Ξινολάχανο με μήλα: πώς να μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το ξινολάχανο με μήλα θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Αν και αυτό το πιάτο αποδίδεται στη δική τους και σε άλλες χώρες, για παράδειγμα, τη Λευκορωσία, την Πολωνία και τη Γερμανία.

Είναι πιθανό ο καθένας μας να έχει δοκιμάσει ξινολάχανο και μάλιστα περισσότερες από μία φορές. Αλλά, δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Σήμερα θα μάθουμε ακριβώς πώς γίνεται. Εδώ είναι μερικές συνταγές. Μπορείτε ήδη να επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει.

Το ξινολάχανο με μήλα είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, γαλακτοβάκιλλους και άλλα ιχνοστοιχεία. Είναι υπέροχο ως σνακ, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας. Υπάρχουν περίπου 20 kcal σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Επομένως, αν το ξινολάχανο είναι σωστά λάχανο για το χειμώνα, ένα τέτοιο γεύμα είναι διαιτητικό. Μπορείτε να το φάτε χωρίς να φοβάστε ότι θα πάρετε περιττά κιλά. Ας προχωρήσουμε λοιπόν απευθείας στη δημιουργία αυτού του υγιεινού γεύματος με λίγες θερμίδες.

Ξινολάχανο με μήλα - μια κλασική συνταγή

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι από τις πιο δημοφιλείς λόγω της απλής μεθόδου μαγειρέματος και της πικάντικης γεύσης της. Τώρα θα σας πούμε πώς φτιάχνεται το ξινολάχανομήλα.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 5 κιλά λευκό λάχανο;

• 300 g μήλα (κατά προτίμηση ξινά);

• 120g αλάτι;

• 200g καρότα.

Μαγείρεμα πιάτου: συστάσεις για νεαρές νοικοκυρές

1. Πλένετε τα λαχανικά και τα μήλα.

2. Στη συνέχεια καθαρίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, ψιλοκόψτε.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε (κατά προτίμηση μεγάλα).

4. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, κόψτε σε φέτες ή μισά.

5. Ανακατεύουμε το λάχανο με το αλάτι και τα καρότα. Τρίψτε καλά με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ ή στο τραπέζι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε ξανά.

7. Ετοιμάστε τα πιάτα, βάλτε το λάχανο σε αυτό. Σφραγίστε το καλά.

8. Βάλτε ένα φορτίο από πάνω και μετά αφήστε το στο δωμάτιο για περίπου μια μέρα.

9. Τρυπήστε το λάχανο μέχρι τον πάτο με ένα πιρούνι ή πλάστη πολλές φορές την ημέρα για να «βγει» ο αέρας.

10. Αφού σταματήσει η εκπομπή αερίων, μπορείτε να αναδιατάξετε το λάχανο σε δροσερό μέρος. Για παράδειγμα, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

11. Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας του τουρσί, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο καλύπτεται πάντα με άλμη.

12. Σε λίγες μέρες (τρεις με έξι) θα είναι έτοιμο το ξινολάχανο με μήλα. Καλή όρεξη!

Μερικές ενδιαφέρουσες προσθήκες μαγειρικής

Το ξινολάχανο με ολόκληρα μήλα είναι επίσης μια καλή επιλογή σνακ. Ένα τέτοιο γεύμα παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Αλλά τα μήλα, όπως καταλαβαίνετε, τοποθετούνται ολόκληρα αφού το λάχανο συσκευαστεί σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Είναι καλύτερο όταν τρέχει το χυμό.

Το ξινολάχανο με μήλα θα είναι αρκετά νόστιμο αν προσθέσετε cranberries. Όταν βάζετε το λαχανικό σε ένα βάζο, μπορείτε να ρίξετε μέσα τα μούρα. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Για πέντε κιλά λάχανου, χρειάζεστε περίπου 100 γραμμάρια κράνμπερι.

Γενικές συστάσεις για να φτιάξετε νόστιμο φαγητό

1. Τώρα ας δώσουμε μερικές γενικές συμβουλές. Οι όψιμες ποικιλίες λάχανου είναι κατάλληλες για τουρσί. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε σε ξύλινες μπανιέρες, δυνατά βαρέλια, γυάλινα τηγάνια.

2. Αν το λάχανο είναι ξινολάχανο για το χειμώνα τις σωστές μέρες του μήνα, θα βγει τραγανό. Πρέπει να το αλατίσετε στο φεγγάρι που μεγαλώνει, την πέμπτη μέρα μετά τη νέα σελήνη.

3. Συνιστάται να μαγειρεύετε λάχανο Δευτέρα, Τρίτη ή Πέμπτη.

4. Το ξινολάχανο με μήλα θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε κύμινο, κανέλα, πικρό ή μπαχάρι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βάλετε και λίγα φύλλα δάφνης στο βάζο.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ξινολάχανο με μήλα. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις μας και θα πάρετε ένα τραγανό σνακ. Εάν θέλετε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Καλή τύχη με τα πειράματά σας και καλή όρεξη!