με κλωναράκια χόρτα. Το σερβίρισμα ενός τουρκικού πιάτου σε φίλους πρέπει να συνοδεύεται από μια φέτα λεμόνι.

Σύνοψη

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμη και χορταστική σούπα φακές στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο έχει ιδιαίτερη διατροφική αξία. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να το μαγειρεύετε σε εκείνες τις περιπτώσεις που χρειάζεται να ταΐσετε πολύ ικανοποιητικά τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους συγγενείς σας.