Πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πατάτες με κρέας μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο, μυρωδάτο και χορταστικό πιάτο. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το μαγείρεμα πατάτας με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά βολικό, γιατί δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το φαγητό, να το βάλετε στο μπολ και να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα.

Πώς να επιλέξετε κρέας

Ένα από τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου πιάτου είναι το κρέας. Αυτό είναι που του δίνει γεύση και πλούτο. Για να ευχαριστήσετε συγγενείς και φίλους με μαγειρευτές πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την επιλογή αυτού του προϊόντος.

1. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς τα παραμικρά σημάδια αλλοίωσης.
2. Τα παιδικά και όχι τα κατεψυγμένα κοψίματα είναι τα καλύτερα.
3. Η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από λάσπη, ιριδίζουσες ή σκούρες κηλίδες.
4. Το χρώμα πρέπει να ταιριάζει με τον βαθμό. Το κοτόπουλο έχει μια λεπτή ροζ απόχρωση, το βόειο κρέας είναι σίγουρα κόκκινο, αλλά το χοιρινό έχει ελαφρώς πιο ανοιχτό χρώμα.
5. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξηρά σημεία (με κρούστα) στην επιφάνεια, υποδεικνύουν ότι το προϊόν βρίσκεται στον πάγκο για αρκετές ημέρες.
6. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το συστατικό όχι από το κατάστημα, αλλάστην αγορά αγροτών.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο κομμάτι κρέας για στιφάδο.

Απαιτούμενο απόθεμα

Για να μαγειρέψετε μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό κουζίνας:

• μαχαίρι λαχανικών;
• μαχαίρι κρέατος;
• σανίδα κοπής;
• πρέσσα σκόρδου;
• 2 πιάτα;
• βραστή κουζίνα.

Αυτά τα μαγειρικά σκεύη κάνουν το μαγείρεμα και το μαγείρεμα εύκολο.

Συνταγές

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα. Έτσι μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία ακριβώς και να μην ξεχάσετε τίποτα. Ειδικά τέτοιες συνταγές είναι κατάλληλες για αρχάριες οικοδέσποινες, γιατί οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν πολλές περισσότερες συνταγές και μπορούν να τις επαναλάβουν χωρίς οδηγίες.

Παραδοσιακή συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή και συνηθισμένη. Περιλαμβάνει τα πιο γνωστά για εμάς προϊόντα, τα οποία συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα από τα εξής:

• 550g βοδινό ή χοιρινό κρέας;
• 650g πατάτες (λευκή ποικιλία);
• 130 g κρεμμύδι (κρεμμύδι);
• 130g καρότα;
• 12g σκόρδο;
• 50 ml πελτέ ντομάτας;
• 80ml λάδι;
• 500ml φιλτραρισμένο νερό.

Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, πιπέρι (μαύρο ή κόκκινο) και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δάφνηφύλλα.

1. Το κρέας πλένεται καλά, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και πλένονται.
3. Τα καρότα θρυμματίζονται στα μικρότερα κελιά του τρίφτη.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά φτερά. Είναι καλύτερο να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους και μετά να τις κόψετε στη μέση.
5. Το σκόρδο θρυμματίζεται με ειδική πρέσα ή τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες.
6. Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
7. Το μπολ της κουζίνας λιπαίνεται με λάδι και το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" έχει οριστεί στο μενού.
8. Το κρέας φορτώνεται στο μπολ με κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια τηγανίζεται για 10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.
9. Αφού τοποθετηθεί το σκόρδο στο μπολ και όλα ψηθούν για άλλα 10 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά και τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, προστίθενται πατάτες.
10. Στη συνέχεια, χύνεται νερό, προστίθενται καρυκεύματα και πελτές ντομάτας. Όλα ανακατεύονται καλά και μαγειρεύονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι στο πρόγραμμα "Stew".
11. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 60 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το περιεχόμενο του μπολ πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στις έτοιμες πατάτες. Δεν θα φέρει μόνο νέες νότες στη γεύση, αλλά και θα διακοσμήσει το πιάτο.

