2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το συκώτι των ζώων θεωρείται η πιο χρήσιμη τροφή, γιατί περιέχει τεράστια ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και άλλων ουσιών απαραίτητων για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Ωστόσο, το τηγανητό συκώτι περιέχει χοληστερόλη, επομένως δεν θεωρείται διαιτητικό προϊόν, αν και αυτό το πιάτο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Σκεφτείτε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.
Καταρχάς, αξίζει να θυμάστε ότι η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται από τον τύπο και την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Άρα, το καλύτερο προϊόν θεωρείται το μοσχαρίσιο συκώτι, στη δεύτερη θέση το συκώτι πουλερικών, συγκεκριμένα το κοτόπουλο, μετά το αρνί (λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς) και στην τελευταία θέση το χοιρινό, γιατί έχει χαμηλή γεύση.
Όμως όποια παραπροϊόντα επιλέγονται, το κυριότερο είναι να είναι φρέσκα. Τώρα πρέπει να υποβληθεί σε σωστή επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, όλες οι εξωτερικές μεμβράνες αφαιρούνται πρώτα από το συκώτι και στη συνέχεια εμποτίζονται για μισή ώρα σε γάλα για να εξαφανιστεί η μυρωδιά και να δώσουν στο πιάτο μια λεπτή γεύση και μόνο τότετηγανητό.
Ας εξετάσουμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου όπως το τηγανητό συκώτι.
1. Συκώτι κοτόπουλου.
Υλικά: ένα κιλό συκώτι κοτόπουλου, διακόσια πενήντα γραμμάρια κρεμμύδι, μισή κουταλιά adjika, μια κουταλιά κόλιανδρο, μια σκελίδα σκόρδο, ένα ματσάκι μαϊντανός, πενήντα γραμμάρια βούτυρο, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι.
Τα εντόσθια πλένονται και βράζονται για δέκα λεπτά. Στο μεταξύ σοτάρονται τα κρεμμύδια και μετά από λίγο προσθέτουμε συκώτι και βούτυρο και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από λίγο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, adjika (προηγουμένως ανακατέψτε σε μικρή ποσότητα νερού) και συνεχίστε να τηγανίζετε στο βούτυρο για περίπου είκοσι λεπτά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο τέλος.
Το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με ρύζι ή πουρέ με σάλτσα ντομάτας (σατσιμπέλι).
2. Χοιρινό συκώτι.
Υλικά: τέσσερα κομμάτια συκώτι χοίρου, ένα πλέγμα χοιρινό, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, εκατό γραμμάρια γάλα, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι (μαύρο και γλυκό αλεσμένο).
Τα εντόσθια πλένονται, τα βάζουμε στο γάλα για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, μια σκελίδα σκόρδο, προκομμένη, τοποθετείται σε κάθε κομμάτι, τυλίγεται σε ένα δίχτυ και τηγανίζεται για πέντε λεπτά και από τις δύο πλευρές σε λάδι.
Το τηγανισμένο συκώτι βγαίνει σε ένα πιάτο, πασπαλίζεται με γλυκό πιπέρι και περιχύνεται με το λίπος στο οποίο τηγανίστηκε.
Είναι ενδιαφέρον ότι ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάστηκε πριν από αρκετούς αιώνες στις φθινοπωρινές διακοπές των αγροτών και σερβίρεται με πιπεριές και αλατισμένοαγγούρια, καθώς και ξινολάχανο και σπιτικό ψωμί.
3. Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι.
Υλικά: ένα κιλό συκώτι, μαγειρική σόδα, αλάτι και πιπέρι, αλεύρι, λαχανικά και βούτυρο, βότανα.
Τα παραπροϊόντα καθαρίζονται από τη μεμβράνη, αφαιρώντας τις φλέβες, κόβονται σε μερίδες, κάθε μία από τις οποίες πασπαλίζεται με σόδα και αφήνεται για μία ώρα. Μετά από αυτό, πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουν, πασπαλίζουν με αλεύρι και τηγανίζονται για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά σε φυτικό λάδι.
