Σούπα με φιδέ: συνταγές, χαρακτηριστικά εφαρμογής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν θέλετε μια νόστιμη ζεστή απόλαυση, η σούπα με φιδέ είναι αυτό που χρειάζεστε. Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, αλλά επιτρέπονται άλλοι ζωμοί κρέατος, λαχανικών ή μανιταριών, καθώς και γάλα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία διαφόρων πρώτων πιάτων με φιδέ. Εκτός από το κρέας, χρησιμοποιούνται μανιτάρια και λαχανικά, κονσέρβες ψαριών και κρέατος, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι ή φασόλια, καθώς και τυριά.

Το άρθρο μας θα σας πει πώς να μαγειρεύετε σούπα με φιδέ σύμφωνα με πολλές πρωτότυπες συνταγές.

Γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα και την επιλογή φαγητού

Αν κρίνουμε από τις κριτικές πολλών οικοδέσποινων και επαγγελματιών σεφ, η επιλογή του φιδέ είναι πολύ σημαντική. Τα οικονομικά ζυμαρικά χάνουν γρήγορα το σχήμα τους, ανθίζουν στο ζωμό, συχνά κολλάνε στο κάτω μέρος του πιάτου κατά το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τις σκληρές ποικιλίες φιδέ. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούπες στην ανατολίτικη κουζίνα. Τους βάζουν ρύζι και γυάλινο φιδέ.

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ, πολλοί μάγειρες υπενθυμίζουν ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονταιπροϊόντα γρήγορα. Επομένως, το κρέας, τα λαχανικά και άλλα συστατικά πρέπει να μπαίνουν στο τηγάνι πολύ νωρίτερα από τον φιδέ.

Τα προϊόντα για σούπες με μικρά noodles κόβονται συνήθως σε μικρά κομμάτια. Η μόνη εξαίρεση είναι το κρέας: μπορεί να κοπεί σε μεγάλες μερίδες, που τοποθετούνται στη μέση των πιάτων και περιχύνονται με σούπα.

Είναι σύνηθες να σερβίρετε τέτοια πιάτα στο τραπέζι σε βαθύ σερβίτσιο. Αντί για ψωμί, μπορείτε να προσφέρετε κρουτόν ή ψωμάκια για λιχουδιές. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γαρνίρουμε τις περισσότερες σούπες που περιλαμβάνουν φιδέ.

Σούπα με φιδέ με κοτόπουλο

Αυτή η επιλογή δεν θεωρείται χωρίς λόγο κλασική. Κάθε νοικοκυρά έχει πιθανώς την αγαπημένη της συνταγή για σούπα με φιδέ κοτόπουλο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 μισά φιλέτα χωρίς πέτσα;
• 2 μέτριες πατάτες;
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα;
• 100 γραμμάρια φιδέ;
• δάφνη, νεαρά βότανα, μπαχαρικά και αλάτι;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Κόβουμε το φιλέτο και, ρίχνοντας κρύο νερό, το αφήνουμε να βράσει. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το τηγανητό κρεμμύδι-καρότο. Όταν βράσει ο ζωμός αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε τις πατάτες. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα και μαγειρεύουμε λίγο. Προσθέστε τον φιδέ και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.

Μανιταρόσουπα με φιδέ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια του δάσους όσο και μανιτάρια αποθήκευσης. Στην πρώτη περίπτωση, πριν ετοιμάσετε τη σούπα με φιδέ, καθαρίστε τα δώρα του δάσους από μεμβράνες και άμμο,Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε σε νερό για περίπου μισή ώρα. Αυτός ο ζωμός πρέπει να είναι στραγγισμένος, δεν είναι κατάλληλος για μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια από το κατάστημα ή μανιτάρια στρειδιών, δεν απαιτείται προεπεξεργασία.

Κόβουμε 2 πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε σε βραστό νερό. Όταν μισοψηθεί, προσθέστε τα μανιτάρια. Μετά από αυτό, τοποθετήστε 100 γραμμάρια μικρού φιδέ-«ιστούς αράχνης» στο ζωμό και βράστε για περίπου 7 λεπτά. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολλά μπαχαρικά σε μια τέτοια σούπα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.

Σούπα με γυάλινο φιδέ και καλαμπόκι

Για ένα τόσο όμορφο και χορταστικό γεύμα θα χρειαστείτε τα εξής:

• 250 γραμμάρια φιδέ ρυζιού;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες;
• 2 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη;
• 2 λίτρα νερό;
• πυρήνες από τρία στάχυα γλυκό καλαμπόκι;
• 2 μικρά φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα;
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.