Στιφάδο πατάτας με λαχανικά και κοτόπουλο

Οι πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα θα έχουν καλύτερη γεύση αν προσθέσετε φρέσκια ντομάτα.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 650g πατάτες;
• 550 γρ φιλέτοκοτόπουλο;
• 120g λευκό κρεμμύδι;
• 90g καρότα;
• 10g σκόρδο;
• 150g ντομάτες;
• 500ml νερό;
• 50 ml ηλιέλαιο.

Επίσης για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε αλάτι και αλεσμένο ή μπαχάρι.

1. Το φιλέτο πλένεται σε ζεστό νερό, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Όλα τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δαχτυλίδια ή κύβους.
4. Τα καρότα κόβονται σε μεγάλα κελιά του τρίφτη.
5. Το σκόρδο θρυμματίζεται σε πολτό χρησιμοποιώντας πρέσα.
6. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια.
7. Οι πατάτες κόβονται σε μέτριους κύβους.
8. Το μπολ της κουζίνας ψεκάζεται με λάδι και το πρόγραμμα «Ψήσιμο» έχει οριστεί στο μενού.
9. Το κρέας τσιγαρίζεται για 10 λεπτά.
10. Αφού προστεθούν σε αυτό καρότα με κρεμμύδια και σκόρδο. Όλα καρυκεύονται και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
11. Στη συνέχεια οι πατάτες με τις ντομάτες μπαίνουν στο μπολ και περιχύνονται με νερό.
12. Το πιάτο ψήνεται για 55 λεπτά και σβήνει.

Μετά από αυτό, μπορεί να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα και βότανα. Οι μάγειρες συνιστούν την προσθήκη ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος στο πιάτο πριν το φαγητό. Έτσι η πατάτα θα αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.

Πατάτες βραστές με λάχανο και κρέας

Η πατάτα με κρέας και λάχανο σε αργή κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για την παρασκευή του ταιριάζει καλύτερα το ξινολάχανο ή το παστό λάχανο. Φέρνει γεύσηάρωμα και ξινίλα που δεν μπορούν να επιτευχθούν με φρέσκο προϊόν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 450g χοιρινό;
• 450g λευκές πατάτες;
• 120g λευκό κρεμμύδι;
• 80g καρότα;
• 550ml καθαρό νερό;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 500ml νερό;
• 100 g λάχανο.

Τα μπαχαρικά απαιτούν αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Το κρέας πλένεται σε χλιαρό νερό, στεγνώνει και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Το λάχανο πλένεται πολλές φορές σε φιλτραρισμένο νερό.
3. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται.
4. Καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
5. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δαχτυλίδια.
6. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
7. Το μπολ της πολυκουζίνας λιπαίνεται με λάδι και ενεργοποιείται η λειτουργία "Τηγάνισμα".
8. Το κρέας τσιγαρίζεται με κρεμμύδια για 10 λεπτά.
9. Αφού προστεθούν το λάχανο και τα καρότα και όλα ψηθούν για άλλα 8 λεπτά.
10. Πατάτες, μπαχαρικά και νερό προστίθενται τελευταία.
11. Το πιάτο ψήνεται στο πρόγραμμα "Stew" για 50 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά ή βότανα στο πιάτο. Τέτοιες πατάτες σερβίρονται στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος και μαύρο ψωμί.

Πατάτα βραστή με μοσχάρι και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 400g πατάτες;
• 150 g άγρια μανιτάρια;
• 400g μοσχαρίσιο κρέας;
• 100g κόκκινο κρεμμύδι;
• 50 mlηλιέλαιο;
• 400 ml νερού.

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε αλάτι και πιπέρι. Επίσης, φρέσκος μαϊντανός και άνηθος χρειάζονται για το μαγείρεμα.