Τηγανητό συκώτι περιχυμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνιστάται:
Ποιο αλκοόλ είναι λιγότερο επιβλαβές για το συκώτι: είδη αλκοόλ, γλυκύτητα, βαθμοί, επιπτώσεις στο συκώτι και συνέπειες της κατάχρησης αλκοόλ
Μας είναι δύσκολο να φανταστούμε τη σύγχρονη ζωή χωρίς ένα μπουκάλι μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί στο δείπνο. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές μας παρέχουν μια τεράστια ποικιλία από διάφορα είδη αλκοολούχων ποτών. Και συχνά δεν σκεφτόμαστε καν τι κακό κάνουν στην υγεία μας. Μπορούμε όμως να μειώσουμε τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ μαθαίνοντας να επιλέγουμε τα σωστά ποτά που είναι λιγότερο επιβλαβή για εμάς
Κοτόπουλο τηγανητό. Συνταγή τηγανητό κοτόπουλο με φωτογραφία
Κάπως έχει γίνει σύνηθες να δίνουμε προσοχή στα πιάτα με κοτόπουλο. Για κάποιο λόγο, όλοι ξέχασαν τα νεαρά κοτόπουλα. Αλλά τα τηγανητά κοτόπουλα, όχι μόνο θεωρούνται λιχουδιά, αλλά και το κρέας τους είναι πιο διαιτητικό και τρυφερό, ακόμα κι αν είναι λιγότερο από ό,τι σε ένα ενήλικο πουλί. Ακόμη και το στήθος, που όλοι κατηγορούν για ξηρότητα και άγευστο, είναι απαλό και ζουμερό στα κοτόπουλα. Ήρθε η ώρα λοιπόν να τρέξετε στην αγορά για κοτοπουλάκια και να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο
Ποιο συκώτι έχει καλύτερη γεύση - χοιρινό ή μοσχάρι; Γιατί το χοιρινό συκώτι είναι φθηνότερο από το μοσχαρίσιο συκώτι;
Τώρα πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής, αλλά ταυτόχρονα θεωρούν την κατάλληλη δίαιτα ως δίαιτα, και όχι ως σχήμα δια βίου. Για να εξαφανιστεί αυτή η διάκριση, πρέπει να ενθαρρύνετε τους εθισμούς σας στα τρόφιμα, ενώ βρίσκετε υγιείς αντίστοιχους ανθυγιεινούς τροφές. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το λιπαρό κρέας με εντόσθια. Καλό για ένα υγιές συκώτι. Αλλά ποιο συκώτι είναι πιο νόστιμο: χοιρινό ή βοδινό;
Συνταγές για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου
Οποιαδήποτε οικοδέσποινα τιμά και εκτιμά την ποικιλία στο καθημερινό μενού. Συχνά στο τραπέζι μπορείτε να βρείτε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο λατρεύεται από πολλούς, ειδικά αν παρασκευάζεται σε διαφορετικές εκδοχές και σύμφωνα με μυστικές συνταγές. Είναι σημαντικό για τις νοικοκυρές της κουζίνας να θυμούνται τα κόλπα και τις διαφορετικές συνταγές για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου για να εκπλήξουν και να ευχαριστήσουν το σπίτι
Σαλάτα για τηγανητό ψάρι: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες, συμβουλές για συνδυασμό προϊόντων
Το ψάρι είναι μια νόστιμη και θρεπτική τροφή που είναι καλή ακόμα και από μόνη της. Όμως οι περισσότεροι προτιμούν τηγανητά ψάρια γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά ή πατάτες. Στην ιδανική περίπτωση, ένα καλό συνοδευτικό θα πρέπει να αναδεικνύει τη γεύση του ψαριού και να προάγει την καλή πέψη. Σήμερα θα μιλήσουμε για το ποια σαλάτα για τηγανητό ψάρι ταιριάζει καλύτερα
