Φακές με κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη χώρα μας οι φακές δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο σε άλλες χώρες. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα, οι γιατροί συμβουλεύουν να το τρώμε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε τις φακές. Μπορεί να βραστεί σε κατσαρόλα, να ψηθεί σε κατσαρόλα ή στον ατμό σε αργή κουζίνα. Προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές για φακές με λαχανικά και κρέας. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση τους είναι πολύ νόστιμα.

Φακές με κρέας

Ξεκινήστε με το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να σκεφτείτε. Αυτός είναι ο συνηθισμένος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με κρέας. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κόκκινες φακές.
• 500 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο.
• Μία λάμπα.
• 30 γραμμάρια πελτέ ή χυμό ντομάτας.
• Ένα ποτήρι ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Προσφέρουμε οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή για φακές με κρέας.

Μαγειρική

Ξεκινήστε με το κρέας. Αυτό οφείλεται στον μεγάλο αριθμό τωνδιαδικασίες επεξεργασίας παρά με δημητριακά.

• Ξεπλύνετε το φρέσκο χοιρινό, αφαιρώντας τα υπολείμματα θρομβωμένου αίματος. Μετά από αυτό, απλώνει σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει λίγο.
• Στη συνέχεια, το κρέας επεξεργάζεται. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά όλο το λίπος, τα νήματα και τη μεμβράνη.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρέας σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί για 20 λεπτά;
• Σύμφωνα με τη συνταγή για τις κόκκινες φακές με κρέας, αδειάστε το τρίμμα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Μόλις το νερό είναι καθαρό, αφήστε το μπολ για μερικά λεπτά για να γυαλίσει όλο το υγρό.
• Φλούδα κρεμμυδιού, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε.
• Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, τοποθετήστε το κρέας εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 15 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, μην σταματήσετε να ανακατεύετε το κρέας.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας ακόμα τη μάζα.
• Προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό και πελτέ ντομάτας (ή χυμό) στο κρέας. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε.
• Όταν αρχίσει να κοχλάζει λίγο η μάζα, ρίχνουμε μέσα τον χυλό και το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζωμό. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, μεταφέρετε τις φακές με το κρέας σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέτετε από πάνω μαϊντανό και άνηθο.

Πάμε στο επόμενοσυνταγή για φακές με κρέας.

στιφάδο

Αυτή η επιλογή είναι κάπως διαφορετική από την προηγούμενη στον τρόπο προετοιμασίας. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο.
• Ένα ποτήρι φακές.
• Μεγάλο καρότο.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Τρεις κόκκινες πιπεριές.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Δύο ντομάτες.
• Πράσινα, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Ας περάσουμε στην εφαρμογή της συνταγής για πράσινες φακές με κρέας.

Μαγειρική

Το κρέας επεξεργάζεται πρώτα. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από κρύο νερό, να αφαιρεθούν όλοι οι πυρήνες και οι μεμβράνες. Στη συνέχεια, εκτελέστε τις ακόλουθες ενέργειες:

• Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
• Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και κόβω σε λωρίδες.
• Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά τετράγωνα.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

• Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Προσθέστε το μοσχάρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρετε σε ξεχωριστό ταψί.
• Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κρέας. Η σειρά θα πρέπει να είναι:

1. Πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Γλυκό πιπέρι.
3. Ντομάτες.
4. Σκόρδο.

• Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά.
• Μετά το τέλος του καθορισμένουώρα, μεταθέτουμε τη μάζα στο κρέας. Προσθέτουμε εκεί νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
• Μετά από μισή ώρα, προσθέτουμε το κρέας και λίγο ακόμα νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 60 λεπτά.

Το αποτέλεσμα της εφαρμογής αυτής της συνταγής για κρέας με φακές είναι στην παρακάτω φωτογραφία.

Φακές με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η επιλογή είναι πιο πλούσια σε γευστική ποικιλία. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή για φακές με κρέας, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φακές.
• Φιλέτο κοτόπουλο (150 γραμμάρια).
• 200 γραμμάρια φρέσκα μικρά μανιτάρια.
• Τρία φύλλα δάφνης.
• Πράσινο.
• Μπαχαρικά.
• Δύο κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι.

Μαγειρική

Τώρα αξίζει να αναφέρουμε ένα χρήσιμο κόλπο. Για να μην χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου, τα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων. Αυτό το κάνουν σε περίπου δύο ώρες. Οι φακές πρέπει να πλένονται πριν από τη χρήση. Επόμενα βήματα:

• Πλένουμε καλά το φιλέτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ξεπλύνετε και καθαρίστε και τα μανιτάρια. Αν χρειαστεί, μπορείτε να τα κόψετε και σε κομμάτια.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά για λίγα λεπτά. Βάζουμε στο τηγάνι το κρέας, τα φύλλα δάφνης και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα στο κρέας.
• Προσθέστε φακές, μισό ποτήρι νερό και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος κατάσβεσηςδιαρκεί 20 λεπτά.

Τώρα πρέπει να προσέξεις τις συνταγές για φακές με κρέας σε αργή κουζίνα.

