Εργοστάσιο σαμπάνιας Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": είδη αφρωδών οίνων, κριτικές, τιμές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο "Balka Zolotaya" είναι ένας πολύ γνωστός παραγωγός αφρωδών οίνων, που βρίσκεται στην Κριμαία, στην περιοχή της Σεβαστούπολης. Πιστεύεται ότι αυτό είναι το παλαιότερο φυτό. Ιδρύθηκε το 1889, ωστόσο, τότε ακόμη χωρίς όνομα. Είναι πολύ μεγάλο από άποψη παραγωγής. 4,5 εκατομμύρια μπουκάλια αφρώδους οίνου βγαίνουν από τη γραμμή παραγωγής κάθε χρόνο.

Οι αμπελώνες της γεωπονικής εταιρείας καταλαμβάνουν 1500 στρέμματα, καλλιεργούν τις καλύτερες οινοποιητικές ποικιλίες μούρων που είναι κατάλληλες για την παραγωγή επιτραπέζιων και μοσχάτων κρασιών.

Ιστορία του φυτού

Παρά το γεγονός ότι η γέννηση του "ZB" έγινε το 1889, ο κατασκευαστής πήρε επίσημα το όνομά του το 1921, όταν δημιουργήθηκε μια κρατική φάρμα με το ίδιο όνομα.

Οι ιδιοκτήτες του κρατικού αγροκτήματος ήταν οι ειδικοί της Massandra. Κατείχαν την τεχνολογία για την ταχεία παραγωγή αφρωδών οίνων.

Το 1930, το φυτό ονομάστηκε "Profinter". Η επιχείρηση μεγάλωσε, επομένως, με την πάροδο του χρόνου, τα κοντινά συλλογικά αγροκτήματα "Bolshevik" και "Kommunar" έγιναν μέρος της. Με την έγχυση των συλλογικών εκμεταλλεύσεων, γεννήθηκε η αγροτική εταιρεία Zolotaya Balka.

Το 1960, η οικονομία χωρίστηκε σε 2 μέρη λόγω διαφορετικών ειδικοτήτων. Ενας από αυτούς -"Massandra" - παρήγαγε κρασιά, και το δεύτερο - "Zolotaya Balka" - αφρώδη κρασιά.

Το 1968 κατασκευάστηκε το συγκρότημα παραγωγής. Ξεκίνησε η μαζική παραγωγή αφρωδών οίνων, χρησιμοποιώντας σταφύλια από τοπικές φυτείες. Όλοι οι αμπελώνες έχουν διατηρηθεί μέχρι στιγμής.

Μέθοδοι σαμπάνιας

Η "Balka Zolotaya" χρησιμοποιεί την ακρατοφορική μέθοδο παραγωγής των προϊόντων της. Δηλαδή, η σαμπάνια λαμβάνεται σε ερμητικά κλειστές δεξαμενές. Η διαφορά μεταξύ της ζύμωσης σε δεξαμενές και μπουκάλια είναι ότι στην πρώτη παραλλαγή διατηρούνται καλύτερα οι ιδιότητες και οι γευστικές ιδιότητες των αρωματικών κρασιών μοσχάτου.

Οι Γάλλοι είναι σίγουροι ότι η σαμπάνια και στις δύο περιπτώσεις έχει την ίδια βιοχημική σύνθεση, αλλά μετά το ντεπόζιτο το κρασί παραμένει φρέσκο.

Οι χωρητικότητες του ακρατοφορικού πάρκου επιτρέπουν σήμερα την παραγωγή περισσότερων από 500 χιλιάδων φιαλών. κάθε μήνα. Η εξειδίκευση του φυτού σήμερα είναι τα αφρώδη κρασιά. Είναι αφρώδεις σαν τη σαμπάνια. Η διαφορά είναι μόνο στη γεύση, η οποία σχετίζεται άμεσα με την ποικιλία σταφυλιού.

Εκτός από τα αφρώδη κρασιά και τη σαμπάνια, το φυτό παράγει επιτραπέζιο και δυνατό κρασί.

Η παραγωγή σαμπάνιας δεν σταμάτησε ούτε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Κατά τη διάρκεια της έλλειψης νερού, η σαμπάνια παραδόθηκε στην πρώτη γραμμή. Οι στρατιώτες το έπιναν αντί για νερό, τα στρατιωτικά νοσοκομεία το χρησιμοποιούσαν για να πλύνουν τις πληγές τους και μαγείρευαν πάνω του φαγητό.

Βραβεία

Τα προϊόντα του εργοστασίου "Balka Zolotaya" συμμετείχαν σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς και εκθέσεις οινοποίησης, υπάρχουν πολλέςμετάλλια και βραβεία.

Το 1995, η εταιρεία έλαβε περίπου 100 βραβεία.

Σήμερα, η γεωργική εταιρεία διαθέτει πέντε μεγάλα εργοστάσια που παράγουν σαμπάνια, κρασί και χυμούς.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το αγρόκτημα καλλιεργεί τις ακόλουθες ποικιλίες σταφυλιού:

• Sylvaner;
• Μοσχάτο Ιταλία;
• φράγκο Pinot, Agadea;
• Traminer pink;
• Μοσχάτο Αμβούργου;
• Chardonnay;
• Πρώιμη Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhine;
• Cardinal.

Η κύρια ποικιλία για μεγάλο χρονικό διάστημα - Aligote. Καταλαμβάνει 230 εκτάρια του αγροκτήματος.

Υπάρχει αίθουσα γευσιγνωσίας στην Μπαλακλάβα και όποιος επιθυμεί, κατόπιν ραντεβού, μπορεί να έρθει σε μιάμιση ώρα διάλεξη με δοκιμή δέκα ποικιλιών κρασιού.

