Ο μελόψωμο είναι σύμβολο των Χριστουγέννων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι άντρες με μελόψωμο είναι υπέροχα μπισκότα που μπορείτε να ψήσετε σχεδόν κάθε μέρα. Διατηρείται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ τέτοια μπισκότα: τελικά, ο άντρας με μελόψωμο είναι αστείος και νόστιμος και μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε κατά την κρίση σας. Πολλοί το διακοσμούν με χρωματιστά κουφέτα, πλαισιώνουν το κεφάλι και τα χέρια με γλάσο. Τα παιδιά χαίρονται που τους εμπιστεύονται να δημιουργήσουν το δικό τους επιδόρπιο, το οποίο στη συνέχεια θα κρεμαστεί στο δέντρο ή θα σερβιριστεί στο τραπέζι.

Για να φτιάξεις τέτοια μπισκότα «αντράκια», χρειάζεσαι πολύ λίγα υλικά, τα περισσότερα από τα οποία έχει πάντα μια φειδωλός οικοδέσποινα. Ας ξεκινήσουμε.

Υλικά και διαδικασία παρασκευής Gingerbread Man Cookies

Η βάση των μπισκότων είναι το μέλι, οπότε για να ετοιμάσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε: 250 γραμμάρια μέλι, 130 γραμμάρια ζάχαρη (αν πάρετε καστανή, τότε η ποσότητα μειώνεται στο μισό), ίδια ποσότητα βουτύρου και ένα ωμό αυγό. Ακολουθεί μια λίστα με χύμα συστατικά: μια μικρή κουταλιά τριμμένο γαρίφαλο, αρωματικό κόλιανδρο και κανέλα, μια μικρή θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ (μέγεθοςδαχτυλάκι) και μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας κακάο για το σκούρο χρώμα του μικρού ανθρώπου και ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ για τη λαμπρότητα και την ελαφρότητα του ψησίματος. Σε αυτή τη λίστα προσθέτουμε ένα ποτήρι χυμό λεμονιού (φυσικό), 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και μισό κιλό αλεύρι (αν η ζύμη γίνει νερουλή, θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι).

Η ζύμη μπισκότων Gingerbread Man φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο. Είναι απαραίτητο να βάλετε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο δοχείο και να λιώσετε τα πάντα σε μια φωτιά (μην το βράσετε). Κοσκινίζουμε το γαρίφαλο και τον κόλιανδρο σε ψιλή σήτα (ώστε τα μεγάλα κομμάτια που πέφτουν στα δόντια να μην χαλάσουν τη γεύση), ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ και προσθέστε κανέλα στα μπαχαρικά.

Προσθέστε αλάτι και κακάο στο λιωμένο μέλι, ανακατέψτε καλά (δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι), μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένα μπαχαρικά. Προστίθεται ένα αυγό στο μείγμα, το οποίο έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αλεύρι σε ένα βολικό δοχείο πρέπει να αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και το κουτάλι στο μείγμα μελιού, ανακατεύοντας και να απαλλαγούμε από τους σβόλους.

Τώρα το μείγμα που προκύπτει μπορείς να το βάλεις στο τραπέζι και να ζυμώσεις μια απαλή και άψητη ζύμη. Το τραπέζι πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εάν δεν υπάρχει μεμβράνη προσκόλλησης στο χέρι, μπορεί να αντικατασταθεί με μια κανονική πλαστική σακούλα.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη μπορεί να αφαιρεθεί. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και, τσιμπώντας ένα κομμάτι ζύμης, απλώστε το όχι πιο λεπτό από 7 mm (διαφορετικά δεν θα είναι μελόψωμο, αλλά στεγνά μπισκότα). Πάρτε ένα μεταλλικό ή πλαστικό καλούπι και πιέστεειδώλιο - παίρνεις έναν μελόψωμο.

Στον προθερμασμένο φούρνο στέλνουμε τα ανθρωπάκια σε λαδόκολλα. Ψήνονται πολύ γρήγορα, 10-13 λεπτά είναι αρκετά, οπότε προσέχετε την ετοιμότητα. Το μελόψωμο που προκύπτει πρέπει να κρυώσει. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ξύλινη σανίδα ή σχάρα - για να μην υγραίνεται το μελόψωμο.

Για να φτιάξετε το γλάσο, πρέπει να ανακατέψετε σκόνη και χυμό λεμονιού. Κάντε το σταδιακά, διαφορετικά το γλάσο θα είναι πολύ ρευστό και δεν θα πήξει. Το μείγμα που προκύπτει διακοσμείται με ανθρωπάκια χρησιμοποιώντας σπίρτο ή οδοντογλυφίδα.

Έτσι προετοιμάζεται το μελόψωμο. Άλλα σχήματα μπορούν να προετοιμαστούν με τον ίδιο τρόπο. Εάν δεν έχετε καλούπια, μπορείτε απλά να κόψετε τη στρώση της ζύμης με ένα μαχαίρι σε τρίγωνα ή αυθαίρετα σχήματα, τα οποία είναι επίσης διακοσμημένα με γλάσο.