1. Το κρέας πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και πλένονται.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Τα μανιτάρια μουλιάζονται για 15 λεπτά, στύβονται και κόβονται σε φέτες.
5. Το λάδι χύνεται στο μπολ και το κρέας τηγανίζεται σε αυτό για 12 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
6. Αφού προστεθεί το κρεμμύδι στο κρέας και όλα ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.
7. Τελευταία, στρώνονται πατάτες με μανιτάρια. Ρίχνουν νερό και όλα καρυκεύονται με την απαραίτητη ποσότητα μπαχαρικών.
8. Το πολυκουζινάκι μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο" και όλα μαγειρεύονται για 50 λεπτά.
9. Φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα προστίθενται στο πιάτο 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος.

Όταν περάσει ο χρόνος, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μπορεί να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες ή σε κεραμικό ταψί για το σερβίρισμα.

Κιμάς με πατάτες βραστές στο multicooker "Redmond"

Πατάτες με κρέας στο πολυκουζινάκι "Redmond" παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Οι σεφ συνιστούν τη χρήση κιμά αντί για κομμάτια κρέατος σε αυτή τη συνταγή.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από τα ακόλουθα υλικά:

• 600g πατάτες;
• 500g κιμά χοιρινό και βοδινό;
• 100 g κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 400 ml νερόφιλτραρισμένο.

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε αλάτι και μαύρο πιπέρι (μπαχάρι). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλο δάφνης.

1. Ο κιμάς ζυμώνεται και, αν χρειάζεται, καρυκεύεται με μικρή ποσότητα μπαχαρικών.
2. Όλα τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται.
3. Το κρεμμύδι του επιθυμητού τύπου κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
5. Το μπολ ψεκάζεται με λάδι και ενεργοποιείται η λειτουργία "Τηγάνισμα".
6. Τα κρεμμύδια σοτάρονται για 5 λεπτά χωριστά από όλα τα υλικά.
7. Αφού προστεθεί κιμάς σε αυτόν και τηγανιστεί για 10 λεπτά.
8. Αφού απλωθούν οι πατάτες, χύνεται νερό. Όλα είναι καρυκευμένα και ανακατεμένα.
9. Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά στη λειτουργία "Στιφάδο".

Μετά την απενεργοποίηση του προγράμματος, οι πατάτες με κιμά θα είναι έτοιμες και μπορούν να απλωθούν σε πιάτα σε μερίδες και να σερβιριστούν.

Ο φρέσκος μαϊντανός και ο άνηθος χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως γαρνιτούρα. Επίσης, ορισμένες οικοδέσποινες προτιμούν να προσθέτουν βασιλικό ή κόλιανδρο.

Συμβουλές μαγειρικής

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα, αλλά μόνο οι έμπειρες νοικοκυρές και οι μάγειρες ξέρουν πώς να κάνουν ένα πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.

1. Για το βράσιμο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρές λευκές πατάτες. Βράζει απαλά κατά το μαγείρεμα και αυτό κάνει το πιάτο πλούσιο.
2. Αν χρησιμοποιείτε πατάτες που καλλιεργήθηκαν την περασμένη σεζόν, συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτήν σε ένα παχύ στρώμα.
3. Για να μην διαλύονται οι πατάτες,πρέπει πρώτα να τηγανιστεί σε τηγάνι αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Για να φτιάξετε πατάτες βραστές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι νερό, αλλά σάλτσες, κρέμα και πελτέ ντομάτας.
5. Φωτογραφίες από πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα θα σας πουν πώς να σερβίρετε και να διακοσμήσετε το πιάτο.

Αν φτιάχνετε στιφάδο με κρέας για πρώτη φορά, τότε οι σεφ προτείνουν να δοκιμάσετε την παραδοσιακή συνταγή.

Οι πατάτες με κρέας, μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα, είναι ένα πολύ νόστιμο και ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο, συνάντηση καλεσμένων και ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι. Για την τελευταία περίπτωση, οι συνταγές που συμπληρώνονται με μανιτάρια του δάσους, ντομάτες και άλλα λαχανικά είναι ιδιαίτερα κατάλληλες.