2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ίσως, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν έχει δει ποτέ κουκουνάρι. Αυτά τα μικρά, κρυμμένα κάτω από ένα πυκνό σκούρο καφέ κέλυφος, οι καρποί του κέδρου της Σιβηρίας είναι πηγές μιας μάζας βιολογικά ενεργών ουσιών: διάφορες βιταμίνες, μικροστοιχεία, καθώς και πολύτιμο λάδι.
Τα οφέλη του κουκουνάρι ήταν γνωστά από πολύ αρχαίους χρόνους. Ακόμη και ο Avicenna ανέφερε τις πιο ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φρούτου στα γραπτά του για την ιατρική. Η κατανάλωση κουκουναριού είναι χρήσιμη τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες, καθώς παρέχουν στον οργανισμό πολλές βιταμίνες και μέταλλα και επίσης συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ωστόσο, για πολλούς από εμάς, το κουκουνάρι είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα νόστιμο που συνδέεται με την παιδική ηλικία. Είναι αλήθεια ότι για να φτάσετε στον ίδιο τον πολτό του καρυδιού, πρέπει να δουλέψετε λίγο, επειδή έχουν ένα μάλλον πυκνό και ισχυρό κέλυφος, το οποίο αποτελεί σχεδόν το ήμισυ ολόκληρης της μάζας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο ευκολότερος τρόπος για να εξαγάγετε ένα καρύδι είναι να ρίξετε το κέλυφός του με βραστό νερό. Αν και πολλοί από εμάς πιθανότατα το μασήσαμε με τα δόντια μας ή το συνθλίψαμε με πρέσα σκόρδου.
Φυσικά, κυκλοφορούν ήδη κουκουνάρια χωρίς κέλυφος, με τα οποία δεν θα χρειαστεί να τα βάζετε για πολύ καιρό. Αλλά το κουκουνάρι είναι πολύ ασταθές και γρήγορα φθαρτό, έτσι οι αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί γίνονται γρήγορα ταγγισμένοι και μπορεί να είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστάται η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος. Είναι καλύτερα να αφιερώσετε λίγο χρόνο και ενέργεια πολεμώντας το κέλυφος και να απολαύσετε πραγματικά υγιεινούς και υγιεινούς ξηρούς καρπούς.
Στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, το κουκουνάρι θεωρούνταν κυρίως φάρμακο, αλλά τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Άλλωστε πρόκειται για μια νόστιμη λιχουδιά, ειδικά αν οι ξηροί καρποί είναι λίγο σοταρισμένοι σε ένα τηγάνι. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών με κουκουνάρι: προστίθενται σε σαλάτες και σε πιάτα λαχανικών, κρεάτων και ψαριών. Ωστόσο, ίσως το πιο διάσημο πιάτο που χρησιμοποιεί αυτό το συστατικό είναι η ιταλική σάλτσα πέστο. Είναι αλήθεια ότι στην ίδια την Ιταλία, αντί για κουκουνάρια, χρησιμοποιούν τους καρπούς του πεύκου - του πλησιέστερου συγγενή του κέδρου της Σιβηρίας. Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν κουκουνάρι.
Σνακ με τυρί με ξηρούς καρπούς
Ως υλικά, χρειαζόμαστε 250 γραμμάρια τυρί ροκφόρ, 200 γραμμάρια ήδη ξεφλουδισμένο κουκουνάρι και 50 γραμμάρια βούτυρο. Το τυρί πρέπει να πολτοποιηθεί σε ένα γουδί πορσελάνης, στη συνέχεια προσθέστε λάδι σε αυτό και αλέστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Χωρίστε τους ξηρούς καρπούς σε δύο μέρη: προσθέστε το πρώτο σετη μάζα τυριού που προκύπτει, ανακατεύουμε και τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια, τα οποία κυλάμε στην υπόλοιπη μάζα ξηρών καρπών και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Σάλτσα πέστο με κουκουνάρι
Για να ετοιμάσουμε το πιάτο χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: τυρί παρμεζάνα - 50 γραμμάρια, βασιλικός - 50 γραμμάρια, ελαιόλαδο - 100 ml, δυο σκελίδες σκόρδο, τρεις κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένο κουκουνάρι, αλάτι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τυρί και βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Η νόστιμη σάλτσα είναι έτοιμη! Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι, καθώς η ίδια η παρμεζάνα είναι αρκετά αλμυρή.
