Σουμπρί Μαύρης Θάλασσας: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας είναι ένα υπέροχο ψάρι από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά εορταστικά και καθημερινά πιάτα. Στο άρθρο μας, θέλουμε να προσφέρουμε μια σειρά από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Scad Ear: Συστατικά

Αν αγοράσατε ένα καλό ψάρι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από αυτό. Για τέτοιους σκοπούς, το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας είναι αρκετά κατάλληλο. Οι συνταγές μαγειρέματος με τέτοια ψάρια είναι τόσο απλές που ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τις χειριστεί.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το αυτί παρασκευάζεται από τα πιο κοινά συστατικά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Υλικά:

1. Ενάμιση λίτρο νερό.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Πατάτες - 5 τεμάχια.
4. Ένα καρότο.
5. Μπαχάρι.
6. Μία λάμπα.
7. Μαύρο πιπέρι.
8. Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος).
9. Βούτυρο – 20 γραμμάρια.
10. Φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα ψαρόσουπα

Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί από τα εντόσθια και τα κόκαλα, αφαιρώντας τη ραχοκοκαλιά. Ας το κόψουμε σε μερίδες. Ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση, το Yu στη συνέχεια προσθέστε την ουρά, το κεφάλι και τη σπονδυλική στήλη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους πιπεριούμαύρο, ένα κεφάλι κρεμμυδιού και φύλλο δάφνης. Το ψήνουμε για είκοσι λεπτά, και μετά το φιλτράρουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Στο μεταξύ, τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Στέλνουμε μερίδες κομμάτια ψαριού, καρότα στο ζωμό και βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά. Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Δεν πρέπει να παρεμβαίνετε στο αυτί, γιατί μπορείτε να σπάσετε την ακεραιότητα των κομματιών του ψαριού. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε λάδι, αυτό θα προσθέσει λίπος στο αυτί. Όταν σερβίρετε ψαρόσουπα στο τραπέζι, πασπαλίστε τη με φρέσκα μυρωδικά και αφήστε τη να βράσει για μερικά λεπτά.

τηγανητό σαφρίδιο

Το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας είναι καλό τηγανητό. Αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε θα μοιραστούμε τη συνταγή μαζί σας. Το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας, κατά κανόνα, είναι μικρό σε μέγεθος και επομένως τηγανίζεται αρκετά γρήγορα. Ο βασικός κανόνας είναι ο καλός καθαρισμός των ψαριών. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι, καθώς και σαλάτα.

Υλικά:

1. Αλάτι.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
4. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Τα ψάρια που αγοράζονται πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν καλά, μετά να ξεπλυθούν και να αλατιστούν. Το αφήνουμε να ξαπλώσει για λίγο ώστε το αλάτι να διαπεράσει το κρέας.

Στη συνέχεια, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Κάθε κομμάτι ψαριούΒουτάμε στο αλεύρι και τοποθετούμε στο ταψί. Το ψάρι τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Βάλτε τα τελειωμένα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Αυτό είναι όλο, το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας είναι έτοιμο.

Ψάρι στο φούρνο

Σκεπτόμενος το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας, μην ξεχνάτε ότι, όπως κάθε ψάρι, μπορεί να ψηθεί. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ίσως η πιο εύκολη. Εάν αγοράσατε πολλά ψάρια, τότε δεν πρέπει να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό για αυτό, σερβίρετε το σαφρίδιο ως ανεξάρτητο πιάτο με λεμόνι και ελιές ή με σαλάτα λαχανικών.

Υλικά:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Αλάτι.
3. Ευγενισμένο λάδι.
4. Καρύκισμα για ψάρια.
5. Ένα λεμόνι.
6. Δεντρολίβανο - ένα κλαδί.

Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε, κόβουμε το κεφάλι και βγάζουμε το εσωτερικό του. Στη συνέχεια αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, το αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.

Scad σούπα

Το σαφρίδιο Μαύρης Θάλασσας (οι συνταγές που προσφέρουμε είναι πολύ απλές) είναι ένα καλό ψάρι. Κάνει εξαιρετικά πρώτα μαθήματα. Νωρίτερα, καταλάβαμε πώς προετοιμάζεται το αυτί. Τώρα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για την παρασκευή σούπας. Ναι ναι! Είναι σούπα με σαφρίδια. Αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό. Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη βουλγαρική κουζίνα.

Θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά για το μαγείρεμα.

Υλικά:

1. Ντομάτες σε κονσέρβα - 0,7 κιλά.
2. Δύο ή τρία σαφρίδια.
3. Ένα τόξο.
4. Σκόρδο.
5. Ένα καρότο
6. Πατάτες - 4-5 τεμάχια.
7. Μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό λάδι.

Ξεπαγώστε το σαφρίδιο, πλύντε το. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά για τη σούπα. Τα κρεμμύδια, τα καρότα κόβουμε και ανοίγουμε ένα βάζο με ντομάτες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ψαριού πρέπει να βράσουν σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Προσθέστε ένα κλαδί μαϊντανού στον ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, μετά βγάζετε το ψάρι και το αφήνετε να στραγγίξει. Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες με χυμό, σιγοβράστε όλα τα λαχανικά για περίπου είκοσι λεπτά ακόμα.

Χωρίζουμε το κρέας του σαφριδιού από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάζουμε κομμάτια ψαριού, μαγειρευτά λαχανικά, πατάτες στον ζωμό ψαριού. Μαγειρέψτε τη σούπα για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε χόρτα, σκόρδο και μπαχαρικά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Βουλγαρικά μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιηθούν για αυτό το πιάτο, ταιριάζουν υπέροχα με ψάρι και δίνουν υπέροχη γεύση.

Σαλάτα με σαφρίδια

Το σαφρίδιο της Μαύρης Θάλασσας (φωτογραφία φαίνεται στο άρθρο) είναι καλό για την παρασκευή σαλατών. Η περίφημη «Μιμόζα» παρασκευάζεται συνήθως τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς, αλλά κανείς δεν μπαίνει στον κόπο να μαγειρέψει μια τέτοια σαλάτα οποιαδήποτε άλλη στιγμή, ειδικά επειδή είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της.

Ωστόσο, η συνταγή μας είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική έκδοση. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε κρεμμύδια και πατάτες, αλλά θα τα αντικαταστήσουμε με φτερά κρεμμυδιού και ρύζι.

Υλικά:

1. Κονσέρβες σαφριδιού ήζεστό καπνιστό - 300 γραμμάρια.
2. Μισό φλιτζάνι ρύζι.
3. Πέντε αυγά.
4. Χόρτα κρεμμυδιού.
5. Τέσσερα καρότα.
6. Αλάτι.
7. Μαύρο πιπέρι (τριμμένο).
8. μαγιονέζα - συσκευασία.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά βράζοντάς τα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα σαφριδιού για μαγείρεμα, τότε πρέπει να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Σε περίπτωση που το ψάρι είναι καπνιστό, πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Παίρνετε μια βαθιά σαλατιέρα, αλείφετε τον πάτο της με μαγιονέζα και από πάνω βάζετε ρύζι, το οποίο επίσης πρέπει να αλείψει. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι από πάνω, μια στρώση χόρτα πάνω του, μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένους σκίουρους και βάλτε τα ψιλοκομμένα βραστά καρότα. Όταν όλα τα στρώματα είναι στρωμένα, αλειμμένα με μαγιονέζα, πασπαλισμένα με πιπέρι, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους από πάνω. Στη συνέχεια στέλνουμε το πιάτο στο ψυγείο για να μουλιάσουν όλες οι στρώσεις.

Αντί για μετάλογο

Στο άρθρο μας, έχουμε δώσει μόνο τις πιο βασικές επιλογές για το μαγείρεμα του σαφριδιού της Μαύρης Θάλασσας. Μάλιστα, οι συνταγές είναι πολλές. Αν δεν έχετε φάει ποτέ αυτό το ψάρι, δοκιμάστε ένα από τα προτεινόμενα πιάτα μας, μπορεί να γίνετε λάτρης του σαφριδιού.