Ξηρό πρωινό: να φας ή να μην τρως;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κορν φλέικς ή μπαλάκια ρυζιού με γάλα το πρωί. Είναι όμως πραγματικά υγιεινά τα δημητριακά πρωινού, όπως ισχυρίζονται οι κατασκευαστές τους; Αυτό το άρθρο εξετάζει πιο προσεκτικά τα δημητριακά πρωινού και τον αντίκτυπό τους στην ανθρώπινη υγεία.

Τι είναι τα δημητριακά;

Αυτά τα προϊόντα είναι δημητριακά που παρασκευάζονται από ανακυκλωμένα δημητριακά. Συχνά τρώγονται με γάλα, γιαούρτι, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Αυτά τα προϊόντα δημητριακών είναι συχνά εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι έχουν προστεθεί επιπλέον θρεπτικά συστατικά για να γίνει το πιάτο πιο υγιεινό.

Πώς παράγονται τα δημητριακά πρωινού;

Κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

Επεξεργασία: οι κόκκοι μεταποιούνται σε αλεύρι και υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ανάμιξη: Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν αναμειγνύεται στη συνέχεια με συστατικά όπως ζάχαρη, σοκολάτα και νερό.

Εξέλαση: Πολλά δημητριακά πρωινού παράγονται με εξώθηση. Αυτή είναι μια διαδικασία υψηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιεί μια μηχανή απολέπισης.

Ξήρανση: η εξαγωγή υγρού με θερμότητα.

Μορφοποίηση: το προϊόν διαμορφώνεται σε διαφορετικά σχήματα -μπάλες, αστέρια, ειδώλια ή ορθογώνια.

Οι νιφάδες πρωινού μπορούν επίσης να είναι ευάερες - με τη μορφή νιφάδων ή διαφόρων γεωμετρικών σχημάτων. Το ορεκτικό μπορεί επίσης να καλυφθεί με σοκολάτα ή γλάσο πριν το στεγνώσει.

Τα δημητριακά πρωινού παρασκευάζονται από επεξεργασμένους κόκκους, συνήθως μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξώθηση. Αυτή η τεχνολογία είναι ένας υψηλός βαθμός επεξεργασίας προϊόντος, κατά τον οποίο προστίθενται πολλά συστατικά. Τα περισσότερα από αυτά τα γεύματα καταλήγουν υψηλά σε ζάχαρη και γρήγορους υδατάνθρακες.

Πιθανή βλάβη

Η προσθήκη ζάχαρης είναι το μόνο αλλά πολύ σημαντικό μειονέκτημα στην παραγωγή ξηρών σνακ δημητριακών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και άλλα προβλήματα υγείας εάν καταναλώνεται τακτικά σε μεγάλες ποσότητες. Η κύρια δυσκολία είναι ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ακολουθήσουν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, αποβάλλοντας τη ζάχαρη από τη διατροφή τους, αλλά παρόλα αυτά την παίρνουν από έτοιμα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Σύμφωνα με διατροφολόγους, τα δημητριακά πρωινού είναι από τα πιο συχνά καταναλωμένα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα.

Ωστόσο, στα περισσότερα από αυτά τα δημητριακά, η ζάχαρη αναφέρεται ως το δεύτερο ή το τρίτο συστατικό, δηλαδή, αν διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα, μπορεί να μην το προσέξετε.

Τι μπορεί να είναι ο κίνδυνος;

Το να ξεκινήσετε τη μέρα με ένα πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα ανεβάσει τα επίπεδα στο αίμα σας και θα ενισχύσει την παραγωγή σαςινσουλίνη.

Μετά από μερικές ώρες, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα θα πέφτουν κατακόρυφα και το σώμα θα αρχίσει να λαχταρά άλλη τροφή με εξίσου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δημιουργώντας έτσι έναν φαύλο κύκλο υπερφαγίας.

Η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο.

Τι συμπέρασμα μπορεί να εξαχθεί από αυτό;

Τα περισσότερα δημητριακά πρωινού είναι πλούσια σε ζάχαρη και παρασκευάζονται από επεξεργασμένα δημητριακά. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει βλαβερές συνέπειες και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.

Κατά κανόνα, στην μπροστινή πλευρά του κουτιού αναγράφεται ότι πρόκειται για ένα υγιεινό προϊόν εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Συχνά, η συσκευασία περιλαμβάνει παραπλανητικές ετικέτες όπως "χαμηλά λιπαρά" και "ολικής αλέσεως".