Πιάτο με κολοκύθα

Σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα δεν θα είναι τόσο δύσκολο. Για την υλοποίηση θα χρειαστείτε:

• 240 γραμμάρια μικτού κιμά.
• 250 γραμμάρια φακές.
• Μέτριο καρότο.
• 140 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
• Τρεις τέχνη. κουταλιές ηλιέλαιο.
• 500 ml πόσιμο νερό.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική

Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσουν οι κόκκοι, αλλά είναι απαραίτητο να ξεπλυθούν πριν από τη χρήση. Ας προχωρήσουμε στις οδηγίες:

• Πλένουμε την κολοκύθα και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
• Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ηλιελαίου στο μπολ του multicooker και προσθέστε τον κιμά που έχει ήδη ξεπαγώσει. Μαγειρέψτε όλα αυτά ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Fry". Σε αυτήν την περίπτωση, τα περιεχόμενα πρέπει να αναμειχθούν.
• Όταν το χρώμα του φαγητού αρχίσει να αλλάζει, προσθέστε καρότα και κολοκύθα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
• Προσθέστε δημητριακά, μπαχαρικά και νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" στο πολυκουζινάκι.
• Αφήστε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσει το χρονόμετρο.
• Αφήστε το έτοιμο πιάτο στη συσκευή στη λειτουργία "Θέρμανση" για 30 λεπτά, αφού το διακοσμήσετε με βότανα.

Φακές ζελέ με κρέας

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σε αργή κουζίνα. Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια φακές (περίπου δύο μεζούρες).
• 500 mg χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο.
• 250 γραμμάρια μικρά φρέσκα σαμπινιόν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγάλα, αλλά μετά να τα κόψετε σε κομμάτια).
• Ένα καρότο μέτριας ρίζας.
• Μία λάμπα.
• Μία πιπεριά.
• 30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• Αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να προετοιμάσετε τα δημητριακά εκ των προτέρων. Το ξεπλένουμε, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν μερικές ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος. Ξεπλύνετε ξανά τις φακές πριν τις χρησιμοποιήσετε. Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, πλύνετε τα φρούτα και ψιλοκόψτε.

Ακολουθήστε τις οδηγίες:

• Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό και τα καπάκια να ξεφλουδίζονται. Εάν χρησιμοποιούνται αρκετά μεγάλα μανιτάρια στη μαγειρική, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
• Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
• Βουλγαρική πιπεριά, ξεσποριασμένη, πλυμένη και κομμένη σε τετράγωνα ή λωρίδες.
• Μετά την προετοιμασία όλων των υλικών, μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο στάδιο του μαγειρέματος των φακών με κρέας σύμφωνα με τη συνταγή. Στο μπολ του multicooker, πρέπει να ρίξετε τρεις κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
• Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ.

• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.στη λειτουργία "Fry". Αυτό θα διαρκέσει 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια στο μπολ του multicooker στα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά το περιεχόμενο του multicooker.
• Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα, πιπεριές, αλάτι, τα απαραίτητα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας (ή κέτσαπ) στα υλικά του slow cooker. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Χωρίς να αλλάξετε πρόγραμμα, συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα δέκα λεπτά.
• Προσθέστε έτοιμες φακές. Ρίχνουμε νερό στο μπολ να καλύψει όλα τα υλικά. Αμέσως μετά από αυτό, πρέπει να αναδιατάξετε τη λειτουργία multicooker σε "Porridge" ή "Extinguishing". Στο τελευταίο στάδιο, το πιάτο πρέπει να ψηθεί για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή για σούπα φακές με κρέας

Η σούπα με φακές είναι η καλύτερη για τον χειμώνα ή τις βροχερές μέρες. Προσφέρουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή για φακές με κρέας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• Μισό φλιτζάνι φακές.
• 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο.
• Τέσσερις μέτριες πατάτες.
• Μικρά καρότα.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Ενάμιση λίτρο κρύο πόσιμο νερό.
• Δύο μέτριες σκελίδες σκόρδο.
• Μαϊντανός.
• Φύλλο δάφνης.
• Μπαχαρικά.
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Αξίζει να σημειωθεί ότι γιαΑυτή η συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο για να ολοκληρωθεί. Επομένως, καλό είναι να μουλιάζετε τις φακές σε νερό για μια-δυο ώρες πριν τις μαγειρέψετε. Φροντίστε όμως να το ξεπλύνετε πριν το προσθέσετε στη σούπα. Οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Το βοδινό κρέας πρέπει να πλένεται καλά. Στη συνέχεια πρέπει να καθαριστεί από μεμβράνες, φλέβες και θραύσματα οστών (εάν υπάρχουν).
• Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
• Πλένουμε και τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό για να μην αρχίσει να σκουραίνει.

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
• Βάζουμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με κρύο νερό. Θα πρέπει να καλύπτει το κρέας κατά περίπου δύο δάχτυλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό.
• Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στο νερό. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και μένει να τελειώσει το μαγείρεμα.
• Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις φακές. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο.
• Όταν ψηθεί το μοσχάρι, το βγάζουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
• Τώρα πρέπει να αυξήσετε ελαφρώς τη φωτιά και να προσθέσετε τις πατάτες. Όταν γίνει μαλακό, προσθέστε το ψητό, τα φύλλα δάφνης και τα μυρωδικά. Αφού βράσει η σούπαμαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.