Κοκτέιλ Μανχάταν: συνταγή στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καθώς περνούν χρόνο σε μπαρ και νυχτερινά κέντρα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν κάθε είδους αλκοολούχα κοκτέιλ. Σήμερα θα εξετάσουμε τη συνταγή για ένα από αυτά. Το κοκτέιλ του Μανχάταν πρωτοφτιάχτηκε το 1874, από τότε τα συστατικά του έχουν αλλάξει λίγο. Θα περιγράψουμε όλες τις πιθανές παραλλαγές αυτού του ποτού στο άρθρο.

Ιστορικό κοκτέιλ

Πριν μιλήσετε για το κοκτέιλ του Μανχάταν, πρέπει να βουτήξετε στην ιστορία της δημιουργίας του. Είναι αρκετά διασκεδαστικό και έχει πολλές εκδόσεις.

Σύμφωνα με ένα από αυτά, το κοκτέιλ εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1874 και το ετοίμασε η ίδια η Jenny Jerome (η μητέρα του προέδρου Churchill). Ήταν ακτιβίστρια, συμμετείχε σε κάθε είδους κοινωνικές εκδηλώσεις.

Φημολογήθηκε ότι ήταν αυτή που έκανε ένα πάρτι προς τιμήν του φίλου της Samuel Tildon στο μπαρ του Manhattan Club. Εκεί της ήρθε η ιδέα να αναμίξει βερμούτ, ουίσκι και bitters.

Η δεύτερη εκδοχή φαίνεται πιο εύλογη. Το κοκτέιλ επινοήθηκε από τον Δρ Ian Marshall. Ανακάτεψε τα απαραίτητα υλικά και έφερε το ποτόστην επιθυμητή γεύση. Και όλα έγιναν στο ίδιο μπαρ του Manhattan Club.

Ένα σημείωμα για την καινοτομία εμφανίστηκε αμέσως στην εφημερίδα The Democrat. Μπορεί να υποστηριχθεί ότι η ζωή των απεριτίφ ξεκίνησε από εκείνη την εποχή.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία του κοκτέιλ του Μανχάταν είναι μυστηριώδης και ασυνήθιστη. Ένα είναι σίγουρο, το 1961 αυτό το ποτό συμπεριλήφθηκε επίσημα στο βιβλίο των μπάρμαν (IBA).

Κλασική συνταγή

Η σύνθεση του κοκτέιλ Μανχάταν είναι η εξής:

1. Καναδικό ουίσκι (σίκαλη) – 50 ml.
2. Κόκκινο γλυκό βερμούτ - 20 ml.
3. Πικρό (Angostura) - 3 σταγόνες.
4. Πάγος.

Η τεχνολογία για την παρασκευή του ροφήματος είναι η εξής:

• Όλα τα συστατικά χύνονται ένα προς ένα σε ειδικό ποτήρι ανάμειξης.
• Πάγος προστίθεται. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γλιστρήσει κατά μήκος των τοιχωμάτων του γυαλιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην λιώσει αμέσως ο πάγος.
• Το μείγμα που προκύπτει αναδεύεται για 20 δευτερόλεπτα.
• Το ποτό χύνεται σε ένα όμορφο ποτήρι μέσα από το σουρωτήρι.
• Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσετε το απεριτίφ. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα κεράσια ή αποξηραμένα, ζαχαρωμένα φλούδα πορτοκαλιού για αυτόν τον σκοπό.

Μπορώ να φτιάξω ένα κοκτέιλ Μανχάταν στο σπίτι; Η παραπάνω συνταγή είναι τέλεια για αυτό.

λεπτότητες στη μαγειρική

Για να έχει ένα κοκτέιλ λαμπερή γεύση, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Τι να προσέξετε:

• Κύριο ρόλο στο κοκτέιλ του Μανχάταν παίζει το ουίσκι. ΓιαΓια να ετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να επιλέξετε ένα καναδικό μείγμα (σίκαλη) ή μπέρμπον. Αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταινία. Οι πραγματικοί γνώστες αυτού του κοκτέιλ ξεχωρίζουν αμέσως το αμερικάνικο ουίσκι από το σκωτσέζικο.
• Γιατί προστίθεται το βερμούτ σε ένα κοκτέιλ; Αυτό το ποτό έχει μια ασυνήθιστη, γλυκιά γεύση. Βοηθά να αφαιρέσετε την πικράδα από το ουίσκι. Το βερμούτ χρησιμοποιείται μόνο εκείνο στο οποίο δεν υπάρχει ζάχαρη. Για μια ποικιλία χρωμάτων, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια κόκκινη απόχρωση. Μπορεί να είναι Martini, Cinzano ή οποιαδήποτε άλλη μάρκα βερμούτ.
• Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό είναι πικρό. Το πιο δημοφιλές είναι το Angostura. Είναι ένας συνδυασμός πορτοκαλιού, τζίντζερ, βοτάνων και όλων των ειδών τα μπαχαρικά. Το πικρό προσθέτει δύναμη, στυφότητα και γλυκύτητα στο ποτό. Για τους αληθινούς γνώστες του κοκτέιλ του Μανχάταν, είναι καλύτερο να επιλέξετε το Pesho bitter. Αλλά η απόκτησή του είναι αρκετά δύσκολη και η τιμολογιακή πολιτική δεν είναι ενθαρρυντική.

