Πώς να φτιάξετε αποξηραμένη μπανάνα στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα τροπικά φρούτα στη χώρα μας είναι η μπανάνα. Αυτό το προϊόν δεν έχει μόνο μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση, αλλά φέρνει επίσης μεγάλα οφέλη. Είναι γενικά αποδεκτό ότι ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο χωριστά. Ωστόσο, σε ορισμένες πρωτότυπες συνταγές, μια μπανάνα τηγανίζεται συχνά σε ζύμη, προστίθεται σε γλυκές πίτες, σαρλότ και άλλα πιάτα. Επιπλέον, οι φρουτοσαλάτες αποκτούν πάντα μια ιδιαίτερη γεύση προσθέτοντας αυτό το προϊόν σε αυτές.

Οι ποικιλίες αυτού του τροπικού φρούτου μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα δέρματος - από πράσινο και κίτρινο έως σκούρο κόκκινο. Και για να διατηρηθεί η γεύση και τα οφέλη αυτού του αρωματικού προϊόντος περισσότερο, οι μπανάνες υποβάλλονται πολύ συχνά στη διαδικασία ξήρανσης.

Η αποξηραμένη μπανάνα, σε αντίθεση με τη φρέσκια αντίστοιχή της, έχει πιο πλούσια γεύση. Και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, αφαιρείται σχεδόν όλη η υγρασία του από αυτό το φρούτο, ενώ παραμένει μόνο ελαστικός πολτός, κορεσμένος με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Για τον ίδιο λόγο, η αποξηραμένη μπανάνα έχει πιο έντονη γεύση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι για αυτή τη διαδικασία οι παραγωγοί επιλέγουν μόνο ώριμα φρούτα χωρίς φθορές, κηλίδες κ.λπ. Στη συνέχεια, τα φρούτα ξεφλουδίζονταικαι κόβουμε κατά μήκος ή κατά μήκος σε μικρά κομμάτια. Ορισμένοι επιχειρηματίες στεγνώνουν επίσης ολόκληρα φρούτα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πολύ μεγαλύτερη.

Συνταγή για αποξηραμένες μπανάνες

Αφού τα φρούτα επεξεργαστούν και τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια, απλώνονται σε μία στρώση σε μια σχάρα και στη συνέχεια στέλνονται στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να μην ακουμπούν τα φρούτα μεταξύ τους.

Αν αποφασίσετε να μην αγοράσετε μια αποξηραμένη μπανάνα στο κατάστημα, αλλά να την φτιάξετε μόνοι σας, τότε τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο, ο οποίος συνιστάται να προθερμανθεί στους 80 βαθμούς. Παρεμπιπτόντως, για πρόσβαση αέρα, συνιστάται να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα του ντουλαπιού. Σε αυτή την κατάσταση, τα φρούτα πρέπει να διατηρηθούν για αρκετές ώρες.

Σε περίπτωση που αποφασίσετε να φτιάξετε μια αποξηραμένη μπανάνα στο σύνολό της, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο ώριμο φρούτο χωρίς φθορές και λεκέδες, να το ξεφλουδίσετε και επίσης να το βάλετε στη σχάρα του φούρνου, η οποία πρέπει να ζεσταθεί μόνο μέχρι 50 μοίρες. Αυτό το στέγνωμα πρέπει να διαρκεί από 3 έως 5 ώρες (ανάλογα με την ποσότητα υγρασίας του καρπού).

Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, η επεξεργασμένη μπανάνα χάνει περίπου το είκοσι τοις εκατό της υγρασίας και μειώνεται αρκετά σε όγκο. Ταυτόχρονα, τα φρούτα διατηρούν όλα τα χρήσιμα στοιχεία και τις βιταμίνες τους, αλλά οι θερμίδες αυξάνονται πολύ σε αυτά. Οι αποξηραμένες μπανάνες έχουν ενεργειακή αξία έως και 230 kcal, ενώ οι φρέσκες αντίστοιχές τους περιέχουν μόνομόνο 95 kcal.

Αφού στεγνώσει τελείως ο καρπός, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να κρυώσει στον αέρα. Στη συνέχεια, κομμάτια μπανάνας ή ένα ολόκληρο φρούτο πρέπει να αποσυντεθούν σε πλαστικές σακούλες σε μικρές μερίδες. Σε αυτή την κατάσταση, το τελικό αποξηραμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.