Πουρές κολοκύθας: νόστιμο και υγιεινό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό και επεξεργασμένο, να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κρέας, να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια και άλλες συνταγές. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, γι' αυτό και περιλαμβάνεται συχνά στις δίαιτες.

Με την ευκαιρία, σχετικά με το αν πρόκειται για λαχανικό, φρούτο ή μούρο, υπάρχουν διαφορές στις απόψεις των επιστημόνων. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι αποκαλούν μια κολοκύθα λαχανικό, αλλά επιστημονικά εξακολουθεί να είναι μούρο.

Η εποχή της κολοκύθας είναι το φθινόπωρο. Είναι το φθινόπωρο που οι νοικοκυρές αρχίζουν να μαζεύουν κολοκύθες για το χειμώνα και να μαγειρεύουν πολλά νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά είναι ο πουρές κολοκύθας.

Οφέλη της κολοκύθας

Και σε τι είναι καλό αυτό το λαχανικό; Γιατί τον επαινούν τόσο; Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι αναμφισβήτητα. Είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Αρκεί να δει κανείς το σετ τους: βιταμίνες A, B, P, PP, E και C. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Τ σε αυτό είναι ιδιαίτερη, η οποία βελτιώνει το μεταβολισμό και αποτρέπει την παχυσαρκία.

Τα κύρια μέταλλα που περιέχει η κολοκύθα είναι κάλιο, μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορος και θείο. Ο πολτός κολοκύθας είναι επίσης πλούσιος σε σίδηρο, πηκτίνη και βήτα-καροτίνη. Δικαστικά έξοδαΣημειώστε ότι μόνο 100 γραμμάρια κολοκύθας περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βήτα-καροτίνη για ένα παιδί.

Τι πρέπει να είναι η κολοκύθα για τον πουρέ

Για ένα προϊόν όπως ο πουρές κολοκύθας, πρέπει να επιλέξετε μια ώριμη κολοκύθα. Φυσικά, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα λαχανικό στα σούπερ μάρκετ, επομένως πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε στην εμφάνιση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα για πουρέ:

• Το λαχανικό πρέπει να είναι στρογγυλό ή οβάλ και μεσαίου μεγέθους.
• βάρος - περίπου 3-5 κιλά;
• η φλούδα μιας ώριμης κολοκύθας θα είναι πυκνή, καλυμμένη με φυσικό κερί.
• παρακαλώ σημειώστε ότι η αλογοουρά θα είναι στεγνή και σκούρα;
• αν η κολοκύθα είναι κομμένη, το χρώμα της σάρκας πρέπει να είναι ανοιχτό πορτοκαλί ή κίτρινο:
• η ώριμη κολοκύθα θα έχει ώριμους σπόρους.

Πώς να ψήσετε κολοκύθα για πουρέ

Κατά κανόνα, για τον πουρέ κολοκύθας, το λαχανικό προψήνεται στο φούρνο. Πριν το ψήσιμο, πρέπει να ανάψετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 έως 250 μοίρες (ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού). Ο πουρές κολοκύθας ψήνεται πολύ γρήγορα. Και μετά το ψήσιμο, το λαχανικό θα πρέπει ακόμα να κοπεί σε κύβους, επομένως δεν είναι τόσο σημαντικό σε ποια μορφή θα ψηθεί.

Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, πλένουμε το λαχανικό και το κόβουμε στη μέση. Αυτό είναι απαραίτητο για να καθαρίσετε τη μέση των σπόρων.

Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό προϊόν, γι' αυτό συνιστούμε να τους ξεπλύνετε από τον πολτό και να τους αφήσετε να στεγνώσουν.

Η κολοκύθα με σπόρους δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Μπορεί να σταλεί στο φούρνο στο μισόκόψτε ή μπορείτε να κόψετε κάθε μισό σε 3-4 μέρη.

Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και τοποθετήστε την κολοκύθα πάνω του. Μετά από αυτό, μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Από καιρό σε καιρό ελέγχετε την ετοιμότητα της κολοκύθας με ένα πιρούνι. Όταν το προϊόν γίνει εντελώς μαλακό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο. Αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα από τα μέρη της και την κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας

Όταν η ψημένη κολοκύθα κρυώσει και είναι εντελώς έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία, η ύλη παραμένει μικρή. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ κολοκύθας. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για τον πουρέ, παίρνουμε ένα μπλέντερ και στρώνουμε σε δόσεις την κολοκύθα. Προσθέστε αλάτι ή πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυνθέσετε τον πουρέ σε σφραγισμένα δοχεία (βάζα, για παράδειγμα) ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο.

Ο πουρές κολοκύθας με κρέμα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό προϊόν, η μόνη διαφορά είναι ότι του προστίθεται επιπλέον κρέμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική βάση για τη σούπα με πουρέ κολοκύθας και υπάρχουν πολλές παραλλαγές.