Βάζουμε τα noodles σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό για 10 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει βράση. Ανακατεύουμε με το καλαμπόκι, το κοτόπουλο και τη σάλτσα σόγιας. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε για 2-4 λεπτά μέχρι να γίνει το κοτόπουλομαγειρεμένο.

Προσθέστε noodles. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε με κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε.

Μένει να ρίξουμε τη σούπα σε μπολ και να σερβίρουμε.

Συνταγή για τυρί

Οι τυρόσουπες παρασκευάζονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ένα από αυτά περιλαμβάνει την προσθήκη λεπτού φιδέ. Πολλές κριτικές δείχνουν ότι το πιάτο είναι ασυνήθιστα τρυφερό.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε 2 πατάτες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποικιλίες που είναι επιρρεπείς σε υπερβολικό ψήσιμο. Ρίξτε σε βραστό νερό (2 λίτρα).

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον μικρότερο τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.

Προσθέστε το stir-fry στο ζωμό όταν οι πατάτες είναι πλήρως ψημένες και ανοιχτές. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μικρό φιδέ (περίπου 100 γραμμάρια).

2 επεξεργασμένο τυρί (100 γραμμάρια το καθένα), τρίψτε, αδειάστε σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουτάλα ζεστό ζωμό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το τυρί, μετά ρίχνουμε στη σούπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Όταν σερβίρετε σε σούπα με φιδέ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο νεαρό άνηθο. Τα κρουτόν από λευκό ψωμί στο φούρνο ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.

Χορτοφαγικό φαγητό

Η συνταγή για σούπα με φιδέ με λαχανικά είναι κοινή σε όσους δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα. Οι κριτικές των λάτρεις της χορτοφαγικής κουζίνας λένε ότι η σούπα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ανάλογα που περιέχουν κρέας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών για το πιάτο: μπρόκολοκαι κουνουπίδι, μελιτζάνα και κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, πατάτες.

Πριν βάλετε τα λαχανικά στο ζωμό, μπορείτε να τα τηγανίσετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Μια κατσαρόλα δύο λίτρων σούπας θα χρειαστεί περίπου 500 γραμμάρια λαχανικών και 150 γραμμάρια φιδέ, τα οποία προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε τέτοιες σούπες, όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού, ελιές, κάπαρη.

Πολύχρωμη σούπα

Για αυτή τη συνταγή σούπας με ζυμαρικά, τα καλά λεπτά λουκάνικα ή τα λουκάνικα κυνηγιού είναι τέλεια. Η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, αλλά και τα δύο πιάτα είναι καλά.

Λίστα συστατικών:

• 2 μικρές πατάτες;
• καρότο και κόκκινο κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια gossamer;
• 150 γραμμάρια λουκάνικα ή λουκάνικα;
• 100 γραμμάρια αρακά και καλαμπόκι (σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο);
• μισό ματσάκι το καθένα μαϊντανό και άνηθο;
• κάρυ, αλάτι, πιπέρι.

Όσο βράζει το νερό (2 λίτρα), βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι. Όταν τηγανιστούν αυτά τα λαχανικά, προσθέστε τα μπιζέλια και καλαμπόκι.

Προσθέστε κύβους πατάτας σε βραστό νερό και αφήστε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.

Κόψτε λουκάνικα ή λουκάνικα σε κύκλους. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε ελαφρά.

Προσθέστε το ψητό στο ζωμό, ανακατέψτε. Αφού βεβαιωθούμε ότι οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον «ιστό αράχνης», αφήνουμε να βράσει. Τέτοια ζυμαρικά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, δεν πρέπει να αποσπαστείτε, διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί άσχημη και αμυλώδης. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε σε μια πολύχρωμη σούπαπράσινο.

Έκδοση γλυκό γάλα

Κρίνοντας από τις κριτικές, πολλοί άνθρωποι συνδέουν αυτή τη λιχουδιά με τα ταξίδια των παιδιών σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων ή με το πρωινό στην αγαπημένη τους γιαγιά. Η γαλατόσουπα με φιδέ είναι ένα γλυκό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με μπισκότο ή τσουρέκι. Ως ρόφημα, το ζελέ από μούρα ή το κακάο είναι ιδανικό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με φιδέ με γάλα; Βράζουμε 1 λίτρο γάλα, προσέχοντας να μην τρέξει. Προσθέστε 150 γραμμάρια λεπτού φιδέ, μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας. Μένει μόνο να προσθέσουμε ζάχαρη στη γεύση.

Μπορείτε να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο νόστιμη με βανίλια, χαρούπι ή κακάο, συμπυκνωμένο γάλα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας.