Γκόμπι της Μαύρης Θάλασσας: φωτογραφίες, συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το goby της Μαύρης Θάλασσας έχει καλή σύνθεση μετάλλων και βιταμινών. Σε αυτή την περίπτωση, το αποξηραμένο ή αποξηραμένο goby είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων που δεν είναι κατώτερα σε γεύση. Από αυτά, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια, κονσέρβες και πολλά άλλα. Ένα τόσο μικρό ψάρι θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Πώς να καθαρίσετε σωστά ένα τιμόνι

Πρώτον, το goby της Μαύρης Θάλασσας, η φωτογραφία του οποίου επισυνάπτεται, πλένεται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια ο φλοιός αφαιρείται από αυτό και εκσπλαχνίζεται. Ταυτόχρονα, ορισμένοι μάγειρες συλλέγουν χωριστά γάλα με χαβιάρι και συκώτι, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο. Μπορούν να τηγανιστούν περαιτέρω ή να προστεθούν στο αυτί. Το ψάρι πλένεται και αλατίζεται. Αφήστε για λίγο. Στη συνέχεια πλένεται ξανά, ξαναρίχνεται σε τρυπητό και τοποθετείται σε χαρτί κουζίνας. Τα κεφάλια, τα πτερύγια και οι ουρές μπορούν να αφαιρεθούν εάν το επιθυμείτε.

Ψητοί γκόμπι

Ένα τέτοιο ψάρι όπως το γκόμπι της Μαύρης Θάλασσας του Αζόφ που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό. Το κρέας της γίνεται εύθρυπτο. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με μπύρα και μερικά πιάτα.

Υλικά:

• 700g τιμόνια;
• αλεύρι;
• 10 ml λευκό κρασί;
• αλάτι καιμπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Μαγειρική

Το ψάρι προετοιμάζεται με τον παραπάνω τρόπο. Στη συνέχεια αλατίζεται. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ρίξτε κρασί. Το τεμάχιο εργασίας αποστέλλεται σε κρύο μέρος για μισή ώρα. Εάν δεν είναι διαθέσιμο λευκό κρασί, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιτρικό οξύ ή χυμός. Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας λάδι. Το ψάρι βυθίζεται σε αλεύρι από όλες τις πλευρές και απλώνεται να τηγανιστεί. Το δοχείο δεν καλύπτεται με καπάκι. Το goby της Μαύρης Θάλασσας τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται κρύο με πατάτες ή λαχανικά.

Κοτολέτες Goby

Υλικά:

• 1 κιλό γκόμπι (μπορούν να καταψυχθούν);
• 500g κρεμμύδι;
• 2 αυγά;
• 50 g ρολό εμποτισμένο με γάλα;
• αλάτι και μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι;
• τριμμένη φρυγανιά, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου εάν χρειάζεται.

Μαγειρική

Αν το ψάρι goby της Μαύρης Θάλασσας είναι κατεψυγμένο, τότε αφήνεται να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια πλένεται. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα. Τα κεφάλια, τα πτερύγια, οι ουρές κόβονται από τα ψάρια και τα σφάγια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος τουλάχιστον τρεις φορές. Το τσουρέκι μπαίνει στο μπλέντερ και ψιλοκόβεται μαζί με τα κρεμμύδια. Αυτή η μάζα μεταφέρεται στον κιμά, όλα αναμειγνύονται. Στη συνέχεια προστίθενται αυγά, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε ξανά και σχηματίζουμε κοτολέτες. Βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Οι έτοιμες κοτολέτες μπαίνουν σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε για περίπουμισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο είναι τρυφερό, ζουμερό και ελαφρώς γλυκό.

Dried goby

Υλικά:

• γκόμπι της Μαύρης Θάλασσας;
• αλάτι.

Μαγειρική

Μπορείτε να αλατίσετε οποιαδήποτε ποσότητα ψαριού. Τοποθετείται σε πλαστικό σκεύος. Ένα μεταλλικό δοχείο δεν είναι κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση. Το ψάρι δεν πλένεται γιατί είναι αλατισμένο στη θαλασσινή του λάσπη. Το goby καλύπτεται πολύ άφθονο με αλάτι, ανακατεύοντας έτσι ώστε κάθε ψάρι να καλυφθεί με αυτό. Δεν προστίθεται νερό σε αυτό. Μπορείτε να ασκήσετε καταπίεση στα ψάρια. Τα έτοιμα γκόμπι αφήνονται στην άκρη για μια μέρα, χωρίς να καλύπτονται τα πιάτα με τίποτα. Διαφορετικά, το ψάρι μπορεί να χαθεί.

Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος. Με την πάροδο του χρόνου, το υγρό που προκύπτει αποστραγγίζεται. Οι γκόμπι της Μαύρης Θάλασσας, η συνταγή των οποίων είναι πολύ απλή, πλένονται από αλάτι. Αν το ψάρι είναι αλατισμένο, μουλιάζεται για όχι περισσότερο από μία ώρα σε κρύο νερό. Μπορείτε να αλλάξετε το νερό μία φορά. Στη συνέχεια το ψάρι απλώνεται σε μια πετσέτα βάφλας για να στεγνώσει. Στη συνέχεια οι γκόμπι κρεμούν για να στεγνώσουν σε μέρος όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε να το καλύψετε με γάζα για να μην προσγειώνονται οι μύγες.

Μαριναρισμένο τιμόνι

Υλικά:

• 1 kg τιμόνια;
• αλάτι και πιπέρι;
• χυμός λεμονιού;
• αλεύρι;
• φυτικό λάδι.

Μαρινάδα:

• 1/2 φλιτζάνι λάδι όπου τηγανίστηκαν τα ψάρια;
• 3 σκελίδες σκόρδο. δεντρολίβανο;
• 1 κουτ ξύδι;
• 1 κιλό ντομάτες;
• ζάχαρη καιαλάτι;
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι σίτου.

Μαγειρική

Αυτή η συνταγή παράγει ένα εκπληκτικά νόστιμο goby της Μαύρης Θάλασσας. Πώς να το μαγειρέψετε, σκεφτείτε παρακάτω. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα ψάρια. Πώς να το κάνουμε αυτό, εξετάσαμε παραπάνω. Ένας ξεφλουδισμένος ταύρος περιχύνεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται στην άκρη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίζεται και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι, το οποίο προανακατεύεται με αλάτι και μυρωδικά. Κάθε ψάρι τηγανίζεται.

Φτιάχνοντας σάλτσα μαρινάδας

Φυτικό λάδι, όπου τηγανίστηκε το goby της Μαύρης Θάλασσας, φιλτράρεται και στη συνέχεια θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Εκεί βάζουν και αλεύρι και το τσιγαρίζουν λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες, ξύδι, σκόρδο και δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, αλάτι, μυρωδικά και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να πήζει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σόμπα σβήνει και το μείγμα είναι έτοιμο. Το ψάρι, που είχε καιρό να κρυώσει σε αυτό το διάστημα, απλώνεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται με σάλτσα μαρινάδας.

Θαλασσινό ψάρι σε σάλτσα ντομάτας

Η πιο διάσημη κονσέρβα που όλοι θυμούνται είναι το goby της Μαύρης Θάλασσας σε σάλτσα ντομάτας. Σχεδόν όλοι τα έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι, σερβίροντάς την ως δεύτερο πιάτο.

Υλικά:

• 400g τιμόνια;
• δύο κρεμμύδια,
• 70g αλεύρι;
• 100g σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• 3 μικρά φύλλα δάφνης;
• φυτικό λάδι.

Συμβουλές

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψάρι σε αυτό το πιάτομόνο φρέσκο, ενώ η κοιλιά δεν πρέπει να είναι πρησμένη. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας. Τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά, τα οποία είναι κατάλληλα για πιάτα με ψάρι. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, κόλιαντρο, δεντρολίβανο ή θυμάρι, καθώς και ρίγανη ή βασιλικός.

Μαγειρική

Πρώτα ετοιμάστε το ψάρι με τον τρόπο που γνωρίζουμε. Τα κεφάλια και οι ουρές κόβονται, οι γκόμπι βυθίζονται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να φύγει το περιττό υγρό. Το ψάρι τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε τηγάνι, αφού το αλατίσουμε. Τα έτοιμα γκόμπι απλώνονται σε ένα πιάτο και κρυώνουν.

Ντρέσινγκ μαγειρικής

Τα κρεμμύδια κόβονται χοντροκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Όλα αυτά τηγανίζονται για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τη δάφνη. Λίγο αργότερα, εισάγεται σάλτσα ντομάτας, αναμειγνύεται και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Προστίθενται επίσης εδώ για γεύση ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι ή τρεις φέτες λεμονιού. Μεταφέρουμε το ψάρι στο τηγάνι στο μείγμα λαχανικών, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα θαλασσινών ψαριών. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, καθώς και βιταμίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Το goby της Μαύρης Θάλασσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παιδική και διαιτητική διατροφή. Πολύ νόστιμα πρώτα πιάτα λαμβάνονται από αυτό. Ένα αποξηραμένο goby είναι πιθανότατα αγαπημένο σε όλους. Καταναλώνεται με μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Το μαγείρεμα θαλασσινού ψαριού στο σπίτι δεν είναι δύσκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. ΑΛΛΑΜπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, τόσο κατεψυγμένο όσο και ωμό.