Αν θέλετε ένα νόστιμο κοκτέιλ Μανχάταν, δεν πρέπει ποτέ να αγνοείτε την ποιότητα των βασικών συστατικών.

Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο Steer

Το κλειδί για την επιτυχία ενός κοκτέιλ δεν βρίσκεται μόνο στα συστατικά, αλλά και στη σωστή τεχνολογία παρασκευής. Δεν αρκεί να ενώσετε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι και να προσθέσετε πάγο. Οι επαγγελματίες μπάρμαν γνωρίζουν να χρησιμοποιούν τη μέθοδο Steer για ένα κοκτέιλ στο Μανχάταν. Χρησιμοποιείται όταν χρειάζονται περισσότερα από 3 συστατικά για την παρασκευή ενός ροφήματος.

Η μέθοδος είναι αρκετά απλή:

• Ο πάγος χύνεται σε ένα ποτήρι ανάμειξης του απαιτούμενου όγκου.
• Τα ποτά ρίχνονται στη συνέχεια, ξεκινώντας με λιγότερο ισχυρό.
• Μπαρκουτάλι ανακατεύουμε (δεξιόστροφα) τα υλικά για να μην καταστραφούν τα παγάκια.
• Μέσω ενός ειδικού σουρωτηρίου (στραγγιστήρι) το ρόφημα χύνεται σε ένα ποτήρι για σερβίρισμα. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν ποτήρι κοκτέιλ ή μαρτίν.

Η μέθοδος Steer σάς επιτρέπει να σερβίρετε ένα ποτό χωρίς πάγο, αλλά ταυτόχρονα καλά παγωμένο.

Τέλειο Μανχάταν

Πρόσφατα, εμφανίστηκαν αρκετές συνταγές για κοκτέιλ Μανχάταν. Οι έμπειροι μπάρμαν προσπαθούν να φέρουν νέες νότες γεύσης στο ποτό, πειραματιζόμενοι με τη δύναμή του.

Μία από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι το τέλειο Μανχάταν. Η συνταγή είναι η εξής:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Κόκκινο βερμούτ - 20 ml.
3. Ξηρό λευκό βερμούτ – 20 ml.
4. Πικρό - 2 σταγόνες.
5. Το ποτό σερβίρεται με ξύσμα λεμονιού.

Αυτό το κοκτέιλ έχει πιο ξινή, πικρή γεύση. Ταυτόχρονα, ο βαθμός του μειώνεται ελαφρώς.

Πειραματισμός με συστατικά

Αν σας έχει βαρεθεί η κλασική γεύση του Μανχάταν, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τα συστατικά του. Οι μπάρμαν προσφέρουν τις ακόλουθες επιλογές:

• Σκοτσέζικο "Μανχάταν". Αυτή η συνταγή αντικαθιστά το ουίσκι με σκωτσέζικο, το οποίο είναι φτιαγμένο από βύνη και επιλεγμένο κριθάρι.
• Κουβανικό Μανχάταν. Αντί για ουίσκι προστίθεται σκούρο ρούμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό βερμούτ.
• "Ψυχή του Μανχάταν". Αυτό το ποτό είναι για πραγματικούς άντρες. Η ισχύς του ποτού είναι μεγαλύτερη από 50 μοίρες. Το βερμούτ αντικαθίσταται από το αψέντι.
• "ΜαύροΜανχάταν». Αυτή η επιλογή είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις γυναίκες. Το ουίσκι αντικαθίσταται με φυτικό, γλυκό ποτό. Ο Amaro Ramazzotti ταιριάζει. Έχει πικρή γεύση με νότες εσπεριδοειδών.

Οι ίδιοι οι μπάρμαν παραδέχονται ότι υπάρχουν τέτοιες παραλλαγές του κοκτέιλ του Μανχάταν. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες του ποτού προτιμούν μόνο την κλασική συνταγή.

Τι να φάτε ένα κοκτέιλ

Κατά κανόνα, τα κοκτέιλ δεν γίνονται δεκτά για σνακ, αλλά το ποτό του Μανχάταν έχει μια μάλλον πικρή γεύση. Μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, μάφιν με φλούδα πορτοκαλιού ή κουκουνάρι, τα φρούτα είναι τέλεια για αυτό.

Αν χρειάζεστε ένα πιο ουσιαστικό ορεκτικό, η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι η καλύτερη επιλογή.

Το πλύσιμο του ποτού δεν συνιστάται, έτσι θα χάσετε τη γεύση του. Εάν σας φαίνεται πολύ δυνατό, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ουίσκι.

Το κοκτέιλ Μανχάταν μπορεί να χαρακτηριστεί ως κλασικό ποτό. Η γεύση του είναι πλούσια και ασυνήθιστη. Το ποτό είναι ιδανικό ως απεριτίφ. Να θυμάστε ότι το κοκτέιλ είναι φτιαγμένο από δυνατό ουίσκι, επομένως δεν συνιστάται να το πίνετε με άδειο στομάχι.