Η "Balka Zolotaya" σχεδιάζει να επεκτείνει τη γκάμα της σαμπάνιας, η οποία παράγεται με τον συνηθισμένο κλασικό τρόπο.

Εργοστασιακά προϊόντα

- Σαμπάνια "Zolotaya Beam" λευκή, brut.

Για την παραγωγή λευκού brut χρησιμοποιούνται 5 ποικιλίες σταφυλιού. Για το φρούριο προκύπτει 11%. Η ίδια η σαμπάνια έχει ένα χρυσαφί χρώμα με μια πρασινωπή απόχρωση, το άρωμα των βοτάνων του λιβαδιού και των ανοιξιάτικων λουλουδιών και μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση. Όμορφος αφρός και μια αλυσίδα από φυσαλίδες μιλούν για την υψηλή ποιότητα της σαμπάνιας.

Αυτή η σαμπάνια μπορεί να σερβιριστεί με λιπαρά τυριά, πουλερικά, θαλασσινά, μαύρο χαβιάρι, διάφορα ελαφριά σνακ.

Τιμή κατασκευαστή: 288 ρούβλια.

-Σαμπάνια "Zolotaya Beam" ημίξηρη, λευκή.

Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται 7 ποικιλίες σταφυλιού. Κρυστάλλινη σαμπάνια στο χρώμα του άχυρου με ντελικάτα αρώματα μελιού-λουλουδιών, φρούτων και φιστικιών. Όταν ρίχνετε σε ποτήρια, εμφανίζεται ένας ελαφρύς αφρός. Φρούριο - 11%.

Αυτή η σαμπάνια μπορεί να σερβιριστεί με μπισκότα αμυγδάλου, άπαχο ψάρι, ιαπωνικό σούσι, θαλασσινά.

Τιμή παραγωγού: 283 ρούβλια.

- Σαμπάνια "Zolotaya Beam", λευκή, ημίγλυκη.

Χρησιμοποιήστε 8 ποικιλίες σταφυλιού. Φρούριο - 11%. Χρυσή σαμπάνια με άρωμα ηλίανθου και απαλή γεύση.

Σερβίρεται με όλα τα επιδόρπια φρούτων.

MSRP: 283 RUB.

- Σαμπάνια "Zolotaya Balka", κόκκινη, ημίγλυκη.

Χρησιμοποιήστε 6 ποικιλίες σταφυλιού. Φρούριο - 11, 5%. Παρά το γεγονός ότι η σαμπάνια είναι κόκκινη, το χρώμα της είναι απαλό ροζ. Το μπουκέτο είναι πλούσιο. Μπορεί κανείς να νιώσει νότες από λικέρ φρούτων, μανιτάρια, άρωμα λουλουδιών. Έντονη γεύση μπισκότου.

Σερβίρεται με πιάτα κόκκινου κρέατος, κόκκινη σαμπάνια "Zolotaya Balka".

Η τιμή που προτείνει ο κατασκευαστής σήμερα: 392 ρούβλια.

- Brut Chardonnay

Χρησιμοποιήστε ποικιλία σταφυλιού: Chardonnay. Χρυσό κρασί με πρασινωπή απόχρωση. Φρούριο - 11%. Το άρωμα έχει πικάντικες νότες, που συμπληρώνονται από πράσινο μήλο και ανανά. Η γεύση του κρασιού είναι πολύ πλούσιος κήπος και άγρια φρούτα. Μετά από μια γουλιά, υπάρχει μια μακρά επίγευση βιολέτας.

Συνδυάζεται υπέροχα με ποτάμιο ψάρι, τυριά, ελαφριές σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Το κρασί είναι επίσης κατάλληλο γιαμε άδειο στομάχι, ως απεριτίφ.

- Αφρώδης οίνος Zolotaya Balka Brut Pinot.

Φτιαγμένο από σταφύλια Φράγκο Pinot. Φρούριο - 11-13%. Το κρασί έχει απαλό ροζ χρώμα με άρωμα φρούτων και λουλουδιών, λικέρ αχλάδι-μήλο, μανιτάρια. Πλούσια κρεμώδη γεύση από μπισκότο και φρούτα.

Συνδυάζεται με θαλασσινά, κέικ ψαριών, χαβιάρι και πουλερικά.

Κριτικές

Τα προϊόντα Golden Balka έχουν ως επί το πλείστον θετικές κριτικές.

Οι γνώστες της σαμπάνιας λένε ότι τα ποτά της Zolotaya Balka δεν έχουν οσμή και γεύση αλκοόλ, αλλά η γεύση του καλού σταφυλιού είναι αισθητή.

Η σαμπάνια έχει μέτρια ποσότητα αερίων που δεν χτυπούν το κεφάλι, δίνοντας ένα άμεσο αποτέλεσμα μέθης και το επόμενο πρωί - πονοκέφαλο. Η μέθη εμφανίζεται αργά και απαλά, γεγονός που σας επιτρέπει να πίνετε σαμπάνια σε μεγάλες ποσότητες χωρίς φόβο για τη συμπεριφορά σας.

Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν την απουσία χημικής επίγευσης, γεύσεων και ενισχυτικών γεύσης. Λεπτό και διακριτικό άρωμα, η παντελής απουσία πονοκεφάλου το πρωί. Εύκολη κατανάλωση, ευχάριστη επίγευση.

Σήμερα, όσον αφορά την «τιμή και την ποιότητα», τα εν λόγω προϊόντα έχουν μικρό ανταγωνισμό. Ο αριθμός των βραβείων επιβεβαιώνει το υψηλό επίπεδο των αφρωδών οίνων.