Συνιστάται:
Μαρμελάδα κουκουνάρι: οφέλη και βλάβες, αντενδείξεις και συνταγές
Σε κάθε σπίτι πιθανότατα υπάρχουν μερικές συνταγές για μαρμελάδα από τριαντάφυλλα, βατόμουρα, ιπποφαές. Φτιάχνει κανείς μαρμελάδα από κουκουνάρια; Πιθανότατα παρασκευάζεται από όσους ζουν σε μέρη όπου μπορούν να συλλεχθούν κουκουνάρια. Και αν οι συνηθισμένες μαρμελάδες που ετοιμάζουμε το χειμώνα βρίσκονται στα ράφια των παντοπωλείων χωρίς να ταλαιπωρούνται με παρασκευές, τότε η μαρμελάδα κουκουνάρι είναι πραγματική σπιτική μαρμελάδα. Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας από κουκουνάρι θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο
Σαλάτες με κουκουνάρι: επιλογή υλικών και συνταγές μαγειρικής
Ο κέδρος είναι ένα όμορφο δέντρο που είναι το σύμβολο του Λιβάνου και αναφέρεται πολλές φορές στη Βίβλο. Δεν φυτρώνει στη χώρα μας. Επομένως, οι ξηροί καρποί, που ονομάζουμε κουκουνάρια, είναι στην πραγματικότητα οι σπόροι ενός ειδικού είδους πεύκου, που είναι κοινό στη Σιβηρία. Περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ιδιαίτερα νόστιμες είναι οι σαλάτες με κουκουνάρι, τις συνταγές των οποίων θα βρείτε σε αυτό το άρθρο
Τα οφέλη και οι βλάβες της παπαρούνας. Σπόροι παπαρούνας: οφέλη και βλάβες. Ξήρανση με παπαρουνόσπορο: οφέλη και βλάβες
Η παπαρούνα είναι ένα εκπληκτικά όμορφο λουλούδι που έχει κερδίσει μια αμφιλεγόμενη φήμη λόγω των αμφιλεγόμενων ιδιοτήτων του. Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα, οι άνθρωποι αγαπούσαν και σεβάστηκαν αυτό το φυτό για την ικανότητά του να ηρεμεί το μυαλό και να θεραπεύει ασθένειες. Τα οφέλη και οι βλάβες της παπαρούνας έχουν μελετηθεί εδώ και αιώνες, επομένως σήμερα έχουν συλλεχθεί τόσες πολλές πληροφορίες για αυτήν. Στη βοήθεια αυτών των μυστηριωδών λουλουδιών κατέφυγαν και οι μακρινοί μας πρόγονοι. Δυστυχώς, σήμερα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τις θεραπευτικές επιδράσεις που έχει αυτό το φυτό στον ανθρώπινο οργανισμό
Μαρμελάδα κουκουνάρι: συνταγή, οφέλη και βλάβες
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα από κουκουνάρια. Ας εξετάσουμε ένα από αυτά. Ταξινομήστε τα μαζεμένα κουκουνάρια στο σπίτι, πετάξτε έξω έντομα, υπολείμματα και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφερθούν σε μια εμαγιέ λεκάνη και να χυθούν με κρύο φιλτραρισμένο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τους κώνους κατά 2-3 cm
Σαλάτες με κουκουνάρι - οι καλύτερες συνταγές για εσάς
Το κουκουνάρι είναι πολύ χρήσιμο όχι μόνο για έναν αναπτυσσόμενο και αναπτυσσόμενο οργανισμό, αλλά κατ' αρχήν για όλους τους ανθρώπους στον πλανήτη. Και οι σαλάτες μαζί τους είναι πολύ νόστιμες, υπάρχουν πολλές υγιεινές συνταγές μαγειρικής που σύντομα θα αντιληφθείτε