Αλλά αν κοιτάξετε την πλήρη λίστα των συστατικών, μπορείτε να δείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι εξευγενισμένα δημητριακά και ζάχαρη. Άλλα χρήσιμα εξαρτήματα θα είναι διαθέσιμα, αλλά το ποσοστό τους είναι συνήθως πολύ μικρό. Αυτό σημαίνει ότι τα οφέλη των δημητριακών πρωινού, τα οποία προωθούνται εδώ και καιρό, είναι πολύ αμφισβητήσιμα.

Είναι υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με προσθήκη ζάχαρης. Μια μικρή ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως στη σύνθεση δεν αναιρεί τις βλαβερές συνέπειες άλλων συστατικών.

Επίδραση στα παιδιά

Το μεγάλο πρόβλημα είναι ότιοι κατασκευαστές αυτών των τροφίμων πραγματοποιούν προωθητικές ενέργειες που απευθύνονται σε παιδιά. Οι εταιρείες χρησιμοποιούν έντονα χρώματα, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και διάφορα πολύχρωμα ειδώλια για να προσελκύσουν την προσοχή των νεαρών καταναλωτών.

Δεν είναι περίεργο που αυτό οδηγεί τα παιδιά να συνδέουν τα δημητριακά πρωινού με τη διασκέδαση και την ψυχαγωγία. Κλασικό παράδειγμα είναι τα δημητριακά πρωινού Nesquik. Κάθε παιδί γνωρίζει το αστείο κουνελάκι από τη διαφήμιση δημητριακών σοκολάτας.

Αυτό επηρεάζει επίσης τις γευστικές προτιμήσεις. Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά προτιμούν προϊόντα που έχουν εικόνες δημοφιλών χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων στη συσκευασία.

Τέτοιες παρεμβατικές διαφημίσεις για ορισμένα προϊόντα θεωρείται ακόμη και παράγοντας κινδύνου για την παιδική παχυσαρκία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.

Εκτός από το ότι προσελκύουν την προσοχή των παιδιών, αυτές οι τροφές είναι συχνά παραπλανητικές σχετικά με τα οφέλη τους για την υγεία. Για παράδειγμα, τα δημητριακά πρωινού Nestlé παρουσιάζονται ως ένα ειδικό παιδικό πρωινό πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το οποίο είναι διπλά χρήσιμο με το γάλα. Περιέχει τις υποτιθέμενες ουσίες, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σοκολάτα μειώνει σημαντικά τα οφέλη.

Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε δημητριακά;

Στην πραγματικότητα, αυτά τα σνακ δεν είναι εντελώς επιβλαβή. Μερικές φορές μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο. Αν θέλετε να τρώτε δημητριακά καθημερινά, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.

Ιδανικά, πρέπει να επιλέξετεδημητριακά από θρυμματισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως που περιέχουν λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Διαβάστε τις ετικέτες για να μάθετε ποια συστατικά περιέχει το προϊόν και πόσο.

Δεύτερον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι σημαντική. Τα δημητριακά πρωινού που περιέχουν τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα είναι πραγματικά υγιεινά. Η κατανάλωση αρκετής ποσότητας αυτής της ουσίας έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Τρίτον, δώστε προσοχή στο μέγεθος της μερίδας. Τα δημητριακά πρωινού είναι συνήθως τραγανά και νόστιμα, γι' αυτό μπορείτε να τρώτε πολλές θερμίδες ταυτόχρονα. Μετρήστε πόση ποσότητα τρώτε και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις πληροφορίες για το μέγεθος μερίδας στη συσκευασία.

Τελική ετυμηγορία

Διαβάστε τη λίστα με τα συστατικά πολύ προσεκτικά. Αγνοήστε τη λίστα με υγιή επιχειρήματα στο μπροστινό μέρος του πλαισίου. Δείτε τον πλήρη κατάλογο των συστατικών. Τα πρώτα δύο ή τρία συστατικά είναι τα πιο σημαντικά, αφού το προϊόν αποτελείται κυρίως από αυτά.

Ωστόσο, οι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιούν κόλπα για να κρύψουν την ποσότητα ζάχαρης που υπάρχει σε ένα σνακ. Εάν αναφέρεται πολλές φορές με διαφορετικά ονόματα, μπορεί να μην είναι στα πρώτα τρία στοιχεία.

Μπορείτε να κάνετε το πρωινό σας πιο υγιεινό προσθέτοντας λίγη πρωτεΐνη σε αυτό. Αυτό θα σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι πιο γρήγορα και θα μειώσετε την όρεξή σας. Μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, σπόρους ή φυσικό γιαούρτι είναι καλές επιλογές για να σερβίρετε με δημητριακά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα ή κομμάτια ζουμερά φρούτα.