2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Παρά το γεγονός ότι η τεχνολογία μαγειρέματος μακαρονιών φέρει το αποτύπωμα κάποιας μυστικής γνώσης, προσβάσιμης μόνο στην ελίτ, εξακολουθούμε να τολμάμε να σηκώσουμε το πέπλο που έκρυβε την ουσία αυτής της απλής, παρεμπιπτόντως, διαδικασίας για αιώνες. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα μακαρόνια για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Επειδή δεν είμαστε Ιταλοί και δεν έχουμε ιδιαίτερο πνευματικό δέος για αυτό το προϊόν, εμείς, ως πρακτικοί άνθρωποι, καταλαβαίνουμε ότι τα μακαρόνια, όπως όλα τα ζυμαρικά, είναι φτιαγμένα από αλεύρι, πράγμα που σημαίνει ότι όταν μπουν στο νερό, πρώτα από όλα έχουν την τάση να κολλάνε. ο ένας στον άλλον, σαν νεόνυμφοι την ημέρα του γάμου τους. Αυτή η κακή τους συνήθεια έχει καταστρέψει τη φήμη πολλών ανερχόμενων σεφ. Για να βάλουμε τέλος σε αυτή την αυθαιρεσία των ζυμαρικών, θα βρούμε πώς να μαγειρέψουμε τα μακαρόνια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και ταυτόχρονα θα ετοιμάσουμε μια απλή σάλτσα για αυτά.
Μαγειρεύοντας ζυμαρικά
Για να ετοιμάσουμε το πιάτο μας θα χρειαστούμε φυσικά τα ίδια τα μακαρόνια, νερό, αλάτι και μια κατσαρόλα, το μέγεθός τους είναι ξεχωριστή κουβέντα. Το γεγονός είναι ότι η απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την χωρητικότητα του τηγανιού. Για κάθε εκατό γραμμάρια ζυμαρικών πρέπει να παίρνετε ένα λίτρο νερό. Αυτό σημαίνει ότι ένα τυπικό πακέτο ζυμαρικών των τετρακοσίων γραμμαρίων πρέπει να βράσει σε τέσσερα λίτρα.
Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, όταν βράσει - αλάτι (με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά μερίδα).
Αν δεν σας αρέσει η πολυπλοκότητα και το ότι πρέπει να τυλίξετε τα μακαρόνια σας γύρω από το πιρούνι σας καταστρέφει την όρεξη, μπορείτε να τα διαλύσετε πριν τα μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, κρατώντας τα χαμηλά πάνω από το τηγάνι, πιέστε καλά και λυγίστε. Κρατήστε τα χέρια σας κοντά, διαφορετικά τα σκουπίδια θα πετάξουν σε όλη την κουζίνα.
Βουτάμε τα μακαρόνια σε νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το νερό να βράσει ξανά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία θέρμανσης, αλλιώς τα ζυμαρικά μας θα «φύγουν». Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πόσα μακαρόνια πρέπει να μαγειρευτούν. Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος δεν ξεπερνά τα οκτώ λεπτά, τότε επιτυγχάνεται ο ιδανικός βαθμός ετοιμότητας, που ονομάζεται "al dente". Αν πρόκειται να παραβράσουμε τα ζυμαρικά, καλύτερα να συντομεύσουμε το χρόνο μαγειρέματος.
Αν σας ικανοποιεί ο βαθμός ετοιμότητας, πετάξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και λάβετε μια άλλη απάντηση στην ερώτηση «πώς να μαγειρέψετε τα μακαρόνια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους;». Μην αφήνετε τα ζυμαρικά σε σουρωτήρι για πολλή ώρα, σίγουρα θα κολλήσουν μεταξύ τους, ειδικάαν τα μαγειρέψατε καλά. Αφήνουμε, λοιπόν, το νερό να στραγγίξει και μεταφέρουμε τα μακαρόνια πίσω στο τηγάνι, βάζοντας από πριν ένα κομμάτι βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μετά από ένα λεπτό. Αυτό θα μπορούσε να είχε τελειώσει, αλλά τι είναι σπαγγέτι χωρίς σάλτσα!
Πώς να φτιάξετε σάλτσα σπαγγέτι;
Αν είστε αρχάριος μάγειρας και το να μαγειρεύετε μακαρόνια για εσάς είναι ακροβατικό μέχρι στιγμής, μην προσπαθήσετε να ξεπεράσετε τους επαγγελματίες σεφ. Περιοριστείτε στην τελική σάλτσα για πρώτη φορά. Απλά προσθέστε τον στον τηγανητό κιμά και αφήστε τον να βράσει.
Τώρα μοιράστε τα μακαρόνια σε μπολ και προσθέστε από πάνω τη σάλτσα. Μπορείς να το υποβάλεις ξεχωριστά, μετά ο καθένας θα βάλει τον εαυτό του όσο θέλει. Αν σας αρέσει το τυρί, τρίψτε το και βάλτε το δίπλα στη σάλτσα. Πασπαλισμένο πάνω από ζεστά ζυμαρικά, λιώνει γρήγορα, δίνοντας στο πιάτο μια επιπλέον κλωτσιά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα μακαρόνια για να μην κολλάνε μεταξύ τους και πώς να προετοιμάζετε γρήγορα τη σάλτσα για αυτά. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Οι λεπτομέρειες του πιο δημοφιλούς ποτού: ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καφέ σε κόκκους και του λυοφιλοποιημένου καφέ
Άρθρο σχετικά με τις περιπλοκές της τεχνολογίας παραγωγής στιγμιαίου καφέ. Στο κείμενο θα βρείτε απαντήσεις σε πολλές ερωτήσεις που σχετίζονται με τις διαφορές μεταξύ λυοφιλοποιημένου και κοκκοποιημένου καφέ. Τι είδους καφέ να επιλέξετε, πώς διαφέρουν τα είδη αυτού του ποτού και τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά
Μαρτίνι (βερμούτ): κριτικές και συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βερμούτ και μαρτίνι;
Το μαρτίνι (βερμούτ) είναι ένα αλκοολούχο ποτό που δημιουργήθηκε εδώ και πολύ καιρό. Σύμφωνα με μια από τις πιο κοινές εκδοχές, η σύνθεση του μαρτίνι αναπτύχθηκε από τον ίδιο τον Δρ Ιπποκράτη. Μια μέρα παρατήρησε ότι το κρασί αναμεμειγμένο με πυρηνέλαιο είχε θετική επίδραση στους άρρωστους. Λαμβάνοντάς το, ανάρρωσαν πολύ πιο γρήγορα
Συμβουλή για τις νοικοκυρές: πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια για να μην κολλάνε μεταξύ τους
Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μυστικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και ποιο είδος ζυμαρικού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε
Απλές συμβουλές για κάθε μέρα: πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά για να μην κολλάνε μεταξύ τους;
Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το μαγείρεμα ζυμαρικών. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με την κατάσταση όταν μετατρέπονται σε εξόγκωμα. Και αυτό το πιάτο στέλνεται για άλλη μια φορά στο καλάθι των αχρήστων. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για να μην κολλάνε μεταξύ τους. Φυσικά, όλα τα μυστικά της παρασκευής των σωστών ζυμαρικών είναι απλά, αλλά, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι. Και γι' αυτό δεν λειτουργεί
Μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου - ένα γεύμα για τους γνώστες της εξαιρετικής γεύσης
Τα ζυμαρικά θεωρούνται ένα από τα πρώτα προϊόντα που παρήχθησαν βιομηχανικά. Τα μακαρόνια με ψάρι και τυρί του νότου είναι λιχουδιά. Φανταστείτε αυτή την ομορφιά
